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基于熵權(quán)的TOPSIS和聚類分析評(píng)價(jià)方法的發(fā)酵辣椒品種適用性研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
本文由 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 整理匯編
2023-07-10 10:35 296閱讀次數(shù)
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摘要：目的 通過(guò)對(duì)不同品種辣椒品質(zhì)差異的研究,構(gòu)建發(fā)酵辣椒原料加工適應(yīng)性綜合評(píng)價(jià)方法。方法 選取46個(gè)不同品種辣椒,測(cè)定了農(nóng)藝性狀、色澤、質(zhì)構(gòu)特性和辣度等指標(biāo),通過(guò)TOPSIS法和聚類分析對(duì)不同辣椒的品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行分析,并評(píng)判辣椒品種的加工適應(yīng)性。結(jié)果 不同品種辣椒果實(shí)重量、色澤、硬度、辣度差異較大;根據(jù)生產(chǎn)用發(fā)酵辣椒原料特性,通過(guò)熵權(quán)TOPSIS法對(duì)不同品種辣椒進(jìn)行評(píng)價(jià),綜合得分顯示朝天椒相似接近度Z大的品種是23號(hào)萬(wàn)家紅,為0.8200;小米辣相似接近度Z大的品種是15號(hào)云南小米辣10號(hào),為0.7322;是適宜工業(yè)化使用的發(fā)酵辣椒品種;聚類分析將46種辣椒分為4類,各類別間的差異與辣椒的加工適應(yīng)性相關(guān)。結(jié)論 建立發(fā)酵辣椒原料綜合評(píng)價(jià)方法,為選擇發(fā)酵用辣椒品種提供理論依據(jù),助力發(fā)酵辣椒加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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基于熵權(quán)的TOPSIS和聚類分析評(píng)價(jià)方法的發(fā)酵辣椒品種適用性研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：目的 通過(guò)對(duì)不同品種辣椒品質(zhì)差異的研究,構(gòu)建發(fā)酵辣椒原料加工適應(yīng)性綜合評(píng)價(jià)方法。方法 選取46個(gè)不同品種辣椒,測(cè)定了農(nóng)藝性狀、色澤、質(zhì)構(gòu)特性和辣度等指標(biāo),通過(guò)TOPSIS法和聚類分析對(duì)不同辣椒的品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行分析,并評(píng)判辣椒品種的加工適應(yīng)性。結(jié)果 不同品種辣椒果實(shí)重量、色澤、硬度、辣度差異較大;根據(jù)生產(chǎn)用發(fā)酵辣椒原料特性,通過(guò)熵權(quán)TOPSIS法對(duì)不同品種辣椒進(jìn)行評(píng)價(jià),綜合得分顯示朝天椒相似接近度Z大的品種是23號(hào)萬(wàn)家紅,為0.8200;小米辣相似接近度Z大的品種是15號(hào)云南小米辣10號(hào),為0.7322;是適宜工業(yè)化使用的發(fā)酵辣椒品種;聚類分析將46種辣椒分為4類,各類別間的差異與辣椒的加工適應(yīng)性相關(guān)。結(jié)論 建立發(fā)酵辣椒原料綜合評(píng)價(jià)方法,為選擇發(fā)酵用辣椒品種提供理論依據(jù),助力發(fā)酵辣椒加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
關(guān)鍵詞：辣椒;發(fā)酵;熵權(quán);TOPSIS法;聚類分析;[詳細(xì)]
2023-07-10 10:35
期刊論文
基于模糊數(shù)學(xué)和感官評(píng)價(jià)的小米腸粉皮料研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：以小米腸粉皮料為感官評(píng)價(jià)對(duì)象，分別選取色澤、口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)作為評(píng)價(jià)因素，研究小米粉用量、水用量、生粉用量、澄粉用量4個(gè)因素分別對(duì)小米腸粉制做成品的影響，并對(duì)小米粉、水、生粉與澄粉質(zhì)量比進(jìn)行三因素三水平正交試驗(yàn)，同時(shí)采用強(qiáng)制決定法進(jìn)行權(quán)重分配，通過(guò)模糊數(shù)學(xué)感官評(píng)價(jià)法評(píng)判小米腸粉品質(zhì)。結(jié)果表明，當(dāng)小米粉用量為50 g，水用量為130 g，生粉與澄粉質(zhì)量比為5∶2 (25 g∶10 g)時(shí)，小米腸粉品質(zhì)Z佳，模糊綜合評(píng)分為83.4分。
關(guān)鍵詞：小米;腸粉;工藝;模糊數(shù)學(xué)評(píng)價(jià);感官分析;[詳細(xì)]
2023-07-03 09:47
期刊論文
基于主成分分析和質(zhì)構(gòu)分析的甘薯泥品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：目的 利用主成分分析和綜合評(píng)價(jià)建立方便、快捷的甘薯泥加工品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)方法。方法 采用質(zhì)構(gòu)分析和多元統(tǒng)計(jì)學(xué)方法相結(jié)合,對(duì)7個(gè)甘薯泥的基本成分和質(zhì)構(gòu)品質(zhì)進(jìn)行了相關(guān)性和主成分分析,并進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。結(jié)果 不同品種甘薯泥的基本成分在淀粉含量和水分含量上都有顯著差異(P<0.05)。甘薯泥的基本成分、感官評(píng)分和質(zhì)構(gòu)品質(zhì)指標(biāo)間有部分指標(biāo)呈極顯著的相關(guān)性,其中淀粉含量與灰分含量呈極顯著正相關(guān),與水分含量呈極顯著負(fù)相關(guān);灰分含量與水分含量呈極顯著負(fù)相關(guān),與膠粘性和咀嚼性呈極顯著正相關(guān);水分含量與硬度、膠粘性和咀嚼性都呈顯著負(fù)相關(guān);硬度與彈性、膠粘性和咀嚼性都呈極顯著正相關(guān);感官評(píng)分與硬度、彈性、膠粘性和咀嚼性都呈極顯著正相關(guān)。采用主成分分析法建立綜合得分?jǐn)?shù)學(xué)模型對(duì)不同品種甘薯泥品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),甘薯泥品質(zhì)得分由高到低依次是:徐紫薯8號(hào)>湛紫薯2號(hào)>煙薯25>浙薯132>寧紫薯7號(hào)>徐薯34>普薯32。結(jié)論 基于主成分分析的綜合評(píng)價(jià)是對(duì)甘薯泥的各種品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,進(jìn)而得到Z佳的品質(zhì)指標(biāo)。因此該方法可以客觀地反映甘薯泥的品質(zhì),可用于不同品種甘薯泥加工適應(yīng)性評(píng)價(jià)。
關(guān)鍵詞：甘薯泥;質(zhì)構(gòu)分析;相[詳細(xì)]
2023-07-17 11:32
期刊論文
不同品種馬鈴薯炒制加工品質(zhì)的評(píng)價(jià)---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：為促進(jìn)四川省西部地區(qū)馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展,評(píng)價(jià)了川西15個(gè)馬鈴薯品種加工前后的物理特性,分析了不同品種馬鈴薯炒制加工的適宜性。結(jié)果表明,在炒制過(guò)程中,不同品種馬鈴薯的色澤和質(zhì)構(gòu)變化存在一定差異,內(nèi)聚性較高的馬鈴薯,如‘荷蘭15號(hào)’在炒后內(nèi)聚性反而下降,內(nèi)聚性較低,如‘青薯9號(hào)’炒后反而增加;感官?gòu)椥哉w增加,膠黏性、硬度以及色澤L*、a*和b*都普遍呈下降趨勢(shì)。根據(jù)主成分綜合評(píng)價(jià)、聚類分析結(jié)合感官分析表明,‘V7’、‘荷蘭15號(hào)’、‘青薯9號(hào)’、‘荷蘭14號(hào)’和‘馬爾科’炒制后品質(zhì)相似,感官?gòu)椥?、硬度和膠黏性都較高,色澤明亮,形態(tài)完整,口感爽脆,適合用于炒制加工。 關(guān)鍵詞：馬鈴薯;質(zhì)構(gòu);色澤;主成分分析;聚類分析;炒制;品種;[詳細(xì)]
2024-09-28 06:57
期刊論文
大豆油與菜籽油煎炸薯?xiàng)l過(guò)程中的穩(wěn)定性與適用性研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：采用大豆油和菜籽油模擬煎炸薯?xiàng)l的過(guò)程，通過(guò)分析煎炸過(guò)程中食用油的組成、理化特性及安全性，探究食用油在煎炸過(guò)程中的穩(wěn)定性與適用性。理化指標(biāo)結(jié)果表明：經(jīng)過(guò)30.0 h的間歇性煎炸，兩種食用油的亞油酸、亞麻酸含量及碘值逐漸下降；黏度、酸價(jià)、羰基價(jià)、多環(huán)芳烴含量顯著增加。油的質(zhì)量參數(shù)的相關(guān)性分析結(jié)果表明：多不飽和脂肪酸與多環(huán)芳烴呈負(fù)相關(guān)。油脂質(zhì)量指標(biāo)的主成分分析結(jié)果顯示：隨食用油使用時(shí)間的延長(zhǎng)，食用油的品質(zhì)逐漸劣化，棕櫚酸、油酸、酸價(jià)、羰基價(jià)、多環(huán)芳烴起主要作用。另外，相較于菜籽油，大豆油具有更高的煎炸穩(wěn)定性和適用性。
關(guān)鍵詞：大豆油;菜籽油;煎炸;薯?xiàng)l;穩(wěn)定性;適用性;[詳細(xì)]
2023-02-20 10:22
期刊論文
醬牛肉生產(chǎn)工藝優(yōu)化研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：為了研究不同加工工藝對(duì)醬牛肉品質(zhì)的影響，以某工廠進(jìn)口俄羅斯的牛后腿肉為試驗(yàn)材料，選取3個(gè)不同工藝因素滾揉時(shí)間、鹽度、鹵煮時(shí)間，分別做5組不同水平對(duì)照。通過(guò)單因素試驗(yàn)結(jié)果表明滾揉60 min，鹽度9°，鹵煮20 min時(shí)醬牛肉的感官品質(zhì)Z佳，硬度、彈性對(duì)于醬牛肉品質(zhì)評(píng)定影響更為顯著，黏聚性和咀嚼性對(duì)于品質(zhì)的影響并不明顯。以滾揉時(shí)間、鹽度、鹵煮時(shí)間的單因素試驗(yàn)為基礎(chǔ)，去除每個(gè)因素極端水平，設(shè)計(jì)三因素三水平正交試驗(yàn)，Z終結(jié)論與單因素試驗(yàn)結(jié)果一致，滾揉時(shí)間60 min，鹽度9°，鹵煮20 min時(shí)醬牛肉的感官評(píng)分Z高，以此確定醬牛肉的Z優(yōu)生產(chǎn)工藝。
關(guān)鍵詞：醬牛肉;生產(chǎn)工藝;正交試驗(yàn);[詳細(xì)]
2023-08-07 11:46
期刊論文
基于近紅外光譜的紅提內(nèi)部品質(zhì)無(wú)損檢測(cè)研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：紅提的可溶性固形物含量（Solube Solids Content,SSC）、總酸（Total Acid,TA）、pH、硬度（Firmness Index,FI）和含水率（Moisture Content,MC）等內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo)直接影響著果實(shí)的口感及品質(zhì)，同時(shí)也是水果成熟度的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。為快速獲得上述內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo)，且避免不必要的檢測(cè)損耗，本文提出了一種新的紅提無(wú)損檢測(cè)模型。以生長(zhǎng)期紅提為研究對(duì)象，利用Antaris Ⅱ近紅外光譜儀采集了360個(gè)樣本的近紅外光譜信息。對(duì)采集到的光譜信息分別用SNV等算法進(jìn)行預(yù)處理并通過(guò)建模確定了較優(yōu)預(yù)處理方法。然后通過(guò)降維算法提取光譜信息的特征波長(zhǎng)，Z后基于偏Z小二乘回歸算法（Partial Least Squares Regression,PLSR）分別建立了紅提的SSC、TA、pH、FI和MC的檢測(cè)模型。紅提的SSC、TA的檢測(cè)模型為SG-CARS-SPA-PLSR模型，pH的檢測(cè)模型為MA-CARS-SPA-PLSR模型，F(xiàn)I和MC的檢測(cè)模為SG-CARS-PLSR模型。所建立的紅提SSC、TA、pH、FI和MC的PLSR模型的預(yù)測(cè)集的相關(guān)系數(shù)R[詳細(xì)]
2023-06-05 10:54
期刊論文
奶糖質(zhì)構(gòu)性能評(píng)價(jià)方法的研究 奶糖質(zhì)構(gòu)性能評(píng)價(jià)方法的研究[詳細(xì)]
2024-09-28 17:12
其它
基于模糊綜合感官評(píng)價(jià)的白玉蝸牛復(fù)合肉丸配方探討---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：為了開發(fā)白玉蝸牛復(fù)合肉丸產(chǎn)品,采用正交試驗(yàn)方法考察淀粉、蛋清和TG酶添加量對(duì)肉丸品質(zhì)的影響。通過(guò)模糊綜合感官評(píng)價(jià),對(duì)肉丸的外觀、風(fēng)味、質(zhì)地、口感進(jìn)行綜合分析,得到Z佳配方。單因素試驗(yàn)結(jié)果表明,豬肉、蝸牛肉及冷凍魚糜的混合比例為60∶30∶10的復(fù)合肉丸彈性較好。添加2.0%食鹽、15.0%淀粉、10.0%蛋清、0.6%谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶(TG酶)及添加8.0%香菇等,研制得到蝸牛肉復(fù)合肉丸的彈性和凝膠強(qiáng)度分別為4.39mm和10.5N.mm。由此可見,蝸牛肉復(fù)合肉丸彈性好,口感鮮香,結(jié)構(gòu)緊密、切片整齊平滑。
關(guān)鍵詞：模糊綜合評(píng)價(jià);配方;白玉蝸牛復(fù)合肉丸;[詳細(xì)]
2023-07-03 09:46
期刊論文
槐花樹莓果凍的加工工藝研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：以樹莓和槐花為主要原料,白砂糖和檸檬酸為輔料,用黃原膠、卡拉膠和魔芋膠（質(zhì)量比3∶2∶1）配成復(fù)合凝膠劑,開發(fā)一款花香型樹莓保健果凍。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,以復(fù)合凝膠劑、復(fù)合果汁、檸檬酸、白砂糖的添加量為自變量,利用響應(yīng)面法優(yōu)化加工工藝,得到Z佳配方:以500 g果凍為基準(zhǔn),復(fù)合凝膠劑添加量1.24%、復(fù)合果汁添加量40.10%、檸檬酸添加量0.16%、白砂糖添加量17.30%。在該配方下制得的果凍彈性6.71 mm,感官評(píng)分90,酸甜適中,富有彈性,有樹莓和槐花的典型風(fēng)味。 關(guān)鍵詞：樹莓;槐花;果凍;配方;[詳細(xì)]
2022-08-22 11:02
期刊論文
蓮藕表皮力學(xué)特性試驗(yàn)研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：【目的】探究蓮藕機(jī)械去皮技術(shù)，對(duì)用于深加工的主藕體外部形狀以及表皮力學(xué)特性進(jìn)行了試驗(yàn)研究。[詳細(xì)]
2026-02-02 15:03
期刊論文
降解膽固醇乳酸菌株的體外篩選及其酸乳發(fā)酵特性研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：為篩選降解膽固醇、發(fā)酵酸乳、定植胃腸道的乳酸菌優(yōu)良菌株,通過(guò)鄰苯二甲醛法測(cè)定菌株體外降膽固醇能力,感官評(píng)價(jià)和質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定降解菌株發(fā)酵酸乳能力,菌株在酸溶液、膽鹽溶液、人工模擬胃液、人工模擬胰液中存活率考察胃腸道耐受性,篩選獲得優(yōu)良菌株,基于16S r DNA序列鑒定優(yōu)良菌株。結(jié)果表明,250株供試菌株中只有8株膽固醇的降解率在40%以上,其中降解率Z高的菌株"青A16"達(dá)54.64%,其發(fā)酵酸乳的感官評(píng)分和大多數(shù)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)值也Z高,在4種體外模擬胃腸道溶液中存活率均達(dá)到了40%以上,分子生物學(xué)鑒定為耐久腸球菌。菌株"青A16"可作為開發(fā)功能性酸乳候選發(fā)酵菌株。
關(guān)鍵詞：降解膽固醇;乳酸菌;發(fā)酵酸乳;胃腸道;耐受性;[詳細(xì)]
2023-07-24 12:53
期刊論文
白玉蝸牛肉的營(yíng)養(yǎng)及蛋白質(zhì)組成評(píng)價(jià)---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：以白玉蝸牛肉為原料,對(duì)其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、組分及其肌肉的質(zhì)構(gòu)進(jìn)行分析與評(píng)價(jià)。結(jié)果表明:白玉蝸牛肉粗蛋白和總糖含量分別為54.22g/100g和6.04g/100g（以干基計(jì)）,氨基酸組成中必需氨基酸占總氨基酸的31.2%,第一限制氨基酸為纈氨酸,氨基酸評(píng)分為75。呈味氨基酸含量豐富,占氨基酸總量的49.19%。白玉蝸牛肉的蛋白質(zhì)組成中水溶性、鹽溶性和不溶性蛋白占總蛋白的比例分別為9.87%、1.89%和84.7%。白玉蝸牛肌肉的硬度826.2g,彈性2.95mm,咀嚼性為17.16mJ。由此可見,白玉蝸牛肉是一種高蛋白低脂肪、富含肌基質(zhì)蛋白而質(zhì)地較硬的營(yíng)養(yǎng)食品。 關(guān)鍵詞：白玉蝸牛;營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià);蛋白組成;質(zhì)構(gòu); [詳細(xì)]
2022-07-04 10:58
期刊論文
小龍蝦肉脯的工藝優(yōu)化---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：本文以質(zhì)構(gòu)、色差、感官評(píng)分為指標(biāo),研究糖鹽比、TG酶添加量、烤制溫度、烤制時(shí)間對(duì)小龍蝦肉脯品質(zhì)的影響。在此基礎(chǔ)上,以感官評(píng)分和硬度為響應(yīng)值,采用響應(yīng)面設(shè)計(jì)優(yōu)化工藝條件,得到的Z佳工藝參數(shù)為:100 g小龍蝦肉,糖鹽比7.5∶2.5 （10.0 g）、TG酶添加量2.00 U/g、烤制溫度145℃、烤制時(shí)間9 min,此工藝加工而成的小龍蝦肉脯產(chǎn)品片形整齊,厚薄均勻,色澤淡紅清亮,咸甜適宜,有較好的彈性,硬度、咀嚼性適中,感官評(píng)分為89.00分,硬度為540.45 N,試驗(yàn)結(jié)果值與理論預(yù)測(cè)值誤差分別是0.84%、0.46%,模型擬合度好,試驗(yàn)結(jié)果可靠。 關(guān)鍵詞：小龍蝦肉脯;工藝優(yōu)化;品質(zhì);[詳細(xì)]
2022-06-13 14:34
期刊論文
灰培豆腐的研制---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：以豆腐和草木灰為主要原料，經(jīng)過(guò)灰培、鹵制和炒制等工藝制備灰培豆腐，通過(guò)單因素和正交實(shí)驗(yàn)確定灰培豆腐的Z佳配方工藝。結(jié)果表明，灰培豆腐的Z佳配方工藝為：灰培時(shí)間6 d，每1 000 mL高湯中添加鹽2.2%、辣椒粉0.6%、醬油2%、白糖1%、黑胡椒0.04%、味精0.5%、五香粉0.2%，制備的灰培豆腐呈淺醬色、質(zhì)地柔軟、咸辣適中、豆香濃郁。與普通豆腐相比，灰培豆腐的硬度、彈性、膠黏性和咀嚼性分別是普通豆腐的5.17倍、1.33倍、6.24倍和8.78倍。
關(guān)鍵詞：灰培豆腐;配方;鹵汁;感官品質(zhì);質(zhì)構(gòu);[詳細(xì)]
2023-05-29 11:18
期刊論文
馬蹄果凍的配方優(yōu)化---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：為研究馬蹄粉在果凍中的應(yīng)用效果，以馬蹄粉、卡拉膠、果膠、木糖醇為主要原料，以感官評(píng)分為指標(biāo)，進(jìn)行單因素和正交試驗(yàn)優(yōu)化馬蹄果凍的配方。[詳細(xì)]
2026-03-02 14:13
期刊論文
百香果水牛乳酸奶的制備工藝研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：本研究以水牛乳為主料,加入百香果汁,制成口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的百香果水牛乳酸奶。通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)確定該酸奶Z佳工藝為:百香汁添加量為9%,發(fā)酵劑接種量為7%,發(fā)酵時(shí)間為4.5h,白砂糖添加量為9%,發(fā)酵溫度為41℃。由此工藝條件制備的百香果水牛乳酸奶口感清新,品質(zhì)Z佳。 關(guān)鍵詞：百香果;水牛乳;酸奶;制備工藝; [詳細(xì)]
2022-07-04 10:58
期刊論文
潮州小吃蝦棗的工藝優(yōu)化研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：本文旨在優(yōu)化蝦棗這一傳統(tǒng)潮州小吃的制作工藝，在傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上降低初炸溫度，用生粉代替面粉，并加入環(huán)狀糊精，以提高其品質(zhì)和口感。[詳細(xì)]
2025-08-11 11:08
期刊論文
油茶鮮果穿刺力學(xué)特性試驗(yàn)研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：針對(duì)油茶果破殼后茶籽、茶殼不易清選的問(wèn)題,為探索彈簧壓縮針插殼式油茶籽殼清選方法的可行性,探究了茶籽與茶殼在不同穿刺深度和不同穿刺部位條件下的穿刺力學(xué)特性,以及不同彈力下的彈簧壓縮針對(duì)茶籽與茶殼插取效果的影響。穿刺力學(xué)特性試驗(yàn)選用含水率在55%～65%之間的贛無(wú)系列油茶鮮果為研究對(duì)象,使用的是裝有單根穿刺針的質(zhì)構(gòu)儀,研究了不同穿刺深度（1 mm、1.5 mm、2 mm）和不同穿刺部位（茶殼內(nèi)、外側(cè)的頭部、腰部、尾部;茶籽的內(nèi)側(cè)、外側(cè)）對(duì)茶籽與茶殼的穿刺力以及被插取效果的影響。插取試驗(yàn)采用自制彈簧壓縮針對(duì)油茶鮮果的茶籽與茶殼進(jìn)行插取實(shí)驗(yàn),研究不同彈簧壓縮力（8 N、10 N、12 N）的彈簧壓縮針對(duì)茶籽與茶殼插取效果的影響。穿刺力學(xué)特性試驗(yàn)結(jié)果表明:油茶鮮果茶殼的刺破力小于其茶籽,更易于被彈簧壓縮針插取;茶殼Z大穿刺力位于茶殼內(nèi)側(cè)頭部,茶籽Z小穿刺力位于其內(nèi)側(cè);茶殼Z大穿刺力位置的穿刺力平均值小于茶籽Z小穿刺力位置的穿刺力平均值;穿刺深度在2 mm時(shí),茶殼被插取效果Z佳。插取試驗(yàn)結(jié)果表明:使用2/3壓縮行程時(shí)彈簧壓縮力為10 N的彈簧壓縮針插取油茶鮮果籽殼時(shí),茶殼被插取率為98%,[詳細(xì)]
2022-10-17 12:08
期刊論文
基于離散元的魚飼料仿真參數(shù)標(biāo)定與試驗(yàn)---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀 摘要：為全面研究魚飼料的離散元仿真物性參數(shù)，以漁用硬顆粒3.0中號(hào)飼料為研究對(duì)象，通過(guò)密度測(cè)量試驗(yàn)與單軸平板壓縮試驗(yàn)測(cè)得硬顆粒飼料的密度、彈性模量、剪切模量、泊松比數(shù)值分別為1 096 kg/m3、336.32MPa、126.65 MPa、0.33。同時(shí)在EDEM仿真軟件中建立硬顆粒飼料離散元模型，結(jié)合臺(tái)架試驗(yàn)與仿真試驗(yàn)對(duì)硬顆粒飼料-鋼以及硬顆粒飼料-尼龍之間的碰撞恢復(fù)系數(shù)、靜摩擦因數(shù)、滾動(dòng)摩擦因數(shù)進(jìn)行標(biāo)定，其值分別為0.380、0.538、0.028,0.405、0.356、0.033。結(jié)合堆積角試驗(yàn)，通過(guò)Z陡爬坡試驗(yàn)和Box-Behnken響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)，標(biāo)定硬顆粒飼料間的碰撞恢復(fù)系數(shù)為0.364、靜摩擦因數(shù)為0.236、滾動(dòng)摩擦因數(shù)為0.13。運(yùn)用自主研發(fā)的投餌機(jī)進(jìn)行參數(shù)驗(yàn)證試驗(yàn)，以硬顆粒飼料分布變異系數(shù)CV為評(píng)價(jià)指標(biāo)，得出實(shí)際硬顆粒飼料分布變異系數(shù)與仿真硬顆粒飼料分布變異系數(shù)的相對(duì)誤差為1.709%，表明本研究中建立的漁用硬顆粒飼料的離散元模型以及標(biāo)定的硬顆粒飼料物性參數(shù)可用于EDEM離散元仿真試驗(yàn)。
關(guān)鍵詞：魚飼料;顆粒飼料;離散元;本征參數(shù);接觸參數(shù);標(biāo)定;仿真參數(shù);[詳細(xì)]
2023-06-12 11:22
期刊論文
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基于熵權(quán)的TOPSIS和聚類分析評(píng)價(jià)方法的發(fā)酵辣椒品種適用性研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
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