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綠陳茶發(fā)酵后主要品種及香氣成分的變化
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本文由 南京科捷分析儀器有限公司 整理匯編
2015-07-22 00:00 406閱讀次數(shù)
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綠陳茶發(fā)酵后主要品種及香氣成分的變化
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綠陳茶發(fā)酵后主要品種及香氣成分的變化- 綠陳茶發(fā)酵后主要品種及香氣成分的變化[詳細(xì)]
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2015-07-22 00:00
課件
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- 綠陳茶發(fā)酵后主要品種及香氣成分的變化
- 綠陳茶發(fā)酵后主要品種及香氣成分的變化[詳細(xì)]
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2024-09-20 21:33
選購(gòu)指南
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- 蘋果渣發(fā)酵蒸餾酒的香氣成分的檢測(cè)
- 蘋果渣發(fā)酵蒸餾酒的香氣成分的檢測(cè)[詳細(xì)]
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2015-08-03 00:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 氣相色譜法檢測(cè)蘋果渣發(fā)酵蒸餾酒的香氣成分
- 氣相色譜法檢測(cè)蘋果渣發(fā)酵蒸餾酒的香氣成分[詳細(xì)]
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2016-06-17 00:00
報(bào)價(jià)單
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- 楊梅香氣成分的測(cè)定方法
- 楊梅香氣成分的測(cè)定方法[詳細(xì)]
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2024-09-28 05:05
期刊論文
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PME-GCMS分析蘋果汁中的揮發(fā)香氣成分- PME-GCMS分析蘋果汁中的揮發(fā)香氣成分[詳細(xì)]
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2024-09-24 02:10
專利
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- PEN3電子鼻用于植物乳桿菌發(fā)酵草魚肉揮發(fā)性成分的變化規(guī)律
- 摘要：研究植物乳桿菌發(fā)酵草魚的過(guò)程中揮發(fā)性成分變化規(guī)律。利用電子鼻、頂空固相微萃取和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)草魚發(fā)酵不同時(shí)間段的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明，電子鼻能夠較好地區(qū)分發(fā)酵不同階段的魚肉樣品的風(fēng)味，各階段的成分有顯著差異，進(jìn)一步采用氣相色譜-質(zhì)譜法對(duì)不同時(shí)間的草魚發(fā)酵樣品中的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析，鑒定出54種揮發(fā)性物質(zhì)，在發(fā)酵過(guò)程中，土腥味的己醛、庚醛等醛類物質(zhì)逐漸減少；蘑菇香味的1-辛烯-3-醇含量逐漸增多，發(fā)酵后期產(chǎn)生了有薄荷香味的丙酮，以及有奶油香味的乙偶姻等增香成分，這和感官評(píng)定的結(jié)果一致。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 6 個(gè)甜橙品種果汁的后苦味分
- 6 個(gè)甜橙品種果汁的后苦味分[詳細(xì)]
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2024-09-11 17:47
應(yīng)用文章
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- 油桃采后結(jié)合態(tài)香氣變化規(guī)律及其與可溶性糖的關(guān)聯(lián)性---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：以‘瑞光1號(hào)’油桃為研究對(duì)象,研究其采后常溫（20℃）和低溫（1℃）貯藏下游離態(tài)和結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)變化規(guī)律。采用酶解法釋放結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì),利用頂空固相微萃取法結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用對(duì)油桃游離態(tài)和結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)分別進(jìn)行定性和定量分析,并研究結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)與可溶性糖之間的相關(guān)性。結(jié)果表明,油桃果實(shí)常溫和低溫貯藏條件下游離態(tài)和結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)種類存在很大差異。常溫貯藏下檢測(cè)到油桃中游離態(tài)香氣物質(zhì)37種,結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)30種,其中8種物質(zhì)以游離態(tài)和結(jié)合態(tài)2種形式存在。游離態(tài)香氣物質(zhì)第4天下降至Z低值后第6天有所上升,第8天含量有所下降,結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)第6天降至Z低值后第8天有所上升。低溫貯藏下檢測(cè)到游離態(tài)香氣物質(zhì)21種,結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)32種,其中7種物質(zhì)以游離態(tài)和結(jié)合態(tài)2種形式存在。隨著低溫貯藏時(shí)間延長(zhǎng),游離態(tài)香氣物質(zhì)含量下降,結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)。相關(guān)性分析表明結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)含量與果實(shí)中可溶性糖含量之間顯著相關(guān),與蔗糖的相關(guān)系數(shù)Z高。 關(guān)鍵詞：油桃;游離態(tài)香氣物質(zhì);結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì);可溶性糖;氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用; [詳細(xì)]
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2022-06-29 15:12
期刊論文
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- 黃瓜香氣成分的頂空固相微萃取氣質(zhì)聯(lián)用分析
- 黃瓜香氣成分的頂空固相微萃取氣質(zhì)聯(lián)用分析[詳細(xì)]
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2024-09-28 01:18
實(shí)驗(yàn)操作
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- 采用Zxin的氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)分析葡萄酒的香氣成分
- 采用Zxin的氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)分析葡萄酒的香氣成分[詳細(xì)]
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2016-08-24 00:00
課件
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- 腐乳后發(fā)酵階段微生物肽酶系統(tǒng)的測(cè)定
- 腐乳后發(fā)酵階段微生物肽酶系統(tǒng)的測(cè)定[詳細(xì)]
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2024-10-08 23:01
報(bào)價(jià)單
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- 微生物制劑發(fā)酵發(fā)酵的物理?xiàng)l件及優(yōu)化
- 微生物制劑發(fā)酵的物理?xiàng)l件研究主要有發(fā)酵溫度、初始、溶解氧。溫度是微生物生長(zhǎng)的重要環(huán)境條件之一。微生物的生長(zhǎng)實(shí)際是生物體的一系列生物化學(xué)反應(yīng)和酶反應(yīng)的有機(jī)組合,溫度是影響這些反應(yīng)的主要因素。由于不同來(lái)源、不同菌株和培養(yǎng)基成分的差異,Z適培養(yǎng)溫度有一定的差異。[詳細(xì)]
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2020-10-09 09:58
其它
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- 蒙頂黃芽香氣特征及香氣成分分析辦法
- 蒙頂黃芽香氣特征及香氣成分分析辦法[詳細(xì)]
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2015-04-02 00:00
選購(gòu)指南
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- 電化學(xué)除鹽后鋼筋混凝土電化學(xué)性能的變化
- 電化學(xué)除鹽后鋼筋混凝土電化學(xué)性能的變化[詳細(xì)]
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2024-09-28 00:59
實(shí)驗(yàn)操作
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- 氣相色譜法同時(shí)測(cè)定白酒中的特征性香氣成分
- 采用毛細(xì)管氣相色譜法同時(shí)測(cè)定白酒中特征性香氣成分。色譜柱為 HP - Innowax(30m ×0. 32mm id,0. 5μm) ,采用間歇式升溫方式 ,檢測(cè)器為氫火焰離子化檢測(cè)器 (FID)。在選定的色譜條件下 ,不同香氣成分得到較好的分離。方法回收率為 95. 0%～104. 0%,測(cè)定結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為 0. 4% ～4. 1% (n =4) ,檢出限為 0. 05～1. 5 mg/L。[詳細(xì)]
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2020-04-26 17:54
操作手冊(cè)
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- 電力用油的分類及包含的品種
- 電力用油的分類及包含的品種[詳細(xì)]
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2013-12-10 00:00
專利
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- 基于電子鼻、GC-MS和GC-IMS技術(shù)分析老香黃發(fā)酵期間的揮發(fā)性成分變化---德國(guó)AIRSENSE電子鼻
- 摘要：利用電子鼻、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS）和氣相離子遷移譜（Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS）技術(shù)分析老香黃發(fā)酵期間的揮發(fā)性成分變化,并結(jié)合相對(duì)風(fēng)味活度值（Relative odor activity value,ROAV）對(duì)老香黃揮發(fā)性組分的氣味貢獻(xiàn)程度進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明,電子鼻PCA有效區(qū)分了不同發(fā)酵時(shí)間的樣品,老香黃發(fā)酵6個(gè)月后揮發(fā)性組分開(kāi)始發(fā)生較大變化。GCMS共鑒定出46種揮發(fā)性物質(zhì),包括萜烯類、醇類、醛類、酚類、酯類、醚類、雜環(huán)化合物和其它共8個(gè)種類。α-蒎烯、β-蒎烯、月桂烯、萜品油烯、檸檬烯、異松油烯、1-石竹烯、巴倫西亞橘烯、芳樟醇、α-松油醇、糠醛、麥芽酚、茴香腦、2, 4-二甲基苯乙烯是發(fā)酵期間含量較高且相對(duì)穩(wěn)定的14個(gè)共有成分。GC-IMS定性檢出38種已知揮發(fā)性成分,包括萜烯類、醇類、醛類、酯類、酮類、酚類、酸類、雜環(huán)類和其它共9個(gè)類別。ROAV表明老香黃的主體香氣為柑橘香、木青氣息、藥草香和焦甜香,對(duì)老香黃風(fēng)[詳細(xì)]
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2022-07-18 10:27
期刊論文
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- ISO 5077-1984 紡織品洗滌干燥后尺寸變化的測(cè)定
- ISO 5077-1984 紡織品洗滌干燥后尺寸變化的測(cè)定[詳細(xì)]
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2014-07-15 00:00
專利
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- ISO 5077-1984 紡織品洗滌干燥后尺寸變化的測(cè)定
- ISO 5077-1984 紡織品洗滌干燥后尺寸變化的測(cè)定[詳細(xì)]
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2014-07-04 00:00
期刊論文
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