本文由 來(lái)亨科技（北京）有限公司 整理匯編

2020-10-09 09:58 435閱讀次數(shù)

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• 微生物制劑發(fā)酵發(fā)酵的物理?xiàng)l件及優(yōu)化

  微生物制劑發(fā)酵的物理?xiàng)l件研究主要有發(fā)酵溫度、初始、溶解氧。溫度是微生物生長(zhǎng)的重要環(huán)境條件之一。微生物的生長(zhǎng)實(shí)際是生物體的一系列生物化學(xué)反應(yīng)和酶反應(yīng)的有機(jī)組合,溫度是影響這些反應(yīng)的主要因素。由于不同來(lái)源、不同菌株和培養(yǎng)基成分的差異,Z適培養(yǎng)溫度有一定的差異。[詳細(xì)]

  2020-10-09 09:58

  其它

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• 微生物制劑發(fā)酵的物理?xiàng)l件及優(yōu)化

  微生物制劑發(fā)酵的物理?xiàng)l件研究主要有發(fā)酵溫度、初始、溶解氧。溫度是微生物生長(zhǎng)的重要環(huán)境條件之一。[詳細(xì)]

  2023-03-22 10:40

  其它

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• 微生態(tài)制劑的發(fā)酵工藝-固體發(fā)酵法

  固體發(fā)酵法是將液體種子與固體培養(yǎng)基鼓皮、豆粕、玉米面等混合均勻,在淺盤或者固體發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵,與適量的載體混合后干燥制成。 [詳細(xì)]

  2023-03-15 10:31

  其它

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• 微生態(tài)制劑的發(fā)酵工藝-液體發(fā)酵法

  液體發(fā)酵法主要包括通風(fēng)發(fā)酵液體深層發(fā)酵和厭氧發(fā)酵法。根據(jù)操作方法的差異又可以分為分批發(fā)酵、分批補(bǔ)料發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵及高密度發(fā)酵等。[詳細(xì)]

  2023-03-15 10:33

  其它

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• 微生物發(fā)酵制藥工藝

  微生物發(fā)酵制藥工藝[詳細(xì)]

  2014-09-22 00:00

  安裝說(shuō)明

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• 發(fā)酵過(guò)程控制與優(yōu)化

  發(fā)酵過(guò)程控制與優(yōu)化[詳細(xì)]

  2024-09-14 23:47

  課件

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• 微生物發(fā)酵尾氣在線監(jiān)測(cè)方案

  微生物發(fā)酵尾氣在線監(jiān)測(cè)方案[詳細(xì)]

  2014-05-15 00:00

  應(yīng)用文章

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• 乳酸菌混合發(fā)酵毛酸漿果汁工藝優(yōu)化及發(fā)酵特性分析---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：以毛酸漿果汁為原料，采用植物乳桿菌和副干酪乳桿菌混合發(fā)酵果汁，分析發(fā)酵前后的毛酸漿果汁理化指標(biāo)、黃酮、多酚含量和揮發(fā)性氣味成分變化情況。結(jié)果表明：植物乳桿菌和副干酪乳桿菌接種比例2∶1（V∶V），接種量1.0%（V∶V），發(fā)酵時(shí)間12 h時(shí)，毛酸漿發(fā)酵果汁感官評(píng)分、總黃酮和多酚含量構(gòu)成的綜合評(píng)分Z佳。毛酸漿果汁中主要的氣味成分為萜烯類物質(zhì)和無(wú)機(jī)硫化合物，混合乳酸菌發(fā)酵可以明顯提高果汁中萜烯類物質(zhì)、無(wú)機(jī)硫化物、氮氧化合物、有機(jī)硫化物和芳香物質(zhì)含量，特別是對(duì)健康有益的萜烯類物質(zhì)。本研究對(duì)乳酸菌發(fā)酵毛酸漿果汁的工業(yè)化生產(chǎn)具有重要的指導(dǎo)意義。 關(guān)鍵詞：毛酸漿;乳酸菌發(fā)酵;工藝優(yōu)化;發(fā)酵特性;氣味;[詳細(xì)]

  2022-11-07 13:25

  期刊論文

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• 大豆發(fā)酵食品醬油的微生物安全性檢驗(yàn)

  大豆發(fā)酵食品醬油的微生物安全性檢驗(yàn)[詳細(xì)]

  2024-09-18 18:10

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 低嘌呤高酶活納豆芽孢桿菌液態(tài)發(fā)酵條件的優(yōu)化

  低嘌呤高酶活納豆芽孢桿菌液態(tài)發(fā)酵條件的優(yōu)化[詳細(xì)]

  2015-05-11 00:00

  專利

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• 發(fā)酵工程

  發(fā)酵工程[詳細(xì)]

  2024-10-01 19:42

  期刊論文

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• 腐乳后發(fā)酵階段微生物肽酶系統(tǒng)的測(cè)定

  腐乳后發(fā)酵階段微生物肽酶系統(tǒng)的測(cè)定[詳細(xì)]

  2024-10-08 23:01

  報(bào)價(jià)單

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• PEN3-發(fā)酵劑發(fā)酵、自然發(fā)酵與未發(fā)酵黑米煎餅的風(fēng)味物質(zhì)分析

  摘要以戊糖片球菌、腸膜明串珠菌、釀酒酵母作為煎餅專用發(fā)酵劑，分析發(fā)酵劑發(fā)酵與自然發(fā)酵黑米煎餅風(fēng)味上的差異。采用電子鼻確定與自然發(fā)酵煎餅風(fēng)味接近的發(fā)酵劑組合，通過(guò)固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(SPME-GC-MS)分析技術(shù)，研究未發(fā)酵、自然發(fā)酵、發(fā)酵劑發(fā)酵黑米煎餅中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的構(gòu)成與變化。結(jié)果表明，未發(fā)酵黑米煎餅檢測(cè)出21種揮發(fā)性物質(zhì)，發(fā)酵劑發(fā)酵制作的黑米煎餅檢測(cè)含有34種揮發(fā)性物質(zhì)，自然發(fā)酵黑米煎餅檢測(cè)出39種揮發(fā)性物質(zhì)，這些風(fēng)味物質(zhì)主要為醇類、酸類、酯類、醛類、酮類和芳香類等化合物。發(fā)酵劑發(fā)酵與自然發(fā)酵揮發(fā)性物質(zhì)種類相差無(wú)幾、口味基本相似且比未發(fā)酵的黑米煎餅揮發(fā)性物質(zhì)種類和數(shù)量增多。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 在線質(zhì)譜儀在工業(yè)發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化與放大中的應(yīng)用

  在線質(zhì)譜儀在工業(yè)發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化與放大中的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2024-09-13 02:21

  專利

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• 發(fā)酵酒中的甲醛檢測(cè)

  發(fā)酵酒中的甲醛檢測(cè)[詳細(xì)]

  2024-09-27 09:39

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 新疆不同民族傳統(tǒng)谷物發(fā)酵飲料中乳酸菌分離鑒定及發(fā)酵性能比較

  摘要：為分析新疆不同民族傳統(tǒng)谷物發(fā)酵飲料中乳酸菌多樣性及其發(fā)酵性能。[詳細(xì)]

  2025-05-26 12:00

  期刊論文

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• 夫西地酸生產(chǎn)菌復(fù)合誘變育種及發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化研究

  夫西地酸生產(chǎn)菌復(fù)合誘變育種及發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化研究[詳細(xì)]

  2024-09-29 21:49

  應(yīng)用文章

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• 潮州咸菜發(fā)酵工藝優(yōu)化及其品質(zhì)研究---日本INSENT電子舌

  摘要：文章以包心芥菜和南姜為原料，采用自然發(fā)酵制備潮州咸菜，并探究了其pH、亞硝酸鹽含量、氨基酸含量和硬度等品質(zhì)，重點(diǎn)研究了食鹽用量、南姜用量和腌制時(shí)間對(duì)產(chǎn)品感官評(píng)分的影響。[詳細(xì)]

  2025-12-04 14:01

  期刊論文

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• 常溫低溫發(fā)酵對(duì)二次發(fā)酵辣椒醬品質(zhì)的影響比較---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：目的 比較分析常溫低溫發(fā)酵對(duì)二次發(fā)酵辣椒醬品質(zhì)的影響。方法 本研究測(cè)定了不同溫度下二次發(fā)酵辣椒醬的總酸、氨基酸態(tài)氮、總糖、還原糖等指標(biāo),采用電子鼻技術(shù)對(duì)其風(fēng)味輪廓進(jìn)行了描述,并通過(guò)頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法(headspacesolid-phasemicroextraction-gaschromatography-massspectrometry,HS-SPME-GC-MS)結(jié)合香氣活度值對(duì)3個(gè)發(fā)酵時(shí)間節(jié)點(diǎn)的揮發(fā)性成分及主要風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行了分析。結(jié)果 辣椒醬的總糖及還原糖含量隨發(fā)酵時(shí)間呈下降趨勢(shì),且發(fā)酵溫度越高,減少的速率越快;總酸含量隨發(fā)酵時(shí)間呈上升趨勢(shì),但氨基酸態(tài)氮含量變化并不明顯;不同溫度下發(fā)酵辣椒醬風(fēng)味成分種類存在一定的差異;通過(guò)HS-SPME-GC-MS共檢出70種揮發(fā)性成分。其中對(duì)乙烯基愈瘡木酚(辛香、木香)、苯y(tǒng)i醛(風(fēng)信子香)以及水楊酸甲酯(甜香、薄荷香)為不同發(fā)酵溫度共有的主要呈香物質(zhì)。二烯丙基二硫(蒜香)為低溫發(fā)酵辣椒醬te有的呈香物質(zhì),芳樟醇(花香)、肉豆蔻酸甲酯(焦香風(fēng)味)、油酸乙酯(奶油香)、γ-雪松烯(松木香)等為低溫發(fā)酵后期的協(xié)調(diào)呈香物質(zhì)。亞油酸[詳細(xì)]

  2024-01-22 11:06

  期刊論文

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• 嗜鹽四聯(lián)球菌SNTH-1產(chǎn)多肽發(fā)酵條件優(yōu)化及其呈味、抗氧化特性---日本INSENT電子舌

  摘要：該研究以產(chǎn)多肽能力較強(qiáng)的嗜鹽四聯(lián)球菌(Tetragenococcus halophilus)SNTH-1為試驗(yàn)菌株，大豆蛋白為發(fā)酵基質(zhì)，通過(guò)單因素試驗(yàn)、Plackett-Burman試驗(yàn)、Z陡爬坡試驗(yàn)及Box-Behnken響應(yīng)面試驗(yàn)對(duì)其產(chǎn)多肽培養(yǎng)條件進(jìn)行優(yōu)化，并對(duì)其呈味及抗氧化特性進(jìn)行研究。結(jié)果表明，嗜鹽四聯(lián)球菌SNTH-1產(chǎn)多肽的Z優(yōu)培養(yǎng)條件為：發(fā)酵時(shí)間40 h、鹽度5.2%、發(fā)酵溫度37℃、接種量3%、初始pH值8.1，在此優(yōu)化條件下，多肽含量為(32.96±0.02)mg/mL。菌株SNTH-1所產(chǎn)多肽的鮮味、厚味、甜味、咸味、苦味的風(fēng)味強(qiáng)度較優(yōu)化前有所提高，清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的半抑制濃度(IC50)值為0.22 mg/mL。 關(guān)鍵詞：嗜鹽四聯(lián)球菌;多肽;發(fā)酵條件;響應(yīng)面優(yōu)化;呈味及抗氧化特性;[詳細(xì)]

  2023-07-17 11:36

  期刊論文

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