本文由 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 整理匯編

2011-03-09 00:00 392閱讀次數(shù)

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• 借助電子鼻對(duì)中式傳統(tǒng)奶酪貨架期進(jìn)行預(yù)測(cè)

  借助電子鼻對(duì)中式傳統(tǒng)奶酪貨架期進(jìn)行預(yù)測(cè)[詳細(xì)]

  2011-03-09 00:00

  其它

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• 鯧魚貨架期預(yù)測(cè)模型的電子鼻評(píng)價(jià)與研究

  鯧魚貨架期預(yù)測(cè)模型的電子鼻評(píng)價(jià)與研究[詳細(xì)]

  2012-05-25 00:00

  應(yīng)用文章

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• 電子鼻在冷卻肉貨架期預(yù)測(cè)模型中的應(yīng)用

  電子鼻在冷卻肉貨架期預(yù)測(cè)模型中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2024-09-28 00:35

  實(shí)驗(yàn)操作

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• 基于電子鼻對(duì)水蜜桃貨架期評(píng)價(jià)的研究

  基于電子鼻對(duì)水蜜桃貨架期評(píng)價(jià)的研究[詳細(xì)]

  2015-07-28 00:00

  課件

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• 水分活度對(duì)貨架期的影響

  水分活度對(duì)貨架期的影響[詳細(xì)]

  2016-09-19 00:00

  課件

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• PEN3電子鼻對(duì)不同貯藏/貨架期甜柿判別分析-2015

  摘要：利用電子鼻對(duì)不同貯藏/貨架期內(nèi)的甜柿揮發(fā)性成分進(jìn)行判別分析。采用主成分分析（PCA）、線性判別分析（LDA）模式判別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，通過負(fù)荷加載（Loadings）分析研究主要傳感器響應(yīng)值的變化。結(jié)果表明，LDA方法有效區(qū)分常溫和貯后不同貨架期的甜柿，對(duì)低溫貯藏期間的甜柿區(qū)分效果稍差。傳感器W2S（乙醇類）、W1W（萜烯類）在甜柿常溫貨架期和低溫貯藏期判別中起主要作用，而傳感器W2W（芳香成分和有機(jī)硫化物）、W1W（萜烯類）在甜柿貯后貨架期的判別中起主要作用。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 魚肉餡貨架期預(yù)測(cè)的電子鼻評(píng)價(jià)與研究-盈盛恒泰

  魚肉餡貨架期預(yù)測(cè)的電子鼻評(píng)價(jià)與研究-盈盛恒泰[詳細(xì)]

  2024-10-03 15:34

  期刊論文

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• PEN3電子鼻檢測(cè)雞蛋貨架期新鮮度變化

  該文旨在通過氣味檢測(cè)雞蛋的新鮮度。利用德國(guó)AIRSENSE公司PEN3型電子鼻對(duì)雞蛋在20℃，70%相對(duì)濕度條件下羅曼雞蛋貨架期的氣味進(jìn)行了無損檢測(cè)。通過測(cè)定哈夫單位，建立了不同貨架期氣味與雞蛋哈夫單位等級(jí)的對(duì)應(yīng)關(guān)系。首先，分析并對(duì)比了第0天與第36天的完整雞蛋與蛋液所產(chǎn)生氣體的變化情況，確定氨氧化物、烷烴和醇類等是雞蛋貯藏中產(chǎn)生的惡化氣體。其次，結(jié)合PEN3電子鼻，利用主成分分析、線性判別等多元統(tǒng)計(jì)方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，對(duì)不同貨架期、不同等級(jí)的雞蛋進(jìn)行歸類區(qū)分，發(fā)現(xiàn)線性判別（LDA）效果優(yōu)于主成分分析法（PCA）。結(jié)合載荷分析，確認(rèn)了檢測(cè)雞蛋新鮮度的主要傳感器S1、S2、S3、S5、S6、S8。初步證明了氣體傳感器和模式識(shí)別方法在PEN3電子鼻區(qū)分雞蛋貨架期新鮮度的可行性，為建立利用氣體傳感器監(jiān)控雞蛋新鮮度的方法提供實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)和理論依據(jù)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 豬肉貨架期理化預(yù)測(cè)指標(biāo)篩選及閾值確定

  豬肉貨架期理化預(yù)測(cè)指標(biāo)篩選及閾值確定[詳細(xì)]

  2024-09-29 11:24

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 應(yīng)用電子鼻區(qū)分不同貨架期的純奶

  將電子鼻用于測(cè)定純牛奶的貨架期,旨在尋求一種快速有效的方法以實(shí)現(xiàn)對(duì)純牛奶的質(zhì)量控制。將純牛奶在室溫條件下儲(chǔ)存,分不同的儲(chǔ)存時(shí)間對(duì)其進(jìn)行測(cè)定,結(jié)果表明,電子鼻可以準(zhǔn)確地區(qū)分不同貨架期的純牛奶。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 利用水分?jǐn)U散性質(zhì)來預(yù)測(cè)包裝食品的貨架期

  利用水分?jǐn)U散性質(zhì)來預(yù)測(cè)包裝食品的貨架期[詳細(xì)]

  2024-09-28 15:02

  選購(gòu)指南

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• PEN3-基于電子鼻判別富士蘋果貨架期的研究

  摘要:利用電子鼻對(duì)不同貨架期內(nèi)的富士蘋果揮發(fā)性成分進(jìn)行檢測(cè)。通過雷達(dá)圖和負(fù)荷加載(Loadings)分析研究主要傳感器響應(yīng)值的變化，利用主成分分析(PCA)、線性判別分析(LDA)模式判別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。結(jié)果表明，第7、8號(hào)傳感器在蘋果常溫貨架期判別中起主要作用，而第2、7號(hào)傳感器在蘋果貯后貨架期的判別中起主要作用。PCA、LDA方法均可準(zhǔn)確判別常溫不同貨架期的蘋果;與PCA相比，LDA方法可以更準(zhǔn)確對(duì)不同貯后貨架壽命蘋果進(jìn)行判別，并呈現(xiàn)出良好的集中性和單向趨勢(shì)。因此，電子鼻快速判別不同貨架期的蘋果具有可行性。關(guān)鍵詞:電子鼻，蘋果，貨架期，判別[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• PEN3-質(zhì)聯(lián)用與電子鼻對(duì)不同包裝貨架期線椒檢測(cè)分析

  摘要：運(yùn)用HS-SPME-GC-MS和電子鼻2種技術(shù)，對(duì)10℃貯藏15d后進(jìn)行常溫貨架期間線椒的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)分析，并討論3種不同包裝（無包裝、16μmPE、20μmPE）、不同貨架期對(duì)揮發(fā)性成分的影響。結(jié)果表明：線椒的揮發(fā)性物質(zhì)主要是由酯類、醛類和醇類物質(zhì)組成，無包裝組（A組）果實(shí)醇類和酯類物質(zhì)相對(duì)含量Z高，其次是16μmPE膜包裝組（B組），20μmPE膜包裝組（C組）Z小，C組醛類物質(zhì)相對(duì)含量Zda；A、B、C組的醛類物質(zhì)隨著貨架期的延長(zhǎng)而降低，酯類揮發(fā)性物質(zhì)則隨著貨架期的延長(zhǎng)而增加，C組的保鮮效果**；電子鼻分析結(jié)果顯示，貨架期1dB、C組區(qū)分效果不理想；隨著貯后貨架時(shí)間的延長(zhǎng)，不同包裝組間的差異越明顯，電子鼻區(qū)分效果也越好。電子鼻可以對(duì)不同貨架期、不同包裝厚度的線椒較好的判別區(qū)分，線椒揮發(fā)性成分受包裝膜厚度以及時(shí)間長(zhǎng)短的影響很大，LDA方法優(yōu)于PCA方法。因此，電子鼻對(duì)線椒整體氣味特征進(jìn)行判別具有可行性。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 蛋黃餅干生產(chǎn)工藝及貨架期預(yù)測(cè)---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：以低筋粉、鷹粟粉、黃油和蛋黃為原料，感官評(píng)分為評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化蛋黃餅干的制作工藝，并測(cè)定其脆度值和貨架期。[詳細(xì)]

  2025-10-27 13:13

  期刊論文

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• 電子鼻-2 種耐壓菌對(duì)鹽水鴨貨架期的影響-盈盛恒泰

  鹽水鴨是我國(guó)特有的醬鹵類肉制品，古有“六朝風(fēng)味，白門佳品"之譽(yù)，組織細(xì)嫩、口感滑潤(rùn)、風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛：1：但由于蒸煮階段溫度較低，導(dǎo)致殺菌不徹底，加之冷卻、包裝等工序中的二次污染難以控制，使得鹽水鴨貨架期較短，嚴(yán)重制約了其產(chǎn)業(yè)發(fā)展。行業(yè)中多采用傳統(tǒng)的高溫殺菌技術(shù)延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，但是高溫殺菌破壞了鹽水鴨原有的感官特性及風(fēng)味。2：消費(fèi)者可接受性下降。近年來，超高壓殺菌技術(shù)作為一種冷殺菌技術(shù)成為國(guó)內(nèi)外學(xué)者的研究熱點(diǎn)，在肉制品加工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，同時(shí)有很多高壓食品面市。3：研究表明，超高壓殺菌技術(shù)在延長(zhǎng)肉制品貨架期的同時(shí)，能Z*程度保持產(chǎn)品原有風(fēng)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 盈盛恒泰-2 種耐壓菌對(duì)鹽水鴨貨架期的影響-電子鼻PEN3

  盈盛恒泰-2 種耐壓菌對(duì)鹽水鴨貨架期的影響-電子鼻PEN3[詳細(xì)]

  2015-05-18 00:00

  期刊論文

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• 氧氣對(duì)果凍貨架期的影響及檢測(cè)解決方案

  氧氣對(duì)果凍貨架期的影響及檢測(cè)解決方案[詳細(xì)]

  2024-10-01 05:39

  選購(gòu)指南

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• 電子鼻對(duì)低溫貯藏獼猴桃品質(zhì)的預(yù)測(cè)

  電子鼻對(duì)低溫貯藏獼猴桃品質(zhì)的預(yù)測(cè)[詳細(xì)]

  2015-06-05 00:00

  應(yīng)用文章

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• 乳品貨架期的加速實(shí)驗(yàn)

  乳品貨架期的加速實(shí)驗(yàn)[詳細(xì)]

  2024-09-15 23:22

  標(biāo)準(zhǔn)

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• 黑芝麻復(fù)合蜜丸貨架期預(yù)測(cè)及包裝方式對(duì)其貯藏品質(zhì)的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：以黑芝麻復(fù)合蜜丸為研究對(duì)象，以酸價(jià)和過氧化值為評(píng)價(jià)指標(biāo)，考察不同儲(chǔ)藏溫度對(duì)其品質(zhì)的影響；在此基礎(chǔ)上，通過構(gòu)建Arrhenius模型對(duì)裸包裝條件下的黑芝麻復(fù)合蜜丸的貨架期進(jìn)行預(yù)測(cè)。為進(jìn)一步延長(zhǎng)貨架期，設(shè)置4種不同包裝形式對(duì)黑芝麻復(fù)合蜜丸進(jìn)行包裝，同時(shí)考察不同包裝方式對(duì)其水分、質(zhì)構(gòu)、理化特性等貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，充氮、包殼、蠟封對(duì)阻止黑芝麻復(fù)合蜜丸水分下降、硬度和酸價(jià)上升均有一定的作用，其中以蠟紙+藥丸殼+蠟封+錫箔紙+聚乙烯塑料袋這種包裝形式效果較佳。該研究結(jié)果為蜜丸類產(chǎn)品的儲(chǔ)存提供參考。 關(guān)鍵詞：黑芝麻蜜丸;貯藏溫度;貨架期;包裝方式;貯藏品質(zhì);[詳細(xì)]

  2023-05-15 11:24

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