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食品中的蛋白質(zhì)在催化加熱條件下被分解，產(chǎn)生的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后用硫酸或鹽酸標準滴定液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)的含量 海能儀器 K9840 自動凱氏定氮儀 海能儀器T960全自動滴定儀

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