本文由 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 整理匯編

2024-11-25 10:40 113閱讀次數

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• 基于電子鼻、電子舌技術的榮昌豬肉及其制品貯藏過程新鮮度檢測研究

  摘要：目的 探究電子鼻、電子舌對貯藏期間榮昌豬肉及其制品新鮮度變化的檢測效果。[詳細]

  2024-11-25 10:40

  期刊論文

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• 基于電子鼻技術檢測豬肉新鮮度的研究

  基于電子鼻技術檢測豬肉新鮮度的研究[詳細]

  2024-09-15 16:41

  標準

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• 基于電子鼻技術的荊州魚糕貯藏過程新鮮度預測---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：以荊州魚糕為研究對象，采用感官評定、揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)檢測和電子鼻技術分析不同貯藏條件下荊州魚糕的新鮮度變化，并基于電子鼻檢測數據，結合主成分分析(PCA)、層次聚類分析(HCA)、偏Z小二乘判別分析(PLS-DA)和逐步多元線性回歸分析(Stepwise-MLR)建立魚糕新鮮度的判別和預測模型。結果表明：在4℃和室溫條件下，電子鼻響應信號均能很好地區(qū)分魚糕樣品的新鮮度；魚糕貯藏過程中產生的氮氧化物、硫化物、甲烷等是新鮮度下降的重要指標；基于電子鼻檢測數據建立的多元線性回歸預測模型的R2均大于0.932 5,預測集樣品的預測均方根誤差均小于1.22,即電子鼻技術結合多元統(tǒng)計分析可作為一種無損、簡便和快速檢測魚糕新鮮度的方法。 關鍵詞：魚糕;貯藏;新鮮度;電子鼻技術;[詳細]

  2023-03-13 11:36

  期刊論文

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• 基于電子鼻的魚類新鮮度估計研究

  基于電子鼻的魚類新鮮度估計研究[詳細]

  2024-09-16 21:07

  課件

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• 雞蛋貯藏時間和新鮮度的電子鼻檢測

  雞蛋貯藏時間和新鮮度的電子鼻檢測[詳細]

  2011-03-09 00:00

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• 電子鼻檢測蝦新鮮度的研究

  電子鼻檢測蝦新鮮度的研究[詳細]

  2024-09-18 11:20

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• 基于電子舌的肉品品質及新鮮度評價研究

  基于電子舌的肉品品質及新鮮度評價研究[詳細]

  2010-03-06 00:00

  實驗操作

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• 電子鼻技術在豬肉新鮮度識別中的應用

  電子鼻技術在豬肉新鮮度識別中的應用[詳細]

  2024-09-15 01:11

  實驗操作

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• 利用電子鼻技術預測冰溫貯藏牛肉的新鮮度變化

  將牛肉貯藏在其冰點溫度范圍內(－1.7℃±0.2℃)，并對貯藏期間牛肉的品質指標(菌落總數、揮發(fā)性鹽基氮、感官色澤、感官氣味)進行測定，同時用PEN3電子鼻對相應的牛肉揮發(fā)性氣體物質進行檢測。結果表明:貯藏期間牛肉的揮發(fā)性氣體成分越來越多，不同貯藏時間的特征響應之間存在明顯的差異性;電子鼻的2號、7號和9號傳感器對檢測牛肉揮發(fā)性氣體物質的作用大，基本可以涵蓋所有的檢測信息;利用PCA和LDA2種分析可以有效區(qū)分開不同貯期的牛肉。通過電子鼻建立的模型可以很好地預測冰溫貯藏牛肉不同貯藏時間的TVB-N值、菌落總數、感官色澤評分值以及感官氣味評分值。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產品樣冊

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• PEN3基于電子鼻技術的鱸魚新鮮度評價_趙夢醒

  采用電子鼻獲取不同保藏時間鱸魚(Lateolabraxjaponicus)魚鰓和魚肉的氣味信息，通過對數據進行主成分分析(PCA)、線性判別分析(LDA)和負荷加載分析，并結合感官評價、揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)和菌落總數進行分析，建立一種基于電子鼻技術判別鱸魚新鮮度的方法。結果表明，隨著保藏時間的延長，電子鼻傳感器的響應強度逐漸增大，鱸魚魚鰓和魚肉的氣味隨之發(fā)生變化，且魚鰓的氣味響應強度大于魚肉，其中2號傳感器對第1主成分的貢獻率Zda；電子鼻分析結果與感官、TVB-N值和菌落總數結果基本一致。因此電子鼻可以用來區(qū)分不同新鮮度的鱸魚，魚鰓的區(qū)分效果優(yōu)于魚肉。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產品樣冊

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• 基于電子鼻檢測鴨梨新鮮度及損傷程度---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：目的 探究鴨梨果實流通過程中新鮮度變化及損傷程度。方法 以不同跌落角度處理（0°、20°、40°、60°）的鴨梨為試材,測定鴨梨果實呼吸速率、乙烯釋放速率的變化,同時利用電子鼻結合主成分分析（principal components analysis,PCA）、線性判別分析（linear discriminant analysis,LDA）和載荷分析（loading analysis,LA）研究不同貯藏時間和不同損傷程度下果實的揮發(fā)性氣體變化。結果 完好果實在貯藏4 d時出現呼吸高峰和乙烯釋放高峰;與完好果實相比,機械傷處理提高了呼吸速率和乙烯釋放速率,并且損傷越嚴重,變化趨勢越明顯。LDA對不同貯藏點和不同損傷程度鴨梨的區(qū)分效果優(yōu)于PCA。LA結果表明當果實成熟和受損時,傳感器W1S、W5S、W1W、W2W、W2S變化較為明顯,意味著刺激了甲烷、氮氧化合物、有機硫化物和芳香族化合物、醇類物質的生成。結論 傳感器W1S、W5S、W1W、W2W、W2S可反映鴨梨的揮發(fā)性氣體變化情況,其中W2S傳感器響應值可區(qū)分果實損傷程度,這對于實時監(jiān)測果實品質具有重要意義。 關鍵詞：鴨梨;機械損[詳細]

  2022-10-08 10:47

  期刊論文

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• 電子鼻技術及其在水產品新鮮度監(jiān)測中應用

  電子鼻技術及其在水產品新鮮度監(jiān)測中應用[詳細]

  2011-03-09 00:00

  操作手冊

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• 豬肉新鮮度檢測方法綜述

  豬肉新鮮度檢測方法綜述[詳細]

  2024-09-29 14:33

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• 基于多信息處理的肉類新鮮度檢測方法研究

  基于多信息處理的肉類新鮮度檢測方法研究[詳細]

  2024-09-28 01:25

  其它

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• 基于電子舌的白酒檢測與區(qū)分研究

  基于電子舌的白酒檢測與區(qū)分研究[詳細]

  2012-05-11 00:00

  選購指南

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• 盈盛恒泰-基于電子鼻和神經網絡的牛肉新鮮度的檢測-電子鼻

  摘要：本文對一批新鮮牛肉進行感官評價、揮發(fā)性鹽基氮檢測、微生物含量檢測和電子鼻檢測，檢測時間為冷藏第0、3、5、7、10、12、14d。應用電子鼻第50s的響應信號建立牛肉樣品的模式識別分析模型。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產品樣冊

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• 基于電子鼻、電子舌技術的姜厚樸炮制機理探討---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：為了從氣、味角度闡述姜制厚樸刺激性降低的炮制內涵,采用電子舌、電子鼻分別對15份厚樸藥材、15份凈厚樸、15份姜厚樸進行炮制前后味覺和氣味定量化測定,分別利用配對樣品t檢驗和主成分分析的方法解析炮制前后厚樸味覺和氣味的變化。結果顯示,味覺中只有澀味在炮制后降低,具有顯著差異（P<0.05）,而電子舌的澀味傳感器是對澀味物質引起的味道進行響應,在低濃度下感知為刺激性回味,說明厚樸姜制后刺激性降低;同時厚樸姜制后電子鼻氮氧化物和硫化物傳感器的測定值降低,說明此類揮發(fā)性成分減少,亦可導致厚樸刺激性降低。研究結果表明電子舌、電子鼻可用于厚樸炮制機理的研究,厚樸"不以姜制,則戟人喉舌"具有一定的科學性。 關鍵詞：中藥炮制學;炮制機理;電子鼻;電子舌;厚樸;刺激性;[詳細]

  2024-09-13 14:29

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• 豬肉新鮮度無損檢測技術現狀及發(fā)展方向

  豬肉新鮮度無損檢測技術現狀及發(fā)展方向[詳細]

  2014-11-13 00:00

  專利

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• 基于電子舌的白及及其近似飲片的快速辨識研究---日本INSENT電子舌

  摘要：目的探討電子舌方法用于白及及其近似飲片快速辨識的可行性。方法收集45批白及飲片及其近似品天麻飲片30批、玉竹飲片30批、黃花白及飲片29批,分別進行藥典與地方標準辨識（M1法）、HPLC指紋圖譜辨識（M2法）,并結合原始采購信息獲取Z終飲片種類的標桿信息（Y）,再采集電子舌味覺感官數據（X）并利用化學計量學方法分別建立主成分分析-判別分析（PCA-DA）、偏Z小二乘-判別分析（PLSDA）的45批白及飲片與剩余89批飲片的二分類辨識模型和45批白及飲片、30批天麻飲片、30批玉竹飲片、29批黃花白及飲片的四分類辨識模型（Y=F（X）,M3法）。結果經留一法交互驗證,基于PCA-DA、PLS-DA二分類辨識模型的正判率分別為98.51%、100.00%,基于PCA-DA、PLS-DA四分類辨識模型的正判率分別為100.00%（無未分類樣本）、100.00%（有4個未分類樣本）,模型判別良好,結合正判率與模型未分類樣本數兩項指標,Z終選擇二分類辨識以PLS-DA為Z終辨識模型、四分類辨識以PCA-DA為Z終辨識模型,兩種模型正判率均為Z高,且均未出現未分類樣本。結論電子舌可快速準確辨[詳細]

  2022-06-06 13:27

  期刊論文

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• 基于電子鼻的海產干制品風味研究及品質鑒定---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：采用電子鼻采集干貝、墨魚干、魷魚干、蝦米、小魚干、花蛤干的揮發(fā)性物質，分析不同種類的氣味物質成分差異和特征，構建了線性判別模型和聚類分析樹圖，實現六種海產干制品的分類鑒別。[詳細]

  2025-08-11 11:06

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