本文由 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 整理匯編

2023-02-13 13:13 568閱讀次數(shù)

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• 改性處理對(duì)綠豆皮膳食纖維結(jié)構(gòu)及功能特性的影響---意大利VELP膳食纖維測(cè)定儀

  摘要：以綠豆皮膳食纖維為試驗(yàn)對(duì)象,采用擠出改性、酶解改性、擠出-酶解復(fù)合改性3種處理方式對(duì)其進(jìn)行改性處理。以持水力、持油力、膨脹力、陽離子交換能力、吸附葡萄糖能力和吸附膽固醇能力為評(píng)價(jià)指標(biāo),研究改性處理對(duì)綠豆皮膳食纖維功能特性的影響。以掃描電子顯微鏡、X射線衍射和傅里葉變換紅外光譜法表征改性處理對(duì)綠豆皮膳食纖維結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明:擠出-酶解復(fù)合改性處理的效果Z明顯,其功能特性得到顯著改善,持水力、持油力、膨脹力、陽離子交換能力、吸附葡萄糖能力分別是未改性綠豆皮膳食纖維的1.46,1.15,1.87,6.98,1.66倍;在pH 2和pH 7條件下對(duì)膽固醇的吸附能力分別達(dá)(2.38±0.05)mg/(mL·g)和(3.45±0.12)mg/(mL·g)。掃描電子顯微鏡觀察結(jié)果表明,擠出-酶解復(fù)合改性處理后的綠豆皮膳食纖維表面結(jié)構(gòu)粗糙、疏松,出現(xiàn)多層褶皺或多孔性特征。X射線衍射、傅里葉變換紅外光譜結(jié)果表明,擠出-酶解復(fù)合改性處理后的綠豆皮膳食纖維的相對(duì)結(jié)晶度Z低,各纖維素組分重新分布,部分不溶性膳食纖維(IDF)向可溶性膳食纖維(SDF)轉(zhuǎn)化。結(jié)論:擠出-酶解復(fù)合改性處理是一種改性膳食纖[詳細(xì)]

  2023-02-13 13:13

  期刊論文

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• 物理改性處理對(duì)小米水溶性膳食纖維理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)的影響---意大利VELP膳食纖維測(cè)定儀

  摘要：利用高溫高壓、蒸煮、超聲3種手段分別對(duì)小米水溶性膳食纖維進(jìn)行物理改性，探究不同物理改性對(duì)小米水溶性膳食纖維的理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明，改性后小米水溶性膳食纖維的化學(xué)基團(tuán)無明顯變化，表面出現(xiàn)裂痕，結(jié)構(gòu)疏松多孔，有團(tuán)聚現(xiàn)象，熱穩(wěn)定性上升，持水力、水膨脹力、持油力、結(jié)合脂肪能力均得到提高，其中經(jīng)超聲處理后四種能力提高Z為顯著（P＜0.05）,分別提高101.82%、36.67%、63.86%、33.08%;通過測(cè)定處理后的水溶性膳食纖維總抗氧化能力，發(fā)現(xiàn)經(jīng)超聲處理后的水溶性膳食纖維總抗氧化能力較強(qiáng)（P＜0.05）。3種物理改性手段均對(duì)小米水溶性膳食纖維的理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)特性具有一定影響，其中經(jīng)超聲處理后的小米水溶性膳食纖維理化性質(zhì)改善較明顯。 關(guān)鍵詞：小米;物理改性;水溶性膳食纖維;[詳細(xì)]

  2022-11-07 13:31

  期刊論文

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• 豆粕不溶性膳食纖維的制備及性質(zhì)研究---意大利VELP膳食纖維測(cè)定儀

  摘要：采用堿性蛋白酶水解并去除豆粕中蛋白質(zhì)成分制備不溶性膳食纖維，考察酶解pH、酶添加量、溫度、時(shí)間對(duì)含量的影響以響應(yīng)面試驗(yàn)進(jìn)行優(yōu)化并對(duì)其成品進(jìn)行紅外表征及性質(zhì)測(cè)定。結(jié)果表明：pH為8.5，酶添加量為7500U/g、酶解溫度為50℃、酶解時(shí)間為3h不溶性膳食纖維含量可達(dá)90.428%；持水力為14.047%、持油力為7.250%、溶脹性為12.709mL/g；對(duì)不飽和油脂和飽和油脂的吸附能力分別為4.677%、6.319%；葡萄糖吸附值為99.541mmoL/g；紅外光譜圖顯示豆粕不溶性膳食纖維具有糖類和纖維素的特征吸收峰。并且利用其高持水力、高溶脹性和吸附油脂的性質(zhì)可以應(yīng)用于減肥食品中；利用高葡萄糖吸附性可應(yīng)用于糖尿病特定食品中，減少糖的吸收；利用高溶脹性可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，減少穩(wěn)定劑的使用；利用其高油脂吸附性，添加到食品中可降低食品本身的油膩感，達(dá)到解膩的作用，說明豆粕不溶性膳食纖維可作為一種原料或配料添加到食品中。 關(guān)鍵詞：豆粕;不溶性膳食纖維;油脂吸附能力;葡萄糖吸附值;紅外光譜;[詳細(xì)]

  2023-01-28 13:30

  期刊論文

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• 貯藏方式對(duì)綠豆球蛋白結(jié)構(gòu)與溶解性的影響---意大利VELP凱氏定氮儀

  摘要：為明確不同貯藏方式對(duì)綠豆蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和溶解性的影響,以新鮮綠豆和在室溫及4℃氣調(diào)貯藏18個(gè)月的綠豆為原料,利用傅里葉紅外光譜、DTNB比色法、Folin酚法等方法,探究發(fā)現(xiàn)室溫條件下,綠豆球蛋白α-螺旋結(jié)構(gòu)Z大增加4.73%,巰基含量Z大降低0.00487、表面疏水性Z大降低20.78667,二硫鍵含量Z大升高0.00177;4℃條件下,綠豆球蛋白α-螺旋結(jié)構(gòu)Z大增加1.65%,巰基含量Z大降低0.00174,表面疏水性Z大降低5.48667,二硫鍵含量Z大升高0.00048。經(jīng)過貯藏后,綠豆球蛋白的溶解性降低,不同貯藏方式變化不同。室溫貯藏后的綠豆球蛋白結(jié)構(gòu)和溶解性與新鮮綠豆球蛋白差異顯著（P>0.05）;而4℃氣調(diào)貯藏后的綠豆球蛋白結(jié)構(gòu)和溶解性與新鮮綠豆差異不顯著（P<0.05）。說明4℃和氣調(diào)貯藏可以減少綠豆球蛋白結(jié)構(gòu)的變化與溶解性的變化,從而更好地保持其品質(zhì)。 關(guān)鍵詞：綠豆球蛋白;氣調(diào);貯藏;蛋白結(jié)構(gòu);溶解性;[詳細(xì)]

  2024-09-28 01:15

  期刊論文

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• 花生蛋的功能特性及對(duì)面粉品質(zhì)的影響

  花生蛋的功能特性及對(duì)面粉品質(zhì)的影響[詳細(xì)]

  2024-09-29 09:37

  報(bào)價(jià)單

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• 黃秋葵全粉對(duì)小麥面團(tuán)流變學(xué)特性的影響---意大利VELP凱氏定氮儀

  摘要：為了探究黃秋葵全粉對(duì)小麥面團(tuán)流變學(xué)特性的影響，采用Mixolab混合實(shí)驗(yàn)儀、吹泡儀、流變發(fā)酵儀以及旋轉(zhuǎn)流變儀等技術(shù)手段研究了混合粉（黃秋葵全粉添加量為0、1%、3%、5%、7%、9%）面團(tuán)的熱機(jī)械學(xué)特性、吹泡特性、流變發(fā)酵特性以及動(dòng)態(tài)流變學(xué)特性。結(jié)果表明，隨黃秋葵全粉添加量的增加，混合粉濕面筋含量降低，減少幅度達(dá)79.96%；面團(tuán)的吸水率由63.30%增加到65.90%，形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間先下降后上升，蛋白質(zhì)弱化度增強(qiáng)；面團(tuán)的蒸煮穩(wěn)定性沒有發(fā)生變化，但糊化峰值粘度下降，回生值減??；面團(tuán)的韌性、延展性以及發(fā)酵性能下降，Z大發(fā)酵高度Hm值下降了39.80%。此外，面團(tuán)的儲(chǔ)能模量G’和損耗模量G’’均顯著增加（P<0.05），且G’增加占主導(dǎo)地位。綜上所述，黃秋葵全粉的添加顯著改變了小麥面團(tuán)的流變學(xué)特性，且各添加量下混合粉面團(tuán)的流變學(xué)特性指標(biāo)有差異。研究結(jié)果為黃秋葵復(fù)合面制品的開發(fā)提供了理論依據(jù)。 關(guān)鍵詞：黃秋葵全粉;面團(tuán);流變學(xué);發(fā)酵特性;黏彈性;[詳細(xì)]

  2023-03-06 11:14

  期刊論文

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• 干燥方式對(duì)藜麥可溶性膳食纖維理化性質(zhì)及抗氧化活性的影響-膳食纖維測(cè)定儀

  摘要：以藜麥麩皮為原料，經(jīng)酶法制備可溶性膳食纖維（SDF）后，使用冷凍干燥、真空干燥、熱風(fēng)干燥和噴霧干燥方式干燥SDF,考察干燥方式對(duì)SDF結(jié)構(gòu)形貌、理化性質(zhì)及體外抗氧化活性的影響。[詳細(xì)]

  2025-07-28 10:59

  期刊論文

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• 三種傳統(tǒng)熱加工方式對(duì)木薯理化特性及結(jié)構(gòu)的影響---意大利VELP杜馬斯定氮儀

  摘要：木薯（Manihot esculenta Crantz）是世界三大薯類作物之一，木薯的食用需經(jīng)過熱加工過程，而熱加工對(duì)木薯理化及結(jié)構(gòu)特性的影響尚不明確。[詳細(xì)]

  2024-11-11 11:13

  期刊論文

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• 立地對(duì)油茶籽油抗氧化及紫外吸收能力的影響---意大利VELP油脂氧化分析儀

  摘要：試驗(yàn)旨在考察立地（不同坡向以及坡度因子）對(duì)油茶籽油抗氧化性、氧化穩(wěn)定性、紫外吸收能力的影響。以DPPH·自由基清除率評(píng)價(jià)油茶籽油的抗氧化活性,采用分光光度法分析油茶籽油的紫外吸收能力,利用油脂氧化分析儀測(cè)定油茶籽油的氧化誘導(dǎo)時(shí)間。結(jié)果表明:抗氧化能力以南中坡Z強(qiáng);南下坡的氧化誘導(dǎo)時(shí)間Z長(zhǎng),為286.2 h,西下坡的氧化誘導(dǎo)時(shí)間Z短,為45.34 h;氧化穩(wěn)定性以南下坡Z好;南下坡油茶籽毛油紫外吸收能力Z強(qiáng)。立地是影響油茶籽抗氧化性及紫外吸收能力的重要因素。 關(guān)鍵詞：油茶籽油;立地;抗氧化性;氧化穩(wěn)定性;紫外吸收性能;[詳細(xì)]

  2024-09-28 01:21

  期刊論文

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• GBT 22224-2008 食品中膳食纖維的測(cè)定 酶重量法和酶重量法-液相色譜法(意大利VELP CSF6-GDE膳食纖維測(cè)定儀)

  GBT 22224-2008 食品中膳食纖維的測(cè)定 酶重量法和酶重量法-液相色譜法(意大利VELP CSF6-GDE膳食纖維測(cè)定儀)[詳細(xì)]

  2015-07-28 00:00

  實(shí)驗(yàn)操作

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• ?磷酸化協(xié)同超聲波處理對(duì)玉米淀粉改性的研究

  ?磷酸化協(xié)同超聲波處理對(duì)玉米淀粉改性的研究[詳細(xì)]

  2024-09-20 13:34

  應(yīng)用文章

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• 噴施化肥和有機(jī)肥對(duì)山藥成分的影響研究---意大利VELP凱氏定氮儀

  摘要：目的 比較并評(píng)價(jià)噴施化肥和有機(jī)肥后對(duì)山藥成分的影響。方法 分別對(duì)河北安國(guó)種植的小白嘴山藥分3次噴施化肥尿素和有機(jī)肥，然后收集樣品，采用烘干法測(cè)定其中水分的含量，通過凱氏定氮法檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量，自動(dòng)氨基酸分析儀測(cè)定氨基酸的含量，苯酚-硫酸比色法檢測(cè)多糖的含量，高效液相色譜二極管陣列檢測(cè)器聯(lián)用儀（high performance liquid chromatography-diode array detector,HPLC-DAD）測(cè)定尿囊素、尿嘧啶和腺苷的含量。結(jié)果 施加化肥的山藥中水分、蛋白質(zhì)、尿嘧啶、腺苷和尿囊素的含量較高，而施加有機(jī)肥的山藥中多糖含量較高，存在一定差異性。結(jié)論 對(duì)山藥種植過程中施加不同肥料，可以影響其成分含量，進(jìn)而影響其質(zhì)量。 關(guān)鍵詞：山藥;尿囊素;尿嘧啶;腺苷;多糖;化肥;有機(jī)肥;[詳細(xì)]

  2022-10-31 13:16

  期刊論文

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• 不同加工方式對(duì)河純魚干品質(zhì)的影響---意大利VELP凱氏定氮儀

  摘要：以河鲀魚為研究對(duì)象，探究不同風(fēng)干方式對(duì)河鲀魚干品質(zhì)的影響。[詳細(xì)]

  2025-05-12 15:00

  期刊論文

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• 樣品處理對(duì)水分活度的影響

  樣品前處理有可能影響水分活度的測(cè)量結(jié)果。消除或者減少這個(gè)前處理帶來的可能變化會(huì)得到更加一致和準(zhǔn)確的水分活度測(cè)量結(jié)果。減少由于樣品前處理帶來的結(jié)果變化會(huì)確保研究人員和技術(shù)人員更好的分析其他因素影響對(duì)樣品水分活度帶來的變化。了解樣品前處理對(duì)水分活度結(jié)果的影響，以及建立可靠的前處理方法來減少結(jié)果的變化是非常重要的。因此，非常有必要了解不同的前處理方法是怎樣影響不同樣品的水分活度結(jié)果。Decagon的研究人員對(duì)許多多組分食品、藥物和化妝品進(jìn)行了3種不同前處理方法的水分活度結(jié)果進(jìn)行了分析和研究。[詳細(xì)]

  2019-01-02 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 材料特性對(duì)漏電起痕性能的影響及選擇建議

  不同材料對(duì)漏電起痕試驗(yàn)的結(jié)果有不同的影響。 首先，材料的導(dǎo)熱能力對(duì)耐漏電起痕性有重要影響。導(dǎo)熱能力較強(qiáng)的材料可以導(dǎo)出電火花產(chǎn)生的熱量，降低放電區(qū)域的溫度，延緩材料的降解與電痕的發(fā)展。例如，通過使用氮化鋁與氮化硼對(duì)硅橡膠進(jìn)行耐漏電起痕性試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)相對(duì)于氮化鋁，氮化硼更能大幅度提高硅橡膠的導(dǎo)熱率，使熱量分散的同時(shí)又延緩了干帶的形成，從而提高其耐漏電起痕性。 其次，污染液與親水性也會(huì)影響漏電起痕試驗(yàn)的結(jié)果。在不同的工作環(huán)境下，高分子材料接觸的污染液有所不同，其耐漏電起痕性也會(huì)有所不同。例如，某些污染液可能會(huì)增加高分子材料的親水性，從而提高其耐漏電起痕性。 此外，材料的表面狀態(tài)對(duì)漏電起痕試驗(yàn)的結(jié)果也有影響。表面粗糙度、表面處理狀態(tài)（如脫模劑、油、灰塵等污物）、以及表面氧化程度等都會(huì)影響材料的漏電起痕性能。 因此，在選擇材料時(shí)，應(yīng)考慮其導(dǎo)熱能力、污染液與親水性以及表面狀態(tài)等因素，以確保在漏電起痕試驗(yàn)中獲得良好的結(jié)果。同時(shí)，對(duì)于不同的材料，應(yīng)進(jìn)行充分的試驗(yàn)和驗(yàn)證，以確定其是否滿足特定應(yīng)用場(chǎng)景下的漏電起痕性能要求。[詳細(xì)]

  2024-09-28 01:08

  其它

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• 不同葉面肥和底肥對(duì)山藥產(chǎn)量和質(zhì)量的影響---意大利VELP凱氏定氮儀

  摘要：目的：比較不同種類或配方的肥料對(duì)山藥產(chǎn)量和質(zhì)量的影響。[詳細(xì)]

  2025-06-09 10:29

  期刊論文

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• 小米麩皮SDF-Cr（Ⅲ）螯合物的制備及體外酶活抑制的分析---意大利VELP膳食纖維儀

  摘要：為生產(chǎn)具有較低毒性和較高生物活性的新型有機(jī)鉻(Cr3+)補(bǔ)充劑,提高小米麩皮的附加值,本實(shí)驗(yàn)將小米麩皮SDF與鉻(Cr3+)進(jìn)行螯合,以螯合率為指標(biāo),采用單因素與響應(yīng)面結(jié)合的方法,對(duì)螯合工藝進(jìn)行優(yōu)化;運(yùn)用掃描電鏡、紅外光譜比較螯合前后的結(jié)構(gòu)變化,并測(cè)定螯合前后SDF體外對(duì)α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用。結(jié)果表明:制備SDF-Cr（Ⅲ）Z佳條件為CrCl3質(zhì)量濃度7.2 mg/mL、質(zhì)量比2.2∶1、反應(yīng)pH 8.6、反應(yīng)溫度73℃,在此條件下螯合率達(dá)到35.179%。通過掃描電鏡圖分析表明:SDF-Cr（Ⅲ）在表面微觀結(jié)構(gòu)均有顯著改變;紅外光譜分析表明:SDF的—OH、C—O—C、—COOH參與了反應(yīng)。體外實(shí)驗(yàn)表明:改性前后小米麩皮SDF對(duì)α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性均有抑制作用,且SDF-Cr（Ⅲ）螯合物較SDF顯著。 關(guān)鍵詞：小米麩皮;鉻;螯合物;結(jié)構(gòu)表征;抑制作用;[詳細(xì)]

  2022-08-22 11:07

  期刊論文

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• 活性炭改性和制備方法對(duì)Ru_C催化劑的影響

  活性炭改性和制備方法對(duì)Ru_C催化劑的影響[詳細(xì)]

  2014-03-28 00:00

  安裝說明

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• 高原高寒區(qū)域花卉種植對(duì)土壤養(yǎng)分含量空間分布的影響---意大利VELP凱氏定氮儀

  摘要：[目的]探究高原高寒區(qū)域種植不同花卉對(duì)土壤養(yǎng)分空間分布特征的影響。[方法]以西藏東南部米林農(nóng)場(chǎng)為研究對(duì)象，采集花卉種植前后的剖面土壤樣品(0～10、10～20、20～30、30～40和40～50 cm),測(cè)定土壤有機(jī)碳、全氮、全磷和全鉀含量。[結(jié)果]花卉種植前，土壤有機(jī)碳、全氮、全磷及全鉀含量隨土壤深度的增加呈降低趨勢(shì)，即表現(xiàn)出明顯的養(yǎng)分“表聚現(xiàn)象”。土壤平均有機(jī)碳含量表現(xiàn)為油菜>大花黃牡丹>月季>菊花>野韭菜，全氮平均含量表現(xiàn)為菊花>野韭菜>大花黃牡丹>油菜>月季，全磷平均含量表現(xiàn)為油菜>大花黃牡丹>菊花>野韭菜>月季，全鉀平均含量表現(xiàn)為大花黃牡丹>菊花>油菜>月季>野韭菜?；ɑ芊N植1年后，土壤有機(jī)碳、全氮、全磷及全鉀含量均有所提高，可見，種植以上花卉可以提高土壤養(yǎng)分含量。其中，土壤有機(jī)碳含量增加幅度以月季樣地Z大，即種植月季后，土壤有機(jī)碳含量平均增加了10.08 g/kg,以野韭菜樣地Z小，其增加值僅為5.18 g/kg;土壤全氮含量增加幅度以野韭菜Z小，其增加值為0.04 g/kg,其他各樣地增加幅度一致，均提高了0.08 g/kg;土壤全磷含量增加幅度以月季Z大，即種植月[詳細(xì)]

  2024-09-28 21:36

  期刊論文

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• 改性聚丙烯薄膜對(duì)材料阻氧性能的影響分析

  改性聚丙烯薄膜對(duì)材料阻氧性能的影響分析[詳細(xì)]

  2024-04-24 13:38

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