北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司是一家專業(yè)從事食品分析檢測儀器和環(huán)境應(yīng)急檢測儀器的銷售技術(shù)支持和售后服務(wù)工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美國FTC德國AIRSENSE德國OWR美國UNITY美國Navas美國FiltationEngineering等世界儀器制造商的ZG區(qū)營銷合作伙伴和技術(shù)服務(wù)ZX，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析食品營養(yǎng)分析食品安全檢測及環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測等公司在香港北京上海廣州成都海口銀川等地設(shè)有分公司和辦事機(jī) 摘要：利用電子鼻技術(shù)快速區(qū)分酸羊奶的發(fā)酵菌種通過電子鼻采集不同酸羊奶揮發(fā)成分的響應(yīng)值，然后利用主成分分析（pri nci pal com ponent anal ysi s，PCA）Fi sher線性判別分析（fi sher l i near di scri m i nant anal ysi s，F(xiàn)LDA）以及BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)（back propagati on neural netw ork，BP-NN）分析進(jìn)行判別，建立基于電子鼻技術(shù)區(qū)分酸羊奶發(fā)酵菌種的方法結(jié)果表明，F(xiàn)LD A及PCA都能夠區(qū)分出不同菌種發(fā)酵的酸羊奶，F(xiàn)LD A區(qū)分效果優(yōu)于PCA利用FLDA和BP-NN分析預(yù)測酸羊奶發(fā)酵菌種類別的正確率分別為100. 0%和98. 4%因此，利用電子鼻快速區(qū)分酸羊奶的發(fā)酵菌種是可行的 關(guān)鍵詞：電子鼻；酸羊奶；乳酸菌；多元分析 電子鼻-Z傳感器生產(chǎn)商產(chǎn)品