本文由 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 整理匯編

2015-05-12 00:00 219閱讀次數(shù)

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更多資料

• 電子鼻快速檢測煎炸油品質(zhì)

  電子鼻快速檢測煎炸油品質(zhì)[詳細(xì)]

  2015-05-12 00:00

  標(biāo)準(zhǔn)

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• 盈盛恒泰-電子鼻快速檢測煎炸油品質(zhì)

  煎炸食品質(zhì)量與煎炸油品質(zhì)密切相關(guān).一些食品加工企業(yè)為降低成本，油脂高溫下長時(shí)間煎炸使用，嚴(yán)重危害人體健康；近年來煎炸油非法回收利用現(xiàn)象時(shí)有出現(xiàn)，油脂質(zhì)量監(jiān)控成為監(jiān)管部門的重要任務(wù)。傳統(tǒng)油脂品質(zhì)檢測方法主要是根據(jù)黏度、碘值、酸價(jià)、過氧化值、紫外吸光度、極性組分含量等理化指標(biāo)及感官指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)。本實(shí)驗(yàn)利用德國Airsense公司生產(chǎn)的PEN3型電子鼻系統(tǒng)，研究大豆色拉油高溫煎炸過程中揮發(fā)性成分的動(dòng)態(tài)與品質(zhì)變化，以期為煎炸油品質(zhì)快速檢測及評(píng)價(jià)提供依據(jù)。結(jié)論：利用電子鼻系統(tǒng)可快速分析辨別煎炸油新鮮程度及品質(zhì)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 餐飲業(yè)煎炸油質(zhì)量快速檢測方法探討

  餐飲業(yè)煎炸油質(zhì)量快速檢測方法探討[詳細(xì)]

  2024-09-28 17:04

  期刊論文

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• 餐飲業(yè)煎炸油質(zhì)量快速檢測方法探討

  餐飲業(yè)煎炸油質(zhì)量快速檢測方法探討[詳細(xì)]

  2024-09-20 04:19

  課件

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• 電子鼻-運(yùn)用化學(xué)傳感器研究煎炸大豆油的品質(zhì)變化

  摘要探究加熱溫度、時(shí)間與大豆油品質(zhì)之間的關(guān)系，為建立大豆油指紋圖譜，實(shí)現(xiàn)快速檢測奠定基礎(chǔ)。運(yùn)用化學(xué)傳感器對(duì)不同加熱溫度和加熱時(shí)間的大豆油進(jìn)行檢測，分別采用主成分分析(PCA)和線性判別式分析(LDA)2種方法對(duì)加熱溫度為120、180和220℃的大豆油以及加熱時(shí)間為0．5、2．5和5h的大豆油進(jìn)行分析。結(jié)果表明電子鼻能夠顯著區(qū)分出不同加熱溫度、加熱時(shí)間下處理的大豆油，對(duì)大豆油揮發(fā)性物質(zhì)的變化有較好的識(shí)別，而LDA方法比PCA方法更加有效。大豆油指紋圖譜的建立，可以用于“回鍋油"的快速檢測，有利于保證煎炸食品的食用安全。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 煎炸油檢測方法的比較

  煎炸油檢測方法的比較[詳細(xì)]

  2014-12-11 00:00

  應(yīng)用文章

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• 煎炸油的研究初探

  煎炸油的研究初探[詳細(xì)]

  2024-09-20 15:39

  其它

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• 汽缸油快速檢測

  汽缸油快速檢測[詳細(xì)]

  2024-09-28 13:46

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 汽缸油快速檢測

  汽缸油快速檢測[詳細(xì)]

  2024-09-29 05:27

  標(biāo)準(zhǔn)

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• 龍井茶葉品質(zhì)的電子鼻檢測方法

  龍井茶葉品質(zhì)的電子鼻檢測方法[詳細(xì)]

  2015-06-30 00:00

  選購指南

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• 龍井茶葉品質(zhì)的電子鼻檢測方法

  龍井茶葉品質(zhì)的電子鼻檢測方法[詳細(xì)]

  2011-03-08 00:00

  專利

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• 食用油煎炸過程中的品質(zhì)變化研究

  食用油煎炸過程中的品質(zhì)變化研究[詳細(xì)]

  2014-11-05 00:00

  應(yīng)用文章

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• 電子鼻在消費(fèi)品品質(zhì)檢測中的應(yīng)用

  電子鼻在消費(fèi)品品質(zhì)檢測中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2011-03-09 00:00

  實(shí)驗(yàn)操作

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• 煎炸油加熱后極性物質(zhì)色譜分析

  煎炸油加熱后極性物質(zhì)色譜分析[詳細(xì)]

  2024-09-28 20:56

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 2007年鹽城市區(qū)部分煎炸油極性組分含量的檢測

  2007年鹽城市區(qū)部分煎炸油極性組分含量的檢測[詳細(xì)]

  2014-12-10 00:00

  期刊論文

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• 電子鼻技術(shù)在茶葉品質(zhì)檢測中的應(yīng)用研究

  電子鼻技術(shù)在茶葉品質(zhì)檢測中的應(yīng)用研究[詳細(xì)]

  2024-09-28 00:30

  實(shí)驗(yàn)操作

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• 食源性致病菌快速檢測解決方案-PEN3電子鼻

  　　隨著經(jīng)濟(jì)化進(jìn)程的加快，由食源性致病菌導(dǎo)致的食品安全問題不斷出現(xiàn)。傳統(tǒng)的細(xì)菌檢測方法靈敏度高、費(fèi)用低，但檢測所需時(shí)間較長且工作量龐大?，F(xiàn)代免疫學(xué)和分子生物學(xué)特異性好效率高，但一般樣品預(yù)處理過程比較復(fù)雜，且較難達(dá)到實(shí)時(shí)檢測的目的。　　PEN3型便攜式電子鼻傳感器是一種新穎的分析、識(shí)別和檢測手段。應(yīng)用電子鼻檢測，樣品處理方便，操作簡單快捷、有望實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)檢測。本實(shí)驗(yàn)依據(jù)PEN3型電子鼻傳感器對(duì)不同食源性致病菌代謝揮發(fā)物質(zhì)的差異響應(yīng)，研究應(yīng)用PEN3型電子鼻傳感器快速檢測區(qū)分不同食源性致病菌的可行性?！　〗Y(jié)論：基于金屬氧化物的PEN3型電子鼻傳感器技術(shù)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、糞鏈球菌、單增李斯特菌4種食源性治病菌培養(yǎng)液的揮發(fā)性代謝產(chǎn)物進(jìn)行檢測，PCA、LDA均可建立4種菌的指紋圖譜，并將4種致病菌株明顯區(qū)分開，在原始菌液稀釋107倍后（對(duì)應(yīng)菌落數(shù)約10CFU/mL）的較低濃度下仍能區(qū)分開。這說明基于氣味指紋的PEN3型電子鼻傳感器技術(shù)具有區(qū)分不同微生物的潛在能力，并且PEN3型電子鼻傳感器檢測在操作過程中不需要對(duì)樣品進(jìn)行任何破壞處理，在微生物快速檢測中是一項(xiàng)非常有發(fā)展前景的無損傷快速刷檢測方法，有望在食源性致病菌的低濃度快速檢測和鑒定方面進(jìn)一步得到利用。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 橡膠油折光率檢測和鑒定品質(zhì)和純度

  橡膠油折光率檢測和鑒定品質(zhì)和純度[詳細(xì)]

  2015-01-06 00:00

  標(biāo)準(zhǔn)

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• 煎炸油重復(fù)使用存在的衛(wèi)生問題及其控制措施

  煎炸油重復(fù)使用存在的衛(wèi)生問題及其控制措施[詳細(xì)]

  2014-12-11 00:00

  課件

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• 德圖testo 270煎炸油檢測儀 操作手冊(cè)下載

  德圖testo 270煎炸油檢測儀 操作手冊(cè)下載[詳細(xì)]

  2015-03-27 00:00

  操作手冊(cè)

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