北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司是一家專業(yè)從事食品分析檢測(cè)儀器和環(huán)境應(yīng)急檢測(cè)儀器的銷售技術(shù)支持和售后服務(wù)工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美國(guó)FTC德國(guó)AIRSENSE德國(guó)OWR美國(guó)UNITY美國(guó)Navas美國(guó)FiltationEngineering等世界儀器制造商的ZG區(qū)營(yíng)銷合作伙伴和技術(shù)服務(wù)ZX，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析食品營(yíng)養(yǎng)分析食品安全檢測(cè)及環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測(cè)等公司在香港北京上海廣州成都?？阢y川等地設(shè)有分公司和辦事機(jī) 摘 要:旨在探討一種快速檢測(cè)豬肉儲(chǔ)藏時(shí)間的電子鼻方法 本研究采用德國(guó) Airsense 公司的 PEN 2 型便攜式電子鼻對(duì)不同儲(chǔ)藏時(shí)間( 0 ～ 7 d) 的豬肉樣品進(jìn)行檢測(cè)， 每天檢測(cè)42 個(gè)樣品， 每個(gè)樣品質(zhì)量為10 g， 密封時(shí)間為5 min 提取第60 s 數(shù)據(jù)進(jìn) 行線性判別分析， 結(jié)果顯示電子鼻能較好的區(qū)分不同儲(chǔ)藏天數(shù)的豬肉樣品 同時(shí)用逐步判別分析和 BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對(duì)豬肉儲(chǔ)藏時(shí)間進(jìn)行預(yù)測(cè)， 訓(xùn)練集的準(zhǔn)確率， 前者為1**%， 后者為 94． 17%， 而預(yù)測(cè)集的準(zhǔn)確率， 前者為 97． 92%， 后者為 93． 75% 研究表明電子鼻技術(shù)有望在豬肉新鮮度快速檢測(cè)上得到廣泛的應(yīng)用 電子鼻-Z傳感器生產(chǎn)商產(chǎn)品