超臨界流體萃取為一種新型萃取分離技術(shù)。超臨界流體為其所利用，也就是萃取劑采用壓力超過(guò)臨界壓力、溫度超過(guò)臨界溫度的熱力學(xué)狀態(tài)的流體。為了使分離目的達(dá)到，將特定成分從液體或固體中萃取出來(lái)。

超臨界流體萃取和亞臨界低溫萃取區(qū)別

類(lèi)似于超臨界萃取的亞臨界為物質(zhì)存在的狀態(tài)條件，指的是某些物質(zhì)溫度比其沸點(diǎn)要高然而比臨界溫度要低，通過(guò)流體形式并且壓力要比其臨界壓力要低存在的物質(zhì)。當(dāng)溫度小于或者等于某一數(shù)值，在呢個(gè)價(jià)氣體壓力，能夠使得氣體液化，但是如果沒(méi)有超過(guò)該溫度，那么不管將壓力加到多大均不會(huì)使氣體液化，這個(gè)溫度被稱為該氣體的臨界溫度。在臨界溫度下，使氣體液化所必須的壓力稱為臨界壓力。

1、亞臨界（丁烷等）低溫萃取

利用這種方法在低溫下進(jìn)行整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，不會(huì)破壞掉物料營(yíng)養(yǎng)成分，并且有著很高的得率，產(chǎn)品有著相對(duì)較好的品相，質(zhì)量能夠媲美二氧化碳超臨界萃取。能夠使得規(guī)?；a(chǎn)形成，只需要投入較少的一次性設(shè)備，有著較低的生產(chǎn)成本，節(jié)能環(huán)保。該技術(shù)已經(jīng)非常好地應(yīng)用于貴重油料、辣椒紅色素及萬(wàn)壽菊葉黃素等色素等領(lǐng)域。

2、二氧化碳溶劑超臨界萃取

該種萃取方法是低溫加工，能夠?qū)①|(zhì)量較好的有效成分提取出來(lái)，沒(méi)有溶劑殘留。然而設(shè)備一次性投入比較大，由于在高壓力狀態(tài)下進(jìn)行萃取，萃取缶有著較小的體積（zui大的1000升），有著有限的生產(chǎn)能力，工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)不能夠形成，產(chǎn)品有著較高的成本。