超臨界流體萃取為一種新型萃取分離技術(shù)。超臨界流體為其所利用，也就是萃取劑采用壓力超過臨界壓力、溫度超過臨界溫度的熱力學(xué)狀態(tài)的流體。為了使分離目的達到，將特定成分從液體或固體中萃取出來。

超臨界萃取特點

1、二氧化碳為一種不活潑的氣體，在萃取過程中不會有化學(xué)反應(yīng)發(fā)生，并且屬于不燃性氣體，沒有味道，沒有毒性，有著相當(dāng)好的安全性。

2、二氧化碳?xì)怏w有著較為便宜的成本，有著較高的純度，制取也不是太困難，并且在生產(chǎn)中能夠重復(fù)循環(huán)使用，從而使成本得到了十分有效地降低。

3、壓力和溫度均能夠變成對萃取過程進行調(diào)節(jié)的參數(shù)，利用對溫度以及壓力的改變來使萃取的目的達到，壓力不變，通過對溫度進行改變也同樣能夠分離出物質(zhì)，相反，溫度不變，通過對壓力進行改變分離出萃取物，所工藝簡單容易掌握，并且有著較快的萃取速度。

4、超臨界萃取能夠在和室溫(35～40攝氏度)接近以及二氧化碳?xì)怏w籠罩下進行提取，使熱敏性物質(zhì)的氧化和逸散得到了十分有效地避免。所以在萃取物中使yao用植物的有效成分保持著并且在遠(yuǎn)低于其沸點溫度下萃取出高沸點、低揮發(fā)性、易熱解的物質(zhì)。

5、zui為干凈的提取方法即為采用SFE，因為全過程不采用有機溶劑，所以萃取物jue對沒有殘留的溶劑物質(zhì)，從而使取過程中對人體有害物的存在和對環(huán)境的污染得到了有效的避免，使100%的chun天然性得到了保證。

6、萃取和分離合二為一，當(dāng)飽和的溶解物的二氧化碳流體往分離器進入時，因為壓力的下降或溫度的變化，使得CO2與萃取物迅速成為兩相（氣液分離）而馬上分開，萃取不但具有非常高的效率并且消耗十分少的能量，使生產(chǎn)效率得到了大幅度的提高，也使費用成本得到了很大的降低。