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PEN3用于1-MCP常溫不同處理時(shí)間蘋果判別分析-2015
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2018-08-16 10:00 3684閱讀次數(shù)
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以“富士”蘋果為試材,利用電子鼻對(duì)1-MCP常溫不同處理時(shí)間內(nèi)的蘋果揮發(fā)性成分進(jìn)行檢測(cè)分析,通過(guò)電子鼻系統(tǒng)動(dòng)態(tài)采集蘋果揮發(fā)性成分并得到電子鼻的響應(yīng)值,并用PCA和LDA模式判別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。結(jié)果表明:PCA方法能夠區(qū)分貯后相同貨架期內(nèi)1-MCP處理組和對(duì)照組,但對(duì)1-MCP不同處理組間區(qū)分效果不理想。LDA方法可以準(zhǔn)確地對(duì)貯后相同貨架期內(nèi)所有處理的蘋果進(jìn)行判別區(qū)分。Loadings分析表明,傳感器2、6、7、8、9在1-MCP常溫不同處理時(shí)間的蘋果電子鼻判別中發(fā)揮著主要作用。因此,利用電子鼻可以實(shí)現(xiàn)1-MCP常溫不同處理時(shí)間蘋果的判別區(qū)分,且LDA方法優(yōu)于PCA方法。
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PEN3用于1-MCP常溫不同處理時(shí)間蘋果判別分析-2015
- 以“富士”蘋果為試材,利用電子鼻對(duì)1-MCP常溫不同處理時(shí)間內(nèi)的蘋果揮發(fā)性成分進(jìn)行檢測(cè)分析,通過(guò)電子鼻系統(tǒng)動(dòng)態(tài)采集蘋果揮發(fā)性成分并得到電子鼻的響應(yīng)值,并用PCA和LDA模式判別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。結(jié)果表明:PCA方法能夠區(qū)分貯后相同貨架期內(nèi)1-MCP處理組和對(duì)照組,但對(duì)1-MCP不同處理組間區(qū)分效果不理想。LDA方法可以準(zhǔn)確地對(duì)貯后相同貨架期內(nèi)所有處理的蘋果進(jìn)行判別區(qū)分。Loadings分析表明,傳感器2、6、7、8、9在1-MCP常溫不同處理時(shí)間的蘋果電子鼻判別中發(fā)揮著主要作用。因此,利用電子鼻可以實(shí)現(xiàn)1-MCP常溫不同處理時(shí)間蘋果的判別區(qū)分,且LDA方法優(yōu)于PCA方法。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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PEN3電子鼻對(duì)不同貯藏/貨架期甜柿判別分析-2015
- 摘要:利用電子鼻對(duì)不同貯藏/貨架期內(nèi)的甜柿揮發(fā)性成分進(jìn)行判別分析。采用主成分分析(PCA)、線性判別分析(LDA)模式判別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,通過(guò)負(fù)荷加載(Loadings)分析研究主要傳感器響應(yīng)值的變化。結(jié)果表明,LDA方法有效區(qū)分常溫和貯后不同貨架期的甜柿,對(duì)低溫貯藏期間的甜柿區(qū)分效果稍差。傳感器W2S(乙醇類)、W1W(萜烯類)在甜柿常溫貨架期和低溫貯藏期判別中起主要作用,而傳感器W2W(芳香成分和有機(jī)硫化物)、W1W(萜烯類)在甜柿貯后貨架期的判別中起主要作用。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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PEN3電子鼻用于不同熱處理燕麥片風(fēng)味物質(zhì)分析-2015
- 摘要:為了研究不同熱處理對(duì)燕麥片風(fēng)味的影響,應(yīng)用電子鼻檢測(cè)經(jīng)微波、焙烤、蒸煮處理的燕麥片風(fēng)味,運(yùn)用主成分方法進(jìn)行分析,同時(shí)采用固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用儀對(duì)不同處理的燕麥片風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行定性定量分析。結(jié)果表明:電子鼻可較好區(qū)分不同熱處理的燕麥片,**主成分貢獻(xiàn)率為61.33%,第二主成分貢獻(xiàn)率為23.19%,足夠收集全部傳感器信息。經(jīng)不同處理的燕麥片共鑒定出61種揮發(fā)性風(fēng)味成分,僅6種為相同揮發(fā)性成分,表明不同熱處理對(duì)燕麥片風(fēng)味成分影響較大。未處理燕麥片主要風(fēng)味為烯類(37.78%)、醛類(14.30%)、萘類(14.16%),微波和蒸煮處理燕麥片均產(chǎn)生了較多的醛類,分別占總揮發(fā)性成分的62.05%和80.65%,焙烤處理除了產(chǎn)生較多醛類(33.95%),還生成較多的吡嗪類(38.82%)與嘧啶類(20.12%),呈現(xiàn)了濃郁的烤香味。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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電子鼻用于逐步判別分析和 BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的豬肉儲(chǔ)藏時(shí)間預(yù)
- 電子鼻用于逐步判別分析和 BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的豬肉儲(chǔ)藏時(shí)間預(yù)[詳細(xì)]
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2024-10-01 06:46
操作手冊(cè)
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PEN3電子鼻對(duì)不同飼料配方飼喂后羊肉風(fēng)味的評(píng)價(jià)-2015
- 摘要運(yùn)用電子鼻,采用主成分分析(PCA)、傳感器貢獻(xiàn)率分析(Loadings)、線性分析(LDA)3種方法對(duì)不同飼料配方飼喂后的灘羊肉風(fēng)味進(jìn)行檢測(cè),旨在驗(yàn)證不同飼料配方組合對(duì)灘羊肉風(fēng)味的影響,為實(shí)現(xiàn)灘羊的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)效益提供理論支持。結(jié)果表明:電子鼻可明顯區(qū)分不同飼養(yǎng)模式、不同飼料配方的羊肉風(fēng)味,但不足之處是不能明確評(píng)價(jià)哪組試驗(yàn)羊的風(fēng)味較好,一只羊的不同部位無(wú)法達(dá)到很好的區(qū)分效果,可能和其他研究方法結(jié)合使用效果會(huì)更好,有待進(jìn)一步研究。關(guān)鍵詞電子鼻;灘羊;飼料配方;羊肉風(fēng)味[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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PEN3電子鼻用于草魚肌肉風(fēng)味變化與品質(zhì)間的關(guān)聯(lián)-2015
- 摘要:為了明晰淡水魚品質(zhì)與其氣味變化間的關(guān)聯(lián),利用電子鼻技術(shù)研究不同貯藏時(shí)間草魚肌肉揮發(fā)性成分的變化,分別對(duì)各傳感器的響應(yīng)值進(jìn)行主成分分析、線性判別分析和傳感器區(qū)分貢獻(xiàn)率分析,并結(jié)合同期硫代酸值的變化開展氣味與腐敗間的關(guān)聯(lián)研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn),電子鼻的10個(gè)傳感器均能區(qū)分不同貯藏時(shí)期的草魚肌肉。隨貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),氮氧化合物、胺類和脂肪族芳香物質(zhì)代表的傳感器響應(yīng)劇烈,其中,后兩者在常溫貯藏12h后傳感器響應(yīng)變化更為明顯,可作為電子鼻檢測(cè)草魚肌肉新鮮度的重要依據(jù)。硫代酸值隨貯藏時(shí)間延長(zhǎng)呈上升趨勢(shì)。電子鼻及硫代酸值檢測(cè)結(jié)果均顯示冷藏12d和常溫12h是草魚肌肉新鮮度變化的2個(gè)重要時(shí)間點(diǎn)。經(jīng)相關(guān)性分析表明,脂肪族-甲烷傳感器可作為判定本實(shí)驗(yàn)所述2種不同貯藏條件下草魚肌肉新鮮度變化的檢測(cè)手段,為草魚新鮮度檢測(cè)及控制提供重要依據(jù)。關(guān)鍵詞:草魚肌肉;電子鼻;硫代酸值;新鮮度[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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氣質(zhì)聯(lián)用和電子鼻對(duì)1-MCP 不同處理時(shí)期蘋果檢測(cè)分析
- 運(yùn)用頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用和電子鼻2種技術(shù),對(duì)貯后貨架期間1-MCP低溫不同處理時(shí)期蘋果的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)分析。結(jié)果表明:蘋果的揮發(fā)性物質(zhì)主要是由酯類、醛類和醇類物質(zhì)組成,對(duì)照組果實(shí)醇類和酯類物質(zhì)相對(duì)含量要高于1-MCP處理組,而醛類物質(zhì)相對(duì)含量小于1-MCP處理組;在1-MCP低溫不同處理期間,1-MCP-1d處理酯類物質(zhì)低于其他1-MCP處理組。電子鼻分析結(jié)果顯示,在貯后貨架20d,LDA方法有效區(qū)分對(duì)照果實(shí)和1-MCP低溫不同處理時(shí)期果實(shí),而貯后貨架0d時(shí)除1-MCP-1d外,其他1-MCP低溫不同處理時(shí)期組區(qū)分效果不理想,與氣質(zhì)聯(lián)用分析結(jié)果相一致。結(jié)果還表明:隨著貯后貨架時(shí)間的延長(zhǎng),處理組間的差異越加明顯,電子鼻區(qū)分效果也越好。因此,電子鼻對(duì)1-MCP低溫不同處理時(shí)期蘋果整體氣味特征進(jìn)行判別具有可行性。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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電子舌用于不同發(fā)酵時(shí)間米酒滋味品質(zhì)變化的研究
- 摘要:采用電子舌技術(shù)和多變量統(tǒng)計(jì)學(xué)方法相結(jié)合的手段,對(duì)不同發(fā)酵時(shí)間米酒的滋味品質(zhì)進(jìn)行了評(píng)價(jià)。發(fā)酵過(guò)程中米酒的酸味、苦味、澀味、鮮味和咸味均會(huì)發(fā)生顯著的變化,其中發(fā)酵12h~24h時(shí)其變化Z為明顯。通過(guò)主成分分析、基于馬氏距離的聚類和多元方差分析發(fā)現(xiàn),按照滋味整體結(jié)構(gòu)相似性的大小可以將米酒的發(fā)酵過(guò)程劃分為0~12h,12h~36h和36h~84h三個(gè)階段,其中發(fā)酵12小時(shí)后米酒的滋味才開始形成,而發(fā)酵12h~36h可能是米酒滋味品質(zhì)形成的關(guān)鍵階段。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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PEN3電子鼻用于檢測(cè)羊奶中摻入不同比例的牛奶的混合物*
- 摘要通過(guò)電子鼻系統(tǒng)檢測(cè)在羊奶中摻入不同比例的牛奶的混合物中揮發(fā)性物質(zhì)的響應(yīng)值,利用主成分分析法(PCA)及線性判別分析法(LDA)對(duì)羊奶牛奶混合物的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明:電子鼻各感應(yīng)器對(duì)于原料羊乳和牛乳及殺菌羊乳和牛乳的反應(yīng)值均不同。對(duì)于生奶和殺菌奶,PCA和LDA分析均能夠區(qū)分羊奶中混入不同比例的牛奶,具有較好的區(qū)分性。關(guān)鍵詞羊奶;牛奶;鑒別;電子鼻;主成分分析;線性判別分析[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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PEN3電子鼻用于不同品種雞肉蒸煮揮發(fā)性風(fēng)味成分比較研究
- 摘要:利用固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜(SPME-GC-MS)聯(lián)用內(nèi)標(biāo)法對(duì)不同品種雞肉的蒸煮揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行定性定量分析,基于揮發(fā)性物質(zhì)種類及含量差異,對(duì)雞肉蒸煮主要風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行主成分分析,并對(duì)品種進(jìn)行聚類分析。同時(shí)利用電子鼻(E-nose)風(fēng)味分析技術(shù),對(duì)雞品種進(jìn)行種類區(qū)分。結(jié)果表明:10種蒸煮雞肉共鑒定出72種揮發(fā)性物質(zhì),其中醛類20種、酮類7種、醇類11種、其它化合物34種,共有的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)19種。不同品種雞肉相比,柴母雞和烏雞的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)種類較多,分別為49和46種;清遠(yuǎn)雞和北京油雞的醛類含量較高,分別為11785.47和11050.57ng/g。主成分分析表明,蒸煮雞肉主要揮發(fā)性物質(zhì)為(E)-2-壬烯醛、(E)-2-辛烯醛、庚醇和2-癸酮?;谡糁箅u肉中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)種類和含量不同,可將10個(gè)品種雞肉聚為兩類。采用電子鼻分析技術(shù),可將ZG地方品種雞與白羽肉雞很好地區(qū)分。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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GM200對(duì)蘋果的前處理
- GM200對(duì)蘋果的前處理[詳細(xì)]
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2008-01-08 00:00
選購(gòu)指南
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PEN3電子鼻檢測(cè)改性聚砜膜用于啤酒澄清處理的研究
- 為研究膜處理技術(shù)對(duì)啤酒風(fēng)味的影響,使用自制的共混改性聚砜膜(孔徑<100nm)處理精濾前的啤酒,選用電子鼻PEN3系統(tǒng)對(duì)啤酒原液及膜澄清處理過(guò)的2種啤酒的芳香成分進(jìn)行分析。通過(guò)電子鼻系統(tǒng)動(dòng)態(tài)采集啤酒芳香成分,得到電子鼻的響應(yīng)值,使用PCA、LDA模式識(shí)別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。分析結(jié)果表明電子鼻能夠快速、無(wú)損地檢測(cè)到不同處理工藝對(duì)啤酒風(fēng)味的影響,為檢測(cè)共混改性聚砜膜對(duì)啤酒的澄清效果提供技術(shù)支持。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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PEN3電子鼻用于不同溫度下氣調(diào)包裝對(duì)醬牛肉保鮮效果的影響
- 摘要:為了解決醬牛肉流通時(shí)貨架期短和風(fēng)味易劣變難題,本研究探討了10℃,25℃下氣調(diào)和真空包裝對(duì)醬牛肉保鮮效果的影響。結(jié)果表明,在10℃條件下貯藏,與真空組相比氣調(diào)包裝可使醬牛肉貨架期延長(zhǎng)2.78d(在真空組第12菌落總數(shù)超標(biāo)基礎(chǔ)上),貯藏的第15天其硫代酸反應(yīng)物(TBARS)值、總揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)分別降低了20.7%,14.4%;在25℃條件下貯藏,與真空組相比氣調(diào)組貨架期可延長(zhǎng)1.56d(在真空組第6天菌落總數(shù)超標(biāo)基礎(chǔ)上),貯藏的第15天其TBARS、TVB-N分別降低21.3%,12.6%。氣調(diào)包裝比真空包裝能更好地保持醬牛肉風(fēng)味,并顯著延長(zhǎng)其貨架期,其保鮮效果在溫度較低時(shí)效果尤為明顯。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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基于逐步判別分析和BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的電子鼻豬肉儲(chǔ)藏時(shí)間預(yù)測(cè)
- 基于逐步判別分析和BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的電子鼻豬肉儲(chǔ)藏時(shí)間預(yù)測(cè)[詳細(xì)]
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2011-03-09 00:00
安裝說(shuō)明
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PEN2基于逐步判別分析和BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的豬肉儲(chǔ)藏時(shí)間預(yù)測(cè)
- 旨在探討一種快速檢測(cè)豬肉儲(chǔ)藏時(shí)間的電子鼻方法。本研究采用德國(guó)Airsense公司的PEN2型便攜式電子鼻對(duì)不同儲(chǔ)藏時(shí)間(0~7d)的豬肉樣品進(jìn)行檢測(cè),每天檢測(cè)42個(gè)樣品,每個(gè)樣品質(zhì)量為10g,密封時(shí)間為5min。提取第60s數(shù)據(jù)進(jìn)行線性判別分析,結(jié)果顯示電子鼻能較好的區(qū)分不同儲(chǔ)藏天數(shù)的豬肉樣品。同時(shí)用逐步判別分析和BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對(duì)豬肉儲(chǔ)藏時(shí)間進(jìn)行預(yù)測(cè),訓(xùn)練集的準(zhǔn)確率,前者為1**%,后者為94.17%,而預(yù)測(cè)集的準(zhǔn)確率,前者為97.92%,后者為93.75%。研究表明電子鼻技術(shù)有望在豬肉新鮮度快速檢測(cè)上得到廣泛的應(yīng)用。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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電子鼻研究1-MCP 對(duì) 蘋果常溫貯藏期間芳香物質(zhì)的影響
- 研究1-MCP對(duì)‘嘎拉’蘋果常溫貯藏期間的揮發(fā)性芳香物質(zhì)的影響,探討電子鼻技術(shù)在蘋果采后揮發(fā)性物質(zhì)檢測(cè)與分類中的應(yīng)用?!痉椒ā恳浴吕O果為試材,采用頂空固相微萃取(SPME)結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GCMS)技術(shù),分析1-MCP對(duì)‘嘎拉’蘋果采后揮發(fā)性芳香物質(zhì)的影響,使用PEN3電子鼻無(wú)損檢測(cè)結(jié)合線性判別分析(LDA),研究1-MCP對(duì)‘嘎拉’蘋果采后揮發(fā)性物質(zhì)的影響?!窘Y(jié)果】GC-MS檢測(cè)結(jié)果表明,1-MCP處理顯著YZ了‘嘎拉’蘋果常溫貯藏期間醛類、醇類、酯類物質(zhì)以及草蒿腦的產(chǎn)生,但對(duì)酮類物質(zhì)影響不大,顯著減少了芳香物質(zhì)的種類和總含量;電子鼻線性判別分析(LDA)結(jié)果表明,除貯藏6d的果實(shí)外,其余貯藏期的對(duì)照和1-MCP處理果實(shí)可以完全區(qū)分開?!窘Y(jié)論】1-MCP處理顯著YZ了‘嘎拉’蘋果常溫貯藏期間芳香物質(zhì)的合成,利用電子鼻可以在一定程度上區(qū)分不同貯藏期的對(duì)照和1-MCP處理果實(shí)。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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不同儲(chǔ)藏時(shí)間柑橘電子鼻檢測(cè)研究
- 不同儲(chǔ)藏時(shí)間柑橘電子鼻檢測(cè)研究[詳細(xì)]
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2008-06-11 00:00
實(shí)驗(yàn)操作
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PEN3-基于電子鼻的蘋果低溫貯藏時(shí)間及品質(zhì)預(yù)測(cè)
- 【目的】研究利用電子鼻對(duì)蘋果低溫貯藏時(shí)間及品質(zhì)的預(yù)測(cè)效果,為蘋果低溫貯藏品質(zhì)的無(wú)損檢測(cè)及合理加工利用提供參考?!痉椒ā恳愿皇刻O果為試材,在(0±1)℃低溫條件下貯藏,分別在貯藏后的第0,30,60,90,120,150和180天,隨機(jī)選取30個(gè)果實(shí),利用PEN3型電子鼻檢測(cè)其香氣,并一一對(duì)應(yīng)測(cè)定蘋果的主要品質(zhì)指標(biāo)(硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量)。利用載荷分析優(yōu)化電子鼻傳感器陣列,對(duì)優(yōu)化后的電子鼻檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行線性判別分析,建立蘋果低溫貯藏品質(zhì)的偏Z小二乘預(yù)測(cè)模型、BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)預(yù)測(cè)模型和貯藏時(shí)間的多層感知器預(yù)測(cè)模型,并對(duì)預(yù)測(cè)效果進(jìn)行了比較?!窘Y(jié)果】線性判別分析能夠較好地區(qū)分蘋果的貯藏品質(zhì),且蘋果香氣在貯藏60~90d時(shí)變化較大;建立的多層感知器神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型對(duì)蘋果貯藏時(shí)間有較好的預(yù)測(cè)效果,預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率均>92.0%;利用偏Z小二乘法和BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)均能對(duì)果實(shí)的品質(zhì)建立有效的預(yù)測(cè)模型,其中偏Z小二乘法對(duì)冷藏蘋果硬度和可滴定酸含量的預(yù)測(cè)效果優(yōu)于對(duì)可溶性固形物含量的預(yù)測(cè),利用BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)所建立預(yù)測(cè)模型的決定系數(shù)均>0.930?。埃A(yù)測(cè)效果較偏Z小二乘法更好?!窘Y(jié)論】利用電子鼻的快速無(wú)損檢測(cè)功能可以實(shí)現(xiàn)對(duì)蘋果低溫貯藏時(shí)間及品質(zhì)的預(yù)測(cè)。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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蘋果幼果多酚對(duì)草魚片保鮮效果的研究-PEN3
- 目前判定魚肉新鮮度主要從其感官性狀、腐敗分解產(chǎn)物的特性及含量、細(xì)菌的數(shù)量及污染程度等常規(guī)方法來(lái)進(jìn)行,電子鼻作為一種“綠色"仿生嗅覺傳感系統(tǒng),能客觀、靈敏、無(wú)損采集、分析和識(shí)別揮發(fā)性氣味。本實(shí)驗(yàn)研究了冷藏條件(0-4)下,不同濃度蘋果幼果多酚對(duì)草魚片的保險(xiǎn)效果,采用電子鼻技術(shù)獲取不同保藏時(shí)間草魚片的氣味信息,對(duì)感官評(píng)價(jià)、揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)和菌落總數(shù)的測(cè)定結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證,為開發(fā)保險(xiǎn)劑提供理論依據(jù)。結(jié)論:蘋果幼果多酚作為一種安全可食用的保鮮防腐劑具有廣闊的開發(fā)應(yīng)用前景,電子鼻作為一種方便快速檢測(cè)魚片新鮮度的方法是可行的。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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渭北旱塬紅富士蘋果不同時(shí)期葉片營(yíng)養(yǎng)診斷
- 渭北旱塬紅富士蘋果不同時(shí)期葉片營(yíng)養(yǎng)診斷[詳細(xì)]
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2013-06-28 00:00
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