資料庫
氧氣對果凍貨架期的影響及檢測解決方案
-
本文由 濟南蘭光機電技術(shù)有限公司 整理匯編
2024-10-01 05:39 213閱讀次數(shù)
文檔僅可預(yù)覽首頁內(nèi)容，請下載后查看全文信息！
-
立即下載
氧氣對果凍貨架期的影響及檢測解決方案
登錄或新用戶注冊
請用手機微信掃描下方二維碼
快速登錄或注冊新賬號
微信掃碼，手機電腦聯(lián)動
更多資料
-
氧氣對果凍貨架期的影響及檢測解決方案- 氧氣對果凍貨架期的影響及檢測解決方案[詳細]
-
2024-10-01 05:39
選購指南
-
- 水分活度對貨架期的影響
- 水分活度對貨架期的影響[詳細]
-
2016-09-19 00:00
課件
-
- PEN3-不同溫度對貨架期櫻桃揮發(fā)性物質(zhì)變化的影響-2015
- 摘要:以“沙蜜豆”櫻桃為試材，利用電子鼻檢測系統(tǒng)和頂空固相微萃?。瓪庀嗌V質(zhì)譜聯(lián)用儀2種檢測技術(shù)，對冷藏20d后不同貨架溫度(13、20℃)不同時間(1、4、6d)櫻桃芳香性物質(zhì)變化進行分析。研究結(jié)果表明，應(yīng)用主成分分析法、線性判別分析法、負荷加載分析法三種方法進行綜合分析，電子鼻技術(shù)可以較好的區(qū)分不同貨架溫度下的櫻桃。經(jīng)SPME－GC－MS技術(shù)檢測，得到櫻桃果實中含量較高的成分是醇類和醛類，其中5種主要芳香性物質(zhì)分別是苯甲醇、(E)－2－己烯醇、己醛、苯甲醛、(E)－2－己烯醛。發(fā)現(xiàn)13℃下1、4d時(E)－2－己烯醛含量趨于平穩(wěn)狀態(tài)，約在42%左右，6d時YZ受到緩和，(E)－2－己烯醛含量增至52%。20℃下1、4d時(E)－2－己烯醛已處于Z高含量狀態(tài)，約為53%左右，6d時其含量降至43%。這可能是由于低溫環(huán)境下YZ了櫻桃中的(E)－2－己烯醛芳香性物質(zhì)的生成。[詳細]
-
2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
-
- 基于電子鼻對水蜜桃貨架期評價的研究
- 基于電子鼻對水蜜桃貨架期評價的研究[詳細]
-
2015-07-28 00:00
課件
-
- 乳品貨架期的加速實驗
- 乳品貨架期的加速實驗[詳細]
-
2024-09-15 23:22
標(biāo)準
-
- 電子鼻-2 種耐壓菌對鹽水鴨貨架期的影響-盈盛恒泰
- 鹽水鴨是我國特有的醬鹵類肉制品，古有“六朝風(fēng)味，白門佳品"之譽，組織細嫩、口感滑潤、風(fēng)味獨特，深受消費者喜愛：1：但由于蒸煮階段溫度較低，導(dǎo)致殺菌不徹底，加之冷卻、包裝等工序中的二次污染難以控制，使得鹽水鴨貨架期較短，嚴重制約了其產(chǎn)業(yè)發(fā)展。行業(yè)中多采用傳統(tǒng)的高溫殺菌技術(shù)延長產(chǎn)品貨架期，但是高溫殺菌破壞了鹽水鴨原有的感官特性及風(fēng)味。2：消費者可接受性下降。近年來，超高壓殺菌技術(shù)作為一種冷殺菌技術(shù)成為國內(nèi)外學(xué)者的研究熱點，在肉制品加工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，同時有很多高壓食品面市。3：研究表明，超高壓殺菌技術(shù)在延長肉制品貨架期的同時，能Z*程度保持產(chǎn)品原有風(fēng)。[詳細]
-
2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
-
玻璃瓶產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量檢測與分析- 玻璃瓶產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量檢測與分析[詳細]
-
2016-07-14 00:00
應(yīng)用文章
-
- PEN3電子鼻檢測雞蛋貨架期新鮮度變化
- 該文旨在通過氣味檢測雞蛋的新鮮度。利用德國AIRSENSE公司PEN3型電子鼻對雞蛋在20℃，70%相對濕度條件下羅曼雞蛋貨架期的氣味進行了無損檢測。通過測定哈夫單位，建立了不同貨架期氣味與雞蛋哈夫單位等級的對應(yīng)關(guān)系。首先，分析并對比了第0天與第36天的完整雞蛋與蛋液所產(chǎn)生氣體的變化情況，確定氨氧化物、烷烴和醇類等是雞蛋貯藏中產(chǎn)生的惡化氣體。其次，結(jié)合PEN3電子鼻，利用主成分分析、線性判別等多元統(tǒng)計方法進行數(shù)據(jù)分析，對不同貨架期、不同等級的雞蛋進行歸類區(qū)分，發(fā)現(xiàn)線性判別（LDA）效果優(yōu)于主成分分析法（PCA）。結(jié)合載荷分析，確認了檢測雞蛋新鮮度的主要傳感器S1、S2、S3、S5、S6、S8。初步證明了氣體傳感器和模式識別方法在PEN3電子鼻區(qū)分雞蛋貨架期新鮮度的可行性，為建立利用氣體傳感器監(jiān)控雞蛋新鮮度的方法提供實驗基礎(chǔ)和理論依據(jù)。[詳細]
-
2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
-
- 盈盛恒泰-2 種耐壓菌對鹽水鴨貨架期的影響-電子鼻PEN3
- 盈盛恒泰-2 種耐壓菌對鹽水鴨貨架期的影響-電子鼻PEN3[詳細]
-
2015-05-18 00:00
期刊論文
-
- 針劑玻璃瓶產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量檢測與分析
- 針劑玻璃瓶產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量檢測與分析[詳細]
-
2024-09-18 18:09
產(chǎn)品樣冊
-
借助電子鼻對中式傳統(tǒng)奶酪貨架期進行預(yù)測- 借助電子鼻對中式傳統(tǒng)奶酪貨架期進行預(yù)測[詳細]
-
2011-03-09 00:00
其它
-
- 食品果汁飲料貨架期及保質(zhì)期的快速推算法
- 關(guān)鍵詞：果汁飲品食品穩(wěn)定性分析保質(zhì)期貨架期摘要：果汁飲料含有細小的果肉顆粒，能較好的保留水果的色、香、味，但在生產(chǎn)和貯藏過程中易出現(xiàn)沉淀和分層等不穩(wěn)定現(xiàn)象。這在果汁飲料的生產(chǎn)及其新產(chǎn)品開發(fā)中都是一個必須解決的問題。傳統(tǒng)的飲料穩(wěn)定性測試方法包括感觀、粘度、PH和離心沉淀法，感官評定具有主觀性，結(jié)果會有很大偏差；另外測試過程中需隔周期取樣，測試周期較長且過程繁瑣。[詳細]
-
2018-08-14 10:00
產(chǎn)品樣冊
-
- 黑芝麻復(fù)合蜜丸貨架期預(yù)測及包裝方式對其貯藏品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：以黑芝麻復(fù)合蜜丸為研究對象，以酸價和過氧化值為評價指標(biāo)，考察不同儲藏溫度對其品質(zhì)的影響；在此基礎(chǔ)上，通過構(gòu)建Arrhenius模型對裸包裝條件下的黑芝麻復(fù)合蜜丸的貨架期進行預(yù)測。為進一步延長貨架期，設(shè)置4種不同包裝形式對黑芝麻復(fù)合蜜丸進行包裝，同時考察不同包裝方式對其水分、質(zhì)構(gòu)、理化特性等貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：與對照組相比，充氮、包殼、蠟封對阻止黑芝麻復(fù)合蜜丸水分下降、硬度和酸價上升均有一定的作用，其中以蠟紙+藥丸殼+蠟封+錫箔紙+聚乙烯塑料袋這種包裝形式效果較佳。該研究結(jié)果為蜜丸類產(chǎn)品的儲存提供參考。
關(guān)鍵詞：黑芝麻蜜丸;貯藏溫度;貨架期;包裝方式;貯藏品質(zhì);[詳細]
-
2023-05-15 11:24
期刊論文
-
- 豬肉貨架期理化預(yù)測指標(biāo)篩選及閾值確定
- 豬肉貨架期理化預(yù)測指標(biāo)篩選及閾值確定[詳細]
-
2024-09-29 11:24
產(chǎn)品樣冊
-
- PEN3-質(zhì)聯(lián)用與電子鼻對不同包裝貨架期線椒檢測分析
- 摘要：運用HS-SPME-GC-MS和電子鼻2種技術(shù)，對10℃貯藏15d后進行常溫貨架期間線椒的揮發(fā)性物質(zhì)進行檢測分析，并討論3種不同包裝（無包裝、16μmPE、20μmPE）、不同貨架期對揮發(fā)性成分的影響。結(jié)果表明：線椒的揮發(fā)性物質(zhì)主要是由酯類、醛類和醇類物質(zhì)組成，無包裝組（A組）果實醇類和酯類物質(zhì)相對含量Z高，其次是16μmPE膜包裝組（B組），20μmPE膜包裝組（C組）Z小，C組醛類物質(zhì)相對含量Zda；A、B、C組的醛類物質(zhì)隨著貨架期的延長而降低，酯類揮發(fā)性物質(zhì)則隨著貨架期的延長而增加，C組的保鮮效果**；電子鼻分析結(jié)果顯示，貨架期1dB、C組區(qū)分效果不理想；隨著貯后貨架時間的延長，不同包裝組間的差異越明顯，電子鼻區(qū)分效果也越好。電子鼻可以對不同貨架期、不同包裝厚度的線椒較好的判別區(qū)分，線椒揮發(fā)性成分受包裝膜厚度以及時間長短的影響很大，LDA方法優(yōu)于PCA方法。因此，電子鼻對線椒整體氣味特征進行判別具有可行性。[詳細]
-
2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
-
- 茶多酚處理方式對干貝脂質(zhì)氧化穩(wěn)定性和貨架期的影響---意大利VELP油脂氧化分析儀
- 摘要：采用傳統(tǒng)添加（直接添加，抗氧化劑處于干貝表面）和改進添加（添加+靜置，抗氧化劑處于干貝表面及組織內(nèi)部）的處理方式將茶多酚添加至干貝，通過測定耗氧量、初級氧化產(chǎn)物生成、次級氧化產(chǎn)物生成、自由基強度和氧化底物損失評價不同茶多酚處理方式對干貝脂質(zhì)氧化穩(wěn)定性的影響，同時建立干貝的貨架期預(yù)測模型，評價不同茶多酚處理方式對干貝預(yù)測貨架期的影響。結(jié)果表明，與僅將茶多酚添加至干貝表面相比，將茶多酚添加至干貝表面和組織內(nèi)部顯著延長了干貝的氧化誘導(dǎo)時間，有效降低了干貝的過氧化值、硫代巴比妥酸值、自由基強度和二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸的損失，可將干貝貨架期進一步延長10.23 d。本研究為動物性海洋干制品的高效抗氧化和營養(yǎng)品質(zhì)保持提供了理論依據(jù)和方法指導(dǎo)。
關(guān)鍵詞：干貝;茶多酚;加速貯藏;氧化穩(wěn)定性;貨架期預(yù)測;[詳細]
-
2024-09-20 22:51
期刊論文
-
- PEN3電子鼻對不同貯藏/貨架期甜柿判別分析-2015
- 摘要：利用電子鼻對不同貯藏/貨架期內(nèi)的甜柿揮發(fā)性成分進行判別分析。采用主成分分析（PCA）、線性判別分析（LDA）模式判別方法進行數(shù)據(jù)分析，通過負荷加載（Loadings）分析研究主要傳感器響應(yīng)值的變化。結(jié)果表明，LDA方法有效區(qū)分常溫和貯后不同貨架期的甜柿，對低溫貯藏期間的甜柿區(qū)分效果稍差。傳感器W2S（乙醇類）、W1W（萜烯類）在甜柿常溫貨架期和低溫貯藏期判別中起主要作用，而傳感器W2W（芳香成分和有機硫化物）、W1W（萜烯類）在甜柿貯后貨架期的判別中起主要作用。[詳細]
-
2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
-
- 酸奶杯對外界環(huán)境中氧氣的阻隔性的驗證及解決方案
- 酸奶杯對外界環(huán)境中氧氣的阻隔性的驗證及解決方案[詳細]
-
2024-09-28 11:10
應(yīng)用文章
-
- 酸奶杯對外界環(huán)境中氧氣的阻隔性的驗證及解決方案
- 酸奶杯對外界環(huán)境中氧氣的阻隔性的驗證及解決方案摘要：酸奶攜帶方便且易被人體消化吸收，是大眾生活中常見的營養(yǎng)食品。但因其含有大量脂肪及蛋白質(zhì)，易被空氣中的氧氣成分氧化從而發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。所以，為了保證酸奶產(chǎn)品在其保質(zhì)期內(nèi)不易發(fā)生質(zhì)量問題，并且獲得更長的保質(zhì)期限，所使用的酸奶杯必須擁有較高的阻氧性，一般氧氣透過率越低，阻氧性越好。本文主要介紹了酸奶杯阻氧性的測試方法及原理，詳述了其測試過程等技術(shù)信息，為相關(guān)行業(yè)提供堅實的參考。關(guān)鍵詞：酸奶、乳制品、酸奶杯、阻氧性、阻隔性、氧氣透過率、氧化變質(zhì)、容器氧氣透過率測試、氧氣透過率測試系統(tǒng)、等壓法透氧儀、容器透氧儀、透氧測試儀、氧氣透過率測試儀Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)適用于塑料薄膜、高阻隔性材料、太陽能背板、片材、復(fù)合材料、鍍鋁膜、共擠膜等膜、鋁箔、片狀材料及塑料、橡膠、紙質(zhì)、玻璃、金屬等材料的瓶、袋、罐、盒等包裝容器的氧氣透過率測試。Labthink蘭光一直致力于為客戶提供專業(yè)的檢測服務(wù)與設(shè)備，多年來為客戶提供了上萬次的阻隔性檢測服務(wù)，為客戶提供可靠的數(shù)據(jù)支持。了解關(guān)于更多相關(guān)檢測儀器信息，您可以登陸查看具體信息或致電咨詢。Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術(shù)交流與合作。[詳細]
-
2024-09-28 23:37
產(chǎn)品樣冊
-
- 應(yīng)用電子鼻區(qū)分不同貨架期的純奶
- 將電子鼻用于測定純牛奶的貨架期,旨在尋求一種快速有效的方法以實現(xiàn)對純牛奶的質(zhì)量控制。將純牛奶在室溫條件下儲存,分不同的儲存時間對其進行測定,結(jié)果表明,電子鼻可以準確地區(qū)分不同貨架期的純牛奶。[詳細]
-
2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
Copyright 2004-2026 yiqi.com All Rights Reserved , 未經(jīng)書面授權(quán) , 頁面內(nèi)容不得以任何形式進行復(fù)制
在線留言
滬公網(wǎng)安備 31011502008050號
參與評論
登錄后參與評論