白酒是重要的飲品，為了對(duì)不同品牌與檔次的白酒進(jìn)行等級(jí)區(qū)分，測(cè)試了市售 的同一檔次不同品牌的銀劍南泰山特曲茅臺(tái)國典白酒和同一品牌不同檔次的伊力特曲伊力特(五年陳)伊力老陳酒(十年陳)白酒對(duì)ot-Astree電子舌傳感器的響應(yīng)信號(hào)．并采用主成分分析法判別因子分析法對(duì)響應(yīng)信號(hào)分析結(jié)果表明，電子舌傳感器對(duì)同一檔次不同品牌的銀劍南泰山特曲茅臺(tái)國典白酒的響應(yīng)信號(hào)有明顯區(qū)別，對(duì)同一品牌不同檔次的伊力特曲伊力特(五年陳)伊力老陳酒(十年陳)的響應(yīng)信號(hào)變化較?。恢鞒煞址治龇ê团袆e因子分析法既能夠區(qū)分同一檔次不同品牌的銀劍南泰山特曲茅臺(tái)國典白酒．也能夠區(qū)分同一品牌不同檔次的伊力特曲伊力特(五年陳)伊力老陳酒(十年陳)白酒，且判別因子分析法的區(qū)分效果優(yōu)于主成分分析法 電子舌-味覺指紋分析儀