本文由 METER Group, Inc北京辦事處 整理匯編

2024-09-28 15:02 348閱讀次數(shù)

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  2011-03-09 00:00

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  水分活度對貨架期的影響[詳細(xì)]

  2016-09-19 00:00

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  2025-10-27 13:13

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  魚肉餡貨架期預(yù)測的電子鼻評價與研究-盈盛恒泰[詳細(xì)]

  2024-10-03 15:34

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• 食品果汁飲料貨架期及保質(zhì)期的快速推算法

  關(guān)鍵詞：果汁飲品食品穩(wěn)定性分析保質(zhì)期貨架期摘要：果汁飲料含有細(xì)小的果肉顆粒，能較好的保留水果的色、香、味，但在生產(chǎn)和貯藏過程中易出現(xiàn)沉淀和分層等不穩(wěn)定現(xiàn)象。這在果汁飲料的生產(chǎn)及其新產(chǎn)品開發(fā)中都是一個必須解決的問題。傳統(tǒng)的飲料穩(wěn)定性測試方法包括感觀、粘度、PH和離心沉淀法，感官評定具有主觀性，結(jié)果會有很大偏差；另外測試過程中需隔周期取樣，測試周期較長且過程繁瑣。[詳細(xì)]

  2018-08-14 10:00

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• 黑芝麻復(fù)合蜜丸貨架期預(yù)測及包裝方式對其貯藏品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：以黑芝麻復(fù)合蜜丸為研究對象，以酸價和過氧化值為評價指標(biāo)，考察不同儲藏溫度對其品質(zhì)的影響；在此基礎(chǔ)上，通過構(gòu)建Arrhenius模型對裸包裝條件下的黑芝麻復(fù)合蜜丸的貨架期進(jìn)行預(yù)測。為進(jìn)一步延長貨架期，設(shè)置4種不同包裝形式對黑芝麻復(fù)合蜜丸進(jìn)行包裝，同時考察不同包裝方式對其水分、質(zhì)構(gòu)、理化特性等貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：與對照組相比，充氮、包殼、蠟封對阻止黑芝麻復(fù)合蜜丸水分下降、硬度和酸價上升均有一定的作用，其中以蠟紙+藥丸殼+蠟封+錫箔紙+聚乙烯塑料袋這種包裝形式效果較佳。該研究結(jié)果為蜜丸類產(chǎn)品的儲存提供參考。 關(guān)鍵詞：黑芝麻蜜丸;貯藏溫度;貨架期;包裝方式;貯藏品質(zhì);[詳細(xì)]

  2023-05-15 11:24

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• 基于電子鼻對水蜜桃貨架期評價的研究

  基于電子鼻對水蜜桃貨架期評價的研究[詳細(xì)]

  2015-07-28 00:00

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• 玻璃瓶產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量檢測與分析

  玻璃瓶產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量檢測與分析[詳細(xì)]

  2016-07-14 00:00

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• 應(yīng)用電子鼻區(qū)分不同貨架期的純奶

  將電子鼻用于測定純牛奶的貨架期,旨在尋求一種快速有效的方法以實現(xiàn)對純牛奶的質(zhì)量控制。將純牛奶在室溫條件下儲存,分不同的儲存時間對其進(jìn)行測定,結(jié)果表明,電子鼻可以準(zhǔn)確地區(qū)分不同貨架期的純牛奶。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• PEN3-質(zhì)聯(lián)用與電子鼻對不同包裝貨架期線椒檢測分析

  摘要：運用HS-SPME-GC-MS和電子鼻2種技術(shù)，對10℃貯藏15d后進(jìn)行常溫貨架期間線椒的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行檢測分析，并討論3種不同包裝（無包裝、16μmPE、20μmPE）、不同貨架期對揮發(fā)性成分的影響。結(jié)果表明：線椒的揮發(fā)性物質(zhì)主要是由酯類、醛類和醇類物質(zhì)組成，無包裝組（A組）果實醇類和酯類物質(zhì)相對含量Z高，其次是16μmPE膜包裝組（B組），20μmPE膜包裝組（C組）Z小，C組醛類物質(zhì)相對含量Zda；A、B、C組的醛類物質(zhì)隨著貨架期的延長而降低，酯類揮發(fā)性物質(zhì)則隨著貨架期的延長而增加，C組的保鮮效果**；電子鼻分析結(jié)果顯示，貨架期1dB、C組區(qū)分效果不理想；隨著貯后貨架時間的延長，不同包裝組間的差異越明顯，電子鼻區(qū)分效果也越好。電子鼻可以對不同貨架期、不同包裝厚度的線椒較好的判別區(qū)分，線椒揮發(fā)性成分受包裝膜厚度以及時間長短的影響很大，LDA方法優(yōu)于PCA方法。因此，電子鼻對線椒整體氣味特征進(jìn)行判別具有可行性。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• PEN3電子鼻檢測雞蛋貨架期新鮮度變化

  該文旨在通過氣味檢測雞蛋的新鮮度。利用德國AIRSENSE公司PEN3型電子鼻對雞蛋在20℃，70%相對濕度條件下羅曼雞蛋貨架期的氣味進(jìn)行了無損檢測。通過測定哈夫單位，建立了不同貨架期氣味與雞蛋哈夫單位等級的對應(yīng)關(guān)系。首先，分析并對比了第0天與第36天的完整雞蛋與蛋液所產(chǎn)生氣體的變化情況，確定氨氧化物、烷烴和醇類等是雞蛋貯藏中產(chǎn)生的惡化氣體。其次，結(jié)合PEN3電子鼻，利用主成分分析、線性判別等多元統(tǒng)計方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，對不同貨架期、不同等級的雞蛋進(jìn)行歸類區(qū)分，發(fā)現(xiàn)線性判別（LDA）效果優(yōu)于主成分分析法（PCA）。結(jié)合載荷分析，確認(rèn)了檢測雞蛋新鮮度的主要傳感器S1、S2、S3、S5、S6、S8。初步證明了氣體傳感器和模式識別方法在PEN3電子鼻區(qū)分雞蛋貨架期新鮮度的可行性，為建立利用氣體傳感器監(jiān)控雞蛋新鮮度的方法提供實驗基礎(chǔ)和理論依據(jù)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• PEN3-基于電子鼻判別富士蘋果貨架期的研究

  摘要:利用電子鼻對不同貨架期內(nèi)的富士蘋果揮發(fā)性成分進(jìn)行檢測。通過雷達(dá)圖和負(fù)荷加載(Loadings)分析研究主要傳感器響應(yīng)值的變化，利用主成分分析(PCA)、線性判別分析(LDA)模式判別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。結(jié)果表明，第7、8號傳感器在蘋果常溫貨架期判別中起主要作用，而第2、7號傳感器在蘋果貯后貨架期的判別中起主要作用。PCA、LDA方法均可準(zhǔn)確判別常溫不同貨架期的蘋果;與PCA相比，LDA方法可以更準(zhǔn)確對不同貯后貨架壽命蘋果進(jìn)行判別，并呈現(xiàn)出良好的集中性和單向趨勢。因此，電子鼻快速判別不同貨架期的蘋果具有可行性。關(guān)鍵詞:電子鼻，蘋果，貨架期，判別[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 針劑玻璃瓶產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量檢測與分析

  針劑玻璃瓶產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量檢測與分析[詳細(xì)]

  2024-09-18 18:09

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• 氧氣對果凍貨架期的影響及檢測解決方案

  氧氣對果凍貨架期的影響及檢測解決方案[詳細(xì)]

  2024-10-01 05:39

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• 卡拉膠延長魚腥草貨架期的生理機(jī)制---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：為了獲得卡拉膠延長魚腥草貨架期的生理機(jī)制,分析了卡拉膠處理后的魚腥草在1℃下的儲藏過程中的重量損失率、腐爛程度、食用品質(zhì)、褐變程度、頂空氣體成分、硬度、總的可溶性固體含量、可滴定酸、Vc含量、多酚氧化酶活性、嗜溫菌菌落數(shù)、酵母菌和霉菌菌落數(shù)的變化。結(jié)果表明:卡拉膠減緩了魚腥草重量損失率、腐爛程度、多酚氧化酶活性、嗜溫菌菌落數(shù)、酵母菌和霉菌菌落數(shù)的增加,減緩了食用品質(zhì)、呼吸速率、總的可溶性固體含量、可滴定酸和Vc含量的下降。和對照樣品相比,經(jīng)2.0%的卡拉膠水溶液處理30min后的魚腥草,貨架期能延長6天。 關(guān)鍵詞：魚腥草;貨架期;卡拉膠;生理機(jī)制;[詳細(xì)]

  2022-08-29 11:46

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