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利用電子舌研究宰后不同品種生鮮肉品的品質(zhì)和新鮮度對不同品種部位的宰后豬肉的電子舌檢測表明,電子舌不僅可以有效區(qū)分同一豬的背Z長肌和半膜肌,而且可以辨別不同品種生鮮肉品之間的差異在室溫和冷藏條件下,不同時(shí)間點(diǎn)的肉品特性也可以通過電子舌加以區(qū)分對三黃雞AA雞的檢測證實(shí),電子舌對雞肉品質(zhì)和新鮮度的辨識評價(jià)是有效的 電子舌(智舌) 電子鼻(氣味指紋分析儀)

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