本文由 特雷首邦（北京)貿(mào)易有限公司 整理匯編

2024-09-29 09:37 282閱讀次數(shù)

收藏 評(píng)價(jià) 舉報(bào)

• 分享

立即下載

參與評(píng)論

評(píng)論

登錄后參與評(píng)論

登錄或新用戶(hù)注冊(cè)

• 微信登錄
• 密碼登錄
• 短信登錄

請(qǐng)用手機(jī)微信掃描下方二維碼
快速登錄或注冊(cè)新賬號(hào)

微信掃碼，手機(jī)電腦聯(lián)動(dòng)

注冊(cè)登錄即表示同意《儀器網(wǎng)服務(wù)條款》和《隱私協(xié)議》

賬  號(hào)：

密  碼：

圖片碼： 看不清？
換一張？

手機(jī)和郵箱號(hào)注冊(cè)新賬號(hào)>> 忘記密碼？

手機(jī)號(hào)：

圖片碼： 看不清？
換一張？

短信碼： 獲取短信碼

手機(jī)和郵箱號(hào)注冊(cè)新賬號(hào)>> 忘記密碼？

更多資料

• 花生蛋的功能特性及對(duì)面粉品質(zhì)的影響

  花生蛋的功能特性及對(duì)面粉品質(zhì)的影響[詳細(xì)]

  2024-09-29 09:37

  報(bào)價(jià)單

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 面粉粘度特性與面條品質(zhì)的相關(guān)研究

  面粉粘度特性與面條品質(zhì)的相關(guān)研究[詳細(xì)]

  2024-09-27 07:15

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• VC 對(duì)面條品質(zhì)的影響

  VC 對(duì)面條品質(zhì)的影響[詳細(xì)]

  2024-10-05 02:50

  操作手冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 改良劑對(duì)燕麥面團(tuán)流變特性及其掛面品質(zhì)的影響.

  改良劑對(duì)燕麥面團(tuán)流變特性及其掛面品質(zhì)的影響.[詳細(xì)]

  2015-07-03 00:00

  專(zhuān)利

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 全麥胚粉對(duì)復(fù)合火腿腸品質(zhì)特性的影響

  全麥胚粉對(duì)復(fù)合火腿腸品質(zhì)特性的影響[詳細(xì)]

  2024-09-28 14:12

  報(bào)價(jià)單

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 花后高溫脅迫對(duì)小麥籽粒淀粉積累及晶體特性的影響

  花后高溫脅迫對(duì)小麥籽粒淀粉積累及晶體特性的影響[詳細(xì)]

  2024-09-28 01:25

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 四種親水膠體對(duì)小麥淀粉面筋蛋白特性及面條品質(zhì)的影響

  四種親水膠體對(duì)小麥淀粉面筋蛋白特性及面條品質(zhì)的影響[詳細(xì)]

  2012-06-05 00:00

  安裝說(shuō)明

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 面粉吸水量及面粉組分對(duì)吸水量的影響

  面粉吸水量及面粉組分對(duì)吸水量的影響[詳細(xì)]

  2012-05-31 00:00

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 氯化鈉對(duì)面條品質(zhì)影響的研究

  氯化鈉對(duì)面條品質(zhì)影響的研究[詳細(xì)]

  2009-12-07 00:00

  安裝說(shuō)明

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 材料特性對(duì)漏電起痕性能的影響及選擇建議

  不同材料對(duì)漏電起痕試驗(yàn)的結(jié)果有不同的影響。 首先，材料的導(dǎo)熱能力對(duì)耐漏電起痕性有重要影響。導(dǎo)熱能力較強(qiáng)的材料可以導(dǎo)出電火花產(chǎn)生的熱量，降低放電區(qū)域的溫度，延緩材料的降解與電痕的發(fā)展。例如，通過(guò)使用氮化鋁與氮化硼對(duì)硅橡膠進(jìn)行耐漏電起痕性試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)相對(duì)于氮化鋁，氮化硼更能大幅度提高硅橡膠的導(dǎo)熱率，使熱量分散的同時(shí)又延緩了干帶的形成，從而提高其耐漏電起痕性。 其次，污染液與親水性也會(huì)影響漏電起痕試驗(yàn)的結(jié)果。在不同的工作環(huán)境下，高分子材料接觸的污染液有所不同，其耐漏電起痕性也會(huì)有所不同。例如，某些污染液可能會(huì)增加高分子材料的親水性，從而提高其耐漏電起痕性。 此外，材料的表面狀態(tài)對(duì)漏電起痕試驗(yàn)的結(jié)果也有影響。表面粗糙度、表面處理狀態(tài)（如脫模劑、油、灰塵等污物）、以及表面氧化程度等都會(huì)影響材料的漏電起痕性能。 因此，在選擇材料時(shí)，應(yīng)考慮其導(dǎo)熱能力、污染液與親水性以及表面狀態(tài)等因素，以確保在漏電起痕試驗(yàn)中獲得良好的結(jié)果。同時(shí)，對(duì)于不同的材料，應(yīng)進(jìn)行充分的試驗(yàn)和驗(yàn)證，以確定其是否滿(mǎn)足特定應(yīng)用場(chǎng)景下的漏電起痕性能要求。[詳細(xì)]

  2024-09-28 01:08

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 荷葉粉對(duì)面粉理化性質(zhì)及酥性餅干品質(zhì)的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：目的:探索酥性餅干中荷葉粗粉與荷葉超微粉適宜添加量。方法:采用粉質(zhì)儀、拉伸儀、濕面筋儀、降落數(shù)值儀測(cè)定荷葉粗粉與荷葉超微粉對(duì)面粉理化指標(biāo)的影響，采用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定面團(tuán)的硬度和酥性餅干的剪切力，采用感官的方法評(píng)價(jià)酥性餅干的感官品質(zhì)，采用菌落總數(shù)測(cè)定方法測(cè)定原料與酥性餅干的細(xì)菌總數(shù)。結(jié)果:在面粉中添加0%～15%的荷葉粗粉與荷葉超微粉，能夠增加面粉的吸水率、降落數(shù)值和面團(tuán)的硬度，降低面粉的穩(wěn)定時(shí)間、面團(tuán)的拉伸能量和濕面筋含量，酥性餅干的酥松度和感官評(píng)分先增加后下降，當(dāng)面粉中荷葉粗粉添加量為6%、荷葉超微粉添加量為9%時(shí)，酥性餅干酥松度和感官評(píng)分Z大，此時(shí)與空白相比，酥性餅干的感官評(píng)分分別提高9.81%和18.33%,荷葉超微粉添加量比荷葉粗粉高出3%。與空白相比，添加15%荷葉粗粉的酥性餅干其細(xì)菌總數(shù)下降41.18%,添加15%荷葉超微粉的酥性餅干其細(xì)菌總數(shù)下降62.94%。結(jié)論:荷葉粗粉與荷葉超微粉能夠增加酥性餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和感官品質(zhì)，超微粉效果比粗粉更好。 關(guān)鍵詞：荷葉粉;超微粉;酥性餅干;面粉;質(zhì)構(gòu);感官;[詳細(xì)]

  2023-05-08 10:12

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 浸泡溫度對(duì)米飯回生特性及食用品質(zhì)的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：目的:研究浸泡溫度對(duì)米飯短期回生特性的影響。方法:將粳米分別于20,35,50,65,80℃浸泡15 min,利用低場(chǎng)核磁共振技術(shù)、差式熱量掃描儀、質(zhì)構(gòu)儀、色差儀等研究其蒸煮特性、熱學(xué)特性、質(zhì)構(gòu)特性以及色差來(lái)反映其回生特性。結(jié)果:當(dāng)浸泡溫度為50℃,即低于淀粉糊化溫度時(shí)浸泡，短期回生后，有利于米粒內(nèi)水分的保持，食感Z好，亮度Z高，回生程度低。結(jié)論:浸泡溫度低于淀粉糊化溫度有利于改善其短期回生。 關(guān)鍵詞：粳米;浸泡溫度;回生特性;食用品質(zhì);[詳細(xì)]

  2023-08-21 10:53

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 面粉中損傷淀粉對(duì)烘焙食品品質(zhì)的影響

  面粉中損傷淀粉對(duì)烘焙食品品質(zhì)的影響[詳細(xì)]

  2024-09-29 05:53

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 改性處理對(duì)綠豆皮膳食纖維結(jié)構(gòu)及功能特性的影響---意大利VELP膳食纖維測(cè)定儀

  摘要：以綠豆皮膳食纖維為試驗(yàn)對(duì)象,采用擠出改性、酶解改性、擠出-酶解復(fù)合改性3種處理方式對(duì)其進(jìn)行改性處理。以持水力、持油力、膨脹力、陽(yáng)離子交換能力、吸附葡萄糖能力和吸附膽固醇能力為評(píng)價(jià)指標(biāo),研究改性處理對(duì)綠豆皮膳食纖維功能特性的影響。以?huà)呙桦娮语@微鏡、X射線(xiàn)衍射和傅里葉變換紅外光譜法表征改性處理對(duì)綠豆皮膳食纖維結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明:擠出-酶解復(fù)合改性處理的效果Z明顯,其功能特性得到顯著改善,持水力、持油力、膨脹力、陽(yáng)離子交換能力、吸附葡萄糖能力分別是未改性綠豆皮膳食纖維的1.46,1.15,1.87,6.98,1.66倍;在pH 2和pH 7條件下對(duì)膽固醇的吸附能力分別達(dá)(2.38±0.05)mg/(mL·g)和(3.45±0.12)mg/(mL·g)。掃描電子顯微鏡觀(guān)察結(jié)果表明,擠出-酶解復(fù)合改性處理后的綠豆皮膳食纖維表面結(jié)構(gòu)粗糙、疏松,出現(xiàn)多層褶皺或多孔性特征。X射線(xiàn)衍射、傅里葉變換紅外光譜結(jié)果表明,擠出-酶解復(fù)合改性處理后的綠豆皮膳食纖維的相對(duì)結(jié)晶度Z低,各纖維素組分重新分布,部分不溶性膳食纖維(IDF)向可溶性膳食纖維(SDF)轉(zhuǎn)化。結(jié)論:擠出-酶解復(fù)合改性處理是一種改性膳食纖[詳細(xì)]

  2023-02-13 13:13

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 不同雜糧粉對(duì)紅薯粉條品質(zhì)特性的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：為探究添加雜糧粉對(duì)紅薯粉條品質(zhì)的影響，對(duì)添加不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)（5%、10%和15%）板栗粉、葛根粉、山藥粉和紫薯粉的紅薯粉條斷條率、蒸煮特性、質(zhì)構(gòu)特性、色澤、體外淀粉消化特性和揮發(fā)性成分進(jìn)行分析。[詳細(xì)]

  2025-10-27 13:11

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 稻米品種對(duì)米飯品質(zhì)影響的研究

  稻米品種對(duì)米飯品質(zhì)影響的研究[詳細(xì)]

  2009-12-07 00:00

  應(yīng)用文章

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 鎘對(duì)幾種糧食作物子粒品質(zhì)的影響

  鎘對(duì)幾種糧食作物子粒品質(zhì)的影響[詳細(xì)]

  2014-12-15 00:00

  安裝說(shuō)明

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 熱風(fēng)_微波及其聯(lián)合干燥對(duì)花生營(yíng)養(yǎng)特性及感官品質(zhì)的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：為了降低花生收獲后因未及時(shí)干燥而造成的霉變損失,本試驗(yàn)以天府9號(hào)新鮮花生為試驗(yàn)材料,采用熱風(fēng)、微波、微波熱風(fēng)聯(lián)合干燥3種技術(shù)對(duì)花生進(jìn)行干燥,對(duì)比了3種干燥方式對(duì)花生營(yíng)養(yǎng)及感官品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,熱風(fēng)、微波及熱風(fēng)微波聯(lián)合干燥將花生干燥至安全含水率耗時(shí)分別為24、14和10 h。微波熱風(fēng)聯(lián)合干燥花生的氨基酸、脂肪以及不飽和脂肪酸含量均顯著高于熱風(fēng)、微波2種干燥方式（P<0.05）,而酸價(jià)及過(guò)氧化值顯著低于熱風(fēng)、微波2種干燥方式（P<0.05）,且其色澤與花生自然果色Z為接近,顏色均勻一致,紅衣完整無(wú)皺縮脫落,風(fēng)味較好。本研究結(jié)果為花生機(jī)械化干燥提供了一定的理論基礎(chǔ),在花生產(chǎn)地減損領(lǐng)域中具有較好的應(yīng)用價(jià)值。 關(guān)鍵詞：花生;干燥;營(yíng)養(yǎng)特性;感官品質(zhì); [詳細(xì)]

  2022-06-13 14:31

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 不同百香果汁添加量對(duì)百香果果脯品質(zhì)特性及風(fēng)味物質(zhì)的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：以百香果果皮為原料,采用色差計(jì)、質(zhì)構(gòu)儀、電子舌及電子鼻等儀器,考察不同百香果汁添加量對(duì)百香果果脯的品質(zhì)特性、風(fēng)味物質(zhì)及感官評(píng)價(jià)的影響。結(jié)果表明,隨著百香果汁添加量的增加,百香果果脯色澤的亮度L*值呈逐漸減少趨勢(shì),紅綠度a*值則逐漸增加,色差結(jié)果與成品的色澤形態(tài)圖一致;50%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）百香果汁添加量制得的果脯硬度、膠黏性及咀嚼性較大,彈性較小,20%～30%百香果汁添加量制得的果脯質(zhì)構(gòu)特性較優(yōu);果脯滋味的聚類(lèi)分析表明,20%、30%、40%百香果汁添加量制得的果脯歸為一類(lèi),滋味的平均值表現(xiàn)為酸甜可口,苦、澀、咸、鮮味適中;電子鼻傳感器對(duì)果脯的響應(yīng)值:傳感器W1S>傳感器W1W>傳感器W2W,且傳感器的響應(yīng)值隨著百香果汁添加量的增加而增加;感官評(píng)價(jià)表明,百香果汁添加量為30%制得的果脯評(píng)分Z高,口感Z佳。綜合果脯的整體品質(zhì)及企業(yè)生產(chǎn)成本考慮,認(rèn)為百香果汁添加量為30%制得的果脯品質(zhì)較優(yōu)。 關(guān)鍵詞：百香果汁;百香果果脯;品質(zhì)特性;風(fēng)味物質(zhì);[詳細(xì)]

  2022-08-15 10:27

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 不同食用膠體對(duì)饅頭食用品質(zhì)及消化特性的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：該文以?xún)?yōu)化儲(chǔ)藏期內(nèi)淀粉消化特性，改善食用品質(zhì)為目的，研究不同食用膠體對(duì)饅頭淀粉消化特性及食用品質(zhì)的影響。[詳細(xì)]

  2025-06-09 10:34

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  •