本文由 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 整理匯編

2024-09-18 18:09 575閱讀次數(shù)

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• 氣調(diào)貯藏對(duì)李果實(shí)保鮮效果的影響

  氣調(diào)貯藏對(duì)李果實(shí)保鮮效果的影響[詳細(xì)]

  2024-09-18 18:09

  其它

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• 氣調(diào)包裝與果蔬液體保鮮劑對(duì)蘆筍貯藏效果的影響

  氣調(diào)包裝與果蔬液體保鮮劑對(duì)蘆筍貯藏效果的影響[詳細(xì)]

  2009-04-24 00:00

  其它

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• PEN3用于不同氣調(diào)包裝結(jié)合冰溫貯藏對(duì)羊肉保鮮效果的影響

  摘要：為延長(zhǎng)鮮羊肉的保鮮時(shí)間，研究不同氣體組分的氣調(diào)包裝對(duì)羊肉冰溫貯藏過程中品質(zhì)的影響。以真空包裝為對(duì)照，比較75%O2＋25%CO2、75%N2＋25%CO2氣調(diào)包裝羊肉在－1℃冰溫條件下貯藏過程中感官品質(zhì)、色澤、汁液流失率、嫩度、揮發(fā)性鹽基氮、pH值、微生物等品質(zhì)指標(biāo)的變化。結(jié)果表明：真空包裝羊肉的汁液流失率顯著高于2種氣調(diào)包裝，而75%N2＋25%CO2氣調(diào)包裝羊肉的色澤和感官評(píng)分Z差。75%O2＋25%CO2氣調(diào)包裝的保鮮效果**，其色澤和感官評(píng)分Z高，汁液流失率較小，pH值Zdi，－1℃冰溫條件下貯藏42d時(shí)，羊肉的菌落總數(shù)、假單胞菌菌數(shù)、乳酸菌菌數(shù)的對(duì)數(shù)值分別為5.91、5.95、5.23（lg（CFU/g）），其中菌落總數(shù)指標(biāo)符合國(guó)家二級(jí)鮮肉標(biāo)準(zhǔn)。因此，－1℃冰溫條件下結(jié)合75%O2＋25%CO2氣調(diào)包裝可以使羊肉有效保鮮42d，是較好的鮮羊肉保鮮方法。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 食品氣調(diào)保鮮

  食品氣調(diào)保鮮[詳細(xì)]

  2013-12-21 00:00

  專利

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• 3種保鮮方式對(duì)大平頂棗保鮮效果的影響

  3種保鮮方式對(duì)大平頂棗保鮮效果的影響[詳細(xì)]

  2015-04-16 00:00

  選購(gòu)指南

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• PEN3電子鼻用于不同溫度下氣調(diào)包裝對(duì)醬牛肉保鮮效果的影響

  摘要:為了解決醬牛肉流通時(shí)貨架期短和風(fēng)味易劣變難題，本研究探討了10℃，25℃下氣調(diào)和真空包裝對(duì)醬牛肉保鮮效果的影響。結(jié)果表明，在10℃條件下貯藏，與真空組相比氣調(diào)包裝可使醬牛肉貨架期延長(zhǎng)2．78d(在真空組第12菌落總數(shù)超標(biāo)基礎(chǔ)上)，貯藏的第15天其硫代酸反應(yīng)物(TBAＲS)值、總揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)分別降低了20．7%，14．4%;在25℃條件下貯藏，與真空組相比氣調(diào)組貨架期可延長(zhǎng)1．56d(在真空組第6天菌落總數(shù)超標(biāo)基礎(chǔ)上)，貯藏的第15天其TBAＲS、TVB－N分別降低21．3%，12．6%。氣調(diào)包裝比真空包裝能更好地保持醬牛肉風(fēng)味，并顯著延長(zhǎng)其貨架期，其保鮮效果在溫度較低時(shí)效果尤為明顯。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 高氧氣調(diào)包裝對(duì)冬棗果實(shí)貯藏品質(zhì)和乙醇代謝的影響---日本INSENT電子舌

  摘要：為探究冬棗采后貯藏品質(zhì)及果實(shí)風(fēng)味的變化，以冬棗為試材，于常溫條件下對(duì)冬棗充入不同體積分?jǐn)?shù)（40%、60%、80%、100%，其余氣體成分為N2）O2進(jìn)行處理。[詳細(xì)]

  2025-02-10 14:31

  期刊論文

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• PEN3電子鼻用于靜態(tài)流化冰對(duì)魷魚保鮮效果的影響

  摘要：為了探究靜態(tài)流化冰對(duì)魷魚的保鮮效果，以東海海域的新鮮魷魚為研究對(duì)象，采用品質(zhì)、理化性質(zhì)及微生物等檢測(cè)方法，分別研究魷魚在流化冰、淡水碎冰和冰箱貯藏條件下的保鮮效果。經(jīng)15d的保鮮研究表明：冰箱保鮮魷魚的感官評(píng)分、水分含量、pH值、TVB-N、菌落總數(shù)、彈性、咀嚼性依次為3.36、77.42%、7.65、>30mg/100g、7.04lgCFU/g、0.05mm、0.06MJ；淡水碎冰保鮮魷魚的各項(xiàng)指標(biāo)為3.95、78.33%、7.23、>30mg/100g、6.61lgCFU/g、0.06mm、0.10MJ；流化冰保鮮魷魚的各項(xiàng)指標(biāo)為6.57、84.78%、6.64、13.26mg/100g、4.73lgCFU/g、0.16mm、0.16MJ。分析可知（1）流化冰具有保持魷魚原有鮮度、理化、衛(wèi)生等特性的效果，（2）流化冰對(duì)魷魚的保鮮效果明顯優(yōu)于冰箱和淡水碎冰。結(jié)果提示：流化冰相對(duì)于冰箱、碎冰保鮮而言，能更有效地減緩魷魚的腐敗變質(zhì)速度，延長(zhǎng)貨架期，從而可提高水產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮品質(zhì)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 盈盛恒泰-3種保鮮方式對(duì)大平頂棗保鮮效果的影響-PEN3

  將果蔬的理化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與電子鼻表征氣味結(jié)合起來，能夠使果蔬的品質(zhì)檢測(cè)更為可靠、合理，并有利于實(shí)現(xiàn)果蔬新鮮度和成熟度的實(shí)時(shí)快速無損監(jiān)測(cè)。本實(shí)驗(yàn)在4℃條件下對(duì)大平頂鮮棗進(jìn)行鈣鹽溶液浸漬、迷迭香提取物溶液浸漬、熱水浸泡處理等采后貯藏保鮮實(shí)驗(yàn)研究，以期為大平頂棗的貯藏保鮮提供一定的依據(jù)。同時(shí)嘗試?yán)秒娮颖荘EN3系統(tǒng)對(duì)不同儲(chǔ)藏方式及時(shí)間下大棗芳香成分進(jìn)行檢測(cè)分析，探究貯藏期間大平頂棗的風(fēng)味品質(zhì)。結(jié)論：利用電子鼻PEN3系統(tǒng)對(duì)不同儲(chǔ)藏方式及時(shí)間下大平頂棗芳香成分進(jìn)行檢測(cè)，能很好地區(qū)分不同儲(chǔ)藏時(shí)間的大平頂棗，表明利用電子鼻能夠檢測(cè)區(qū)分不同新鮮度的大平頂棗。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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• 醬牛肉氣調(diào)和真空包裝保鮮效果比較分析

  醬牛肉氣調(diào)和真空包裝保鮮效果比較分析[詳細(xì)]

  2015-04-24 00:00

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• PEN3－基于電子鼻技術(shù)研究保鮮方法對(duì)鮮切菠蘿貯藏品質(zhì)的影響

  摘要：采用三種保鮮方式對(duì)鮮切菠蘿進(jìn)行處理（有機(jī)酸處理、漂燙處理、酸+漂燙綜合處理），通過電子鼻技術(shù)結(jié)合感官分析對(duì)鮮切菠蘿的貯藏品質(zhì)變化進(jìn)行研究。感官評(píng)價(jià)結(jié)果表明：不同保鮮處理的效果從菠蘿貯藏中期（3~5d）開始出現(xiàn)差異性（p＜0.05），酸結(jié)合漂燙處理在貯藏中后期（3~7d）分值較高，即酸結(jié)合漂燙處理能夠更好的保持鮮切菠蘿的貯藏品質(zhì)；香氣損失的線性判別分析（LDA）分析表明，酸結(jié)合漂燙處理能夠有效延緩菠蘿香氣的損失；傳感器貢獻(xiàn)率分析（LA）表明，酸結(jié)合漂燙處理與對(duì)照組菠蘿香氣主要成分Z為接近?？傮w來看，電子鼻分析結(jié)果與感官分析的結(jié)果基本一致，即電子鼻可用于快速評(píng)價(jià)菠蘿貯藏品質(zhì)；酸結(jié)合漂燙處理能夠較好的保持菠蘿原有特征香氣及貯藏品質(zhì)。關(guān)鍵詞：電子鼻技術(shù)，鮮切菠蘿，貯藏品質(zhì)，快速檢測(cè)[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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• 氣調(diào)包裝（MAP）在冷卻肉保鮮中的應(yīng)用

  氣調(diào)包裝（MAP）在冷卻肉保鮮中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2009-04-24 00:00

  專利

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• 頂空氣體分析儀在氣調(diào)保鮮中的革命性應(yīng)用

  在現(xiàn)代食品保鮮技術(shù)中，氣調(diào)保鮮已經(jīng)成為一種不可或缺的手段，特別是在生鮮商品的保存方面。隨著消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和保鮮期要求的提高，頂空氣體分析儀作為一種高科技的監(jiān)測(cè)工具，在氣調(diào)保鮮中發(fā)揮著越來越重要的作用。本文將深入探討頂空氣體分析儀的工作原理、應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。 一、頂空氣體分析儀的工作原理 頂空氣體分析儀主要用于檢測(cè)包裝內(nèi)的氣體成分，通過對(duì)氣體中氧氣、二氧化碳和氮?dú)獾瘸煞值膶?shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，為氣調(diào)保鮮提供科學(xué)依據(jù)。其工作原理主要包括三個(gè)步驟：氣體采樣、分析和數(shù)據(jù)輸出。 1. 氣體采樣：頂空氣體分析儀通過特定的采樣裝置，能夠快速?gòu)臍庹{(diào)包裝中提取氣體樣本。在這個(gè)過程中，儀器確保采集到的氣體樣本具有代表性，避免因外界環(huán)境或設(shè)備自身污染造成數(shù)據(jù)誤差。 2. 分析：經(jīng)過采樣的氣體進(jìn)入分析儀進(jìn)行成分分析?，F(xiàn)代的頂空氣體分析儀采用了先進(jìn)的氣相色譜法、紅外光譜法或電化學(xué)傳感器等多種檢測(cè)技術(shù)，能夠準(zhǔn)確地測(cè)量各類氣體的濃度。這些技術(shù)相互結(jié)合，使得儀器在靈敏度和準(zhǔn)確度上都達(dá)到了相對(duì)較高的水平。 3. 數(shù)據(jù)輸出：分析完成后，儀器即時(shí)生成氣體成分報(bào)告，通過屏幕或數(shù)據(jù)接口將結(jié)果顯示出來。這些數(shù)據(jù)可以幫助操作人員判斷當(dāng)[詳細(xì)]

  2024-09-18 18:04

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 鮮肉制品氣調(diào)保鮮包裝中氣體成分含量的分析

  鮮肉制品氣調(diào)保鮮包裝中氣體成分含量的分析[詳細(xì)]

  2024-09-20 13:35

  操作手冊(cè)

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• 微酸性電解水對(duì)藍(lán)莓保鮮效果的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：目的:提高藍(lán)莓保鮮品質(zhì)。方法:以微酸性電解水有效氯質(zhì)量濃度、處理溫度和浸泡時(shí)間為影響因素，以藍(lán)莓表面微生物殺菌率為響應(yīng)值，采用正交試驗(yàn)優(yōu)化工藝條件，將Z優(yōu)條件處理的藍(lán)莓和以無菌水處理的藍(lán)莓(對(duì)照組)于(25±1)℃貯藏，每7 d取樣測(cè)定藍(lán)莓的壞果率、硬度、呼吸強(qiáng)度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、花青素含量及丙二醛(MDA)含量。結(jié)果:Z佳殺菌條件為有效氯質(zhì)量濃度120 mg/L、處理溫度20℃和浸泡時(shí)間20 min,該條件下殺菌率為92.6%。結(jié)論:SAEW處理對(duì)藍(lán)莓果實(shí)具有較好的保鮮效果。 關(guān)鍵詞：微酸性電解水;藍(lán)莓;保鮮;貯藏品質(zhì); [詳細(xì)]

  2023-12-04 10:36

  期刊論文

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• 無花果葉提取物對(duì)不同品種青皮核桃保鮮效果的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：以溫185、新豐和新2青皮核桃為實(shí)驗(yàn)材料，探究無花果葉提取物對(duì)青皮核桃的保鮮效果，將不同品種青皮核桃在4℃下貯藏60 d，探究無花果葉提取物對(duì)貯藏期青皮核桃的顏色、失重率、硬度以及核桃仁的酸價(jià)、可溶性蛋白等評(píng)價(jià)指標(biāo)的影響。結(jié)果表明：無花果葉提取物顯著提高了青皮核桃的保鮮效果，以青皮核桃果皮顏色和形狀可知，新豐核桃貯藏到60 d時(shí)果皮綠色保留較好，新2核桃僅貯藏到15 d和溫185核桃可貯藏到45 d的果皮顏色保留較好；貯藏到60 d時(shí)，新豐核桃青皮的a*值為-1.21，而新豐-CK的a*值為23.87，青皮核桃新豐、溫185和新2相比對(duì)照組的失重率依次降低了85.28%、80.39%和79.41%，可見無花果葉提取物處理延緩了青皮核桃水分蒸發(fā)的速度，保持了青皮核桃的水分含量，其中，新豐核桃仁丙二醛含量Z低，其含量為5.84μmoL/g，比新豐-CK降低了53.91%，無花果葉提取物處理顯著延緩了核桃仁丙二醛的積累，新豐核桃仁可溶性蛋白含量Z高為11.38 mg/g，且比新豐-CK高了55.01%，可見無花果葉取液處理保留了青皮核桃鮮食品質(zhì)，延緩核桃仁脂類的過氧化，提高了青皮核桃的[詳細(xì)]

  2023-07-24 12:57

  期刊論文

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• 氣調(diào)包裝聯(lián)合保鮮劑對(duì)‘塞外紅’蘋果中短期貯藏的影響-盈盛國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀上新

  摘要：目的 探究不同貯藏溫度、氣調(diào)包裝及保鮮劑對(duì)‘塞外紅’蘋果貯藏品質(zhì)的影響。方法 采用冷藏、氣調(diào)包裝（O2與CO2的體積比為5∶1）以及復(fù)合保鮮劑（1-甲基環(huán)丙烯、CaCl2、甜菜堿）等處理方式，對(duì)新鮮采摘的‘塞外紅’蘋果進(jìn)行60d的貯藏實(shí)驗(yàn)，分析貯藏期間蘋果的質(zhì)構(gòu)特性、呼吸強(qiáng)度、外觀品質(zhì)、褐變指數(shù)、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、抗壞血酸含量、相對(duì)電導(dǎo)率、丙二醛含量的變化。結(jié)果 在貯藏溫度0.5℃下，采用氣調(diào)包裝結(jié)合保鮮劑處理能夠有效抑制‘塞外紅’蘋果的褐變指數(shù)、丙二醛含量和相對(duì)電導(dǎo)率的增加。與單獨(dú)進(jìn)行0.5℃冷藏處理相比，經(jīng)過60 d貯藏，處理后蘋果的褐變指數(shù)、丙二醛含量和相對(duì)電導(dǎo)率分別降低了42%、66%、14%。同時(shí)，該處理方式延緩了‘塞外紅’蘋果質(zhì)構(gòu)特性的下降，降低了果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，并保持了較高的抗壞血酸、可溶性固形物和可滴定酸等含量。結(jié)論 在0.5℃下冷藏并配合氣調(diào)包裝和外源保鮮劑處理可以有效地抑制‘塞外紅’蘋果的細(xì)胞損傷和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，延緩蘋果品質(zhì)的惡化進(jìn)程。 關(guān)鍵詞：‘塞外紅’蘋果;氣調(diào)包裝;保鮮劑;貯藏品質(zhì);[詳細(xì)]

  2024-07-12 16:11

  期刊論文

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• 蘋果糖酸含量對(duì)果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的影響

  蘋果糖酸含量對(duì)果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的影響[詳細(xì)]

  2015-08-14 00:00

  標(biāo)準(zhǔn)

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• 氣調(diào)包裝

  氣調(diào)包裝[詳細(xì)]

  2024-09-12 18:28

  專利

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• 奶酪的氣調(diào)包裝

  奶酪的氣調(diào)包裝[詳細(xì)]

  2015-09-09 00:00

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