本文由 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 整理匯編

2024-09-29 12:17 248閱讀次數(shù)

收藏 評(píng)價(jià) 舉報(bào)

• 分享

立即下載

相關(guān)產(chǎn)品

參與評(píng)論

評(píng)論

登錄后參與評(píng)論

登錄或新用戶注冊(cè)

• 微信登錄
• 密碼登錄
• 短信登錄

請(qǐng)用手機(jī)微信掃描下方二維碼
快速登錄或注冊(cè)新賬號(hào)

微信掃碼，手機(jī)電腦聯(lián)動(dòng)

注冊(cè)登錄即表示同意《儀器網(wǎng)服務(wù)條款》和《隱私協(xié)議》

賬  號(hào)：

密  碼：

圖片碼： 看不清？
換一張？

手機(jī)和郵箱號(hào)注冊(cè)新賬號(hào)>> 忘記密碼？

手機(jī)號(hào)：

圖片碼： 看不清？
換一張？

短信碼： 獲取短信碼

手機(jī)和郵箱號(hào)注冊(cè)新賬號(hào)>> 忘記密碼？

更多資料

• 1-甲基環(huán)丙烯對(duì)紅星蘋(píng)果常溫貯藏期間生理、品質(zhì)和電子鼻特性的影響

  摘要：為了探討1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)對(duì)紅星蘋(píng)果貯藏品質(zhì)、生理以及電子鼻特性的影響，以紅星蘋(píng)果為研究對(duì)象，測(cè)定1-MCP處理后常溫貯藏(20±1)℃過(guò)程中果實(shí)呼吸速率、乙烯釋放速率、內(nèi)在品質(zhì)及外觀色澤和電子鼻響應(yīng)情況。結(jié)果表明：隨著貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，紅星蘋(píng)果采后呼吸速率、乙烯釋放速率升高，分別于10,15 d達(dá)峰值后降低。同時(shí)，果實(shí)硬度下降、可滴定酸含量降低，SSC先升高后降低；果皮a*值、b*值、C*值和ΔE*值升高。1-MCP處理抑制紅星蘋(píng)果貯藏期呼吸速率和乙烯釋放速率，延緩果實(shí)硬度、SSC和TA含量下降，同時(shí)抑制果皮a*值、b*值、C*值和ΔE*值升高。電子鼻檢測(cè)表明，1-MCP處理明顯減少了硫化物和萜烯類化合物(W1W)、氮氧化合物(W5S)、有機(jī)硫化物和芳香族化合物(W2W)、甲基類芳香物(W1S)以及醇類和醛酮芳香化合物(W2S)的生成。判別分析(LDA)能區(qū)分不同貯藏時(shí)期對(duì)照和1-MCP果實(shí)的電子鼻感應(yīng)值。載荷分析表明，W1W、W5S、W2W、W1S和W2S等5個(gè)傳感器對(duì)區(qū)別不同貯藏時(shí)期對(duì)照和1-MCP處理的貢獻(xiàn)較大。1-MCP處理可延緩紅星蘋(píng)果軟化，使其保持較低的固酸比[詳細(xì)]

  2024-09-29 12:17

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻研究1-MCP 對(duì) 蘋(píng)果常溫貯藏期間芳香物質(zhì)的影響

  研究1-MCP對(duì)‘嘎拉’蘋(píng)果常溫貯藏期間的揮發(fā)性芳香物質(zhì)的影響，探討電子鼻技術(shù)在蘋(píng)果采后揮發(fā)性物質(zhì)檢測(cè)與分類中的應(yīng)用?！痉椒ā恳浴吕O(píng)果為試材，采用頂空固相微萃取(SPME)結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GCMS)技術(shù)，分析1-MCP對(duì)‘嘎拉’蘋(píng)果采后揮發(fā)性芳香物質(zhì)的影響，使用PEN3電子鼻無(wú)損檢測(cè)結(jié)合線性判別分析(LDA)，研究1-MCP對(duì)‘嘎拉’蘋(píng)果采后揮發(fā)性物質(zhì)的影響?！窘Y(jié)果】GC-MS檢測(cè)結(jié)果表明，1-MCP處理顯著YZ了‘嘎拉’蘋(píng)果常溫貯藏期間醛類、醇類、酯類物質(zhì)以及草蒿腦的產(chǎn)生，但對(duì)酮類物質(zhì)影響不大，顯著減少了芳香物質(zhì)的種類和總含量；電子鼻線性判別分析(LDA)結(jié)果表明，除貯藏6d的果實(shí)外，其余貯藏期的對(duì)照和1-MCP處理果實(shí)可以完全區(qū)分開(kāi)?！窘Y(jié)論】1-MCP處理顯著YZ了‘嘎拉’蘋(píng)果常溫貯藏期間芳香物質(zhì)的合成，利用電子鼻可以在一定程度上區(qū)分不同貯藏期的對(duì)照和1-MCP處理果實(shí)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 低壓靜電場(chǎng)對(duì)楊梅采后貯藏期間感官和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：為降低采后楊梅腐爛率，提高果實(shí)商品性和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以‘荸薺’楊梅為試材，研究低壓靜電場(chǎng)（Low voltage electrostatic field, LVEF）處理對(duì)采后楊梅貯藏品質(zhì)的影響。[詳細(xì)]

  2025-02-10 14:29

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 直接減鹽法對(duì)哈爾濱紅腸貯藏期間品質(zhì)特征的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：采用不同食鹽添加量（2.00%、2.25%、2.50%、2.75%和3.00%）制備哈爾濱紅腸，真空包裝后于4℃下貯藏35 d，通過(guò)分析貯藏過(guò)程中紅腸的理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)以及感官品質(zhì)等，探究直接減鹽法對(duì)哈爾濱紅腸品質(zhì)以及貯藏特性的影響。結(jié)果表明，隨食鹽添加量的減少，哈爾濱紅腸的pH值顯著增加（P<0.05），水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)和硫代巴比妥酸反應(yīng)物（thiobarbituric acid reactive substances,TBARS）值呈增加趨勢(shì)，a*值略有降低，b*值略有升高，但整體上沒(méi)有顯著性差異（P>0.05）。在貯藏末期（第35天），食鹽添加量為3.00%處理組L*值顯著低于2.00%處理組（P<0.05）。此外，在整個(gè)貯藏期間，高食鹽添加量處理組（3.00%、2.75%和2.50%）的硬度和致密性相對(duì)較高，菌落總數(shù)較低。電子舌分析結(jié)果顯示，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，不同食鹽添加量的哈爾濱紅腸酸味、咸味和回味B（苦回味）顯著增強(qiáng)（P<0.05），鮮味顯著減弱（P<0.05）。同時(shí)與2.00%處理組相比，2.50%和3.00%處理組風(fēng)味特征更加相似。感官評(píng)價(jià)結(jié)果表明，2.50%處[詳細(xì)]

  2023-05-22 11:10

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 成熟度和溫度對(duì)芙蓉李貯藏期間生理生化特性及蠟質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響---FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：為研究成熟度和溫度對(duì)芙蓉李貯藏期間生理生化特性和果皮蠟質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響。[詳細(xì)]

  2025-10-11 13:21

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻用于貯藏溫度對(duì)鮐魚(yú)品質(zhì)的影響研究

  摘要:運(yùn)用電子鼻檢測(cè)鮐魚(yú)的揮發(fā)性成分變化，并結(jié)合化學(xué)方法測(cè)定揮發(fā)性鹽基氮、組胺、pH值以及鮐魚(yú)質(zhì)構(gòu)，綜合分析低值青皮紅肉魚(yú)－鮐魚(yú)在常溫、4℃和－20℃下新鮮度及品質(zhì)變化情況。結(jié)果表明，在常溫以及4℃貯藏條件下，電子鼻主成分分析(PCA)可以區(qū)分不同貯藏天數(shù)的鮐魚(yú)，而在－20℃，PCA的累積貢獻(xiàn)率只有74.77%，不能有效區(qū)分開(kāi)。在常溫貯藏，TVB-N、組胺和pH值各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)第1天，魚(yú)肉即開(kāi)始發(fā)生腐敗;在4℃貯藏條件下，第4天開(kāi)始即發(fā)生腐敗;在－20℃，鮮度品質(zhì)未發(fā)生大幅降低。隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，鮐魚(yú)各參數(shù)總體呈下降趨勢(shì)。在不同貯藏溫度下，TVB-N和組胺隨時(shí)間延長(zhǎng)而增加，且兩者之間呈現(xiàn)正相關(guān)性。此外，質(zhì)構(gòu)測(cè)定結(jié)果表明低溫凍藏可以有效減少魚(yú)肉在貯藏過(guò)程中鮮度的降低程度。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 包裝材料對(duì)紫米貯藏品質(zhì)的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：紫米在儲(chǔ)藏過(guò)程中易受內(nèi)部及外部因素如溫度、濕度、氧氣等的影響,合適的包裝能有效抑制紫米的陳化與霉變,本研究通過(guò)使用四種不同阻隔性的包裝材料AL/PE、PA/PE單面壓紋、PA/PE、PE/EVOH/PA/PE對(duì)紫米進(jìn)行包裝后儲(chǔ)藏98 d,儲(chǔ)藏期間定期測(cè)定紫米的水分含量、脂肪酸值、蛋白質(zhì)含量、霉菌數(shù)量、電導(dǎo)率、色價(jià)、色差、電子鼻氣味、形態(tài)結(jié)構(gòu)等指標(biāo)的動(dòng)態(tài)變化并對(duì)各指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性分析。結(jié)果表明,各材料包裝的紫米的水分含量有不同程度的上升而后下降、電導(dǎo)率 先增加后降低、△E、脂肪酸值不斷增大,蛋白質(zhì)含量小幅上升后不斷下降,霉菌含量先增加后減少至穩(wěn)定,電子鼻能明顯區(qū)分不同儲(chǔ)藏期及不同包裝材料中的紫米。從水分含量、△E、色價(jià)、脂肪酸值、形態(tài)結(jié)構(gòu)指標(biāo)來(lái)看,高阻隔材料PE/EVOH/PA/PE包裝的紫米品質(zhì)較穩(wěn)定,從霉菌含量、電導(dǎo)率指標(biāo)來(lái)看,PA/PE單面壓紋材料包裝的紫米品質(zhì)較穩(wěn)定。 關(guān)鍵詞：紫米;包裝材料;阻隔性;保鮮;糙米;[詳細(xì)]

  2023-06-12 11:13

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻對(duì)低溫貯藏獼猴桃品質(zhì)的預(yù)測(cè)

  電子鼻對(duì)低溫貯藏獼猴桃品質(zhì)的預(yù)測(cè)[詳細(xì)]

  2015-06-05 00:00

  應(yīng)用文章

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• PEN3電子鼻-復(fù)合生物保鮮劑對(duì)鮮食玉米貯藏品質(zhì)的影響

  摘要：采用殼聚糖、花粉多糖、茶多酚為主配制的復(fù)合生物保鮮劑對(duì)鮮食玉米進(jìn)行保鮮，測(cè)定含水量、質(zhì)量損失率、硬度、氣味與感官品質(zhì)，研究貯藏期間鮮食玉米的品質(zhì)變化。結(jié)果表明，與對(duì)照相比，冷藏條件下經(jīng)保鮮劑處理的鮮食玉米貯藏30d時(shí)含水量減少損失18.6%，質(zhì)量損失率降低19.9%，硬度降低42.68N，氣味變化較小，感官品質(zhì)良好。生物保鮮劑可有效YZ鮮食玉米水分散失，減少營(yíng)養(yǎng)成分損失，降低質(zhì)量損失率，保持籽粒彈性；還可保持鮮食玉米的色澤、形態(tài)、氣味、滋味等感官品質(zhì)，因此，生物保鮮劑對(duì)鮮食玉米的保鮮效果顯著。關(guān)鍵詞：鮮食玉米；生物保鮮劑；貯藏品質(zhì)[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 真空包裝對(duì)鱸魚(yú)冰鮮貯藏品質(zhì)的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：目的 研究真空包裝冰鮮貯藏對(duì)鱸魚(yú)品質(zhì)的影響。方法 以不去內(nèi)臟的整條鱸魚(yú)為原料,將鱸魚(yú)分為真空包裝和未包裝放置于0～4℃碎冰包埋條件下進(jìn)行冰鮮貯藏,研究貯藏過(guò)程中鱸魚(yú)的菌落總數(shù)、硫代ba比妥酸反應(yīng)物(thiobarbituric acid reactive substances, TBARS)值、pH、持水率、色度、氣味、感官等的變化情況。結(jié)果 在冰鮮貯藏過(guò)程中,鱸魚(yú)的菌落總數(shù)呈上升趨勢(shì),真空包裝組在第9 d達(dá)到不可食用臨界值(6.55 log CFU/g),未包裝組在第6 d達(dá)到不可食用臨界值(7.30 log CFU/g),同時(shí)TBARS值總體呈上升的趨勢(shì);魚(yú)肉中的pH在貯藏過(guò)程中先降后升,真空包裝組pH下降程度大于未包裝組。真空包裝與未包裝鱸魚(yú)的剪切力、白度值、持水率、感官等指標(biāo)整體呈下降的趨勢(shì),并在貯藏后期有一定的波動(dòng);經(jīng)電子鼻分析發(fā)現(xiàn),冰鮮貯藏過(guò)程中真空包裝組與未包裝組的氣味存在較大差異。結(jié)論 鱸魚(yú)經(jīng)真空包裝處理后可以有效延長(zhǎng)鱸魚(yú)的貯藏時(shí)間,更有利于保持鱸魚(yú)的品質(zhì)。 關(guān)鍵詞：鱸魚(yú);真空包裝;冰鮮貯藏;品質(zhì)變化;[詳細(xì)]

  2023-06-12 11:14

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• PEN3－基于電子鼻的蘋(píng)果低溫貯藏時(shí)間及品質(zhì)預(yù)測(cè)

  【目的】研究利用電子鼻對(duì)蘋(píng)果低溫貯藏時(shí)間及品質(zhì)的預(yù)測(cè)效果，為蘋(píng)果低溫貯藏品質(zhì)的無(wú)損檢測(cè)及合理加工利用提供參考?！痉椒ā恳愿皇刻O(píng)果為試材，在（０±１）℃低溫條件下貯藏，分別在貯藏后的第０，３０，６０，９０，１２０，１５０和１８０天，隨機(jī)選?。常皞€(gè)果實(shí)，利用ＰＥＮ３型電子鼻檢測(cè)其香氣，并一一對(duì)應(yīng)測(cè)定蘋(píng)果的主要品質(zhì)指標(biāo)（硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量）。利用載荷分析優(yōu)化電子鼻傳感器陣列，對(duì)優(yōu)化后的電子鼻檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行線性判別分析，建立蘋(píng)果低溫貯藏品質(zhì)的偏Z小二乘預(yù)測(cè)模型、ＢＰ神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)預(yù)測(cè)模型和貯藏時(shí)間的多層感知器預(yù)測(cè)模型，并對(duì)預(yù)測(cè)效果進(jìn)行了比較?！窘Y(jié)果】線性判別分析能夠較好地區(qū)分蘋(píng)果的貯藏品質(zhì)，且蘋(píng)果香氣在貯藏６０～９０ｄ時(shí)變化較大；建立的多層感知器神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型對(duì)蘋(píng)果貯藏時(shí)間有較好的預(yù)測(cè)效果，預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率均＞９２．０％；利用偏Z小二乘法和ＢＰ神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)均能對(duì)果實(shí)的品質(zhì)建立有效的預(yù)測(cè)模型，其中偏Z小二乘法對(duì)冷藏蘋(píng)果硬度和可滴定酸含量的預(yù)測(cè)效果優(yōu)于對(duì)可溶性固形物含量的預(yù)測(cè)，利用ＢＰ神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)所建立預(yù)測(cè)模型的決定系數(shù)均＞０．９３０?。?，預(yù)測(cè)效果較偏Z小二乘法更好。【結(jié)論】利用電子鼻的快速無(wú)損檢測(cè)功能可以實(shí)現(xiàn)對(duì)蘋(píng)果低溫貯藏時(shí)間及品質(zhì)的預(yù)測(cè)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• PEN3電子鼻用于貯藏期間干豆腐微生物指標(biāo)和感官品質(zhì)的變化

  摘要利用脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)對(duì)干豆腐進(jìn)行滅菌處理,試驗(yàn)結(jié)果表面其貯藏時(shí)間比未滅菌空白組干豆腐多3d。經(jīng)過(guò)電子鼻測(cè)試表明,未滅菌干豆腐在貯藏第5天起氣味發(fā)生明顯變化,而經(jīng)過(guò)脈沖強(qiáng)光滅菌的干豆腐在貯藏7d內(nèi)氣味并沒(méi)有發(fā)生明顯變化。說(shuō)明脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)可以有效殺滅干豆腐表面的微生物,延長(zhǎng)其貨架期并且不影響其感官品質(zhì)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 常溫低溫發(fā)酵對(duì)二次發(fā)酵辣椒醬品質(zhì)的影響比較---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：目的 比較分析常溫低溫發(fā)酵對(duì)二次發(fā)酵辣椒醬品質(zhì)的影響。方法 本研究測(cè)定了不同溫度下二次發(fā)酵辣椒醬的總酸、氨基酸態(tài)氮、總糖、還原糖等指標(biāo),采用電子鼻技術(shù)對(duì)其風(fēng)味輪廓進(jìn)行了描述,并通過(guò)頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法(headspacesolid-phasemicroextraction-gaschromatography-massspectrometry,HS-SPME-GC-MS)結(jié)合香氣活度值對(duì)3個(gè)發(fā)酵時(shí)間節(jié)點(diǎn)的揮發(fā)性成分及主要風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行了分析。結(jié)果 辣椒醬的總糖及還原糖含量隨發(fā)酵時(shí)間呈下降趨勢(shì),且發(fā)酵溫度越高,減少的速率越快;總酸含量隨發(fā)酵時(shí)間呈上升趨勢(shì),但氨基酸態(tài)氮含量變化并不明顯;不同溫度下發(fā)酵辣椒醬風(fēng)味成分種類存在一定的差異;通過(guò)HS-SPME-GC-MS共檢出70種揮發(fā)性成分。其中對(duì)乙烯基愈瘡木酚(辛香、木香)、苯y(tǒng)i醛(風(fēng)信子香)以及水楊酸甲酯(甜香、薄荷香)為不同發(fā)酵溫度共有的主要呈香物質(zhì)。二烯丙基二硫(蒜香)為低溫發(fā)酵辣椒醬te有的呈香物質(zhì),芳樟醇(花香)、肉豆蔻酸甲酯(焦香風(fēng)味)、油酸乙酯(奶油香)、γ-雪松烯(松木香)等為低溫發(fā)酵后期的協(xié)調(diào)呈香物質(zhì)。亞油酸[詳細(xì)]

  2024-01-22 11:06

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 蘋(píng)果糖酸含量對(duì)果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的影響

  蘋(píng)果糖酸含量對(duì)果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的影響[詳細(xì)]

  2015-08-14 00:00

  標(biāo)準(zhǔn)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 直接減鹽法對(duì)哈爾濱紅腸貯藏期間品質(zhì)特征的影響---日本INSENT電子舌

  摘要：采用不同食鹽添加量（2.00%、2.25%、2.50%、2.75%和3.00%）制備哈爾濱紅腸，真空包裝后于4℃下貯藏35 d，通過(guò)分析貯藏過(guò)程中紅腸的理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)以及感官品質(zhì)等，探究直接減鹽法對(duì)哈爾濱紅腸品質(zhì)以及貯藏特性的影響。結(jié)果表明，隨食鹽添加量的減少，哈爾濱紅腸的pH值顯著增加（P<0.05），水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)和硫代ba比妥酸反應(yīng)物（thiobarbituric acid reactive substances,TBARS）值呈增加趨勢(shì)，a*值略有降低，b*值略有升高，但整體上沒(méi)有顯著性差異（P>0.05）。在貯藏末期（第35天），食鹽添加量為3.00%處理組L*值顯著低于2.00%處理組（P<0.05）。此外，在整個(gè)貯藏期間，高食鹽添加量處理組（3.00%、2.75%和2.50%）的硬度和致密性相對(duì)較高，菌落總數(shù)較低。電子舌分析結(jié)果顯示，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，不同食鹽添加量的哈爾濱紅腸酸味、咸味和回味B（苦回味）顯著增強(qiáng)（P<0.05），鮮味顯著減弱（P<0.05）。同時(shí)與2.00%處理組相比，2.50%和3.00%處理組風(fēng)味特征更加相似。感官評(píng)價(jià)結(jié)果表明，2.50%[詳細(xì)]

  2023-08-21 10:52

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• PEN3－基于電子鼻技術(shù)研究保鮮方法對(duì)鮮切菠蘿貯藏品質(zhì)的影響

  摘要：采用三種保鮮方式對(duì)鮮切菠蘿進(jìn)行處理（有機(jī)酸處理、漂燙處理、酸+漂燙綜合處理），通過(guò)電子鼻技術(shù)結(jié)合感官分析對(duì)鮮切菠蘿的貯藏品質(zhì)變化進(jìn)行研究。感官評(píng)價(jià)結(jié)果表明：不同保鮮處理的效果從菠蘿貯藏中期（3~5d）開(kāi)始出現(xiàn)差異性（p＜0.05），酸結(jié)合漂燙處理在貯藏中后期（3~7d）分值較高，即酸結(jié)合漂燙處理能夠更好的保持鮮切菠蘿的貯藏品質(zhì)；香氣損失的線性判別分析（LDA）分析表明，酸結(jié)合漂燙處理能夠有效延緩菠蘿香氣的損失；傳感器貢獻(xiàn)率分析（LA）表明，酸結(jié)合漂燙處理與對(duì)照組菠蘿香氣主要成分Z為接近。總體來(lái)看，電子鼻分析結(jié)果與感官分析的結(jié)果基本一致，即電子鼻可用于快速評(píng)價(jià)菠蘿貯藏品質(zhì)；酸結(jié)合漂燙處理能夠較好的保持菠蘿原有特征香氣及貯藏品質(zhì)。關(guān)鍵詞：電子鼻技術(shù)，鮮切菠蘿，貯藏品質(zhì)，快速檢測(cè)[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 不同包裝方式對(duì)鮮食甘栗貯藏品質(zhì)的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：采用自發(fā)氣調(diào)包裝(MAP)袋和尼龍聚乙烯(PA/PE)袋分別對(duì)鮮食甘栗進(jìn)行真空包裝和充空氣包裝，確定較佳包裝方式。[詳細(xì)]

  2026-02-02 14:56

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 不同雜糧粉對(duì)紅薯粉條品質(zhì)特性的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：為探究添加雜糧粉對(duì)紅薯粉條品質(zhì)的影響，對(duì)添加不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)（5%、10%和15%）板栗粉、葛根粉、山藥粉和紫薯粉的紅薯粉條斷條率、蒸煮特性、質(zhì)構(gòu)特性、色澤、體外淀粉消化特性和揮發(fā)性成分進(jìn)行分析。[詳細(xì)]

  2025-10-27 13:11

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻用于超高壓處理對(duì)大菱鲆品質(zhì)的影響

  電子鼻用于超高壓處理對(duì)大菱鲆品質(zhì)的影響[詳細(xì)]

  2024-09-15 13:20

  報(bào)價(jià)單

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 不同貯藏濕度對(duì)番茄貯藏品質(zhì)的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：為了探尋濕度對(duì)番茄果實(shí)角質(zhì)層的結(jié)構(gòu)組分及貯藏品質(zhì)的影響，以‘漢蒙7號(hào)’番茄果實(shí)為試驗(yàn)材料，分別置于相對(duì)濕度為50%±5%和100%±5%的氣候培養(yǎng)箱中進(jìn)行貯藏，測(cè)定果實(shí)的失水率、可溶性固形物含量、質(zhì)構(gòu)、色差、多酚氧化酶（PPO）活性、過(guò)氧化物酶（POD）活性、丙二醛（MDA）含量、角質(zhì)層形態(tài)結(jié)構(gòu)以及SlSHINE3調(diào)控因子表達(dá)分析。結(jié)果表明，100%±5%貯藏濕度下的番茄能夠更好地保持體內(nèi)各種理化反應(yīng)的正常運(yùn)行，番茄角質(zhì)層形態(tài)結(jié)構(gòu)更加完整，角質(zhì)層結(jié)構(gòu)之間的細(xì)胞相較于50%±5%濕度的貯藏環(huán)境更加緊湊，果實(shí)的失水率降低，表皮更加鮮亮，PPO活性更低，MDA含量增長(zhǎng)的更加緩慢。因此，在100%±5%的貯藏濕度下，‘漢蒙7號(hào)’番茄果實(shí)的品質(zhì)、果皮顯微結(jié)構(gòu)更佳，更有利于番茄果實(shí)的貯藏保鮮和品質(zhì)調(diào)控。 關(guān)鍵詞：番茄;貯藏濕度;貯藏品質(zhì);SlSHINE3調(diào)控因子;角質(zhì)層;[詳細(xì)]

  2022-12-20 11:45

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  •