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• 盈盛恒泰-電子鼻分析技術(shù)在白酒品質(zhì)檢定中的應用研究-PEN3

  傳統(tǒng)白酒的質(zhì)量評價和把控主要依靠品酒員的品評評價，雖各品酒員均接受了較為嚴格的技能培訓和職業(yè)素養(yǎng)培訓，但依然受身體健康程度、狀態(tài)、情緒影響波動，導致品評結(jié)果存在一定的誤差?！”緦嶒瀾玫聡鳤IRSENSE公司生產(chǎn)的電子鼻系統(tǒng)PEN3對4個不同質(zhì)量等級的清香型大曲酒進行揮發(fā)物特征響應分析，得出如下結(jié)論：1、PEN3電子鼻完全可以區(qū)分判定不同組別的白酒，如果建立模板文件，建立產(chǎn)家、不同年份、處理方式的模板文件，可對未知的樣品進行判定。2、可對各名優(yōu)白酒建立模版文件，為打擊假冒偽劣產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)化的口感評價；3、針對企業(yè)內(nèi)部建立不同檔次產(chǎn)品的模版文件，可為產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提供控制服務，減小產(chǎn)品質(zhì)量的波動。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 電子鼻分析技術(shù)在白酒品質(zhì)檢定中的應用研究

  電子鼻分析技術(shù)在白酒品質(zhì)檢定中的應用研究[詳細]

  2015-04-28 00:00

  選購指南

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• 盈盛恒泰-基于電子鼻技術(shù)的地溝油鑒別研究-PEN3

  　　電子鼻與色譜儀、光譜儀、毛細管電泳儀等儀器不同，得到的不是被測樣品中某種或某幾種成分的定性與定量結(jié)果，而是樣品中揮發(fā)成分的整體信息。電子鼻技術(shù)憑借其樣品無損、檢測速度快、操作簡單、靈敏度高、重現(xiàn)性好等優(yōu)點，目前已廣泛應用于食品質(zhì)量控制領(lǐng)域。本實驗建立基于電子鼻的地溝油鑒別方法?！　》椒▋?yōu)勢：本實驗充分考慮樣品數(shù)量及樣品確定性對分析結(jié)果的影響，從深圳兩家大型餐廚廢棄物回收公司收集多個批次生物廢棄油脂，并按照前期建立的地溝油標準物質(zhì)制備方法制備不同精煉程度的地溝油，同時收集市場常見的不同油料來源、不同品牌的多種食用植物油，采用主成分分析(PCA)和線性判別分析(LDA)對數(shù)據(jù)分析處理?！　〗Y(jié)論：8種正常植物油都可以與精煉地溝油有效區(qū)分，電子鼻技術(shù)作為鑒別地溝油的一種新興手段，值得更深入的探索和研究。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 盈盛恒泰-基于電子鼻技術(shù)的地溝油鑒別研究-pen3

  盈盛恒泰-基于電子鼻技術(shù)的地溝油鑒別研究-pen3[詳細]

  2024-09-18 18:06

  其它

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• 盈盛恒泰-電子鼻在食品工業(yè)中的應用研究進展

  盈盛恒泰-電子鼻在食品工業(yè)中的應用研究進展[詳細]

  2014-11-04 00:00

  操作手冊

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• 盈盛恒泰-電子鼻快速檢測煎炸油品質(zhì)

  煎炸食品質(zhì)量與煎炸油品質(zhì)密切相關(guān).一些食品加工企業(yè)為降低成本，油脂高溫下長時間煎炸使用，嚴重危害人體健康；近年來煎炸油非法回收利用現(xiàn)象時有出現(xiàn)，油脂質(zhì)量監(jiān)控成為監(jiān)管部門的重要任務。傳統(tǒng)油脂品質(zhì)檢測方法主要是根據(jù)黏度、碘值、酸價、過氧化值、紫外吸光度、極性組分含量等理化指標及感官指標進行評價。本實驗利用德國Airsense公司生產(chǎn)的PEN3型電子鼻系統(tǒng)，研究大豆色拉油高溫煎炸過程中揮發(fā)性成分的動態(tài)與品質(zhì)變化，以期為煎炸油品質(zhì)快速檢測及評價提供依據(jù)。結(jié)論：利用電子鼻系統(tǒng)可快速分析辨別煎炸油新鮮程度及品質(zhì)。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 盈盛恒泰-電子鼻的工作程式

  盈盛恒泰-電子鼻的工作程式[詳細]

  2014-10-30 00:00

  其它

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• 盈盛恒泰-五香調(diào)味油加工條件優(yōu)化解決方案-PEN3電子鼻

  調(diào)味油因食用便捷、性質(zhì)穩(wěn)定而深受廣大消費者喜愛，但其傳統(tǒng)加工工藝是基于人的感官評定，受限于主管因素。　本方案以五香調(diào)味料和大豆油為原料，以電子鼻為檢測手段，探討油料比值、浸提溫度、浸提時間和保溫時間等因素對五香調(diào)味油風味的影響，并對五香調(diào)味油的理化指標進行分析，實現(xiàn)五香調(diào)味油加工工藝條件的優(yōu)化。　本實驗為電子鼻技術(shù)在風味食品加工工藝優(yōu)化應用方面提供參考。五香調(diào)味油Zyou工藝條件為：1、油料比值4（m/m）、浸提時間10min、浸提溫度150℃、保溫時間18h；2、五香調(diào)味油各項理化指標均符合三級大豆油國家標準；3、表明基于電子鼻檢測五香調(diào)味油的加工工藝優(yōu)化是可行的。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 盈盛恒泰-食源性致病菌快速檢測解決方案-PEN3

  盈盛恒泰-食源性致病菌快速檢測解決方案-PEN3[詳細]

  2015-04-22 00:00

  應用文章

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• 電子鼻技術(shù)在茶葉品質(zhì)檢測中的應用研究

  電子鼻技術(shù)在茶葉品質(zhì)檢測中的應用研究[詳細]

  2024-09-28 00:30

  實驗操作

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• 盈盛恒泰-香菇中甲醛含量快速檢測解決方案-電子鼻

  盈盛恒泰-香菇中甲醛含量快速檢測解決方案-電子鼻[詳細]

  2024-09-27 23:47

  應用文章

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• 盈盛恒泰-惡臭污染物監(jiān)測中的技術(shù)要點

  盈盛恒泰-惡臭污染物監(jiān)測中的技術(shù)要點[詳細]

  2015-05-26 00:00

  報價單

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• 盈盛恒泰-醬牛肉氣調(diào)和真空包裝保鮮效果比較分析-PEN3

  　　目前醬牛肉保鮮方法主要有真空包裝、二次殺菌、高溫高壓殺菌等，這些方法雖然能有效地延長貨架期，但是均無法良好保持醬牛肉的特征性風味。氣調(diào)包裝技術(shù)作為新型的食品保鮮方法，根據(jù)不同目標需求，通過置換食品周圍的氣體條件，主動調(diào)節(jié)肉制品貯藏時的氣體環(huán)境，從而YZ微生物生長繁殖，YZ脂肪的氧化酸敗等，達到延長產(chǎn)品貨架期，有效YZ產(chǎn)品風味劣變的目的。　　本實驗以細菌總數(shù)、硫代酸反應物（TBARS）值、總揮發(fā)性鹽基氮含量、pH值、色差、風味為評價指標，考查了氣調(diào)和真空兩種包裝方式對醬牛肉保鮮效果的差異，旨在為企業(yè)生產(chǎn)提供理論依據(jù)?！　〗Y(jié)論：氣調(diào)包裝更有利于醬牛肉的保鮮，可有效提高其品質(zhì)穩(wěn)定性，并延長產(chǎn)品的貨架期。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 盈盛恒泰-2 種耐壓菌對鹽水鴨貨架期的影響-電子鼻PEN3

  盈盛恒泰-2 種耐壓菌對鹽水鴨貨架期的影響-電子鼻PEN3[詳細]

  2015-05-18 00:00

  期刊論文

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• 盈盛恒泰-基于電子鼻和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的牛肉新鮮度的檢測-電子鼻

  摘要：本文對一批新鮮牛肉進行感官評價、揮發(fā)性鹽基氮檢測、微生物含量檢測和電子鼻檢測，檢測時間為冷藏第0、3、5、7、10、12、14d。應用電子鼻第50s的響應信號建立牛肉樣品的模式識別分析模型。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 盈盛恒泰-微膠囊化棕櫚油的品質(zhì)分析-食品熱量成分分析儀

  摘要:以麥芽糊精與大豆分離蛋白為復配壁材、蔗糖脂肪酸酯和單硬脂酸甘油酯為乳化劑制備棕櫚油微膠囊，檢測其基本理化指標，探討微膠囊的熱穩(wěn)定性、微粒微觀結(jié)構(gòu)及儲藏穩(wěn)定性。結(jié)果表明:自制微膠囊的含油量是38.21%，蛋白質(zhì)含量是24.68%，自由下落堆積成錐體的休止角是36.1°，水溶解度是75.8%，所得微膠囊散落性良好，微觀結(jié)構(gòu)完整，表面結(jié)構(gòu)光滑，形狀呈球形或橢球形，微膠囊顆粒大小主要集中在0～40μm的范圍內(nèi);熱重分析表明，微膠囊熱穩(wěn)定性良好，高溫對微膠囊品質(zhì)影響較小;儲藏實驗表明，在貯藏過程中微膠囊化的棕櫚油過氧化值增加量為6.5mmol/kg;紅外譜圖表明，在噴霧干燥過程中壁材與芯材未發(fā)生化學反應，因此制備的微膠囊成品具有良好的性能及品質(zhì)。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 盈盛恒泰-味覺知識概述

  盈盛恒泰-味覺知識概述[詳細]

  2014-11-04 00:00

  專利

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• 盈盛恒泰-影響?zhàn)z頭品質(zhì)的相關(guān)指標分析-FTC質(zhì)構(gòu)儀

  盈盛恒泰-影響?zhàn)z頭品質(zhì)的相關(guān)指標分析-FTC質(zhì)構(gòu)儀[詳細]

  2015-05-05 00:00

  操作手冊

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• 魚肉餡貨架期預測的電子鼻評價與研究-盈盛恒泰

  魚肉餡貨架期預測的電子鼻評價與研究-盈盛恒泰[詳細]

  2024-10-03 15:34

  期刊論文

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• PEN3電子鼻技術(shù)在朗姆酒分類及原酒識別中的應用研究

  摘要：采用PEN3電子鼻嗅覺指紋分析系統(tǒng)對不同產(chǎn)地（ZG、牙買加、古巴、危地馬拉、菲律賓）的朗姆酒以及4種不同工藝原酒的香氣進行了檢測，分析電子鼻指紋圖譜各特征峰，分別利用主成分分析方法（PCA）和線性判別因子分析法（LDA）建立了識別模型，采用傳感器區(qū)分貢獻率（Loadings）對傳感器進行研究，確認各傳感器對樣品區(qū)分的貢獻率大小和特征香氣成分。結(jié)果表明，PEN3電子鼻不僅可以很好地區(qū)分不同產(chǎn)地的朗姆酒，而且對4種不同工藝的原酒也做出了較好地分類判別。關(guān)鍵詞：朗姆酒；電子鼻；主成分分析方法；線性判別因子分析法[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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