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膳食纖維檢測研究
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本文由 北京博歐實(shí)德生物技術(shù)有限公司 整理匯編
2009-05-20 00:00 383閱讀次數(shù)
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膳食纖維檢測研究
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膳食纖維檢測研究- 膳食纖維檢測研究[詳細(xì)]
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2009-05-20 00:00
實(shí)驗(yàn)操作
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- 大豆膳食纖維研究
- 大豆膳食纖維研究[詳細(xì)]
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2024-09-18 18:09
操作手冊
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- 膳食纖維檢測試劑盒
- 膳食纖維檢測試劑盒[詳細(xì)]
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2024-09-29 05:31
產(chǎn)品樣冊
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- 膳食纖維總量檢測試劑盒 使用說明
- 中文：膳食纖維總量檢測試劑盒英文：TotalDietaryFiberAssayKit貨號：K-TDFR規(guī)格：100assays價(jià)格：2880元類別：檢測分析試劑盒簡介：Megazyme檢測試劑盒，適用范圍廣的行業(yè)，包括食品，飼料，發(fā)酵，釀造，葡萄酒和乳制品，果汁飲料。說明書：點(diǎn)擊上面“”[詳細(xì)]
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2018-09-30 10:00
產(chǎn)品樣冊
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豆腐渣中膳食纖維測定方法之研究- 豆腐渣中膳食纖維測定方法之研究[詳細(xì)]
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2024-09-28 00:38
產(chǎn)品樣冊
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- 豆粕不溶性膳食纖維的制備及性質(zhì)研究---意大利VELP膳食纖維測定儀
- 摘要：采用堿性蛋白酶水解并去除豆粕中蛋白質(zhì)成分制備不溶性膳食纖維，考察酶解pH、酶添加量、溫度、時(shí)間對含量的影響以響應(yīng)面試驗(yàn)進(jìn)行優(yōu)化并對其成品進(jìn)行紅外表征及性質(zhì)測定。結(jié)果表明：pH為8.5，酶添加量為7500U/g、酶解溫度為50℃、酶解時(shí)間為3h不溶性膳食纖維含量可達(dá)90.428%；持水力為14.047%、持油力為7.250%、溶脹性為12.709mL/g；對不飽和油脂和飽和油脂的吸附能力分別為4.677%、6.319%；葡萄糖吸附值為99.541mmoL/g；紅外光譜圖顯示豆粕不溶性膳食纖維具有糖類和纖維素的特征吸收峰。并且利用其高持水力、高溶脹性和吸附油脂的性質(zhì)可以應(yīng)用于減肥食品中；利用高葡萄糖吸附性可應(yīng)用于糖尿病特定食品中，減少糖的吸收；利用高溶脹性可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，減少穩(wěn)定劑的使用；利用其高油脂吸附性，添加到食品中可降低食品本身的油膩感，達(dá)到解膩的作用，說明豆粕不溶性膳食纖維可作為一種原料或配料添加到食品中。
關(guān)鍵詞：豆粕;不溶性膳食纖維;油脂吸附能力;葡萄糖吸附值;紅外光譜;[詳細(xì)]
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2023-01-28 13:30
期刊論文
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- 綜合膳食纖維快速檢測試劑盒 使用說明
- 中文：綜合膳食纖維快速檢測試劑盒英文：RapidIntegratedTotalDietaryFiberAssayKit貨號：K-RINTDF規(guī)格：100assays價(jià)格：4000元類別：檢測分析試劑盒簡介：Megazyme檢測試劑盒，適用范圍廣的行業(yè)，包括食品，飼料，發(fā)酵，釀造，葡萄酒和乳制品，果汁飲料。說明書：點(diǎn)擊上面“”[詳細(xì)]
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2018-09-30 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- 綜合總膳食纖維檢測試劑盒 使用說明
- 中文：綜合總膳食纖維檢測試劑盒英文：IntegratedTotalDietaryFiberAssayKit貨號：K-INTDF規(guī)格：100assaysperkit價(jià)格：3456元類別：檢測分析試劑盒簡介：Megazyme檢測試劑盒，適用范圍廣的行業(yè)，包括食品，飼料，發(fā)酵，釀造，葡萄酒和乳制品，果汁飲料。說明書：點(diǎn)擊上面“”[詳細(xì)]
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2018-09-30 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- 中草藥類保健食品中膳食纖維含量測定的研究
- 中草藥類保健食品中膳食纖維含量測定的研究[詳細(xì)]
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2008-07-14 00:00
選購指南
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- 膳食纖維控粉總量檢測試劑盒 使用說明
- 中文：膳食纖維控粉總量檢測試劑盒英文：TotalDietaryFiberControls貨號：K-TDFC規(guī)格：Sufficientfor6Controls價(jià)格：3408元類別：檢測分析試劑盒簡介：Megazyme檢測試劑盒，適用范圍廣的行業(yè)，包括食品，飼料，發(fā)酵，釀造，葡萄酒和乳制品，果汁飲料。說明書：點(diǎn)擊上面“”[詳細(xì)]
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2018-09-30 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- DF-602膳食纖維測定儀產(chǎn)品資料
- DF-602是上海纖檢自主設(shè)計(jì)開發(fā)的一款wan美的膳食纖維測定儀，著重解決了樣品轉(zhuǎn)移帶來的誤差問題，
因此比濾袋式更極ng準(zhǔn)可靠。集酶解、攪拌、加熱、恒溫、加液、沉淀、抽濾于一體，GX、方便、準(zhǔn)確、安全，盡顯上海纖檢30年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。該儀器符合GB/T5009.88。本公司致力于打造先進(jìn)技術(shù)與可靠質(zhì)量，確保每一臺儀器都是您得力的助手。[詳細(xì)]
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2024-09-14 12:22
產(chǎn)品樣冊
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- 膳食纖維總量檢測試劑盒 200次 愛爾蘭 K-TDFR 使用說明書
- 名稱：膳食纖維總量檢測試劑盒產(chǎn)品貨號：K-TDFR規(guī)格：200次產(chǎn)地：愛爾蘭數(shù)量：大量英文名：ToalDietaryFibreAssayKit保存條件：4-6攝氏度保質(zhì)期：1年以上外觀四玻璃瓶。在水中的溶解度易溶pH值7.0氣味無狀液體穩(wěn)定性穩(wěn)定十年或以上（冷凍機(jī)）成分:名稱比例α-淀粉酶（細(xì)菌）酶1瓶（玻璃）淀粉葡萄糖苷酶酶2瓶（玻璃）蛋白酶酶1瓶（玻璃）詳細(xì)信息適用于方法AOAC991.43/AACC32-07/AACC32-21/AOAC985.29/AACC32-05前言膳食纖維是復(fù)雜有機(jī)物的混合物，包括親水化合物例如可溶或不可溶的多糖和不能被消化的低聚糖以及一些不可膨脹的，或多或少疏水的化合物例如角質(zhì)素，軟木脂，木質(zhì)素?？偵攀忱w維的測定方法是以AOAC法991.43，AOAC法985.29，AACC法32-07和AACC法32-05。但Megazyme總膳食纖維檢測試劑盒里的酶也可以用于其他膳食纖維檢測如AACC法32-21和AACC法32-06。原理（總膳食纖維）總膳食纖維是采用經(jīng)過干燥和脫脂（如果脂肪含量>10%）的復(fù)樣為樣品。樣品用熱穩(wěn)定的α-淀粉酶在100℃下處理以使淀粉成膠狀，水解和解聚；用蛋白酶（使蛋白溶解和解聚）和淀粉葡糖甘酶（將淀粉碎片水解成葡萄糖（來自淀粉））在60℃下處理；然后用4倍體積的乙醇處理以沉淀可溶性纖維，去除解聚的蛋白和葡萄糖（來自淀粉）。然后殘留物分別用78%乙醇，95%乙醇，丙酮洗滌，再干燥，稱重。一份復(fù)樣用于蛋白分析，另外一份在525℃下孵育以測定灰分，總TDF就是被過濾和干燥的殘留物的重量減去蛋白和灰分的重量。Megazyme總膳食纖維檢測試劑盒的Zda優(yōu)勢就是使用的酶為高純度酶，酶之間沒有干擾效應(yīng)的，且具有標(biāo)準(zhǔn)化酶活力。Megazyme淀粉葡糖甘酶完全沒有纖維素酶的活性，但其他公司生產(chǎn)的酶常被此活性污染，那樣會導(dǎo)致β-葡聚糖被溶解和含量經(jīng)常被低估。所有的Megazyme酶都是液態(tài)即用型。范圍應(yīng)用于谷粒，果蔬，谷物和水果型產(chǎn)品食品。酶純度和標(biāo)準(zhǔn)化Megazymeα-淀粉酶，蛋白酶，淀粉葡糖甘酶已經(jīng)使用AOAC985.29，AOAC991.43和AACC32-05推薦的標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)過。Megazymeα-淀粉酶（E-BLAAM）的酶活為3，000UmL（Ceralpha法）；蛋白酶的濃度為50mg/mL（~350酪氨酸U/mL）；淀粉葡糖甘酶單位為200U/mL（底物為對硝基苯基β-麥芽糖苷）或單位3300U/mL（底物為可溶性淀粉），淀粉葡糖甘酶酶活為傳統(tǒng)TDF分析使用的150%。Megazyme淀粉葡糖甘酶（E-AMGDF）完全沒有纖維素酶的活性，但其他公司生產(chǎn)的酶常被此活性污染，纖維素酶污染高達(dá)1%（在酶活的基礎(chǔ)上），這個(gè)水平的污染常會導(dǎo)致β-葡聚糖含量經(jīng)常被低估10%-15%。TDF檢測試劑盒瓶子1：耐熱α-淀粉酶（20mL，~3，000U/mL,（Ceralpha法））~10,000U/mL（底物為可溶性淀粉）（Megazyme編號E-BLAAM）。瓶子2：純化的蛋白酶（20mL，50mg/mL；~）~350酪氨酸U/mL，（Megazyme編號E-BSPRT）。瓶子3：×2純化的淀粉葡糖甘酶（20mL，200U/mL（底物為可溶性淀粉））（Megazyme編號E-AMGDF）實(shí)驗(yàn)所需的Celite®545，100g或500g包裝的硅藻土試劑盒不提供，需單獨(dú)購買（編號G-CEL100，或G-CEL500）。成分含量:β-葡聚糖（大麥）1克高直鏈淀粉玉米淀粉10克淀粉（小麥）10克酪蛋白5克果膠1克TotalDietaryFibreAOACMethod985.29,AOACMethod991.42,AOACMethod993.19,AOACMethod991.43,AACCMethod32.07,AACCMethod32.21andAACCMethod32.05.Forthemeasurementoftotal,solubleandinsolubledietaryfibreaccordingtoAOACandAACCapprovedmethods.SeeGeneralRefereeReports:JournalofAOACINTERNATIONAL,Vol.81No.1,1998.CatalogueNumber:K-TDFRContent:200assays北京恒瑞天創(chuàng)機(jī)電設(shè)備有限公司[詳細(xì)]
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2018-10-09 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- 膳食纖維的測定-標(biāo)準(zhǔn)方法
- 膳食纖維的測定-標(biāo)準(zhǔn)方法[詳細(xì)]
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2016-07-06 00:00
選購指南
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- AOAC992.16 膳食纖維測量的標(biāo)準(zhǔn)-
- AOAC992.16 膳食纖維測量的標(biāo)準(zhǔn)-[詳細(xì)]
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2013-01-22 00:00
報(bào)價(jià)單
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- AOAC991.43 膳食纖維測量的標(biāo)準(zhǔn)-
- AOAC991.43 膳食纖維測量的標(biāo)準(zhǔn)-[詳細(xì)]
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2013-01-22 00:00
其它
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- 膳食纖維測量的標(biāo)準(zhǔn)-AOAC985.29
- 膳食纖維測量的標(biāo)準(zhǔn)-AOAC985.29[詳細(xì)]
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2013-01-22 00:00
操作手冊
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- 膳食纖維的測定標(biāo)準(zhǔn)方法
- 膳食纖維又稱為植物細(xì)胞壁，它包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠、角質(zhì)和二氧化硅等。本實(shí)驗(yàn)用中性洗滌纖維測定法測定，該法所測的膳食纖維為不被人消化系統(tǒng)中的酶所消化，也不被中性洗滌劑溶解的組分。其原理是樣品經(jīng)熱的中性洗滌劑浸煮后，殘?jiān)脽岬恼麴s水充分洗滌，除去樣品中游離淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，然后加入α淀粉酶溶液以水解結(jié)合態(tài)的淀粉，再用蒸餾水，丙酮依次洗滌，以除去殘存的脂肪、色素等，殘?jiān)?jīng)烘干，即為不溶性膳食纖維。[詳細(xì)]
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2024-10-07 23:03
其它
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- 食品中碳水化合物糖類和膳食纖維
- 食品中碳水化合物糖類和膳食纖維[詳細(xì)]
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2024-09-22 20:49
選購指南
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- 堿法提取膳食纖維的不足之處
- 采用堿法提取花生殼膳食纖維，研究堿液濃度、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間對提取率的影響。
通過下次實(shí)驗(yàn)確定堿法提取花生殼膳食纖維的**工藝條件為：氫氧化鈉濃度為4%，反應(yīng)溫度為50℃，反應(yīng)時(shí)間為4h。[詳細(xì)]
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2024-09-14 08:09
其它
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- 膳食纖維儀測量過程的誤差分析
- 膳食纖維儀測量過程的誤差分析[詳細(xì)]
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2024-09-20 00:04
標(biāo)準(zhǔn)
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