北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司是一家專業(yè)從事食品分析檢測儀器和環(huán)境應(yīng)急檢測儀器的銷售技術(shù)支持和售后服務(wù)工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美國FTC德國AIRSENSE德國OWR美國UNITY美國Navas美國FiltationEngineering等世界儀器制造商的ZG區(qū)營銷合作伙伴和技術(shù)服務(wù)ZX，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析食品營養(yǎng)分析食品安全檢測及環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測等公司在香港北京上海廣州成都?？阢y川等地設(shè)有分公司和辦事機 摘要：為研究蝦油旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)降低鹽度過程中風(fēng)味物質(zhì)的變化，采用感官評價方法分析不同鹽度蝦油風(fēng)味的變化趨勢，用電子鼻結(jié)合GC-MS研究蝦油氣味變化，通過氨基酸分析儀分析蝦油滋味的變化試驗結(jié)果表明：蝦油鹽度降低的過程中，腥臭味和氨味減弱，肉香味增強，蝦油的咸味和鮮味下降隨著蝦油含鹽量的降低，醛類吡嗪類酯類芳香烴含量升高，胺類烷類含量降低，并有含硫雜環(huán)化合物生成影響蝦油氣味的主要揮發(fā)性物質(zhì)是異戊醛苯甲醛三甲胺2，3，5-三甲基吡嗪2，5-二甲基吡嗪和二甲基二硫隨著蝦油鹽度的降低，氨基酸含量總體呈下降趨勢，其中谷氨酸甘氨酸丙氨酸和天門冬氨酸是影響蝦油滋味的主要氨基酸 電子鼻-Z傳感器生產(chǎn)商產(chǎn)品 AIRSENSE-PEN3.5-電子鼻惡臭分析儀 AIESENSE-PEN3-meteo-電子鼻惡臭污染自動監(jiān)測系統(tǒng) PEN3電子鼻型嗅辨儀