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• 澳洲堅果分離蛋白的酶法純化工藝優(yōu)化及功能特性分析---VELP凱氏定氮儀

  摘要：澳洲堅果純化蛋白粉具有良好的品質(zhì)和功能特性。[詳細]

  2025-02-24 11:43

  期刊論文

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• 澳洲堅果蛋白的酶法增溶工藝---意大利VELP凱氏定氮儀

  摘要：澳洲堅果蛋白(MP)具較高的營養(yǎng)價值,為改善其溶解性,在中性條件下對MP酶法增溶工藝進行研究。[詳細]

  2025-02-17 10:32

  期刊論文

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• 制備液相色譜分離/純化優(yōu)化方法

  制備液相色譜分離/純化優(yōu)化方法[詳細]

  2024-09-20 13:38

  標準

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• 澳洲堅果果仁粉水分解吸-吸附等溫線的測定與分析

  為給澳洲堅果果仁粉的干燥和貯藏條件的確定提供技術(shù)依據(jù)，試驗測定了其在室溫（25℃）下的水分解吸-吸附等溫線。采用非線性回歸的方法，應(yīng)用常見的BET、GAB、Halsey、Henderson、Oswin和Smith模型對試驗所得解吸-吸附等溫線進行擬合分析，以確定**擬合模型及其參數(shù)。結(jié)果表明，其解吸等溫線屬于國際理論和應(yīng)用化學聯(lián)合會分類的第Ⅱ種類型，其吸附等溫線屬于第Ⅲ種類型，解吸-吸附滯后現(xiàn)象屬于H3型；GAB模型是其**的解吸等溫線擬合方程，Henderson模型是**的吸附等溫線擬合方程；GAB模型擬合解吸等溫線的參數(shù)A、B、C分別為8.2439、0.4815、1.3545。Henderson模型擬合吸附等溫線的參數(shù)A、B分別為0.3006、0.8682。[詳細]

  2019-01-02 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 魚骨泥酶解工藝優(yōu)化及酶解液呈味特性研究---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：以鱈魚骨制備的超微細魚骨泥為對象,研究魚骨泥酶解的Z佳工藝條件,以水解度為指標,在單因素的基礎(chǔ)上,利用響應(yīng)面優(yōu)化酶解工藝,并根據(jù)電子鼻、電子舌、氣相離子遷移色譜（GC-IMS）、游離氨基酸檢測結(jié)果,分析酶解對魚骨泥呈味特性的影響。結(jié)果表明,魚骨泥Z佳酶解工藝為:選用風味蛋白酶,酶解時間5 h,加酶量1.0%,料液比1:1,在此條件下水解度可達43.8%。電子鼻分析結(jié)果顯示,酶解液中芳香物質(zhì)增多,烷烴、氨類等具有不良風味的化合物含量降低;電子舌分析結(jié)果顯示,酶解液酸味提升,苦味減少,整體呈味特性良好、滋味豐富。魚骨泥和酶解液中共檢測出29種風味物質(zhì),其中魚骨泥中主要揮發(fā)性風味物質(zhì)是醛類和酮類,酶解液中主要呈味物質(zhì)是酮類和酯類,揮發(fā)性風味物質(zhì)的種類及含量差異顯著。酶解增加了呈味氨基酸的含量,賦予了酶解液良好的風味。 關(guān)鍵詞：魚骨泥;酶解;風味;呈味化合物;[詳細]

  2022-08-22 11:05

  期刊論文

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• TP-KDN凱氏定氮儀功能特點及技術(shù)性能

  TP-KDN凱氏定氮儀功能特點及技術(shù)性能QT55-TP-KDN凱氏定氮儀功能特點：凱氏定氮儀，采用微電腦進行過程控制。自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水。各種安全保護：消化管安全門裝置，蒸汽發(fā)生器缺水報警，水位檢測故障報警。儀器外殼采用特制噴塑鋼板，工作區(qū)域采用ABS防腐面板，防化學試劑腐蝕和機械損壞表面，耐酸耐堿。水位檢測，低水位報警，儀器控制系統(tǒng)故障能自動斷電。采用自來水水源，適應(yīng)性廣，對實驗要求低。技術(shù)參數(shù)：測定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學品等；工作方式：半自動進水方式：自來水、蒸餾水兩種進水方式，使用區(qū)域廣泛樣品量：固體0.20g～2.00g；半固定2.00g～5.00g液體10.00ml～25.ml測定范圍：0.1mgN～200mgN(毫克氮)回收率：≥99%（相對誤差，包括消化過程）；蒸餾速度：5～15分鐘/樣品（按樣品量而定）冷卻水消耗：3L/分鐘重復率：相對標準偏差<±1%供電：AC220V/50Hz功率：1000w供水：水壓大于1.5MPa；水溫小于20度外形尺寸：380*320*670mm重量：20kg[詳細]

  2018-10-07 10:01

  產(chǎn)品樣冊

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• 枸杞奇亞籽杏仁醬的研制及品質(zhì)分析---意大利VELP凱氏定氮儀

  摘要：【目的】優(yōu)化復合杏仁醬配方，生產(chǎn)健康且風味更佳的產(chǎn)品。[詳細]

  2025-11-11 14:07

  期刊論文

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• 黃秋葵全粉對小麥面團流變學特性的影響---意大利VELP凱氏定氮儀

  摘要：為了探究黃秋葵全粉對小麥面團流變學特性的影響，采用Mixolab混合實驗儀、吹泡儀、流變發(fā)酵儀以及旋轉(zhuǎn)流變儀等技術(shù)手段研究了混合粉（黃秋葵全粉添加量為0、1%、3%、5%、7%、9%）面團的熱機械學特性、吹泡特性、流變發(fā)酵特性以及動態(tài)流變學特性。結(jié)果表明，隨黃秋葵全粉添加量的增加，混合粉濕面筋含量降低，減少幅度達79.96%；面團的吸水率由63.30%增加到65.90%，形成時間和穩(wěn)定時間先下降后上升，蛋白質(zhì)弱化度增強；面團的蒸煮穩(wěn)定性沒有發(fā)生變化，但糊化峰值粘度下降，回生值減小；面團的韌性、延展性以及發(fā)酵性能下降，Z大發(fā)酵高度Hm值下降了39.80%。此外，面團的儲能模量G’和損耗模量G’’均顯著增加（P<0.05），且G’增加占主導地位。綜上所述，黃秋葵全粉的添加顯著改變了小麥面團的流變學特性，且各添加量下混合粉面團的流變學特性指標有差異。研究結(jié)果為黃秋葵復合面制品的開發(fā)提供了理論依據(jù)。 關(guān)鍵詞：黃秋葵全粉;面團;流變學;發(fā)酵特性;黏彈性;[詳細]

  2023-03-06 11:14

  期刊論文

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• 紅茶谷物沖調(diào)粉的配方優(yōu)化及品質(zhì)分析---意大利VELP脂肪儀

  摘要：目的:以祁門紅茶為功能因子，感官評價為指標，調(diào)配優(yōu)化紅茶谷物沖調(diào)粉的配方，并對其進行品質(zhì)分析。方法:采用真空冷凍干燥結(jié)合高速粉碎技術(shù)處理原料，選取米粉、紫薯、祁門紅茶、糙米、黃豆、木糖醇添加量6個指標因素，分別利用單因素試驗和響應(yīng)面分析法，研究復合谷物沖調(diào)粉的配方；同時對Z優(yōu)配方的總淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、水分含量、沖水溫度、沖泡比例進行理化測定。結(jié)果:沖調(diào)粉的Z佳配方為：紅茶3.38%、米粉36%、糙米20.92%、木糖醇11%、黃豆9.96%、芡實6%、大豆分離蛋白2.5%、紫薯2.5%、亞麻籽油1%。總淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、水分含量分別為39.44%±0.01%、7.60%±0.01%、1.99%±0.17%、1.78%±0.02%、5.80%±0.01%。當粉體粒徑100目、沖水溫度70℃、沖泡比例1∶5時，粉糊口感Z佳，茶香濃郁、色澤亮麗，融合了茶香、谷香與豆香的獨特協(xié)調(diào)風味。結(jié)論:該沖調(diào)粉與市場同類產(chǎn)品相比，具有低熱低脂的優(yōu)勢，同時富含優(yōu)質(zhì)蛋白，為開發(fā)富含紅茶的沖調(diào)粉提供參考思路。 關(guān)鍵詞：祁門紅茶;營養(yǎng)沖調(diào)粉;真空冷凍干燥;感官評價;響應(yīng)面分析;[詳細]

  2024-09-14 19:11

  期刊論文

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• 酶法提取花生殼膳食纖維的**工藝

  采用纖維素酶和蛋白酶雙酶降解法提取花生殼膳食纖維，研究了酶用量、酶解溫度、酶解時間及PH對蛋白質(zhì)水解率的影響。 研究表明，在纖維素酶用戶量0.4%，木瓜蛋白酶用量0.4%，酶解溫度50℃，時間2.5h，PH為6.0條件下，蛋白質(zhì)水解率達到72.2%，產(chǎn)率為81.5%。[詳細]

  2024-09-17 21:50

  其它

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• 蛋白質(zhì)的分離純化

  蛋白質(zhì)的分離純化[詳細]

  2013-03-31 00:00

  專利

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• 青稞餅干工藝優(yōu)化及其品質(zhì)特性分析---日本INSENT電子舌

  摘要：以青稞粉為原料,通過單因素試驗和響應(yīng)面優(yōu)化青稞餅干的工藝配方,結(jié)合感官評價方法,考察其青稞粉和全麥粉質(zhì)量比、白砂糖、橄欖油、全脂奶粉添加量對青稞餅干品質(zhì)的影響,測定其微生物、理化指標、營養(yǎng)指標。[詳細]

  2025-05-26 12:02

  期刊論文

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• 基于深度酶解花生蛋白制備增咸酶解液的工藝優(yōu)化-日本INSENT電子舌

  摘要：目的 基于深度酶解花生蛋白制備增咸酶解液,并探究其最佳制備工藝。方法 采用復合酶分步酶解法制備花生蛋白增咸酶解液,以單因素實驗和響應(yīng)面法確定最佳酶解條件,并通過對酶解產(chǎn)物的相對分子量分布、氨基酸含量、游離氨基酸含量和電子舌結(jié)果進行分析,解析酶解產(chǎn)物的增咸特性。結(jié)果 花生蛋白增咸酶解液的最佳工藝參數(shù)為:花生蛋白混合料液(料液比1:10, g:mL), 95°C下熱處理20 min,調(diào)節(jié)pH 6.5,木瓜蛋白酶加酶量:3020 U/g底物, 55°C酶解2.8 h,風味蛋白酶加酶量:610 U/g底物, 55°C繼續(xù)酶解3.8 h。在此條件下花生蛋白水解度高達16.65%。經(jīng)感官評價和電子舌分析結(jié)果表明:當0.5%(m/m)的花生蛋白酶解物加入到0.5%(m/m) NaCl溶液時,咸味增強率可達76.21%。結(jié)論 經(jīng)深度酶解作用后,酶解產(chǎn)物分子量均在3000 Da以下,同時鮮味氨基酸占比較高,賦予酶解產(chǎn)物增咸的呈味特性,此研究為花生蛋白在減鹽食品的應(yīng)用提供了理論依據(jù)。 關(guān)鍵詞：減鹽;花生蛋白;深度酶解;工藝優(yōu)化;電子舌;[詳細]

  2024-09-27 07:30

  期刊論文

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• 超濾工藝的優(yōu)化

  超濾工藝的優(yōu)化[詳細]

  2024-09-28 13:11

  期刊論文

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• 優(yōu)化結(jié)晶的工藝

  成功的結(jié)晶工藝的設(shè)計取決于生產(chǎn)所需純度和產(chǎn)量的晶體而選擇的工藝參數(shù)，這些晶體可以很容易的被分離、過濾和干燥。工藝參數(shù)，如冷卻速率、溶劑組成和攪拌速率可以直接影響結(jié)晶行為?？茖W家的任務(wù)是了解這些參數(shù)將如何影響結(jié)晶過程。通常，根據(jù)以往的經(jīng)驗選擇結(jié)晶的工藝參數(shù)，并通過對離線數(shù)據(jù)的分析，如粒度分析、XRPD或顯微鏡分析來確定結(jié)果。這種方法很常見，但忽略了結(jié)晶的發(fā)生通過一系列相互依存的機制，并且都對結(jié)果產(chǎn)生一定影響，同時以不同方式受到工藝參數(shù)的影響。 晶體的成核和生長，相分離，破碎，團聚和多晶型轉(zhuǎn)變既可以獨立的發(fā)生，也可以同時發(fā)生，并且受到工藝參數(shù)的影響。這種機制的累積可以掩蓋真正的在確定結(jié)晶工藝的過程中發(fā)揮重要作用的工藝參數(shù)，從而為科學家設(shè)計結(jié)晶工藝帶來極大的挑戰(zhàn)。在缺乏對結(jié)晶過程理解的情況下，科學家只能通過試錯的方法來調(diào)整工藝參數(shù)，優(yōu)化產(chǎn)量、純度和粒度。這可能是一項耗時的任務(wù)，而且很少能提供能夠以一種簡單的方式分離、過濾和干燥的晶體。 在本結(jié)晶指南中，通過對Z常見的結(jié)晶機理的描述來優(yōu)化結(jié)晶工藝。[詳細]

  2019-06-04 09:25

  課件

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• 速溶龍眼粉酶解提取物的噴霧干燥工藝優(yōu)化

  龍眼富含有多種生物活性物質(zhì)等可溶性固形物的特點，采用有效的提取分離和干燥技術(shù)是制備龍眼粉的關(guān)鍵。酶法提取植物活性物質(zhì)，具有提取速度快、條件溫和和效率環(huán)保等優(yōu)點。噴霧干燥可快速蒸發(fā)暴露在高溫環(huán)境中的小霧滴水分，由于其良好的質(zhì)量控制和連續(xù)化生產(chǎn)等特性，被廣泛用來生產(chǎn)粉狀產(chǎn)品。 [詳細]

  2022-05-18 10:26

  其它

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• 乳酸菌混合發(fā)酵毛酸漿果汁工藝優(yōu)化及發(fā)酵特性分析---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：以毛酸漿果汁為原料，采用植物乳桿菌和副干酪乳桿菌混合發(fā)酵果汁，分析發(fā)酵前后的毛酸漿果汁理化指標、黃酮、多酚含量和揮發(fā)性氣味成分變化情況。結(jié)果表明：植物乳桿菌和副干酪乳桿菌接種比例2∶1（V∶V），接種量1.0%（V∶V），發(fā)酵時間12 h時，毛酸漿發(fā)酵果汁感官評分、總黃酮和多酚含量構(gòu)成的綜合評分Z佳。毛酸漿果汁中主要的氣味成分為萜烯類物質(zhì)和無機硫化合物，混合乳酸菌發(fā)酵可以明顯提高果汁中萜烯類物質(zhì)、無機硫化物、氮氧化合物、有機硫化物和芳香物質(zhì)含量，特別是對健康有益的萜烯類物質(zhì)。本研究對乳酸菌發(fā)酵毛酸漿果汁的工業(yè)化生產(chǎn)具有重要的指導意義。 關(guān)鍵詞：毛酸漿;乳酸菌發(fā)酵;工藝優(yōu)化;發(fā)酵特性;氣味;[詳細]

  2022-11-07 13:25

  期刊論文

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• 離子交換及體積排阻色譜法分離純化蛋黃中抗體IgY

  離子交換及體積排阻色譜法分離純化蛋黃中抗體IgY[詳細]

  2024-09-20 14:13

  實驗操作

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• 微波-酶法制備RS3型玉米抗性淀粉工藝參數(shù)優(yōu)化研究

  微波-酶法制備RS3型玉米抗性淀粉工藝參數(shù)優(yōu)化研究[詳細]

  2024-09-27 23:47

  報價單

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• 低場NMR 法研究微生物轉(zhuǎn)谷氨酰酶對豬肉肌原纖維蛋白凝膠功能特性的影響

  低場NMR 法研究微生物轉(zhuǎn)谷氨酰酶對豬肉肌原纖維蛋白凝膠功能特性的影響[詳細]

  2024-09-11 17:57

  期刊論文

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