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2022-08-22 11:07 637閱讀次數(shù)

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• 小米麩皮SDF-Cr（Ⅲ）螯合物的制備及體外酶活抑制的分析---意大利VELP膳食纖維儀

  摘要：為生產(chǎn)具有較低毒性和較高生物活性的新型有機鉻(Cr3+)補充劑,提高小米麩皮的附加值,本實驗將小米麩皮SDF與鉻(Cr3+)進行螯合,以螯合率為指標,采用單因素與響應(yīng)面結(jié)合的方法,對螯合工藝進行優(yōu)化;運用掃描電鏡、紅外光譜比較螯合前后的結(jié)構(gòu)變化,并測定螯合前后SDF體外對α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用。結(jié)果表明:制備SDF-Cr（Ⅲ）Z佳條件為CrCl3質(zhì)量濃度7.2 mg/mL、質(zhì)量比2.2∶1、反應(yīng)pH 8.6、反應(yīng)溫度73℃,在此條件下螯合率達到35.179%。通過掃描電鏡圖分析表明:SDF-Cr（Ⅲ）在表面微觀結(jié)構(gòu)均有顯著改變;紅外光譜分析表明:SDF的—OH、C—O—C、—COOH參與了反應(yīng)。體外實驗表明:改性前后小米麩皮SDF對α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性均有抑制作用,且SDF-Cr（Ⅲ）螯合物較SDF顯著。 關(guān)鍵詞：小米麩皮;鉻;螯合物;結(jié)構(gòu)表征;抑制作用;[詳細]

  2022-08-22 11:07

  期刊論文

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• 豆粕不溶性膳食纖維的制備及性質(zhì)研究---意大利VELP膳食纖維測定儀

  摘要：采用堿性蛋白酶水解并去除豆粕中蛋白質(zhì)成分制備不溶性膳食纖維，考察酶解pH、酶添加量、溫度、時間對含量的影響以響應(yīng)面試驗進行優(yōu)化并對其成品進行紅外表征及性質(zhì)測定。結(jié)果表明：pH為8.5，酶添加量為7500U/g、酶解溫度為50℃、酶解時間為3h不溶性膳食纖維含量可達90.428%；持水力為14.047%、持油力為7.250%、溶脹性為12.709mL/g；對不飽和油脂和飽和油脂的吸附能力分別為4.677%、6.319%；葡萄糖吸附值為99.541mmoL/g；紅外光譜圖顯示豆粕不溶性膳食纖維具有糖類和纖維素的特征吸收峰。并且利用其高持水力、高溶脹性和吸附油脂的性質(zhì)可以應(yīng)用于減肥食品中；利用高葡萄糖吸附性可應(yīng)用于糖尿病特定食品中，減少糖的吸收；利用高溶脹性可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，減少穩(wěn)定劑的使用；利用其高油脂吸附性，添加到食品中可降低食品本身的油膩感，達到解膩的作用，說明豆粕不溶性膳食纖維可作為一種原料或配料添加到食品中。 關(guān)鍵詞：豆粕;不溶性膳食纖維;油脂吸附能力;葡萄糖吸附值;紅外光譜;[詳細]

  2023-01-28 13:30

  期刊論文

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• 物理改性處理對小米水溶性膳食纖維理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)的影響---意大利VELP膳食纖維測定儀

  摘要：利用高溫高壓、蒸煮、超聲3種手段分別對小米水溶性膳食纖維進行物理改性，探究不同物理改性對小米水溶性膳食纖維的理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明，改性后小米水溶性膳食纖維的化學(xué)基團無明顯變化，表面出現(xiàn)裂痕，結(jié)構(gòu)疏松多孔，有團聚現(xiàn)象，熱穩(wěn)定性上升，持水力、水膨脹力、持油力、結(jié)合脂肪能力均得到提高，其中經(jīng)超聲處理后四種能力提高Z為顯著（P＜0.05）,分別提高101.82%、36.67%、63.86%、33.08%;通過測定處理后的水溶性膳食纖維總抗氧化能力，發(fā)現(xiàn)經(jīng)超聲處理后的水溶性膳食纖維總抗氧化能力較強（P＜0.05）。3種物理改性手段均對小米水溶性膳食纖維的理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)特性具有一定影響，其中經(jīng)超聲處理后的小米水溶性膳食纖維理化性質(zhì)改善較明顯。 關(guān)鍵詞：小米;物理改性;水溶性膳食纖維;[詳細]

  2022-11-07 13:31

  期刊論文

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• 羅非魚皮膠原蛋白肽亞鐵螯合修飾及螯合物性質(zhì)的研究

  羅非魚皮膠原蛋白肽亞鐵螯合修飾及螯合物性質(zhì)的研究[詳細]

  2024-09-21 00:36

  期刊論文

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• 羅非魚鱗膠原肽螯合鋅抗氧化及抑菌活性研究---意大利VELP凱氏定氮儀

  摘要：以羅非魚鱗為原料,制備了膠原肽及膠原肽螯合鋅,研究并比較了其體外抗氧化及抑菌活性。基質(zhì)輔助激光解析電離飛行時間質(zhì)譜圖表明了羅非魚鱗膠原肽螯合鋅的生成。氨基酸分析顯示,羅非魚鱗膠原肽富含羥脯氨酸、甘氨酸以及天冬氨酸,與鋅離子螯合后,氨基酸的組成與比例有所變化,其中天冬氨酸與谷氨酸占總氨基酸的比例分別由19.72%和8.79%增加到22.73%和9.71%。體外抗氧化實驗表明,羅非魚鱗膠原肽螯合鋅對DPPH自由基、羥自由基的清除率IC50值分別為3.69和6.59 g/L,并且具有較強的Fe3+還原能力,螯合鋅的抗氧化活性明顯優(yōu)于膠原肽。抑菌實驗顯示羅非魚鱗膠原肽螯合鋅對枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和白色假絲酵母等4種指示菌均表現(xiàn)出明顯的抑制作用,而羅非魚鱗膠原肽無抑菌效果。由此可見,羅非魚鱗膠原肽螯合鋅有望作為一種潛在的抗氧化、抑菌劑。 關(guān)鍵詞：羅非魚鱗;膠原肽螯合鋅;氨基酸分析;抗氧化;抑菌活性; [詳細]

  2022-07-18 10:18

  期刊論文

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• 多聚螯合物酶法--通用免疫酶復(fù)合物 （UIP）法

  多聚螯合物酶法--通用免疫酶復(fù)合物（UIP）法長期以來，許多的研究者希望IHC方法更敏感、更穩(wěn)定、更簡單，要求多步檢測系統(tǒng)簡化，但敏感性要進一步提高，使這一技術(shù)面臨巨大的挑戰(zhàn)。在實踐中，往往是步驟減少了，敏感性也降低，這是一對矛盾。為了克服這一矛盾，為此嘗試了許多辦法，如催化信號放大系統(tǒng)（CSA）、免疫PCR、末端產(chǎn)物放大技術(shù)等方法，其敏感性增加了，但伴隨而來的高非特異性背景染色使應(yīng)用者難接受。一種新的多聚螯合物酶二步法在1995年被隆重推出，該方法與簡單的二步法相比較，具有很高的敏感性、穩(wěn)定性和特異性。目前，多聚螯合物酶法也稱非生物素檢測系統(tǒng)，有三種不同物質(zhì)設(shè)計的多聚螯合物，它們是以碳為骨架（CCCCCCC一）的多聚螯合，主要構(gòu)成EnVision法的EnVision試劑。它的主要缺點是不易折疊，相對分子質(zhì)量大，形成空間障礙，使穿透細胞或核膜能力下降，影響到方法的敏感性，并常出現(xiàn)組織染色不均一。另一種是以多聚糖為骨架的多聚螯合物，主要用于PowerVision法，它可以折疊，使酶和抗體分子呈串珠樣緊密排列，其復(fù)合物顆粒小于EnVision試劑，其敏感性好于EnVision法。第三種是以氨基酸類為骨架的多聚螯合物，主要用于UIP（universalimmunoperoxidasepolymer）法，其敏感性基本與PowerVision法相同。其缺點是多聚物中有N末端暴露，形成的電荷能和組織細胞發(fā)生靜電吸附，可造成非特異性染色，染色時需平衡靜電荷。UIP（universalimmunoenzymepolymer）法，即通用免疫酶復(fù)合物法，是Nkhirei發(fā)明的一種新型免疫組化染色方法。其基本原理及工作流程與EnVision法相似，不同的是UIP復(fù)合物為HRP氨基酸抗鼠或抗兔IgG復(fù)合物（NHistofine復(fù)合物）。因NHistofine復(fù)合物相對分子質(zhì)量較EnVision復(fù)合物相對分子質(zhì)量稍小，理論上具有更強的穿透力。多聚螯合物酶法--通用免疫酶復(fù)合物（UIP）法[詳細]

  2024-09-29 02:40

  產(chǎn)品樣冊

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• 玉米低聚肽和小麥低聚肽及其金屬螯合物的抗氧化和抗過敏活性-意大利VELP凱氏定氮儀

  摘要：以分析玉米低聚肽和小麥低聚肽理化性質(zhì)為基礎(chǔ)，對2種低聚肽及玉米低聚肽-Ca螯合物與小麥低聚肽-Fe螯合物2種金屬螯合物的抗氧化能力和抗過敏活性進行研究。利用DPPH自由基清除能力、羥自由基清除能力及還原能力測試3種方法評價樣品的抗氧化能力，并選擇透明質(zhì)酸酶抑制法評價樣品的抗過敏活性?？寡趸芰Ψ治霰砻?，4種樣品均有較強的抗氧化能力，且在羥自由基清除能力測試中，2種金屬螯合物的羥自由基清除率明顯高于對應(yīng)的低聚肽?？惯^敏活性分析表明，在質(zhì)量濃度<20 mg/mL時，低聚肽金屬螯合物的透明質(zhì)酸酶抑制率遠高于對應(yīng)的低聚肽。這與羥自由基測試的結(jié)果類似，可見該條件下樣品的抗氧化能力和抗過敏活性存在一定的正相關(guān)聯(lián)系。而質(zhì)量濃度為20～100 mg/mL時低聚肽的抑制率隨濃度明顯增大，螯合物的抑制率增長則趨于平緩。螯合物在質(zhì)量濃度<20 mg/mL條件下同時具有較強的抗氧化能力和抗過敏活性，可在食品藥品方向進一步應(yīng)用發(fā)展。 關(guān)鍵詞：玉米低聚肽;小麥低聚肽;鐵;鈣;螯合物;抗氧化;抗過敏;[詳細]

  2024-05-28 15:25

  期刊論文

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• GBT 22224-2008 食品中膳食纖維的測定 酶重量法和酶重量法-液相色譜法(意大利VELP CSF6-GDE膳食纖維測定儀)

  GBT 22224-2008 食品中膳食纖維的測定 酶重量法和酶重量法-液相色譜法(意大利VELP CSF6-GDE膳食纖維測定儀)[詳細]

  2015-07-28 00:00

  實驗操作

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• 在活體外組織及生物材料的低負荷試驗

  在活體外組織及生物材料的低負荷試驗[詳細]

  2024-10-01 03:39

  專利

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• 澳洲堅果蛋白的酶法增溶工藝---意大利VELP凱氏定氮儀

  摘要：澳洲堅果蛋白(MP)具較高的營養(yǎng)價值,為改善其溶解性,在中性條件下對MP酶法增溶工藝進行研究。[詳細]

  2025-02-17 10:32

  期刊論文

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• 改性處理對綠豆皮膳食纖維結(jié)構(gòu)及功能特性的影響---意大利VELP膳食纖維測定儀

  摘要：以綠豆皮膳食纖維為試驗對象,采用擠出改性、酶解改性、擠出-酶解復(fù)合改性3種處理方式對其進行改性處理。以持水力、持油力、膨脹力、陽離子交換能力、吸附葡萄糖能力和吸附膽固醇能力為評價指標,研究改性處理對綠豆皮膳食纖維功能特性的影響。以掃描電子顯微鏡、X射線衍射和傅里葉變換紅外光譜法表征改性處理對綠豆皮膳食纖維結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明:擠出-酶解復(fù)合改性處理的效果Z明顯,其功能特性得到顯著改善,持水力、持油力、膨脹力、陽離子交換能力、吸附葡萄糖能力分別是未改性綠豆皮膳食纖維的1.46,1.15,1.87,6.98,1.66倍;在pH 2和pH 7條件下對膽固醇的吸附能力分別達(2.38±0.05)mg/(mL·g)和(3.45±0.12)mg/(mL·g)。掃描電子顯微鏡觀察結(jié)果表明,擠出-酶解復(fù)合改性處理后的綠豆皮膳食纖維表面結(jié)構(gòu)粗糙、疏松,出現(xiàn)多層褶皺或多孔性特征。X射線衍射、傅里葉變換紅外光譜結(jié)果表明,擠出-酶解復(fù)合改性處理后的綠豆皮膳食纖維的相對結(jié)晶度Z低,各纖維素組分重新分布,部分不溶性膳食纖維(IDF)向可溶性膳食纖維(SDF)轉(zhuǎn)化。結(jié)論:擠出-酶解復(fù)合改性處理是一種改性膳食纖[詳細]

  2023-02-13 13:13

  期刊論文

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• 安徽鵝觀草種質(zhì)資源的品質(zhì)分析---意大利VELP脂肪儀

  摘要：鵝觀草(Elymus komoji(Ohwi) S.L.Chen)是禾本科披堿草屬的一種多年生飼用牧草。通過對合肥本地鵝觀草種質(zhì)抽穗期進行營養(yǎng)成分的測定，分析其粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和粗蛋白的含量，闡述鵝觀草在牛羊生產(chǎn)中的作用。結(jié)果表明，鵝觀草抽穗期中性洗滌纖維含量和酸性洗滌纖維相對較低，分別為54.63%和24.42%,RFV可達119.18,消化能值高；但蛋白質(zhì)含量相對較低，為8.32%。以RFV和粗飼料分級指數(shù)(GI)評價均為二級牧草，在反芻動物的日常飼喂中有一定的價值，但是在日糧當中要注意營養(yǎng)的均衡性，特別是添加蛋白質(zhì)添加劑并注意飼喂量。 關(guān)鍵詞：鵝觀草;營養(yǎng)成分;安徽;[詳細]

  2023-08-21 10:56

  期刊論文

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• 酸性低共熔溶劑分離制備粗纖維素及理化性質(zhì)分析---意大利VELP纖維素儀

  摘要：高效分離竹木質(zhì)纖維素“三素”（纖維素、半纖維素和木質(zhì)素）利于竹資源的高值化利用。以原生毛竹竹莖粉為原料，采用對半纖維素和木質(zhì)素有選擇性溶出能力的酸性低共熔溶劑（ADES），高效分離得到竹粗纖維素，并對其進行理化特性研究。結(jié)果表明：磷鎢酸基ADES對纖維素分離效果較佳，對半纖維素和木質(zhì)素具有高選擇性去除能力。纖維素保留率、半纖維素和木質(zhì)素去除率分別為99.07%、86.98%和60.75%。相比于原料，經(jīng)ADES處理得到的產(chǎn)物熱穩(wěn)定性也有明顯增強。此外，產(chǎn)物的親水性與組成兩者間表現(xiàn)出顯著的相關(guān)性，這對于快速測定木質(zhì)纖維素類物質(zhì)組成方法的建立具有一定的借鑒意義。 關(guān)鍵詞：酸性低共熔溶劑;竹木質(zhì)纖維素;理化性質(zhì);“三素”拆分;磷鎢酸;[詳細]

  2024-09-11 23:12

  期刊論文

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• 紅茶谷物沖調(diào)粉的配方優(yōu)化及品質(zhì)分析---意大利VELP脂肪儀

  摘要：目的:以祁門紅茶為功能因子，感官評價為指標，調(diào)配優(yōu)化紅茶谷物沖調(diào)粉的配方，并對其進行品質(zhì)分析。方法:采用真空冷凍干燥結(jié)合高速粉碎技術(shù)處理原料，選取米粉、紫薯、祁門紅茶、糙米、黃豆、木糖醇添加量6個指標因素，分別利用單因素試驗和響應(yīng)面分析法，研究復(fù)合谷物沖調(diào)粉的配方；同時對Z優(yōu)配方的總淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、水分含量、沖水溫度、沖泡比例進行理化測定。結(jié)果:沖調(diào)粉的Z佳配方為：紅茶3.38%、米粉36%、糙米20.92%、木糖醇11%、黃豆9.96%、芡實6%、大豆分離蛋白2.5%、紫薯2.5%、亞麻籽油1%。總淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、水分含量分別為39.44%±0.01%、7.60%±0.01%、1.99%±0.17%、1.78%±0.02%、5.80%±0.01%。當粉體粒徑100目、沖水溫度70℃、沖泡比例1∶5時，粉糊口感Z佳，茶香濃郁、色澤亮麗，融合了茶香、谷香與豆香的獨特協(xié)調(diào)風味。結(jié)論:該沖調(diào)粉與市場同類產(chǎn)品相比，具有低熱低脂的優(yōu)勢，同時富含優(yōu)質(zhì)蛋白，為開發(fā)富含紅茶的沖調(diào)粉提供參考思路。 關(guān)鍵詞：祁門紅茶;營養(yǎng)沖調(diào)粉;真空冷凍干燥;感官評價;響應(yīng)面分析;[詳細]

  2024-09-14 19:11

  期刊論文

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• 枸杞奇亞籽杏仁醬的研制及品質(zhì)分析---意大利VELP凱氏定氮儀

  摘要：【目的】優(yōu)化復(fù)合杏仁醬配方，生產(chǎn)健康且風味更佳的產(chǎn)品。[詳細]

  2025-11-11 14:07

  期刊論文

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• 響應(yīng)面優(yōu)化水解黑豆7S球蛋白制備抗氧化肽的研究---意大利VELP酶消解池

  摘要：以黑豆7S球蛋白為原料，研究黑豆7S球蛋白抗氧化活性肽的酶解工藝。以羥自由基清除率為指標，采用單因素試驗及響應(yīng)面試驗設(shè)計優(yōu)化黑豆7S球蛋白的酶解工藝。結(jié)果表明，在酶解溫度49℃,pH 9.07,酶解時間88.79 min,酶添加量8560 U/g時，黑豆7S球蛋白活性肽顯示出較強的抗氧化活性，得到的羥自由基清除率為56.03%±0.18,為黑豆蛋白的深加工和調(diào)味品領(lǐng)域研發(fā)提供了理論基礎(chǔ)。 關(guān)鍵詞：黑豆7S球蛋白;堿性蛋白酶;羥自由基清除率;響應(yīng)面法;[詳細]

  2022-11-28 11:14

  期刊論文

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• 酶法提取花生殼膳食纖維的**工藝

  采用纖維素酶和蛋白酶雙酶降解法提取花生殼膳食纖維，研究了酶用量、酶解溫度、酶解時間及PH對蛋白質(zhì)水解率的影響。 研究表明，在纖維素酶用戶量0.4%，木瓜蛋白酶用量0.4%，酶解溫度50℃，時間2.5h，PH為6.0條件下，蛋白質(zhì)水解率達到72.2%，產(chǎn)率為81.5%。[詳細]

  2024-09-17 21:50

  其它

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• 澳洲堅果分離蛋白的酶法純化工藝優(yōu)化及功能特性分析---VELP凱氏定氮儀

  摘要：澳洲堅果純化蛋白粉具有良好的品質(zhì)和功能特性。[詳細]

  2025-02-24 11:43

  期刊論文

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• 銀耳多糖對凍干植物乳桿菌細胞膜及糖代謝酶的保護作用---意大利VELP渦旋儀

  摘要：為了探索銀耳多糖作為益生菌凍干保護劑的潛在應(yīng)用,該研究以植物乳桿菌為試驗菌,通過測定植物乳桿菌凍干前后的活菌數(shù)、細胞膜性質(zhì)以及糖代謝酶活力的變化,評價了銀耳多糖復(fù)合酪蛋白酸鈉對植物乳桿菌的凍干保護效果。結(jié)果表明:當銀耳多糖與酪蛋白酸鈉的復(fù)合比例為3:1時,菌的Z大存活率達到55.39%,此時細胞內(nèi)鈣離子熒光強度顯著降低,為29.98;DPH的熒光強度Z低,為4.91;細胞內(nèi)乳酸脫氫酶、鈉鉀ATP酶與鈣鎂ATP酶的活力Z大,分別為0.32 U/m L、121.61 U/g與45.64 U/g。銀耳多糖使膜受損的菌百分比從98.35%Z大降低至37.90%。但凍干前后己糖激酶和丙酮酸激酶的活力無顯著性變化。紅外掃描結(jié)果表明銀耳多糖與酪蛋白酸鈉之間存在非共價相互作用;此外,銀耳多糖的保護使菌粉表面的孔隙率降低,酪蛋白酸鈉的復(fù)合則增加了菌粉的致密性。因此,銀耳多糖在冷凍干燥過程中對植物乳桿菌細胞膜受到的損傷具有顯著的抑制作用,對植物乳桿菌的乳酸脫氫酶、鈉鉀ATP酶及鈣鎂ATP酶具有明顯的保護作用。 關(guān)鍵詞：銀耳多糖;酪蛋白酸鈉;植物乳桿菌;冷凍干燥; [詳細]

  2022-06-13 14:29

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• 酶標記抗體的制備

  酶標記抗體的制備[詳細]

  2024-09-24 02:28

  專利

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