本文由 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 整理匯編

2015-05-07 00:00 253閱讀次數(shù)

收藏 評價 舉報

• 分享

立即下載

參與評論

評論

登錄后參與評論

登錄或新用戶注冊

• 微信登錄
• 密碼登錄
• 短信登錄

請用手機(jī)微信掃描下方二維碼
快速登錄或注冊新賬號

微信掃碼，手機(jī)電腦聯(lián)動

注冊登錄即表示同意《儀器網(wǎng)服務(wù)條款》和《隱私協(xié)議》

賬  號：

密  碼：

圖片碼： 看不清？
換一張？

手機(jī)和郵箱號注冊新賬號>> 忘記密碼？

手機(jī)號：

圖片碼： 看不清？
換一張？

短信碼： 獲取短信碼

手機(jī)和郵箱號注冊新賬號>> 忘記密碼？

更多資料

• 盈盛恒泰-Maillard 反應(yīng)對豆粕酶解液揮發(fā)性風(fēng)味成分的影

  盈盛恒泰-Maillard 反應(yīng)對豆粕酶解液揮發(fā)性風(fēng)味成分的影[詳細(xì)]

  2015-05-07 00:00

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• Maillard 反應(yīng)對豆粕酶解液揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響

  　　摘要：采用GC-MS、電子鼻、感官評價方法，探討Maillard反應(yīng)對豆粕酶解物揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響。結(jié)果表明：樣品SM-AR中富含醛類、含硫化合物、糠醛等與肉香味有關(guān)的Maillard反應(yīng)產(chǎn)物，其種類和含量明顯比樣品SM-EH和樣品SM-UAR的豐富；電子鼻檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，樣品SM-AR的電子鼻響應(yīng)值明顯比其他2個樣品的高，且7號、9號傳感器比其他傳感器有更高的響應(yīng)值，說明樣品SM-AR的揮發(fā)性成分中含硫化合物的氣體較多；從PCA分析、LDA分析和感官評價均可看出樣品SM-AR與其他樣品間存在很大差異。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-ZL：關(guān)于食品熱量成分檢測儀

  盈盛恒泰-ZL：關(guān)于食品熱量成分檢測儀[詳細(xì)]

  2014-11-04 00:00

  操作手冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-電子鼻的工作程式

  盈盛恒泰-電子鼻的工作程式[詳細(xì)]

  2014-10-30 00:00

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-味覺知識概述

  盈盛恒泰-味覺知識概述[詳細(xì)]

  2014-11-04 00:00

  專利

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 河蚌酶解液美拉德反應(yīng)前后風(fēng)味成分的分析

  河蚌酶解液美拉德反應(yīng)前后風(fēng)味成分的分析[詳細(xì)]

  2015-04-28 00:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 雞骨素及其酶解液的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物揮發(fā)性風(fēng)味成分比較分析

  摘要:利用固相微萃取/氣相色譜－質(zhì)譜(SPME/GC－MS)聯(lián)用與電子鼻(E－Nose)嗅探技術(shù)對雞骨素美拉德反應(yīng)產(chǎn)物(MRPs1)及雞骨素酶解液美拉德反應(yīng)產(chǎn)物(MRPs2)中的揮發(fā)性風(fēng)味成分進(jìn)行比較分析[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-微膠囊化棕櫚油的品質(zhì)分析-食品熱量成分分析儀

  摘要:以麥芽糊精與大豆分離蛋白為復(fù)配壁材、蔗糖脂肪酸酯和單硬脂酸甘油酯為乳化劑制備棕櫚油微膠囊，檢測其基本理化指標(biāo)，探討微膠囊的熱穩(wěn)定性、微粒微觀結(jié)構(gòu)及儲藏穩(wěn)定性。結(jié)果表明:自制微膠囊的含油量是38.21%，蛋白質(zhì)含量是24.68%，自由下落堆積成錐體的休止角是36.1°，水溶解度是75.8%，所得微膠囊散落性良好，微觀結(jié)構(gòu)完整，表面結(jié)構(gòu)光滑，形狀呈球形或橢球形，微膠囊顆粒大小主要集中在0～40μm的范圍內(nèi);熱重分析表明，微膠囊熱穩(wěn)定性良好，高溫對微膠囊品質(zhì)影響較小;儲藏實驗表明，在貯藏過程中微膠囊化的棕櫚油過氧化值增加量為6.5mmol/kg;紅外譜圖表明，在噴霧干燥過程中壁材與芯材未發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此制備的微膠囊成品具有良好的性能及品質(zhì)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-惡臭污染物監(jiān)測中的技術(shù)要點(diǎn)

  盈盛恒泰-惡臭污染物監(jiān)測中的技術(shù)要點(diǎn)[詳細(xì)]

  2015-05-26 00:00

  報價單

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-電子鼻在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

  盈盛恒泰-電子鼻在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展[詳細(xì)]

  2014-11-04 00:00

  操作手冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-食源性致病菌快速檢測解決方案-PEN3

  盈盛恒泰-食源性致病菌快速檢測解決方案-PEN3[詳細(xì)]

  2015-04-22 00:00

  應(yīng)用文章

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-意大利VELP凱氏定氮儀選型資料

  盈盛恒泰-意大利VELP凱氏定氮儀選型資料[詳細(xì)]

  2015-04-28 00:00

  應(yīng)用文章

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-電子鼻快速檢測煎炸油品質(zhì)

  煎炸食品質(zhì)量與煎炸油品質(zhì)密切相關(guān).一些食品加工企業(yè)為降低成本，油脂高溫下長時間煎炸使用，嚴(yán)重危害人體健康；近年來煎炸油非法回收利用現(xiàn)象時有出現(xiàn)，油脂質(zhì)量監(jiān)控成為監(jiān)管部門的重要任務(wù)。傳統(tǒng)油脂品質(zhì)檢測方法主要是根據(jù)黏度、碘值、酸價、過氧化值、紫外吸光度、極性組分含量等理化指標(biāo)及感官指標(biāo)進(jìn)行評價。本實驗利用德國Airsense公司生產(chǎn)的PEN3型電子鼻系統(tǒng)，研究大豆色拉油高溫煎炸過程中揮發(fā)性成分的動態(tài)與品質(zhì)變化，以期為煎炸油品質(zhì)快速檢測及評價提供依據(jù)。結(jié)論：利用電子鼻系統(tǒng)可快速分析辨別煎炸油新鮮程度及品質(zhì)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-東海光參生物酶解軟化工藝研究-FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：研究了東海光參的生物酶解軟化工藝，探討了不同蛋白酶作用效果，確定了**蛋白酶生物酶解軟化的工藝參數(shù)，并采用掃描電鏡研究了酶解前后光參微結(jié)構(gòu)變化情況。結(jié)果表明：木瓜蛋白酶軟化處理光參的**工藝條件為酶解溫度55℃，酶解時間1h，酶解pH6.0，加酶量0.1%；掃描電鏡結(jié)果顯示酶解前后光參表皮蛋白肌纖維結(jié)構(gòu)有較大變化，肌纖維由致密變?yōu)槭杷?，達(dá)到了酶解軟化的目標(biāo)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 鴨肉揮發(fā)性風(fēng)味成分檢測

  鴨肉揮發(fā)性風(fēng)味成分檢測[詳細(xì)]

  2015-07-28 00:00

  標(biāo)準(zhǔn)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 解僵成熟對羊肉品質(zhì)的影響-盈盛恒泰國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀上新

  摘要：為探究解僵成熟對羊肉品質(zhì)的影響，該文對貯藏1 d和5 d的小尾寒羊和湖羊的pH值、色差、保水性、質(zhì)構(gòu)、剪切力、氨基酸等指標(biāo)進(jìn)行測定，探討解僵成熟后羊肉的食用價值。結(jié)果表明，羊肉在解僵期間pH值一直處于鮮肉標(biāo)準(zhǔn)，解僵成熟后紅度值（a*值）增加；滴水損失率隨貯藏時間的延長而增加，但半膜肌部位保水性更好；羊肉的硬度、黏附性顯著增加（P<0.05），彈性和剪切力顯著下降（P<0.05），且嫩度變化受部位影響較大；總游離氨基酸含量顯著下降（P<0.05）。羊肉經(jīng)貯藏5 d解僵成熟后，顏色更為鮮亮，嫩度得到明顯提高，該時的羊肉更適合烹飪加工，但氨基酸含量降低較多，營養(yǎng)價值有所流失。 關(guān)鍵詞：羊肉;解僵成熟;嫩度;色澤;氨基酸;[詳細(xì)]

  2024-09-20 11:01

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-基于電子鼻技術(shù)的地溝油鑒別研究-PEN3

  　　電子鼻與色譜儀、光譜儀、毛細(xì)管電泳儀等儀器不同，得到的不是被測樣品中某種或某幾種成分的定性與定量結(jié)果，而是樣品中揮發(fā)成分的整體信息。電子鼻技術(shù)憑借其樣品無損、檢測速度快、操作簡單、靈敏度高、重現(xiàn)性好等優(yōu)點(diǎn)，目前已廣泛應(yīng)用于食品質(zhì)量控制領(lǐng)域。本實驗建立基于電子鼻的地溝油鑒別方法。　　方法優(yōu)勢：本實驗充分考慮樣品數(shù)量及樣品確定性對分析結(jié)果的影響，從深圳兩家大型餐廚廢棄物回收公司收集多個批次生物廢棄油脂，并按照前期建立的地溝油標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)制備方法制備不同精煉程度的地溝油，同時收集市場常見的不同油料來源、不同品牌的多種食用植物油，采用主成分分析(PCA)和線性判別分析(LDA)對數(shù)據(jù)分析處理。　　結(jié)論：8種正常植物油都可以與精煉地溝油有效區(qū)分，電子鼻技術(shù)作為鑒別地溝油的一種新興手段，值得更深入的探索和研究。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-基于電子鼻技術(shù)的地溝油鑒別研究-pen3

  盈盛恒泰-基于電子鼻技術(shù)的地溝油鑒別研究-pen3[詳細(xì)]

  2024-09-18 18:06

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-意大利VELP-杜馬斯定氮儀NDA701

  盈盛恒泰-意大利VELP-杜馬斯定氮儀NDA701[詳細(xì)]

  2014-11-04 00:00

  專利

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-香菇中甲醛含量快速檢測解決方案-電子鼻

  盈盛恒泰-香菇中甲醛含量快速檢測解決方案-電子鼻[詳細(xì)]

  2024-09-27 23:47

  應(yīng)用文章

  |

  • 
  • 
  • 
  •