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羅非魚鱗膠原肽螯合鋅抗氧化及抑菌活性研究---意大利VELP凱氏定氮儀
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本文由 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 整理匯編
2022-07-18 10:18 653閱讀次數(shù)
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摘要：以羅非魚鱗為原料,制備了膠原肽及膠原肽螯合鋅,研究并比較了其體外抗氧化及抑菌活性?；|(zhì)輔助激光解析電離飛行時(shí)間質(zhì)譜圖表明了羅非魚鱗膠原肽螯合鋅的生成。氨基酸分析顯示,羅非魚鱗膠原肽富含羥脯氨酸、甘氨酸以及天冬氨酸,與鋅離子螯合后,氨基酸的組成與比例有所變化,其中天冬氨酸與谷氨酸占總氨基酸的比例分別由19.72%和8.79%增加到22.73%和9.71%。體外抗氧化實(shí)驗(yàn)表明,羅非魚鱗膠原肽螯合鋅對(duì)DPPH自由基、羥自由基的清除率IC50值分別為3.69和6.59 g/L,并且具有較強(qiáng)的Fe3+還原能力,螯合鋅的抗氧化活性明顯優(yōu)于膠原肽。抑菌實(shí)驗(yàn)顯示羅非魚鱗膠原肽螯合鋅對(duì)枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和白色假絲酵母等4種指示菌均表現(xiàn)出明顯的抑制作用,而羅非魚鱗膠原肽無抑菌效果。由此可見,羅非魚鱗膠原肽螯合鋅有望作為一種潛在的抗氧化、抑菌劑。 關(guān)鍵詞：羅非魚鱗;膠原肽螯合鋅;氨基酸分析;抗氧化;抑菌活性;
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羅非魚鱗膠原肽螯合鋅抗氧化及抑菌活性研究---意大利VELP凱氏定氮儀- 摘要：以羅非魚鱗為原料,制備了膠原肽及膠原肽螯合鋅,研究并比較了其體外抗氧化及抑菌活性。基質(zhì)輔助激光解析電離飛行時(shí)間質(zhì)譜圖表明了羅非魚鱗膠原肽螯合鋅的生成。氨基酸分析顯示,羅非魚鱗膠原肽富含羥脯氨酸、甘氨酸以及天冬氨酸,與鋅離子螯合后,氨基酸的組成與比例有所變化,其中天冬氨酸與谷氨酸占總氨基酸的比例分別由19.72%和8.79%增加到22.73%和9.71%。體外抗氧化實(shí)驗(yàn)表明,羅非魚鱗膠原肽螯合鋅對(duì)DPPH自由基、羥自由基的清除率IC50值分別為3.69和6.59 g/L,并且具有較強(qiáng)的Fe3+還原能力,螯合鋅的抗氧化活性明顯優(yōu)于膠原肽。抑菌實(shí)驗(yàn)顯示羅非魚鱗膠原肽螯合鋅對(duì)枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和白色假絲酵母等4種指示菌均表現(xiàn)出明顯的抑制作用,而羅非魚鱗膠原肽無抑菌效果。由此可見,羅非魚鱗膠原肽螯合鋅有望作為一種潛在的抗氧化、抑菌劑。 關(guān)鍵詞：羅非魚鱗;膠原肽螯合鋅;氨基酸分析;抗氧化;抑菌活性; [詳細(xì)]
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2022-07-18 10:18
期刊論文
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羅非魚皮膠原蛋白肽亞鐵螯合修飾及螯合物性質(zhì)的研究- 羅非魚皮膠原蛋白肽亞鐵螯合修飾及螯合物性質(zhì)的研究[詳細(xì)]
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2024-09-21 00:36
期刊論文
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- 玉米低聚肽和小麥低聚肽及其金屬螯合物的抗氧化和抗過敏活性-意大利VELP凱氏定氮儀
- 摘要：以分析玉米低聚肽和小麥低聚肽理化性質(zhì)為基礎(chǔ)，對(duì)2種低聚肽及玉米低聚肽-Ca螯合物與小麥低聚肽-Fe螯合物2種金屬螯合物的抗氧化能力和抗過敏活性進(jìn)行研究。利用DPPH自由基清除能力、羥自由基清除能力及還原能力測(cè)試3種方法評(píng)價(jià)樣品的抗氧化能力，并選擇透明質(zhì)酸酶抑制法評(píng)價(jià)樣品的抗過敏活性?？寡趸芰Ψ治霰砻?，4種樣品均有較強(qiáng)的抗氧化能力，且在羥自由基清除能力測(cè)試中，2種金屬螯合物的羥自由基清除率明顯高于對(duì)應(yīng)的低聚肽。抗過敏活性分析表明，在質(zhì)量濃度<20 mg/mL時(shí)，低聚肽金屬螯合物的透明質(zhì)酸酶抑制率遠(yuǎn)高于對(duì)應(yīng)的低聚肽。這與羥自由基測(cè)試的結(jié)果類似，可見該條件下樣品的抗氧化能力和抗過敏活性存在一定的正相關(guān)聯(lián)系。而質(zhì)量濃度為20～100 mg/mL時(shí)低聚肽的抑制率隨濃度明顯增大，螯合物的抑制率增長(zhǎng)則趨于平緩。螯合物在質(zhì)量濃度<20 mg/mL條件下同時(shí)具有較強(qiáng)的抗氧化能力和抗過敏活性，可在食品藥品方向進(jìn)一步應(yīng)用發(fā)展。
關(guān)鍵詞：玉米低聚肽;小麥低聚肽;鐵;鈣;螯合物;抗氧化;抗過敏;[詳細(xì)]
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2024-05-28 15:25
期刊論文
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- 發(fā)酵大豆蛋白肽增強(qiáng)小鼠機(jī)體免疫力及抗疲勞能力---意大利VELP凱氏定氮儀
- 摘要：為研究發(fā)酵大豆蛋白肽對(duì)小鼠機(jī)體免疫力及抗疲勞能力的影響，對(duì)小鼠脾淋巴細(xì)胞、T/B淋巴細(xì)胞增殖、血清溶血素、NK細(xì)胞殺傷力、運(yùn)動(dòng)能力及相關(guān)血清指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果表明：發(fā)酵大豆蛋白肽能顯著提高小鼠脾淋巴細(xì)胞和T/B淋巴細(xì)胞的增殖能力，顯著提高血清溶血素水平和NK細(xì)胞殺傷力；負(fù)重游泳試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)服用了發(fā)酵大豆蛋白肽的小鼠負(fù)重游泳時(shí)間長(zhǎng)于空白組(P<0.05),發(fā)酵大豆蛋白肽組小鼠血液中尿素氮(BUN)的含量和乳酸脫氫酶(LDH)活力均降低(P<0.05)。適量攝入發(fā)酵大豆蛋白肽具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力及抗疲勞的作用。
關(guān)鍵詞：發(fā)酵大豆蛋白肽;T/B淋巴細(xì)胞;血清溶血素;抗疲勞;[詳細(xì)]
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2023-07-10 10:55
期刊論文
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- TGase催化的殼寡糖糖基化修飾玉米肽的抗氧化活性---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 研究殼寡糖的糖基化修飾對(duì)玉米肽抗氧化活性的影響，并對(duì)玉米糖肽進(jìn)行體外模擬胃腸消化，表征玉米糖肽在體內(nèi)發(fā)揮抗氧化活性的潛力。[詳細(xì)]
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2025-02-05 16:20
期刊論文
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- 小米麩皮SDF-Cr（Ⅲ）螯合物的制備及體外酶活抑制的分析---意大利VELP膳食纖維儀
- 摘要：為生產(chǎn)具有較低毒性和較高生物活性的新型有機(jī)鉻(Cr3+)補(bǔ)充劑,提高小米麩皮的附加值,本實(shí)驗(yàn)將小米麩皮SDF與鉻(Cr3+)進(jìn)行螯合,以螯合率為指標(biāo),采用單因素與響應(yīng)面結(jié)合的方法,對(duì)螯合工藝進(jìn)行優(yōu)化;運(yùn)用掃描電鏡、紅外光譜比較螯合前后的結(jié)構(gòu)變化,并測(cè)定螯合前后SDF體外對(duì)α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用。結(jié)果表明:制備SDF-Cr（Ⅲ）Z佳條件為CrCl3質(zhì)量濃度7.2 mg/mL、質(zhì)量比2.2∶1、反應(yīng)pH 8.6、反應(yīng)溫度73℃,在此條件下螯合率達(dá)到35.179%。通過掃描電鏡圖分析表明:SDF-Cr（Ⅲ）在表面微觀結(jié)構(gòu)均有顯著改變;紅外光譜分析表明:SDF的—OH、C—O—C、—COOH參與了反應(yīng)。體外實(shí)驗(yàn)表明:改性前后小米麩皮SDF對(duì)α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性均有抑制作用,且SDF-Cr（Ⅲ）螯合物較SDF顯著。 關(guān)鍵詞：小米麩皮;鉻;螯合物;結(jié)構(gòu)表征;抑制作用;[詳細(xì)]
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2022-08-22 11:07
期刊論文
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- 甘草黃酮提取方法及抗氧化活性研究
- 甘草黃酮提取方法及抗氧化活性研究[詳細(xì)]
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2009-02-13 00:00
選購指南
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- 2021年安慶市5種薯類營養(yǎng)成分---意大利VELP凱氏定氮儀
- 摘要：目的 分析安慶市5種薯類的營養(yǎng)成分并評(píng)價(jià)其營養(yǎng)價(jià)值。[詳細(xì)]
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2025-01-06 15:33
期刊論文
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- 響應(yīng)面優(yōu)化水解黑豆7S球蛋白制備抗氧化肽的研究---意大利VELP酶消解池
- 摘要：以黑豆7S球蛋白為原料，研究黑豆7S球蛋白抗氧化活性肽的酶解工藝。以羥自由基清除率為指標(biāo)，采用單因素試驗(yàn)及響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化黑豆7S球蛋白的酶解工藝。結(jié)果表明，在酶解溫度49℃,pH 9.07,酶解時(shí)間88.79 min,酶添加量8560 U/g時(shí)，黑豆7S球蛋白活性肽顯示出較強(qiáng)的抗氧化活性，得到的羥自由基清除率為56.03%±0.18,為黑豆蛋白的深加工和調(diào)味品領(lǐng)域研發(fā)提供了理論基礎(chǔ)。 關(guān)鍵詞：黑豆7S球蛋白;堿性蛋白酶;羥自由基清除率;響應(yīng)面法;[詳細(xì)]
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2022-11-28 11:14
期刊論文
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- 盈盛恒泰-意大利VELP凱氏定氮儀選型資料
- 盈盛恒泰-意大利VELP凱氏定氮儀選型資料[詳細(xì)]
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2015-04-28 00:00
應(yīng)用文章
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- 黃連抗氧化活性組分的研究
- 黃連抗氧化活性組分的研究[詳細(xì)]
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2015-07-21 00:00
標(biāo)準(zhǔn)
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- 黃連抗氧化活性組分的研究
- 黃連抗氧化活性組分的研究[詳細(xì)]
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2024-09-23 23:15
報(bào)價(jià)單
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- 超濾膜分級(jí)玉米糖肽的抗氧化和乙醇脫氫酶激活活性---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 摘要：以玉米醇溶蛋白源玉米肽為研究對(duì)象，采用D-氨基葡萄糖和轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶對(duì)其進(jìn)行酶法糖基化修飾制備玉米糖肽，然后利用截?cái)喾肿淤|(zhì)量為5、3和1 ku的超濾膜對(duì)玉米糖肽進(jìn)行順次分級(jí)分離，獲得分子量>5、3～5、1～3和<1 ku四個(gè)組分。通過測(cè)定各組分的抗氧化和乙醇脫氫酶激活活性，表征分子量對(duì)玉米糖肽體外生物活性的影響。結(jié)果表明：清除DPPH自由基的玉米糖肽組分的分子量分布在1～5 ku范圍內(nèi)；螯合亞鐵離子、清除超氧陰離子自由基、還原力和激活乙醇脫氫酶的玉米糖肽組分的分子量集中在1～3 ku范圍內(nèi)，在濃度為2 mg/mL時(shí)，相應(yīng)的活力分別為83.22%、59.39%、2.248和37.92%；而分子量<5 ku的玉米糖肽組分均具有清除羥基自由基的活性，說明超濾膜分級(jí)對(duì)玉米糖肽的生物活性影響較大，可以依據(jù)玉米糖肽的生物活性選擇超濾組分。
關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶;玉米糖肽;超濾;分子量;抗氧化活性;乙醇脫氫酶;[詳細(xì)]
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2024-09-13 11:37
期刊論文
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- 噴施化肥和有機(jī)肥對(duì)山藥成分的影響研究---意大利VELP凱氏定氮儀
- 摘要：目的 比較并評(píng)價(jià)噴施化肥和有機(jī)肥后對(duì)山藥成分的影響。方法 分別對(duì)河北安國種植的小白嘴山藥分3次噴施化肥尿素和有機(jī)肥，然后收集樣品，采用烘干法測(cè)定其中水分的含量，通過凱氏定氮法檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量，自動(dòng)氨基酸分析儀測(cè)定氨基酸的含量，苯酚-硫酸比色法檢測(cè)多糖的含量，高效液相色譜二極管陣列檢測(cè)器聯(lián)用儀（high performance liquid chromatography-diode array detector,HPLC-DAD）測(cè)定尿囊素、尿嘧啶和腺苷的含量。結(jié)果 施加化肥的山藥中水分、蛋白質(zhì)、尿嘧啶、腺苷和尿囊素的含量較高，而施加有機(jī)肥的山藥中多糖含量較高，存在一定差異性。結(jié)論 對(duì)山藥種植過程中施加不同肥料，可以影響其成分含量，進(jìn)而影響其質(zhì)量。 關(guān)鍵詞：山藥;尿囊素;尿嘧啶;腺苷;多糖;化肥;有機(jī)肥;[詳細(xì)]
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2022-10-31 13:16
期刊論文
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- 漢中油菜花黃色素微波輔助提取及抗氧化活性研究
- 漢中油菜花黃色素微波輔助提取及抗氧化活性研究[詳細(xì)]
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2015-02-03 00:00
報(bào)價(jià)單
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- 漢中油菜花黃色素微波輔助提取及抗氧化活性研究
- 漢中油菜花黃色素微波輔助提取及抗氧化活性研究[詳細(xì)]
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2015-01-19 00:00
實(shí)驗(yàn)操作
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- 大規(guī)格花鱸對(duì)飼料中纈氨酸的需求量研究---意大利VELP凱氏定氮儀
- 摘要：試驗(yàn)旨在研究大規(guī)格花鱸飼料纈氨酸的需求量。配制飼料纈氨酸水平為1.12%、1.54%、6組,每組3個(gè)重復(fù))進(jìn)行10周的養(yǎng)殖試驗(yàn)。結(jié)果表明,末重、增重率、特定生長(zhǎng)率和飼料效率隨飼料纈氨酸的升高呈先升高后降低的趨勢(shì),Z高點(diǎn)在1.96%組。攝食率、蛋白質(zhì)效率和蛋白質(zhì)沉積率隨飼料纈氨酸的增加呈先升高后趨于平緩的趨勢(shì)。飼料纈氨酸水平對(duì)魚體組成及肌肉必需氨基酸含量無顯著影響（P>0.05）。肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性隨飼料纈氨酸的升高呈先升高后降低的趨勢(shì)。本試驗(yàn)條件下,以特定生長(zhǎng)率和飼料效率為評(píng)價(jià)指標(biāo),大規(guī)格花鱸飼料纈氨酸的需求量為2.14%～2.17%飼料干物質(zhì)（5.07%～5.14%飼料蛋白）。 關(guān)鍵詞：花鱸;纈氨酸;生長(zhǎng);飼料利用;營養(yǎng)需求; [詳細(xì)]
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2024-09-20 02:38
期刊論文
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- 枸杞奇亞籽杏仁醬的研制及品質(zhì)分析---意大利VELP凱氏定氮儀
- 摘要：【目的】?jī)?yōu)化復(fù)合杏仁醬配方，生產(chǎn)健康且風(fēng)味更佳的產(chǎn)品。[詳細(xì)]
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2025-11-11 14:07
期刊論文
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- 澳洲堅(jiān)果蛋白的酶法增溶工藝---意大利VELP凱氏定氮儀
- 摘要：澳洲堅(jiān)果蛋白(MP)具較高的營養(yǎng)價(jià)值,為改善其溶解性,在中性條件下對(duì)MP酶法增溶工藝進(jìn)行研究。[詳細(xì)]
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2025-02-17 10:32
期刊論文
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- 桑枝葉和蠶沙混合青貯品質(zhì)評(píng)價(jià)---意大利VELP凱氏定氮儀
- 摘要：以桑枝葉和蠶沙為原料,通過添加10%固定比例麩皮,開展不同質(zhì)量比桑枝葉、蠶沙、麥麩混合青貯試驗(yàn)。桑枝葉蠶沙不同比例混合青貯45 d后,經(jīng)過感觀評(píng)價(jià)以及對(duì)pH、氨態(tài)氮/總氮（NH3-N/TN）、揮發(fā)性脂肪酸含量等理化性質(zhì)的比較,綜合日本草地畜產(chǎn)協(xié)會(huì)制定的青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)V-Score評(píng)分體系及主成分綜合得分結(jié)果,發(fā)現(xiàn)75%桑枝葉+15%蠶沙+10%麥麩青貯物pH值為3.40Z低,NH3-N/TN為3.12Z低,V-Score評(píng)分89.88Z高,主成分分析綜合得分1.06得分Z高,綜合評(píng)定為Z佳青貯比例;蠶沙比例100%的pH值為5.21Z高,NH3-N/TN為11.08,乳酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.17%Z低,V-Score評(píng)分79.59,主成分綜合得分-2.06得分Z低,綜合評(píng)定為失敗;90%蠶沙的NH3-N/TN為13.03Z高,V-Score評(píng)分67.79Z低,主成分綜合得分-0.46,綜合評(píng)定為失敗。研究結(jié)果可為蠶沙的混合青貯提供參考。 關(guān)鍵詞：桑枝葉;蠶沙;混合青貯;青貯品質(zhì); [詳細(xì)]
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2024-09-11 17:52
期刊論文
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