本文由 上?？茖W(xué)儀器有限公司 整理匯編

2018-08-16 10:00 518閱讀次數(shù)

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• PEN3電子鼻用于檢測(cè)羊奶中摻入不同比例的牛奶的混合物*

  摘要通過電子鼻系統(tǒng)檢測(cè)在羊奶中摻入不同比例的牛奶的混合物中揮發(fā)性物質(zhì)的響應(yīng)值，利用主成分分析法(PCA)及線性判別分析法(LDA)對(duì)羊奶牛奶混合物的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明:電子鼻各感應(yīng)器對(duì)于原料羊乳和牛乳及殺菌羊乳和牛乳的反應(yīng)值均不同。對(duì)于生奶和殺菌奶，PCA和LDA分析均能夠區(qū)分羊奶中混入不同比例的牛奶，具有較好的區(qū)分性。關(guān)鍵詞羊奶;牛奶;鑒別;電子鼻;主成分分析;線性判別分析[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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• 電子鼻測(cè)定牛奶中摻入外來脂肪

  電子鼻測(cè)定牛奶中摻入外來脂肪[詳細(xì)]

  2024-09-15 06:35

  專利

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• PEN3電子鼻用于不同熱處理燕麥片風(fēng)味物質(zhì)分析-2015

  摘要：為了研究不同熱處理對(duì)燕麥片風(fēng)味的影響，應(yīng)用電子鼻檢測(cè)經(jīng)微波、焙烤、蒸煮處理的燕麥片風(fēng)味，運(yùn)用主成分方法進(jìn)行分析，同時(shí)采用固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用儀對(duì)不同處理的燕麥片風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行定性定量分析。結(jié)果表明：電子鼻可較好區(qū)分不同熱處理的燕麥片，**主成分貢獻(xiàn)率為61.33%，第二主成分貢獻(xiàn)率為23.19%，足夠收集全部傳感器信息。經(jīng)不同處理的燕麥片共鑒定出61種揮發(fā)性風(fēng)味成分，僅6種為相同揮發(fā)性成分，表明不同熱處理對(duì)燕麥片風(fēng)味成分影響較大。未處理燕麥片主要風(fēng)味為烯類（37.78%）、醛類（14.30%）、萘類（14.16%），微波和蒸煮處理燕麥片均產(chǎn)生了較多的醛類，分別占總揮發(fā)性成分的62.05%和80.65%，焙烤處理除了產(chǎn)生較多醛類（33.95%），還生成較多的吡嗪類（38.82%）與嘧啶類（20.12%），呈現(xiàn)了濃郁的烤香味。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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• PEN3電子鼻對(duì)山羊奶中致膻游離脂肪酸的識(shí)別研究-2015

  摘要：研究了電子鼻對(duì)山羊奶中與膻味有關(guān)的游離己酸、辛酸和癸酸的響應(yīng)差異，為建立電子鼻客觀評(píng)價(jià)山羊奶膻味強(qiáng)度方法提供理論依據(jù)。用電子鼻檢測(cè)不同游離己酸、辛酸和癸酸質(zhì)量濃度的山羊奶，采用主成分(PCA)、線性判別(LDA)及偏Z小二乘回歸(PLS)分析電子鼻響應(yīng)值。結(jié)果表明：PCA及LDA都能夠區(qū)分出不同游離己酸、辛酸和癸酸質(zhì)量濃度的山羊奶，且LDA區(qū)分效果優(yōu)于PCA；PLS分析的決定系數(shù)分別為83.09%，88.92%，61.68%，表明電子鼻響應(yīng)值與游離己酸、辛酸、癸酸有一定的線性關(guān)系。說明應(yīng)用電子鼻技術(shù)評(píng)價(jià)山羊奶膻味強(qiáng)度具有一定的可行性。關(guān)鍵詞：致膻游離脂肪酸；山羊奶膻味；電子鼻[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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• 電子鼻對(duì)不同溫度下生鮮羊奶貯藏時(shí)間的判定

  電子鼻對(duì)不同溫度下生鮮羊奶貯藏時(shí)間的判定[詳細(xì)]

  2024-09-28 16:49

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• PEN3電子鼻對(duì)芝麻油摻假的檢測(cè)

  使用電子鼻系統(tǒng)PEN3對(duì)芝麻油中摻入大豆油、玉米油、葵花籽油進(jìn)行檢測(cè)分析，分別對(duì)芝麻油中不同量的摻假進(jìn)行辨別，用主成分分析(PCA)和線性判別式分析(LDA)兩種方法分析。結(jié)果表明：電子鼻能夠較好的識(shí)別芝麻油摻假不同比例的大豆油、玉米油和葵花籽油，而且LDA方法比PCA方法的效果好。PCA方法對(duì)摻入大豆油、玉米油超過50%和葵花籽油超過70%的芝麻油能明顯區(qū)分，而LDA方法對(duì)芝麻油中摻入不同量的大豆油、玉米油和葵花籽油均能明顯區(qū)分。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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• PEN3電子鼻用于不同溫度下氣調(diào)包裝對(duì)醬牛肉保鮮效果的影響

  摘要:為了解決醬牛肉流通時(shí)貨架期短和風(fēng)味易劣變難題，本研究探討了10℃，25℃下氣調(diào)和真空包裝對(duì)醬牛肉保鮮效果的影響。結(jié)果表明，在10℃條件下貯藏，與真空組相比氣調(diào)包裝可使醬牛肉貨架期延長(zhǎng)2．78d(在真空組第12菌落總數(shù)超標(biāo)基礎(chǔ)上)，貯藏的第15天其硫代酸反應(yīng)物(TBAＲS)值、總揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)分別降低了20．7%，14．4%;在25℃條件下貯藏，與真空組相比氣調(diào)組貨架期可延長(zhǎng)1．56d(在真空組第6天菌落總數(shù)超標(biāo)基礎(chǔ)上)，貯藏的第15天其TBAＲS、TVB－N分別降低21．3%，12．6%。氣調(diào)包裝比真空包裝能更好地保持醬牛肉風(fēng)味，并顯著延長(zhǎng)其貨架期，其保鮮效果在溫度較低時(shí)效果尤為明顯。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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• PEN3電子鼻檢測(cè)改性聚砜膜用于啤酒澄清處理的研究

  為研究膜處理技術(shù)對(duì)啤酒風(fēng)味的影響，使用自制的共混改性聚砜膜（孔徑＜100nm）處理精濾前的啤酒，選用電子鼻PEN3系統(tǒng)對(duì)啤酒原液及膜澄清處理過的2種啤酒的芳香成分進(jìn)行分析。通過電子鼻系統(tǒng)動(dòng)態(tài)采集啤酒芳香成分，得到電子鼻的響應(yīng)值，使用PCA、LDA模式識(shí)別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。分析結(jié)果表明電子鼻能夠快速、無損地檢測(cè)到不同處理工藝對(duì)啤酒風(fēng)味的影響，為檢測(cè)共混改性聚砜膜對(duì)啤酒的澄清效果提供技術(shù)支持。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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• 羊奶中的重金屬檢測(cè)的應(yīng)用方案

  羊奶中的重金屬檢測(cè)的應(yīng)用方案[詳細(xì)]

  2024-09-18 18:05

  應(yīng)用文章

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• PEN3電子鼻用于紫薯酸奶中揮發(fā)性物質(zhì)分析

  摘要：利用電子鼻技術(shù)和固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜檢測(cè)技術(shù)法檢測(cè)對(duì)比分析紫薯酸奶與普通酸奶的揮發(fā)性物質(zhì)。研究表明：利用電子鼻檢測(cè)并進(jìn)行主成分分析可以有效地區(qū)分紫薯酸奶和普通酸奶；經(jīng)氣相色譜-質(zhì)譜檢測(cè)，紫薯酸奶和普通酸奶各有17種和15種物質(zhì)，酸類物質(zhì)均為兩種酸奶的主要揮發(fā)性香氣物質(zhì)，區(qū)別不大，而醛類、酮類、醇類和酚類物質(zhì)具有較為顯著的差異。關(guān)鍵詞：紫薯酸奶；電子鼻技術(shù)；固相微萃??；氣相色譜-質(zhì)譜[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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• PEN3電子鼻用于不同品種雞肉蒸煮揮發(fā)性風(fēng)味成分比較研究

  摘要：利用固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜（SPME-GC-MS）聯(lián)用內(nèi)標(biāo)法對(duì)不同品種雞肉的蒸煮揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行定性定量分析，基于揮發(fā)性物質(zhì)種類及含量差異，對(duì)雞肉蒸煮主要風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行主成分分析，并對(duì)品種進(jìn)行聚類分析。同時(shí)利用電子鼻（E-nose）風(fēng)味分析技術(shù)，對(duì)雞品種進(jìn)行種類區(qū)分。結(jié)果表明：10種蒸煮雞肉共鑒定出72種揮發(fā)性物質(zhì)，其中醛類20種、酮類7種、醇類11種、其它化合物34種，共有的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)19種。不同品種雞肉相比，柴母雞和烏雞的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)種類較多，分別為49和46種；清遠(yuǎn)雞和北京油雞的醛類含量較高，分別為11785.47和11050.57ng/g。主成分分析表明，蒸煮雞肉主要揮發(fā)性物質(zhì)為(E)-2-壬烯醛、(E)-2-辛烯醛、庚醇和2-癸酮?；谡糁箅u肉中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)種類和含量不同，可將10個(gè)品種雞肉聚為兩類。采用電子鼻分析技術(shù)，可將ZG地方品種雞與白羽肉雞很好地區(qū)分。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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• PEN3－基于電子鼻技術(shù)監(jiān)測(cè)羊奶發(fā)酵前后不同階段風(fēng)味的變化

  摘要:本文利用電子鼻PEN3分析了羊奶發(fā)酵前后不同階段的風(fēng)味變化。結(jié)果表明，新鮮羊奶經(jīng)過發(fā)酵后，特征揮發(fā)性成分在電子鼻傳感器上的響應(yīng)由原來的傳感器6(甲烷)為主轉(zhuǎn)變成以傳感器7(充化氫)、傳感器9(有機(jī)芳香硫化物)和傳感器2(氮氧化合物)為主的揮發(fā)性物質(zhì)，改變了羊奶的氣味。采用PCA及LDA分析發(fā)現(xiàn):PCA分析法能準(zhǔn)確區(qū)分羊奶發(fā)酵前后的不同階段，LDA體現(xiàn)出了發(fā)酵前后的不同階段揮發(fā)性成分明顯的變化趨勢(shì)，且變化趨勢(shì)與理論分析相符。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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• PEN3電子鼻用于食用油高溫煎炸后的指紋標(biāo)記研究

  PEN3電子鼻用于食用油高溫煎炸后的指紋標(biāo)記研究[詳細(xì)]

  2015-05-28 00:00

  操作手冊(cè)

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• 惡臭污染Zxin檢測(cè)解決方案-PEN3電子鼻

  　　利用德國(guó)AIRSENSE生產(chǎn)的PEN3電子鼻和嗅覺員測(cè)試法對(duì)不同的臭氣源進(jìn)行了多組試驗(yàn)，并對(duì)兩種方法測(cè)定的結(jié)果進(jìn)行了線性相關(guān)性分析，結(jié)果證明電子鼻與嗅覺測(cè)試法之間有很好的相關(guān)性?！　〔⑶蚁啾容^傳統(tǒng)惡臭檢測(cè)的嗅覺測(cè)定法和化學(xué)法，電子鼻具有快速、明確、客觀的優(yōu)點(diǎn)，不僅避免化學(xué)方法無法檢測(cè)到的混合臭味物質(zhì)的協(xié)同效應(yīng)的難題，而且不需要將具有臭味的物質(zhì)從吸附物中分離出來，可用于分析低濃度的臭氣。一旦臭氣源的臭味被記憶，電子鼻便能構(gòu)預(yù)測(cè)未知樣品的臭氣濃度等級(jí)?！　〗Y(jié)論：電子鼻已成功用于污水處理廠、化工廠等區(qū)域惡臭氣體的監(jiān)測(cè)。這種相關(guān)性有望開發(fā)出對(duì)惡臭污染進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)的新的儀器檢測(cè)方法。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 檢測(cè)摻假牛奶的電子鼻傳感器陣列的優(yōu)化

  檢測(cè)摻假牛奶的電子鼻傳感器陣列的優(yōu)化[詳細(xì)]

  2008-06-04 00:00

  課件

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• 基于電子鼻的對(duì)摻假的“伊利”牛奶的檢測(cè)

  將電子鼻應(yīng)用于對(duì)摻假牛奶的檢測(cè)，旨在尋求一種快速有效的方法以實(shí)現(xiàn)對(duì)牛奶的質(zhì)量監(jiān)控。實(shí)驗(yàn)過程是：純牛奶中摻入不同比例的奶粉奶，并用電子鼻檢測(cè)17d的氣味；純牛奶中摻入不同體積的蒸餾水并用電子鼻檢測(cè)。將檢測(cè)結(jié)果用LDA和PCA方法分析。在LDA和PCA分析圖中可以得出如下結(jié)論：電子鼻可以準(zhǔn)確地區(qū)分純牛奶與奶粉奶。當(dāng)純牛奶與奶粉奶以不同的比例混合后，電子鼻根據(jù)氣味的濃度區(qū)分它們。在第1～3天，LDA分析圖中各組樣品根據(jù)純牛奶和奶粉奶的混合比例有規(guī)律地分布；當(dāng)純牛奶中摻入不同體積水時(shí)，電子鼻能準(zhǔn)確地區(qū)分它們。在PCA分析圖中．高濃度奶與低濃度奶被明顯地區(qū)分．可以籍此來判別牛奶的濃度。電子鼻能區(qū)分存放1~4d的牛奶．不能區(qū)分存放5～7d的牛奶。隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，電子鼻可以根據(jù)牛奶氣味的變化，在LDA和PCA分析圖中反映牛奶的新鮮度。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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• 基于電子鼻的對(duì)摻假的伊利牛奶的檢測(cè)

  基于電子鼻的對(duì)摻假的伊利牛奶的檢測(cè)[詳細(xì)]

  2024-09-26 02:45

  專利

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• 電子鼻技術(shù)在區(qū)分酸羊奶發(fā)酵菌種中的應(yīng)用

  電子鼻技術(shù)在區(qū)分酸羊奶發(fā)酵菌種中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2024-09-15 17:54

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• PEN3電子鼻用于靜態(tài)流化冰對(duì)魷魚保鮮效果的影響

  摘要：為了探究靜態(tài)流化冰對(duì)魷魚的保鮮效果，以東海海域的新鮮魷魚為研究對(duì)象，采用品質(zhì)、理化性質(zhì)及微生物等檢測(cè)方法，分別研究魷魚在流化冰、淡水碎冰和冰箱貯藏條件下的保鮮效果。經(jīng)15d的保鮮研究表明：冰箱保鮮魷魚的感官評(píng)分、水分含量、pH值、TVB-N、菌落總數(shù)、彈性、咀嚼性依次為3.36、77.42%、7.65、>30mg/100g、7.04lgCFU/g、0.05mm、0.06MJ；淡水碎冰保鮮魷魚的各項(xiàng)指標(biāo)為3.95、78.33%、7.23、>30mg/100g、6.61lgCFU/g、0.06mm、0.10MJ；流化冰保鮮魷魚的各項(xiàng)指標(biāo)為6.57、84.78%、6.64、13.26mg/100g、4.73lgCFU/g、0.16mm、0.16MJ。分析可知（1）流化冰具有保持魷魚原有鮮度、理化、衛(wèi)生等特性的效果，（2）流化冰對(duì)魷魚的保鮮效果明顯優(yōu)于冰箱和淡水碎冰。結(jié)果提示：流化冰相對(duì)于冰箱、碎冰保鮮而言，能更有效地減緩魷魚的腐敗變質(zhì)速度，延長(zhǎng)貨架期，從而可提高水產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮品質(zhì)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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• 德國(guó)電子鼻用于區(qū)分不同成熟期的契達(dá)干酪

  應(yīng)用電子鼻區(qū)分不同成熟期的契達(dá)干酪摘要:將電子鼻用于對(duì)契達(dá)干酪的檢測(cè),旨在尋求一種快速有效的方法以實(shí)現(xiàn)對(duì)契達(dá)干酪成熟期的判定。用電子鼻檢測(cè)9個(gè)不同成熟期的契達(dá)干酪樣本的氣味。結(jié)果表明,電子鼻可以準(zhǔn)確地區(qū)分契達(dá)干酪的成熟期,所建模型能夠準(zhǔn)確識(shí)別契達(dá)干酪的成熟期。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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