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超濾膜分級玉米糖肽的抗氧化和乙醇脫氫酶激活活性---意大利VELP杜馬斯定氮儀
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2024-09-13 11:37 344閱讀次數(shù)
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摘要：以玉米醇溶蛋白源玉米肽為研究對象，采用D-氨基葡萄糖和轉谷氨酰胺酶對其進行酶法糖基化修飾制備玉米糖肽，然后利用截斷分子質量為5、3和1 ku的超濾膜對玉米糖肽進行順次分級分離，獲得分子量>5、3～5、1～3和<1 ku四個組分。通過測定各組分的抗氧化和乙醇脫氫酶激活活性，表征分子量對玉米糖肽體外生物活性的影響。結果表明：清除DPPH自由基的玉米糖肽組分的分子量分布在1～5 ku范圍內；螯合亞鐵離子、清除超氧陰離子自由基、還原力和激活乙醇脫氫酶的玉米糖肽組分的分子量集中在1～3 ku范圍內，在濃度為2 mg/mL時，相應的活力分別為83.22%、59.39%、2.248和37.92%；而分子量<5 ku的玉米糖肽組分均具有清除羥基自由基的活性，說明超濾膜分級對玉米糖肽的生物活性影響較大，可以依據(jù)玉米糖肽的生物活性選擇超濾組分。
關鍵詞：轉谷氨酰胺酶;玉米糖肽;超濾;分子量;抗氧化活性;乙醇脫氫酶;
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超濾膜分級玉米糖肽的抗氧化和乙醇脫氫酶激活活性---意大利VELP杜馬斯定氮儀- 摘要：以玉米醇溶蛋白源玉米肽為研究對象，采用D-氨基葡萄糖和轉谷氨酰胺酶對其進行酶法糖基化修飾制備玉米糖肽，然后利用截斷分子質量為5、3和1 ku的超濾膜對玉米糖肽進行順次分級分離，獲得分子量>5、3～5、1～3和<1 ku四個組分。通過測定各組分的抗氧化和乙醇脫氫酶激活活性，表征分子量對玉米糖肽體外生物活性的影響。結果表明：清除DPPH自由基的玉米糖肽組分的分子量分布在1～5 ku范圍內；螯合亞鐵離子、清除超氧陰離子自由基、還原力和激活乙醇脫氫酶的玉米糖肽組分的分子量集中在1～3 ku范圍內，在濃度為2 mg/mL時，相應的活力分別為83.22%、59.39%、2.248和37.92%；而分子量<5 ku的玉米糖肽組分均具有清除羥基自由基的活性，說明超濾膜分級對玉米糖肽的生物活性影響較大，可以依據(jù)玉米糖肽的生物活性選擇超濾組分。
關鍵詞：轉谷氨酰胺酶;玉米糖肽;超濾;分子量;抗氧化活性;乙醇脫氫酶;[詳細]
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2024-09-13 11:37
期刊論文
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- 玉米糖肽的納濾脫鹽工藝---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 摘要：為了去除玉米糖肽溶液中過多的鹽分，采用相對分子質量200納濾膜對具有抗氧化活性的玉米糖肽溶液進行脫鹽處理，通過對膜通量以及玉米糖肽溶液的Na+質量分數(shù)、脫鹽率、電導率、短肽回收率和納濾后產物自由基清除率和Fe2+-螯合率等參數(shù)的研究，確定玉米糖肽溶液的納濾脫鹽工藝。結果表明，利用相對分子質量200納濾膜對玉米糖肽溶液脫鹽的工藝條件為：在壓力2.0 MPa、溫度20℃條件下連續(xù)納濾5次，每次體積濃縮倍數(shù)為2。經5次納濾后，玉米糖肽截留液的電導率降低60.87%，脫鹽率和短肽回收率分別為81.60%和96.97%，羥自由基清除率從11.25%提高到15.85%，而1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率和Fe2+-螯合率分別降低11.83%和46.07%。同時，相對分子質量200納濾膜還可以除去糖基化反應體系中55.54%未反應的D-氨基葡萄糖，起到脫鹽、脫糖和濃縮的三重作用。
關鍵詞：納濾;玉米糖肽;脫鹽;短肽回收率;抗氧化活性;[詳細]
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2024-09-13 11:38
期刊論文
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- TGase催化的殼寡糖糖基化修飾玉米肽的抗氧化活性---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 研究殼寡糖的糖基化修飾對玉米肽抗氧化活性的影響，并對玉米糖肽進行體外模擬胃腸消化，表征玉米糖肽在體內發(fā)揮抗氧化活性的潛力。[詳細]
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2025-02-05 16:20
期刊論文
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- 玉米糖肽對酒精誘導損傷LO2細胞的保護效應---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 摘要：構建LO2細胞酒精性損傷模型，在細胞水平上研究玉米糖肽干預對酒精誘導損傷的LO2細胞的保護效應，并探討玉米糖肽拮抗酒精性肝細胞損傷的可能機理。結果表明：與酒精模型組相比，50μg/mL玉米糖肽的預處理能夠增加損傷LO2細胞中酒精代謝酶(ADH和ALDH)和抗氧化酶(SOD、CAT和GSH-Px)活力以及GSH含量；降低ROS和MDA含量，說明玉米糖肽通過促進酒精代謝和增強抗氧化活力，維持LO2細胞結構的完整，防止肝內酶(AST、ALT和LDH)的泄露，并降低LO2細胞早期凋亡和死亡細胞的比例，達到保護酒精誘導損傷的LO2細胞的效果。
關鍵詞：轉谷氨酰胺酶;玉米糖肽;LO2細胞;酒精代謝酶;細胞凋亡;[詳細]
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2024-09-13 11:38
期刊論文
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- 不同品種木薯淀粉理化和結構性質的比較---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 摘要：本文以華南9號（SC9）、華南10號（SC10）、華南11號（SC11）、桂熱891(GR891)和桂熱911(GR911)五個不同品種的木薯為原料，對淀粉進行分離純化，研究不同品種木薯淀粉理化和結構性質的差異。結果表明，SC9的直鏈淀粉含量Z低（22.56%）,GR911的直鏈淀粉含量Z高（27.49%）；所有品種木薯淀粉表面光滑呈不規(guī)則的球缺形，粒徑主要分布在12.43～19.03μm,SC9具有Z小的顆粒粒徑（12.43μm），膨脹度和溶解度（10.35%、28.00%），而GR911表現(xiàn)出Z大的粒徑（19.03μm），膨脹度和溶解度（15.21%、35.00%）。所有淀粉顯示出典型的A型結晶結構，SC9的相對結晶度Z高（26.49%）, GR911的相對結晶度Z低（21.92%）;SC9的短程有序結構Z低（0.756）,GR911的短程有序結構Z高（0.882）。由淀粉的糊化特性可知，SC9、SC10可用作食品增稠劑或膠凝劑，GR911適用于糖果或斷奶食品的填充，SC11、GR891可用于粘性食品。本研究結果可為木薯淀粉在食品工業(yè)中適宜性加工的品種選擇提供理論參考。
[詳細]
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2024-09-13 11:38
期刊論文
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- 不同產地草果理化特性及游離氨基酸組分分析---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 摘要：為探究不同產地草果的理化特性及游離氨基酸組分的差異。[詳細]
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2025-04-14 11:09
期刊論文
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- 不同采收時期和不同性別的梅花鹿尾化學成分對比分析---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 摘要：對比分析生茸期公鹿尾、生茸期母鹿尾、發(fā)情期公鹿尾和發(fā)情期母鹿尾7類化學成分差異，采用超高效液相色譜儀、快速定氮儀、氣相色譜同采收時期和性別的鹿尾中核苷、粗蛋白、水解氨基酸、脂肪酸、激素、無機元素和總多糖含量。結果發(fā)現(xiàn)，核苷含量分別為3.69 g/kg、4.00 g/kg、4.02 g/kg和3.77 g/kg，各組間無顯著差異。粗蛋白含量為發(fā)情期母鹿尾（77.00%）>生茸期母鹿尾（75.10%）>發(fā)情期公鹿尾（74.40%）>生茸期公鹿尾（73.40%），組間差異具有統(tǒng)計學意義。水解氨基酸含量分別為53.71%、60.36%、49.16%和54.11%，各組間無顯著差異。脂肪酸含量為生茸期公鹿尾（19.10 g/kg）>發(fā)情期公鹿尾（7.79 g/kg）和生茸期母鹿尾（7.51 g/kg）>發(fā)情期母鹿尾（3.11 g/kg）(P <0.01)。激素含量為發(fā)情期母鹿尾（100.23 ng/g）>發(fā)情期公鹿尾（92.41 ng/g）>生茸期母鹿尾（35.38 ng/g）>生茸期公鹿尾（28.89 ng/g），組間差異具有統(tǒng)計學意義。無機元素含量為發(fā)情期母鹿尾（36.11 g/kg）[詳細]
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2024-09-12 18:29
期刊論文
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- 盈盛恒泰-意大利VELP-杜馬斯定氮儀NDA701
- 盈盛恒泰-意大利VELP-杜馬斯定氮儀NDA701[詳細]
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2014-11-04 00:00
專利
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- 多菌株發(fā)酵農產品加工副產物制備蛋白質飼料的工藝優(yōu)化---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 摘要：本試驗以農產品加工副產物玉米蛋白粉、米糠和豆粕為原料，通過多菌株固態(tài)發(fā)酵生產蛋白質飼料。以可溶性蛋白含量為指標，經單因素和正交試驗優(yōu)化發(fā)酵工藝條件。結果表明：培養(yǎng)基中玉米蛋白粉、米糠和豆粕的質量比例為5:2:3，含水量為53%(V/m)，米曲霉、枯草芽孢桿菌和產朊假絲酵母種子液按體積比3:2:1組成復合種子液，接種量為6%，在32℃發(fā)酵72 h。在上述優(yōu)化條件下發(fā)酵后玉米蛋白粉飼料中可溶性蛋白含量為19.37%、粗蛋白質約40.22%、干物質約54.17%、蛋白酶活力2926.52 U/g、羧甲基纖維素酶活力1092.07 U/g。因此表明，通過多菌株發(fā)酵顯著提高了飼料營養(yǎng)價值。
關鍵詞：玉米蛋白粉;發(fā)酵;蛋白質飼料;可溶性蛋白;優(yōu)化;[詳細]
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2024-09-13 11:37
期刊論文
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- 三種傳統(tǒng)熱加工方式對木薯理化特性及結構的影響---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 摘要：木薯（Manihot esculenta Crantz）是世界三大薯類作物之一，木薯的食用需經過熱加工過程，而熱加工對木薯理化及結構特性的影響尚不明確。[詳細]
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2024-11-11 11:13
期刊論文
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- 2015-2016Elementar杜馬斯快速定氮儀樣本
- 2015-2016Elementar杜馬斯快速定氮儀樣本[詳細]
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2016-01-14 00:00
標準
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- 玉米低聚肽和小麥低聚肽及其金屬螯合物的抗氧化和抗過敏活性-意大利VELP凱氏定氮儀
- 摘要：以分析玉米低聚肽和小麥低聚肽理化性質為基礎，對2種低聚肽及玉米低聚肽-Ca螯合物與小麥低聚肽-Fe螯合物2種金屬螯合物的抗氧化能力和抗過敏活性進行研究。利用DPPH自由基清除能力、羥自由基清除能力及還原能力測試3種方法評價樣品的抗氧化能力，并選擇透明質酸酶抑制法評價樣品的抗過敏活性?？寡趸芰Ψ治霰砻?，4種樣品均有較強的抗氧化能力，且在羥自由基清除能力測試中，2種金屬螯合物的羥自由基清除率明顯高于對應的低聚肽。抗過敏活性分析表明，在質量濃度<20 mg/mL時，低聚肽金屬螯合物的透明質酸酶抑制率遠高于對應的低聚肽。這與羥自由基測試的結果類似，可見該條件下樣品的抗氧化能力和抗過敏活性存在一定的正相關聯(lián)系。而質量濃度為20～100 mg/mL時低聚肽的抑制率隨濃度明顯增大，螯合物的抑制率增長則趨于平緩。螯合物在質量濃度<20 mg/mL條件下同時具有較強的抗氧化能力和抗過敏活性，可在食品藥品方向進一步應用發(fā)展。
關鍵詞：玉米低聚肽;小麥低聚肽;鐵;鈣;螯合物;抗氧化;抗過敏;[詳細]
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2024-05-28 15:25
期刊論文
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杜馬斯定氮儀應用--凱式定氮替代方法- 通過測定 N 的體積 ，便可以得出有機物中的含氮量。1838年，O.L_Erdman和 R.F.Marchand 引入二氧化碳發(fā)生器 .用碳酸鹽與酸反應產生 CO 。1868年，H.Schitt發(fā)明氮紊儀， 以取代 Dumas的集氣量筒。此后.Dumas法幾乎沒有大的改動。直到1883年丹麥科學家Kjeldahl才提出凱氏定氮法，杜馬斯定氮法比凱式定氮法足足早了52年。但是由于早期的杜馬斯定氮方法只能測定幾個毫克的樣品，使它在農產品等領域的實際應用中受到了極大的限制。1964年，德國賀立士公司(Heraeus, precursor of elementar)，生產出了世界上**臺Dumas法快速定氮儀(Rapid N)。1989年，隨著Heraeus公司生產的世界上**臺可以檢測克級樣品的杜馬斯法快速定氮儀Macro N的問世，拉開了杜馬斯法在食品、飼料、肥料、植物、土壤及臨床等領域上廣泛應用的序幕。因此，現(xiàn)在在世界上一些國家和地區(qū)，特別是歐美等發(fā)達國家，Dumas法已經成為法定的氮/蛋白質分析方法。在美國、加拿大和德國的某些領域，Dumas法甚至作為**的定氮標準。Dumas定氮[詳細]
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2024-09-12 16:10
應用文章
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- 杜馬斯定氮儀應用--凱式定氮替代方法
- 杜馬斯定氮儀應用--凱式定氮替代方法[詳細]
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2024-09-20 00:04
期刊論文
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- 1704-5118 加拿大玉米分級定等標準
- 1704-5118 加拿大玉米分級定等標準[詳細]
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2010-07-15 00:00
實驗操作
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- PrimacsSN 杜馬斯定氮儀測定食品中的蛋白質
- PrimacsSN 杜馬斯定氮儀測定食品中的蛋白質[詳細]
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2024-09-23 20:51
操作手冊
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- 福斯杜馬斯定氮儀Dumatec 8000產品樣冊
- 福斯杜馬斯定氮儀Dumatec 8000產品樣冊[詳細]
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2024-09-14 19:11
其它
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- 杜馬斯燃燒定氮法和凱氏定氮法如何選擇？
- 杜馬斯燃燒定氮法和凱氏定氮法如何選擇？[詳細]
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2024-09-27 23:46
期刊論文
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- 羅非魚鱗膠原肽螯合鋅抗氧化及抑菌活性研究---意大利VELP凱氏定氮儀
- 摘要：以羅非魚鱗為原料,制備了膠原肽及膠原肽螯合鋅,研究并比較了其體外抗氧化及抑菌活性?；|輔助激光解析電離飛行時間質譜圖表明了羅非魚鱗膠原肽螯合鋅的生成。氨基酸分析顯示,羅非魚鱗膠原肽富含羥脯氨酸、甘氨酸以及天冬氨酸,與鋅離子螯合后,氨基酸的組成與比例有所變化,其中天冬氨酸與谷氨酸占總氨基酸的比例分別由19.72%和8.79%增加到22.73%和9.71%。體外抗氧化實驗表明,羅非魚鱗膠原肽螯合鋅對DPPH自由基、羥自由基的清除率IC50值分別為3.69和6.59 g/L,并且具有較強的Fe3+還原能力,螯合鋅的抗氧化活性明顯優(yōu)于膠原肽。抑菌實驗顯示羅非魚鱗膠原肽螯合鋅對枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和白色假絲酵母等4種指示菌均表現(xiàn)出明顯的抑制作用,而羅非魚鱗膠原肽無抑菌效果。由此可見,羅非魚鱗膠原肽螯合鋅有望作為一種潛在的抗氧化、抑菌劑。 關鍵詞：羅非魚鱗;膠原肽螯合鋅;氨基酸分析;抗氧化;抑菌活性; [詳細]
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2022-07-18 10:18
期刊論文
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- 乙醇脫氫酶,9031-72-5
- 乙醇脫氫酶,9031-72-5英文名稱：AlcoholDehydrogenasefromSaccharomycescerevisiae說明：用于測定乙醇含量、血液醇濃度。糖尿病、肝臟壞死及醇中毒素的臨床診斷。脫羧酶的檢定。輔酶I（NAP）及還原輔酶I（NADH2）的定性測定。別名：ADH；Alcohol:NAD+oxidoreductaseCAS＃：9031-72-5外觀：白色粉末單位定義：在25℃，pH為8.0的條件下，每分鐘將1μmol的乙醇轉換為乙醛的酶量定義為一個酶活單位。特性：**pH：8.6-9.0等電點：5.4-5.8儲存條件：-20℃乙醇脫氫酶,9031-72-5XY3263AlcoholDehydrogenase乙醇脫氫酶1.5KU瓶乙醇脫氫酶,9031-72-5XY2056AcetylCoenzymeA乙酰輔酶A1mg瓶[詳細]
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2019-01-02 10:00
產品樣冊
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