本文由 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 整理匯編

2015-04-21 00:00 231閱讀次數(shù)

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• 盈盛恒泰-蘋果幼果多酚對草魚片保鮮效果的研究-PEN3電子

  盈盛恒泰-蘋果幼果多酚對草魚片保鮮效果的研究-PEN3電子[詳細]

  2015-04-21 00:00

  課件

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• 盈盛恒泰-蘋果幼果多酚對草魚片保鮮效果的研究-PEN3電子

  盈盛恒泰-蘋果幼果多酚對草魚片保鮮效果的研究-PEN3電子[詳細]

  2015-04-21 00:00

  實驗操作

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• 蘋果幼果多酚對草魚片保鮮效果的研究-PEN3

  目前判定魚肉新鮮度主要從其感官性狀、腐敗分解產(chǎn)物的特性及含量、細菌的數(shù)量及污染程度等常規(guī)方法來進行，電子鼻作為一種“綠色"仿生嗅覺傳感系統(tǒng)，能客觀、靈敏、無損采集、分析和識別揮發(fā)性氣味。本實驗研究了冷藏條件（0-4）下，不同濃度蘋果幼果多酚對草魚片的保險效果，采用電子鼻技術獲取不同保藏時間草魚片的氣味信息，對感官評價、揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）和菌落總數(shù)的測定結果進行驗證，為開發(fā)保險劑提供理論依據(jù)。結論：蘋果幼果多酚作為一種安全可食用的保鮮防腐劑具有廣闊的開發(fā)應用前景，電子鼻作為一種方便快速檢測魚片新鮮度的方法是可行的。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 盈盛恒泰-3種保鮮方式對大平頂棗保鮮效果的影響-PEN3

  將果蔬的理化指標、營養(yǎng)品質(zhì)與電子鼻表征氣味結合起來，能夠使果蔬的品質(zhì)檢測更為可靠、合理，并有利于實現(xiàn)果蔬新鮮度和成熟度的實時快速無損監(jiān)測。本實驗在4℃條件下對大平頂鮮棗進行鈣鹽溶液浸漬、迷迭香提取物溶液浸漬、熱水浸泡處理等采后貯藏保鮮實驗研究，以期為大平頂棗的貯藏保鮮提供一定的依據(jù)。同時嘗試利用電子鼻PEN3系統(tǒng)對不同儲藏方式及時間下大棗芳香成分進行檢測分析，探究貯藏期間大平頂棗的風味品質(zhì)。結論：利用電子鼻PEN3系統(tǒng)對不同儲藏方式及時間下大平頂棗芳香成分進行檢測，能很好地區(qū)分不同儲藏時間的大平頂棗，表明利用電子鼻能夠檢測區(qū)分不同新鮮度的大平頂棗。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 盈盛恒泰-醬牛肉氣調(diào)和真空包裝保鮮效果比較分析-PEN3

  　　目前醬牛肉保鮮方法主要有真空包裝、二次殺菌、高溫高壓殺菌等，這些方法雖然能有效地延長貨架期，但是均無法良好保持醬牛肉的特征性風味。氣調(diào)包裝技術作為新型的食品保鮮方法，根據(jù)不同目標需求，通過置換食品周圍的氣體條件，主動調(diào)節(jié)肉制品貯藏時的氣體環(huán)境，從而YZ微生物生長繁殖，YZ脂肪的氧化酸敗等，達到延長產(chǎn)品貨架期，有效YZ產(chǎn)品風味劣變的目的。　　本實驗以細菌總數(shù)、硫代酸反應物（TBARS）值、總揮發(fā)性鹽基氮含量、pH值、色差、風味為評價指標，考查了氣調(diào)和真空兩種包裝方式對醬牛肉保鮮效果的差異，旨在為企業(yè)生產(chǎn)提供理論依據(jù)?！　〗Y論：氣調(diào)包裝更有利于醬牛肉的保鮮，可有效提高其品質(zhì)穩(wěn)定性，并延長產(chǎn)品的貨架期。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 盈盛恒泰-基于電子鼻技術的地溝油鑒別研究-PEN3

  　　電子鼻與色譜儀、光譜儀、毛細管電泳儀等儀器不同，得到的不是被測樣品中某種或某幾種成分的定性與定量結果，而是樣品中揮發(fā)成分的整體信息。電子鼻技術憑借其樣品無損、檢測速度快、操作簡單、靈敏度高、重現(xiàn)性好等優(yōu)點，目前已廣泛應用于食品質(zhì)量控制領域。本實驗建立基于電子鼻的地溝油鑒別方法?！　》椒▋?yōu)勢：本實驗充分考慮樣品數(shù)量及樣品確定性對分析結果的影響，從深圳兩家大型餐廚廢棄物回收公司收集多個批次生物廢棄油脂，并按照前期建立的地溝油標準物質(zhì)制備方法制備不同精煉程度的地溝油，同時收集市場常見的不同油料來源、不同品牌的多種食用植物油，采用主成分分析(PCA)和線性判別分析(LDA)對數(shù)據(jù)分析處理。　　結論：8種正常植物油都可以與精煉地溝油有效區(qū)分，電子鼻技術作為鑒別地溝油的一種新興手段，值得更深入的探索和研究。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 盈盛恒泰-基于電子鼻技術的地溝油鑒別研究-pen3

  盈盛恒泰-基于電子鼻技術的地溝油鑒別研究-pen3[詳細]

  2024-09-18 18:06

  其它

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• 盈盛恒泰-食源性致病菌快速檢測解決方案-PEN3

  盈盛恒泰-食源性致病菌快速檢測解決方案-PEN3[詳細]

  2015-04-22 00:00

  應用文章

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• 盈盛恒泰-2 種耐壓菌對鹽水鴨貨架期的影響-電子鼻PEN3

  盈盛恒泰-2 種耐壓菌對鹽水鴨貨架期的影響-電子鼻PEN3[詳細]

  2015-05-18 00:00

  期刊論文

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• 盈盛恒泰-電子鼻的工作程式

  盈盛恒泰-電子鼻的工作程式[詳細]

  2014-10-30 00:00

  其它

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• 盈盛恒泰-味覺知識概述

  盈盛恒泰-味覺知識概述[詳細]

  2014-11-04 00:00

  專利

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• 盈盛恒泰-五香調(diào)味油加工條件優(yōu)化解決方案-PEN3電子鼻

  調(diào)味油因食用便捷、性質(zhì)穩(wěn)定而深受廣大消費者喜愛，但其傳統(tǒng)加工工藝是基于人的感官評定，受限于主管因素。　本方案以五香調(diào)味料和大豆油為原料，以電子鼻為檢測手段，探討油料比值、浸提溫度、浸提時間和保溫時間等因素對五香調(diào)味油風味的影響，并對五香調(diào)味油的理化指標進行分析，實現(xiàn)五香調(diào)味油加工工藝條件的優(yōu)化。　本實驗為電子鼻技術在風味食品加工工藝優(yōu)化應用方面提供參考。五香調(diào)味油Zyou工藝條件為：1、油料比值4（m/m）、浸提時間10min、浸提溫度150℃、保溫時間18h；2、五香調(diào)味油各項理化指標均符合三級大豆油國家標準；3、表明基于電子鼻檢測五香調(diào)味油的加工工藝優(yōu)化是可行的。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 盈盛恒泰-FTC含水量對檳榔干質(zhì)地的影響研究_李梁

  盈盛恒泰-FTC含水量對檳榔干質(zhì)地的影響研究_李梁[詳細]

  2024-09-23 21:12

  應用文章

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• 茶多酚海藻酸鈉涂膜處理葡萄的保鮮效果-盈盛恒泰國產(chǎn)質(zhì)構儀上新

  摘要：以新鮮采摘的玫瑰香葡萄為研究對象，分別用1%、2%茶多酚溶液與1%、2%海藻酸鈉溶液復配成涂膜液進行處理，通過測定玫瑰香葡萄的品質(zhì)指標和過氧化物酶（peroxidase,POD）活性，研究復合膜[詳細]

  2024-09-20 12:52

  期刊論文

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• 盈盛恒泰-電子鼻分析技術在白酒品質(zhì)檢定中的應用研究-PEN3

  傳統(tǒng)白酒的質(zhì)量評價和把控主要依靠品酒員的品評評價，雖各品酒員均接受了較為嚴格的技能培訓和職業(yè)素養(yǎng)培訓，但依然受身體健康程度、狀態(tài)、情緒影響波動，導致品評結果存在一定的誤差?！”緦嶒瀾玫聡鳤IRSENSE公司生產(chǎn)的電子鼻系統(tǒng)PEN3對4個不同質(zhì)量等級的清香型大曲酒進行揮發(fā)物特征響應分析，得出如下結論：1、PEN3電子鼻完全可以區(qū)分判定不同組別的白酒，如果建立模板文件，建立產(chǎn)家、不同年份、處理方式的模板文件，可對未知的樣品進行判定。2、可對各名優(yōu)白酒建立模版文件，為打擊假冒偽劣產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)化的口感評價；3、針對企業(yè)內(nèi)部建立不同檔次產(chǎn)品的模版文件，可為產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提供控制服務，減小產(chǎn)品質(zhì)量的波動。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 盈盛恒泰-味覺分析系統(tǒng)部分國外用戶的研究匯總

  盈盛恒泰-味覺分析系統(tǒng)部分國外用戶的研究匯總[詳細]

  2014-10-30 00:00

  其它

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• PEN3電子鼻用于靜態(tài)流化冰對魷魚保鮮效果的影響

  摘要：為了探究靜態(tài)流化冰對魷魚的保鮮效果，以東海海域的新鮮魷魚為研究對象，采用品質(zhì)、理化性質(zhì)及微生物等檢測方法，分別研究魷魚在流化冰、淡水碎冰和冰箱貯藏條件下的保鮮效果。經(jīng)15d的保鮮研究表明：冰箱保鮮魷魚的感官評分、水分含量、pH值、TVB-N、菌落總數(shù)、彈性、咀嚼性依次為3.36、77.42%、7.65、>30mg/100g、7.04lgCFU/g、0.05mm、0.06MJ；淡水碎冰保鮮魷魚的各項指標為3.95、78.33%、7.23、>30mg/100g、6.61lgCFU/g、0.06mm、0.10MJ；流化冰保鮮魷魚的各項指標為6.57、84.78%、6.64、13.26mg/100g、4.73lgCFU/g、0.16mm、0.16MJ。分析可知（1）流化冰具有保持魷魚原有鮮度、理化、衛(wèi)生等特性的效果，（2）流化冰對魷魚的保鮮效果明顯優(yōu)于冰箱和淡水碎冰。結果提示：流化冰相對于冰箱、碎冰保鮮而言，能更有效地減緩魷魚的腐敗變質(zhì)速度，延長貨架期，從而可提高水產(chǎn)品貯運保鮮品質(zhì)。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 盈盛恒泰-壓榨工藝對干酪品質(zhì)的影響-質(zhì)構儀

  盈盛恒泰-壓榨工藝對干酪品質(zhì)的影響-質(zhì)構儀[詳細]

  2015-05-08 00:00

  操作手冊

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• 魚肉餡貨架期預測的電子鼻評價與研究-盈盛恒泰

  魚肉餡貨架期預測的電子鼻評價與研究-盈盛恒泰[詳細]

  2024-10-03 15:34

  期刊論文

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• 盈盛恒泰-惡臭污染物監(jiān)測中的技術要點

  盈盛恒泰-惡臭污染物監(jiān)測中的技術要點[詳細]

  2015-05-26 00:00

  報價單

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