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速溶龍眼粉酶解提取物的噴霧干燥工藝優(yōu)化
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本文由 來亨科技（北京）有限公司 整理匯編
2022-05-18 10:26 325閱讀次數(shù)
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龍眼富含有多種生物活性物質等可溶性固形物的特點，采用有效的提取分離和干燥技術是制備龍眼粉的關鍵。酶法提取植物活性物質，具有提取速度快、條件溫和和效率環(huán)保等優(yōu)點。噴霧干燥可快速蒸發(fā)暴露在高溫環(huán)境中的小霧滴水分，由于其良好的質量控制和連續(xù)化生產等特性，被廣泛用來生產粉狀產品。
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速溶龍眼粉酶解提取物的噴霧干燥工藝優(yōu)化- 龍眼富含有多種生物活性物質等可溶性固形物的特點，采用有效的提取分離和干燥技術是制備龍眼粉的關鍵。酶法提取植物活性物質，具有提取速度快、條件溫和和效率環(huán)保等優(yōu)點。噴霧干燥可快速蒸發(fā)暴露在高溫環(huán)境中的小霧滴水分，由于其良好的質量控制和連續(xù)化生產等特性，被廣泛用來生產粉狀產品。
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2022-05-18 10:26
其它
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- 速溶胡蘿卜乳粉噴霧干燥制備工藝優(yōu)化
- 營養(yǎng)功效：
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；[詳細]
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2022-05-11 11:17
其它
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- 紅棗粉噴霧干燥工藝優(yōu)化
- 增強人體免疫力?大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。[詳細]
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2022-02-09 09:52
其它
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- 噴霧干燥技術制備葉菜類蔬菜粉的工藝優(yōu)化
- 隨著人們生活品質的提高和膳食結構改善，蔬菜粉作為蔬菜深加工產品之一，成為國內外蔬菜深加工除水分后制成粉末狀成品，可以直接作為速溶蔬菜汁飲用，也可以作為食品添加物制成“有菜不見菜”的一種獨特、新穎的食品。[詳細]
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2022-06-01 09:51
其它
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- 噴霧干燥技術制備燕麥和蕎麥速溶粉工藝研究
- 燕麥、蕎麥種植歷史悠久，維生素、礦物質含量都比較豐富，蛋白質的氨基酸組成比較全面。同時，燕麥中的豐富的膳食纖維和蕎麥中豐富的蘆丁等功能性成分，也賦予了它們特殊的
營養(yǎng)和保健價值。但是，雜糧的方便化還是一個需要解決的問題。[詳細]
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2022-05-25 10:16
其它
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- 噴霧干燥速溶天然無核棗粉的研制
- 噴霧干燥速溶天然無核棗粉的研制[詳細]
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2024-09-15 16:37
應用文章
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- 蜂膠紅棗速溶粉加工工藝研究
- 蜂膠是蜜蜂從植物的樹芽樹皮等部位采集的樹脂，再混入蜜蜂的舌腺蠟腺等腺體分泌物，經蜜蜂加工轉化而成的一種膠狀物質。[詳細]
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2021-05-20 09:46
其它
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- 基于深度酶解花生蛋白制備增咸酶解液的工藝優(yōu)化-日本INSENT電子舌
- 摘要：目的 基于深度酶解花生蛋白制備增咸酶解液,并探究其最佳制備工藝。方法 采用復合酶分步酶解法制備花生蛋白增咸酶解液,以單因素實驗和響應面法確定最佳酶解條件,并通過對酶解產物的相對分子量分布、氨基酸含量、游離氨基酸含量和電子舌結果進行分析,解析酶解產物的增咸特性。結果 花生蛋白增咸酶解液的最佳工藝參數(shù)為:花生蛋白混合料液(料液比1:10, g:mL), 95°C下熱處理20 min,調節(jié)pH 6.5,木瓜蛋白酶加酶量:3020 U/g底物, 55°C酶解2.8 h,風味蛋白酶加酶量:610 U/g底物, 55°C繼續(xù)酶解3.8 h。在此條件下花生蛋白水解度高達16.65%。經感官評價和電子舌分析結果表明:當0.5%(m/m)的花生蛋白酶解物加入到0.5%(m/m) NaCl溶液時,咸味增強率可達76.21%。結論 經深度酶解作用后,酶解產物分子量均在3000 Da以下,同時鮮味氨基酸占比較高,賦予酶解產物增咸的呈味特性,此研究為花生蛋白在減鹽食品的應用提供了理論依據(jù)。
關鍵詞：減鹽;花生蛋白;深度酶解;工藝優(yōu)化;電子舌;[詳細]
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2024-09-27 07:30
期刊論文
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- 速溶板栗營養(yǎng)粉的制備工藝研究應用
- 我國盛產板栗，板栗的營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)成份及含量因種類、品種、產地不同而有所差異。富含淀粉、可溶性糖、還原糖、蔗糖、蛋白質、粗脂肪、還有各種維生素和多種礦物質營養(yǎng)元素。含有人體需要的１８種氨基酸，并包括全部８種人體需要的氨基酸。[詳細]
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2024-09-29 00:08
其它
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- 魚骨泥酶解工藝優(yōu)化及酶解液呈味特性研究---德國AIRSENSE電子鼻
- 摘要：以鱈魚骨制備的超微細魚骨泥為對象,研究魚骨泥酶解的Z佳工藝條件,以水解度為指標,在單因素的基礎上,利用響應面優(yōu)化酶解工藝,并根據(jù)電子鼻、電子舌、氣相離子遷移色譜（GC-IMS）、游離氨基酸檢測結果,分析酶解對魚骨泥呈味特性的影響。結果表明,魚骨泥Z佳酶解工藝為:選用風味蛋白酶,酶解時間5 h,加酶量1.0%,料液比1:1,在此條件下水解度可達43.8%。電子鼻分析結果顯示,酶解液中芳香物質增多,烷烴、氨類等具有不良風味的化合物含量降低;電子舌分析結果顯示,酶解液酸味提升,苦味減少,整體呈味特性良好、滋味豐富。魚骨泥和酶解液中共檢測出29種風味物質,其中魚骨泥中主要揮發(fā)性風味物質是醛類和酮類,酶解液中主要呈味物質是酮類和酯類,揮發(fā)性風味物質的種類及含量差異顯著。酶解增加了呈味氨基酸的含量,賦予了酶解液良好的風味。 關鍵詞：魚骨泥;酶解;風味;呈味化合物;[詳細]
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2022-08-22 11:05
期刊論文
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- 活性乳酸菌豆粉噴霧干燥工藝的優(yōu)化
- 隨著當今生物技術的發(fā)展，乳酸菌的研究與生產越來越引起人們關注和重視。大量科學研究表明乳酸菌具有維持腸道的微生態(tài)平衡；增強機體的免疫機能、預防和YZ腫瘤發(fā)生等功能。[詳細]
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2020-01-14 14:47
其它
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- 噴霧干燥雞血漿蛋工藝優(yōu)化
- 噴霧干燥雞血漿蛋工藝優(yōu)化[詳細]
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2016-08-29 00:00
應用文章
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- 噴霧干燥雞血漿蛋工藝優(yōu)化
- 噴霧干燥雞血漿蛋工藝優(yōu)化[詳細]
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2024-09-27 23:50
操作手冊
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- 蜂蜜茶粉噴霧干燥加工工藝的研究
- 蜂蜜茶粉的開發(fā)價值：
蜂蜜的高粘度性，結晶性和液體性質給蜂蜜的攜帶、包裝、運輸?shù)确矫鎺碓S多不便，制約蜂蜜更廣泛的應用和普及。
[詳細]
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2021-05-20 09:41
其它
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- 速溶板栗粉的加工應用
- 我國盛產板栗，板栗的營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)成份及含量因種類、品種、產地不同而有所差異。富含淀粉、可溶性糖、還原糖、蔗糖、蛋白質、粗脂肪、還有各種維生素和多種礦物質營養(yǎng)元素。含有人體需要的１８種氨基酸，并包括全部８種人體需要的氨基酸。[詳細]
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2022-03-30 10:43
其它
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- 噴霧干燥法LaCoO3粉體的制備工藝過程
- 催化劑的活性與其中氧空位的數(shù)目、晶格中氧離子的活性 以及比表面積都有很大關系，而這些都與制備方法密切相關。當材料的組成一定時，粉體的比表面積對材料催化活性影響Z大。采用沉淀-噴霧干燥組合技術合成了具有大比表面積的錳酸鑭鍶催化劑粉體，具有較高的催化氧化一氧化碳活性。[詳細]
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2022-12-14 10:05
其它
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- 噴霧干燥技術制備LaCoO3粉體的工藝過程
- 稀土鈣鈦礦型復合金屬氧化物由于它非化學計量和組分的可變性，具有多種優(yōu)異的物理化學性能與催化性能，在催化燃燒和燃料電池材料等方面的研究非?；钴S。[詳細]
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2024-11-20 09:45
其它
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- 保健食品低膽固醇蛋黃粉的制備與噴霧干燥工藝優(yōu)化
- 雞蛋是人們公認的營養(yǎng)食品，也是膽固醇富集的食品之一，來源于雞蛋中膽固醇與來源于其它食品的膽固醇相比，更容易導致人體血清膽固醇水平的提高。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天消費一個以上雞蛋可能會使心臟病發(fā)作的危險增加2%，基于人的數(shù)量水平而言這種影響是十分巨大的。[詳細]
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2021-05-13 13:23
其它
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- 白貝肉酶解工藝的優(yōu)化及其產物呈味特性研究---日本INSENT電子舌
- 摘要：通過酶解法利用白貝制備酶解產物，并對其進行滋味評價，為白貝調味品的開發(fā)奠定了前期基礎。以水解度為指標，篩選蛋白酶后，應用響應面優(yōu)化得到Z佳酶解工藝，制備白貝酶解產物，測定其游離氨基酸、核苷酸、有機酸和有機堿含量，并通過滋味活性值評價這些呈味物質對提取物滋味的貢獻。采用復合蛋白酶進行工藝優(yōu)化，Z佳酶解工藝為加酶量4 586 U/g、料液比1∶4.4、酶解溫度58℃、酶解5 h,此條件下水解度達42.46%。所制備的酶解液中鮮味和甜味氨基酸含量占游離氨基酸總量的44.70%,鮮味核苷酸GMP和IMP的含量分別為24.21 mg/100 g和66.39 mg/100 g,有機酸琥珀酸含量為360.33 mg/100 g,有機堿甜菜堿含量為394.00 mg/100 g。電子舌分析表明，酶解產物中鮮味、甜味、苦味特征明顯。白貝酶解產物中滋味成分豐富，鮮味含量較高，可用于調味品的開發(fā)。
關鍵詞：白貝;酶解;響應面優(yōu)化;呈味特性;[詳細]
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2023-12-11 12:23
期刊論文
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- 噴霧干燥技術制備苦瓜牛奶營養(yǎng)粉的工藝研究
- 1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。[詳細]
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2022-04-13 10:06
其它
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