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乳品貨架期的加速實驗
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本文由 北京朗迪森科技有限公司 整理匯編
2024-09-15 23:22 225閱讀次數(shù)
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乳品貨架期的加速實驗
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乳品貨架期的加速實驗- 乳品貨架期的加速實驗[詳細]
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2024-09-15 23:22
標準
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- 水分活度對貨架期的影響
- 水分活度對貨架期的影響[詳細]
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2016-09-19 00:00
課件
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乳品實驗- 乳品實驗[詳細]
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2024-09-11 17:47
實驗操作
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- 基于電子鼻對水蜜桃貨架期評價的研究
- 基于電子鼻對水蜜桃貨架期評價的研究[詳細]
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2015-07-28 00:00
課件
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- 玻璃瓶產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量檢測與分析
- 玻璃瓶產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量檢測與分析[詳細]
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2016-07-14 00:00
應(yīng)用文章
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- 應(yīng)用電子鼻區(qū)分不同貨架期的純奶
- 將電子鼻用于測定純牛奶的貨架期,旨在尋求一種快速有效的方法以實現(xiàn)對純牛奶的質(zhì)量控制。將純牛奶在室溫條件下儲存,分不同的儲存時間對其進行測定,結(jié)果表明,電子鼻可以準確地區(qū)分不同貨架期的純牛奶。[詳細]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- PEN3電子鼻檢測雞蛋貨架期新鮮度變化
- 該文旨在通過氣味檢測雞蛋的新鮮度。利用德國AIRSENSE公司PEN3型電子鼻對雞蛋在20℃，70%相對濕度條件下羅曼雞蛋貨架期的氣味進行了無損檢測。通過測定哈夫單位，建立了不同貨架期氣味與雞蛋哈夫單位等級的對應(yīng)關(guān)系。首先，分析并對比了第0天與第36天的完整雞蛋與蛋液所產(chǎn)生氣體的變化情況，確定氨氧化物、烷烴和醇類等是雞蛋貯藏中產(chǎn)生的惡化氣體。其次，結(jié)合PEN3電子鼻，利用主成分分析、線性判別等多元統(tǒng)計方法進行數(shù)據(jù)分析，對不同貨架期、不同等級的雞蛋進行歸類區(qū)分，發(fā)現(xiàn)線性判別（LDA）效果優(yōu)于主成分分析法（PCA）。結(jié)合載荷分析，確認了檢測雞蛋新鮮度的主要傳感器S1、S2、S3、S5、S6、S8。初步證明了氣體傳感器和模式識別方法在PEN3電子鼻區(qū)分雞蛋貨架期新鮮度的可行性，為建立利用氣體傳感器監(jiān)控雞蛋新鮮度的方法提供實驗基礎(chǔ)和理論依據(jù)。[詳細]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- 鯧魚貨架期預(yù)測模型的電子鼻評價與研究
- 鯧魚貨架期預(yù)測模型的電子鼻評價與研究[詳細]
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2012-05-25 00:00
應(yīng)用文章
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- PEN3-基于電子鼻判別富士蘋果貨架期的研究
- 摘要:利用電子鼻對不同貨架期內(nèi)的富士蘋果揮發(fā)性成分進行檢測。通過雷達圖和負荷加載(Loadings)分析研究主要傳感器響應(yīng)值的變化，利用主成分分析(PCA)、線性判別分析(LDA)模式判別方法進行數(shù)據(jù)分析。結(jié)果表明，第7、8號傳感器在蘋果常溫貨架期判別中起主要作用，而第2、7號傳感器在蘋果貯后貨架期的判別中起主要作用。PCA、LDA方法均可準確判別常溫不同貨架期的蘋果;與PCA相比，LDA方法可以更準確對不同貯后貨架壽命蘋果進行判別，并呈現(xiàn)出良好的集中性和單向趨勢。因此，電子鼻快速判別不同貨架期的蘋果具有可行性。關(guān)鍵詞:電子鼻，蘋果，貨架期，判別[詳細]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- 針劑玻璃瓶產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量檢測與分析
- 針劑玻璃瓶產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量檢測與分析[詳細]
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2024-09-18 18:09
產(chǎn)品樣冊
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- 氧氣對果凍貨架期的影響及檢測解決方案
- 氧氣對果凍貨架期的影響及檢測解決方案[詳細]
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2024-10-01 05:39
選購指南
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- 食品果汁飲料貨架期及保質(zhì)期的快速推算法
- 關(guān)鍵詞：果汁飲品食品穩(wěn)定性分析保質(zhì)期貨架期摘要：果汁飲料含有細小的果肉顆粒，能較好的保留水果的色、香、味，但在生產(chǎn)和貯藏過程中易出現(xiàn)沉淀和分層等不穩(wěn)定現(xiàn)象。這在果汁飲料的生產(chǎn)及其新產(chǎn)品開發(fā)中都是一個必須解決的問題。傳統(tǒng)的飲料穩(wěn)定性測試方法包括感觀、粘度、PH和離心沉淀法，感官評定具有主觀性，結(jié)果會有很大偏差；另外測試過程中需隔周期取樣，測試周期較長且過程繁瑣。[詳細]
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2018-08-14 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- 電子鼻在冷卻肉貨架期預(yù)測模型中的應(yīng)用
- 電子鼻在冷卻肉貨架期預(yù)測模型中的應(yīng)用[詳細]
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2024-09-28 00:35
實驗操作
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- 利用水分擴散性質(zhì)來預(yù)測包裝食品的貨架期
- 利用水分擴散性質(zhì)來預(yù)測包裝食品的貨架期[詳細]
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2024-09-28 15:02
選購指南
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乳品科學與技術(shù)實驗指導- 乳品科學與技術(shù)實驗指導[詳細]
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2024-09-28 00:26
期刊論文
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- 卡拉膠延長魚腥草貨架期的生理機制---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：為了獲得卡拉膠延長魚腥草貨架期的生理機制,分析了卡拉膠處理后的魚腥草在1℃下的儲藏過程中的重量損失率、腐爛程度、食用品質(zhì)、褐變程度、頂空氣體成分、硬度、總的可溶性固體含量、可滴定酸、Vc含量、多酚氧化酶活性、嗜溫菌菌落數(shù)、酵母菌和霉菌菌落數(shù)的變化。結(jié)果表明:卡拉膠減緩了魚腥草重量損失率、腐爛程度、多酚氧化酶活性、嗜溫菌菌落數(shù)、酵母菌和霉菌菌落數(shù)的增加,減緩了食用品質(zhì)、呼吸速率、總的可溶性固體含量、可滴定酸和Vc含量的下降。和對照樣品相比,經(jīng)2.0%的卡拉膠水溶液處理30min后的魚腥草,貨架期能延長6天。 關(guān)鍵詞：魚腥草;貨架期;卡拉膠;生理機制;[詳細]
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2022-08-29 11:46
期刊論文
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- 借助電子鼻對中式傳統(tǒng)奶酪貨架期進行預(yù)測
- 借助電子鼻對中式傳統(tǒng)奶酪貨架期進行預(yù)測[詳細]
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2011-03-09 00:00
其它
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- 豬肉貨架期理化預(yù)測指標篩選及閾值確定
- 豬肉貨架期理化預(yù)測指標篩選及閾值確定[詳細]
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2024-09-29 11:24
產(chǎn)品樣冊
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- 乳液的穩(wěn)定性及貨架期推算的極ng確快速評價法
- 乳液作為化妝品中Z基本的產(chǎn)品，種類繁多。一般由兩種及以上流體成分混合而成，其中一種必以液滴的形式分散于另外一相中，形成O/W分散相。乳液屬于熱力學不穩(wěn)定體系，產(chǎn)品容易變得不穩(wěn)定，因此貨架期穩(wěn)定性評估成為化妝品乳液產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展的主要問題。傳統(tǒng)方式進行乳液穩(wěn)定性及貨架期推算大多采用靜置或條件靜置方式，周期過長且不夠準確。而采用多重光散射及離心加速的方式可以更為有效科學的對乳液穩(wěn)定性及貨架期進行評估、推算。[詳細]
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2018-08-14 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- PEN3-不同溫度對貨架期櫻桃揮發(fā)性物質(zhì)變化的影響-2015
- 摘要:以“沙蜜豆”櫻桃為試材，利用電子鼻檢測系統(tǒng)和頂空固相微萃?。瓪庀嗌V質(zhì)譜聯(lián)用儀2種檢測技術(shù)，對冷藏20d后不同貨架溫度(13、20℃)不同時間(1、4、6d)櫻桃芳香性物質(zhì)變化進行分析。研究結(jié)果表明，應(yīng)用主成分分析法、線性判別分析法、負荷加載分析法三種方法進行綜合分析，電子鼻技術(shù)可以較好的區(qū)分不同貨架溫度下的櫻桃。經(jīng)SPME－GC－MS技術(shù)檢測，得到櫻桃果實中含量較高的成分是醇類和醛類，其中5種主要芳香性物質(zhì)分別是苯甲醇、(E)－2－己烯醇、己醛、苯甲醛、(E)－2－己烯醛。發(fā)現(xiàn)13℃下1、4d時(E)－2－己烯醛含量趨于平穩(wěn)狀態(tài)，約在42%左右，6d時YZ受到緩和，(E)－2－己烯醛含量增至52%。20℃下1、4d時(E)－2－己烯醛已處于Z高含量狀態(tài)，約為53%左右，6d時其含量降至43%。這可能是由于低溫環(huán)境下YZ了櫻桃中的(E)－2－己烯醛芳香性物質(zhì)的生成。[詳細]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
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