本文由 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 整理匯編

2015-07-22 00:00 252閱讀次數(shù)

收藏 評(píng)價(jià) 舉報(bào)

• 分享

立即下載

參與評(píng)論

評(píng)論

登錄后參與評(píng)論

登錄或新用戶注冊(cè)

• 微信登錄
• 密碼登錄
• 短信登錄

請(qǐng)用手機(jī)微信掃描下方二維碼
快速登錄或注冊(cè)新賬號(hào)

微信掃碼，手機(jī)電腦聯(lián)動(dòng)

注冊(cè)登錄即表示同意《儀器網(wǎng)服務(wù)條款》和《隱私協(xié)議》

賬  號(hào)：

密  碼：

圖片碼： 看不清？
換一張？

手機(jī)和郵箱號(hào)注冊(cè)新賬號(hào)>> 忘記密碼？

手機(jī)號(hào)：

圖片碼： 看不清？
換一張？

短信碼： 獲取短信碼

手機(jī)和郵箱號(hào)注冊(cè)新賬號(hào)>> 忘記密碼？

更多資料

• 質(zhì)構(gòu)儀用于加載壓縮對(duì)廣東菜心種子發(fā)芽生長(zhǎng)的影響

  質(zhì)構(gòu)儀用于加載壓縮對(duì)廣東菜心種子發(fā)芽生長(zhǎng)的影響[詳細(xì)]

  2015-07-22 00:00

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）用于評(píng)價(jià)茶多酚對(duì)豆腐凝膠強(qiáng)度的影響

  物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）用于評(píng)價(jià)茶多酚對(duì)豆腐凝膠強(qiáng)度的影響[詳細(xì)]

  2024-09-16 05:22

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 質(zhì)構(gòu)儀用于豆渣粉對(duì)小麥面團(tuán)、饅頭質(zhì)構(gòu)特性及饅頭品質(zhì)的影響

  摘要：為了解豆渣粉對(duì)面團(tuán)及饅頭特性的影響，每100g面粉中分別添加0、5、10、15、20g豆渣粉，利用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定分析豆渣粉添加量對(duì)面團(tuán)及饅頭質(zhì)構(gòu)特性的影響，然后對(duì)饅頭感官品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：隨著豆渣粉添加量的增加，面團(tuán)及饅頭的硬度、膠黏性、咀嚼性及黏附性顯著增加（P＜0.05）；面團(tuán)的內(nèi)聚性、彈性變化不顯著；饅頭的內(nèi)聚性、彈性呈顯著降低趨勢(shì)；饅頭的感官品質(zhì)變差。因此，豆渣粉的添加，改變了面團(tuán)和饅頭的質(zhì)構(gòu)特性及饅頭的感官品質(zhì)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 質(zhì)構(gòu)儀FTC-貯藏溫度對(duì)熟雞蛋質(zhì)構(gòu)影響的分析

  質(zhì)構(gòu)儀FTC-貯藏溫度對(duì)熟雞蛋質(zhì)構(gòu)影響的分析[詳細(xì)]

  2024-09-17 09:21

  安裝說明

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 質(zhì)構(gòu)儀-玉米粉對(duì)小麥面團(tuán)和饅頭質(zhì)構(gòu)特性的影響

  質(zhì)構(gòu)儀-玉米粉對(duì)小麥面團(tuán)和饅頭質(zhì)構(gòu)特性的影響[詳細(xì)]

  2024-10-03 07:19

  實(shí)驗(yàn)操作

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 質(zhì)構(gòu)儀用于豆渣粉對(duì)小麥面團(tuán)饅頭質(zhì)構(gòu)特性及饅頭品質(zhì)的

  質(zhì)構(gòu)儀用于豆渣粉對(duì)小麥面團(tuán)饅頭質(zhì)構(gòu)特性及饅頭品質(zhì)的[詳細(xì)]

  2024-09-27 23:54

  標(biāo)準(zhǔn)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• LLOYD物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）用于休閑食品的質(zhì)構(gòu)測(cè)定

  LLOYD物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）用于休閑食品的質(zhì)構(gòu)測(cè)定[詳細(xì)]

  2024-09-29 01:16

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 質(zhì)購(gòu)儀-用于鵝血添加量對(duì)鵝血香腸質(zhì)構(gòu)和感官特性的影響

  質(zhì)購(gòu)儀-用于鵝血添加量對(duì)鵝血香腸質(zhì)構(gòu)和感官特性的影響[詳細(xì)]

  2015-07-06 00:00

  安裝說明

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 質(zhì)構(gòu)儀-幾種人造奶油對(duì)主食面包感官品質(zhì)的影響

  人造奶油是目前常用的烘焙食品原料，也是面包工業(yè)化生產(chǎn)的重要原料。市面上流通的人造奶油存在產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，并且此行業(yè)缺乏乏統(tǒng)一和嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)等問題。這些都阻礙了烘焙用油脂市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。本文選取了6種常見的不同品牌的人造奶油應(yīng)用于主食面包的制作中，并以不添加油脂和添加動(dòng)物黃油的面包作為空白和對(duì)照，分析了面包的比容、質(zhì)構(gòu)(包括硬度、彈性、內(nèi)聚性等)和感官品質(zhì)，對(duì)比研究了幾種人造奶油對(duì)面包品質(zhì)的影響。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 不同處理方式對(duì)鮑魚品質(zhì)的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：以市售鮮鮑為原料,通過不同加工工藝制成黑邊鮑、黃金鮑、凍干干鮑和晾曬干鮑。通過氨基酸測(cè)定儀、質(zhì)構(gòu)儀等設(shè)備定性、定量分析其基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分和水解氨基酸的含量,以及其持水性、pH、質(zhì)構(gòu)和色差等方面特性。[詳細(xì)]

  2025-02-17 10:38

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• LLOYD質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）用于YF面的質(zhì)構(gòu)分析

  LLOYD質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）用于YF面的質(zhì)構(gòu)分析[詳細(xì)]

  2024-09-29 00:21

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-貯藏溫度對(duì)熟雞蛋質(zhì)構(gòu)影響的分析-FTC質(zhì)構(gòu)儀

  產(chǎn)品：質(zhì)構(gòu)儀型號(hào)：TMS-PRO品牌：FTC目前對(duì)煮熟雞蛋品質(zhì)評(píng)定的報(bào)道很少，本試驗(yàn)利用質(zhì)構(gòu)分析儀測(cè)定了不同溫度貯藏條件下煮熟雞蛋的蛋黃及蛋白品質(zhì)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 水分活度對(duì)益生菌生長(zhǎng)的影響

  水分活度對(duì)益生菌生長(zhǎng)的影響[詳細(xì)]

  2024-09-27 23:46

  選購(gòu)指南

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 不同原料肉對(duì)蝦餃品質(zhì)的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：本文旨在研究4種不同原料肉（湘村黑豬、陸川豬、三黃雞、白羽雞）對(duì)蝦餃感官品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)、色差及蒸煮損失率的影響。結(jié)果表明，不同原料肉加工而成的蝦餃在感官品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)和蒸煮損失方面存在較大差異。其中，以陸川豬肉為原料制成的蝦餃，綜合品質(zhì)較其他3種原料好，其感官評(píng)分Z高，餡料硬度適中，彈性和咀嚼性較好，蒸煮損失率Z低，具有多汁性，被接受程度高。 關(guān)鍵詞：蝦餃;肉餡;原料肉;品質(zhì);[詳細(xì)]

  2023-01-16 10:30

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 烹煮條件對(duì)三種典型面條質(zhì)構(gòu)的影響

  烹煮條件對(duì)三種典型面條質(zhì)構(gòu)的影響[詳細(xì)]

  2009-09-01 00:00

  課件

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• LLOYD質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）用于化工方面的質(zhì)構(gòu)分析

  LLOYD質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）用于化工方面的質(zhì)構(gòu)分析[詳細(xì)]

  2016-09-05 00:00

  安裝說明

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• ε-聚賴氨酸鹽酸鹽對(duì)貯藏期間雙孢蘑菇表面微生物生長(zhǎng)和保鮮的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：以延長(zhǎng)雙孢蘑菇貨架期為目標(biāo)，考察不同溫度（4,16,25℃）條件下，不同質(zhì)量濃度（0.15和0.30 g/L）的ε-聚賴氨酸鹽酸鹽（ε-PL）對(duì)采后雙孢蘑菇表面背景菌群及假單胞菌生長(zhǎng)的影響，建立貨架期預(yù)測(cè)模型。貯藏期間，分析感官評(píng)分、白度評(píng)價(jià)、硬度評(píng)價(jià)、失重率及水分含量等指標(biāo)的變化，研究ε-PL對(duì)雙孢蘑菇的保鮮性能。結(jié)果表明：4,16和25℃時(shí)，雙孢蘑菇在不同質(zhì)量濃度的ε-PL（0.15和0.30 g/L）作用下，背景菌群及假單胞菌的生長(zhǎng)曲線分為3個(gè)階段（遲緩期、對(duì)數(shù)期和穩(wěn)定期）。在4℃條件下，ε-PL對(duì)雙孢蘑菇表面假單胞菌生長(zhǎng)有抑制作用，質(zhì)量濃度為0.30 g/L的ε-PL對(duì)雙孢蘑菇表面假單胞菌生長(zhǎng)抑制作用Z佳，對(duì)雙孢蘑菇的保鮮性能Z優(yōu)。 關(guān)鍵詞：雙孢蘑菇;ε-聚賴氨酸鹽酸鹽;背景菌群;假單胞菌;預(yù)測(cè)模型;[詳細(xì)]

  2022-11-21 10:42

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）用于評(píng)價(jià)水產(chǎn)品的品質(zhì)

  物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）用于評(píng)價(jià)水產(chǎn)品的品質(zhì)[詳細(xì)]

  2024-09-18 18:13

  操作手冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-壓榨工藝對(duì)干酪品質(zhì)的影響-質(zhì)構(gòu)儀

  盈盛恒泰-壓榨工藝對(duì)干酪品質(zhì)的影響-質(zhì)構(gòu)儀[詳細(xì)]

  2015-05-08 00:00

  操作手冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 低溫處理對(duì)發(fā)豆腐貯藏品質(zhì)的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：為了尋求有效的發(fā)豆腐保鮮措施,比較冷藏、凍藏兩種低溫處理對(duì)發(fā)豆腐貯藏品質(zhì)的影響,通過對(duì)發(fā)豆腐的感官評(píng)價(jià)、常規(guī)微生物、氣味、質(zhì)構(gòu)特性的測(cè)定,結(jié)果表明:冷藏處理的發(fā)豆腐在第4天時(shí)感官評(píng)分為81,菌落總數(shù)、霉菌數(shù)和大腸菌群數(shù)開始急劇增加;冷凍處理的發(fā)豆腐在28 d內(nèi)感官品質(zhì)良好穩(wěn)定,微生物數(shù)基本無明顯變化,質(zhì)構(gòu)特性在冷凍后有一定變化,但隨后保持穩(wěn)定,電子鼻檢測(cè)24 d后稍有變化。因此,低溫處理能延長(zhǎng)發(fā)豆腐的貯藏期,凍藏處理的保鮮效果較佳且對(duì)發(fā)豆腐的感官、氣味和質(zhì)構(gòu)特性影響不大。 關(guān)鍵詞：發(fā)豆腐;冷藏;凍藏;微生物;質(zhì)構(gòu)特性;[詳細(xì)]

  2022-08-08 10:26

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  •