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2023-01-28 13:30 723閱讀次數(shù)

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• 豆粕不溶性膳食纖維的制備及性質(zhì)研究---意大利VELP膳食纖維測定儀

  摘要：采用堿性蛋白酶水解并去除豆粕中蛋白質(zhì)成分制備不溶性膳食纖維，考察酶解pH、酶添加量、溫度、時間對含量的影響以響應(yīng)面試驗進(jìn)行優(yōu)化并對其成品進(jìn)行紅外表征及性質(zhì)測定。結(jié)果表明：pH為8.5，酶添加量為7500U/g、酶解溫度為50℃、酶解時間為3h不溶性膳食纖維含量可達(dá)90.428%；持水力為14.047%、持油力為7.250%、溶脹性為12.709mL/g；對不飽和油脂和飽和油脂的吸附能力分別為4.677%、6.319%；葡萄糖吸附值為99.541mmoL/g；紅外光譜圖顯示豆粕不溶性膳食纖維具有糖類和纖維素的特征吸收峰。并且利用其高持水力、高溶脹性和吸附油脂的性質(zhì)可以應(yīng)用于減肥食品中；利用高葡萄糖吸附性可應(yīng)用于糖尿病特定食品中，減少糖的吸收；利用高溶脹性可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，減少穩(wěn)定劑的使用；利用其高油脂吸附性，添加到食品中可降低食品本身的油膩感，達(dá)到解膩的作用，說明豆粕不溶性膳食纖維可作為一種原料或配料添加到食品中。 關(guān)鍵詞：豆粕;不溶性膳食纖維;油脂吸附能力;葡萄糖吸附值;紅外光譜;[詳細(xì)]

  2023-01-28 13:30

  期刊論文

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• 物理改性處理對小米水溶性膳食纖維理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)的影響---意大利VELP膳食纖維測定儀

  摘要：利用高溫高壓、蒸煮、超聲3種手段分別對小米水溶性膳食纖維進(jìn)行物理改性，探究不同物理改性對小米水溶性膳食纖維的理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明，改性后小米水溶性膳食纖維的化學(xué)基團(tuán)無明顯變化，表面出現(xiàn)裂痕，結(jié)構(gòu)疏松多孔，有團(tuán)聚現(xiàn)象，熱穩(wěn)定性上升，持水力、水膨脹力、持油力、結(jié)合脂肪能力均得到提高，其中經(jīng)超聲處理后四種能力提高Z為顯著（P＜0.05）,分別提高101.82%、36.67%、63.86%、33.08%;通過測定處理后的水溶性膳食纖維總抗氧化能力，發(fā)現(xiàn)經(jīng)超聲處理后的水溶性膳食纖維總抗氧化能力較強（P＜0.05）。3種物理改性手段均對小米水溶性膳食纖維的理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)特性具有一定影響，其中經(jīng)超聲處理后的小米水溶性膳食纖維理化性質(zhì)改善較明顯。 關(guān)鍵詞：小米;物理改性;水溶性膳食纖維;[詳細(xì)]

  2022-11-07 13:31

  期刊論文

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• 干燥方式對藜麥可溶性膳食纖維理化性質(zhì)及抗氧化活性的影響-膳食纖維測定儀

  摘要：以藜麥麩皮為原料，經(jīng)酶法制備可溶性膳食纖維（SDF）后，使用冷凍干燥、真空干燥、熱風(fēng)干燥和噴霧干燥方式干燥SDF,考察干燥方式對SDF結(jié)構(gòu)形貌、理化性質(zhì)及體外抗氧化活性的影響。[詳細(xì)]

  2025-07-28 10:59

  期刊論文

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• 嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定

  本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定。[詳細(xì)]

  2018-09-12 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 膳食纖維檢測研究

  膳食纖維檢測研究[詳細(xì)]

  2009-05-20 00:00

  實驗操作

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• 大豆膳食纖維研究

  大豆膳食纖維研究[詳細(xì)]

  2024-09-18 18:09

  操作手冊

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• GBT 22224-2008 食品中膳食纖維的測定 酶重量法和酶重量法-液相色譜法(意大利VELP CSF6-GDE膳食纖維測定儀)

  GBT 22224-2008 食品中膳食纖維的測定 酶重量法和酶重量法-液相色譜法(意大利VELP CSF6-GDE膳食纖維測定儀)[詳細(xì)]

  2015-07-28 00:00

  實驗操作

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• 改性處理對綠豆皮膳食纖維結(jié)構(gòu)及功能特性的影響---意大利VELP膳食纖維測定儀

  摘要：以綠豆皮膳食纖維為試驗對象,采用擠出改性、酶解改性、擠出-酶解復(fù)合改性3種處理方式對其進(jìn)行改性處理。以持水力、持油力、膨脹力、陽離子交換能力、吸附葡萄糖能力和吸附膽固醇能力為評價指標(biāo),研究改性處理對綠豆皮膳食纖維功能特性的影響。以掃描電子顯微鏡、X射線衍射和傅里葉變換紅外光譜法表征改性處理對綠豆皮膳食纖維結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明:擠出-酶解復(fù)合改性處理的效果Z明顯,其功能特性得到顯著改善,持水力、持油力、膨脹力、陽離子交換能力、吸附葡萄糖能力分別是未改性綠豆皮膳食纖維的1.46,1.15,1.87,6.98,1.66倍;在pH 2和pH 7條件下對膽固醇的吸附能力分別達(dá)(2.38±0.05)mg/(mL·g)和(3.45±0.12)mg/(mL·g)。掃描電子顯微鏡觀察結(jié)果表明,擠出-酶解復(fù)合改性處理后的綠豆皮膳食纖維表面結(jié)構(gòu)粗糙、疏松,出現(xiàn)多層褶皺或多孔性特征。X射線衍射、傅里葉變換紅外光譜結(jié)果表明,擠出-酶解復(fù)合改性處理后的綠豆皮膳食纖維的相對結(jié)晶度Z低,各纖維素組分重新分布,部分不溶性膳食纖維(IDF)向可溶性膳食纖維(SDF)轉(zhuǎn)化。結(jié)論:擠出-酶解復(fù)合改性處理是一種改性膳食纖[詳細(xì)]

  2023-02-13 13:13

  期刊論文

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• DF-602膳食纖維測定儀產(chǎn)品資料

  DF-602是上海纖檢自主設(shè)計開發(fā)的一款wan美的膳食纖維測定儀，著重解決了樣品轉(zhuǎn)移帶來的誤差問題， 因此比濾袋式更極ng準(zhǔn)可靠。集酶解、攪拌、加熱、恒溫、加液、沉淀、抽濾于一體，GX、方便、準(zhǔn)確、安全，盡顯上海纖檢30年行業(yè)經(jīng)驗。該儀器符合GB/T5009.88。本公司致力于打造先進(jìn)技術(shù)與可靠質(zhì)量，確保每一臺儀器都是您得力的助手。[詳細(xì)]

  2024-09-14 12:22

  產(chǎn)品樣冊

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• 小米麩皮SDF-Cr（Ⅲ）螯合物的制備及體外酶活抑制的分析---意大利VELP膳食纖維儀

  摘要：為生產(chǎn)具有較低毒性和較高生物活性的新型有機鉻(Cr3+)補充劑,提高小米麩皮的附加值,本實驗將小米麩皮SDF與鉻(Cr3+)進(jìn)行螯合,以螯合率為指標(biāo),采用單因素與響應(yīng)面結(jié)合的方法,對螯合工藝進(jìn)行優(yōu)化;運用掃描電鏡、紅外光譜比較螯合前后的結(jié)構(gòu)變化,并測定螯合前后SDF體外對α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用。結(jié)果表明:制備SDF-Cr（Ⅲ）Z佳條件為CrCl3質(zhì)量濃度7.2 mg/mL、質(zhì)量比2.2∶1、反應(yīng)pH 8.6、反應(yīng)溫度73℃,在此條件下螯合率達(dá)到35.179%。通過掃描電鏡圖分析表明:SDF-Cr（Ⅲ）在表面微觀結(jié)構(gòu)均有顯著改變;紅外光譜分析表明:SDF的—OH、C—O—C、—COOH參與了反應(yīng)。體外實驗表明:改性前后小米麩皮SDF對α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性均有抑制作用,且SDF-Cr（Ⅲ）螯合物較SDF顯著。 關(guān)鍵詞：小米麩皮;鉻;螯合物;結(jié)構(gòu)表征;抑制作用;[詳細(xì)]

  2022-08-22 11:07

  期刊論文

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• 膳食纖維測定方法的歷史及現(xiàn)狀

  膳食纖維測定方法的歷史及現(xiàn)狀[詳細(xì)]

  2008-07-10 00:00

  選購指南

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• 膳食纖維檢測試劑盒

  膳食纖維檢測試劑盒[詳細(xì)]

  2024-09-29 05:31

  產(chǎn)品樣冊

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• 豆腐渣中膳食纖維測定方法之研究

  豆腐渣中膳食纖維測定方法之研究[詳細(xì)]

  2024-09-28 00:38

  產(chǎn)品樣冊

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• 膳食纖維的測定-標(biāo)準(zhǔn)方法

  膳食纖維的測定-標(biāo)準(zhǔn)方法[詳細(xì)]

  2016-07-06 00:00

  選購指南

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• AOAC992.16 膳食纖維測量的標(biāo)準(zhǔn)-

  AOAC992.16 膳食纖維測量的標(biāo)準(zhǔn)-[詳細(xì)]

  2013-01-22 00:00

  報價單

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• AOAC991.43 膳食纖維測量的標(biāo)準(zhǔn)-

  AOAC991.43 膳食纖維測量的標(biāo)準(zhǔn)-[詳細(xì)]

  2013-01-22 00:00

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• 膳食纖維測量的標(biāo)準(zhǔn)-AOAC985.29

  膳食纖維測量的標(biāo)準(zhǔn)-AOAC985.29[詳細(xì)]

  2013-01-22 00:00

  操作手冊

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• 膳食纖維的測定標(biāo)準(zhǔn)方法

  膳食纖維又稱為植物細(xì)胞壁，它包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠、角質(zhì)和二氧化硅等。本實驗用中性洗滌纖維測定法測定，該法所測的膳食纖維為不被人消化系統(tǒng)中的酶所消化，也不被中性洗滌劑溶解的組分。其原理是樣品經(jīng)熱的中性洗滌劑浸煮后，殘渣用熱的蒸餾水充分洗滌，除去樣品中游離淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，然后加入α淀粉酶溶液以水解結(jié)合態(tài)的淀粉，再用蒸餾水，丙酮依次洗滌，以除去殘存的脂肪、色素等，殘渣經(jīng)烘干，即為不溶性膳食纖維。[詳細(xì)]

  2024-10-07 23:03

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• 中草藥類保健食品中膳食纖維含量測定的研究

  中草藥類保健食品中膳食纖維含量測定的研究[詳細(xì)]

  2008-07-14 00:00

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• 堿法提取膳食纖維的不足之處

  采用堿法提取花生殼膳食纖維，研究堿液濃度、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間對提取率的影響。 通過下次實驗確定堿法提取花生殼膳食纖維的**工藝條件為：氫氧化鈉濃度為4%，反應(yīng)溫度為50℃，反應(yīng)時間為4h。[詳細(xì)]

  2024-09-14 08:09

  其它

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