超臨界流體萃取為一種新型萃取分離技術(shù)。超臨界流體為其所利用，也就是萃取劑采用壓力超過臨界壓力、溫度超過臨界溫度的熱力學(xué)狀態(tài)的流體。為了使分離目的達(dá)到，將特定成分從液體或固體中萃取出來。超臨界流體萃取的特點(diǎn)為: 在常壓和室溫下萃取劑為氣體，在萃取后和萃余相以及萃取組分離較為容易。在比較低的盈度下進(jìn)行操作，尤其對(duì)于分離天然物質(zhì)比較合適，能夠?qū)毫?、溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)以及將夾帶劑等引人對(duì)超界流體的溶解能力進(jìn)行調(diào)整，并且能夠利用逐漸改變溫度和壓力往希望的產(chǎn)品中引人萃取組分。

夾帶劑有哪些？

二氧化碳在超臨界狀態(tài)下具有選擇性溶解。超臨界二氧化碳對(duì)如揮發(fā)油、烴、酯、內(nèi)酯、醚，環(huán)氧化合物等低分子、低極性、親脂性、低沸點(diǎn)的成分表現(xiàn)出十分優(yōu)異的溶解性，如天然植物與果實(shí)的香氣成分。對(duì)于具有極性基團(tuán)的化合物，越多的極性基團(tuán)，萃取的困難程度就越高。因此多元醇，多元酸及多羥基的芳香物質(zhì)在超臨界二氧化碳中溶解都十分困難。對(duì)于高分子量的化合物，越高的分子量，萃取就越難，如果高分子化合物的分子量比500要高，那么溶解幾乎不可能。然而對(duì)于較大分子量以及較多極性基團(tuán)的中草藥的有效成分的萃取，就必須將第三組分加入到有效成分和超臨界二氧化碳組成的二元體系中，來對(duì)原來有效成分的溶解度進(jìn)行改變。

在對(duì)超臨界液體萃取的研究中，一般將能夠?qū)θ苜|(zhì)溶解度進(jìn)行改變的第三組分叫做夾帶劑（也有很多文獻(xiàn)把夾帶劑叫做亞臨界組分）。通常而言，如甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯具有非常好的溶解性能的溶劑也通常為非常好的夾帶劑。