本文由 上?？茖W儀器有限公司 整理匯編

2018-08-16 10:00 651閱讀次數(shù)

收藏 評價 舉報

• 分享

立即下載

參與評論

評論

登錄后參與評論

登錄或新用戶注冊

• 微信登錄
• 密碼登錄
• 短信登錄

請用手機微信掃描下方二維碼
快速登錄或注冊新賬號

微信掃碼，手機電腦聯(lián)動

注冊登錄即表示同意《儀器網(wǎng)服務條款》和《隱私協(xié)議》

賬  號：

密  碼：

圖片碼： 看不清？
換一張？

手機和郵箱號注冊新賬號>> 忘記密碼？

手機號：

圖片碼： 看不清？
換一張？

短信碼： 獲取短信碼

手機和郵箱號注冊新賬號>> 忘記密碼？

更多資料

• PEN3基于電子鼻技術的鱸魚新鮮度評價_趙夢醒

  采用電子鼻獲取不同保藏時間鱸魚(Lateolabraxjaponicus)魚鰓和魚肉的氣味信息，通過對數(shù)據(jù)進行主成分分析(PCA)、線性判別分析(LDA)和負荷加載分析，并結合感官評價、揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)和菌落總數(shù)進行分析，建立一種基于電子鼻技術判別鱸魚新鮮度的方法。結果表明，隨著保藏時間的延長，電子鼻傳感器的響應強度逐漸增大，鱸魚魚鰓和魚肉的氣味隨之發(fā)生變化，且魚鰓的氣味響應強度大于魚肉，其中2號傳感器對第1主成分的貢獻率Zda；電子鼻分析結果與感官、TVB-N值和菌落總數(shù)結果基本一致。因此電子鼻可以用來區(qū)分不同新鮮度的鱸魚，魚鰓的區(qū)分效果優(yōu)于魚肉。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• PEN3電子鼻-草魚冷藏過程中新鮮度的綜合評價

  摘要：為研究養(yǎng)殖草魚冷藏過程中的鮮度變化，以菌落總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮（totalvolatilebasicnitrogen，TVB-N）含量、pH值以及表征新鮮度的K、Ki、Fr、G、H、P值為指標，并結合電子鼻分析其新鮮度。結果表明，草魚4℃冷藏過程中，隨貯藏時間的延長，菌落總數(shù)和TVB-N含量呈增長趨勢，與貯藏時間分別呈極顯著相關（r=0.977）和顯著相關（r=0.897）；K、Ki、Fr、G值和P值均與貯藏時間呈極顯著相關，相關系數(shù)r分別為0.955、0.953、－0.953、0.958和0.957；H值和pH值與其他實驗指標相關性均不顯著。菌落總數(shù)、TVB-N含量、K值及相關值（H值除外）和電子鼻結果能有效區(qū)分不同貯藏時間的草魚。電子鼻檢測結果和K值及相關值（H值除外）較菌落總數(shù)和TVB-N含量對新鮮度評價更為靈敏，pH值和H值不適宜作為冷藏草魚的新鮮度評價指標。4℃冷藏條件下的草魚，貨架期為8d，12d后不可加工和食用。關鍵詞：草魚；冷藏；新鮮度[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• PEN3電子鼻草-魚冷藏過程中新鮮度的綜合評價

  PEN3電子鼻草-魚冷藏過程中新鮮度的綜合評價[詳細]

  2015-06-03 00:00

  報價單

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 基于電子鼻技術檢測豬肉新鮮度的研究

  基于電子鼻技術檢測豬肉新鮮度的研究[詳細]

  2024-09-15 16:41

  標準

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• PEN3基于電子鼻的葡萄酒感官評價模型的構建_宮雪

  利用PEN3電子鼻檢測10種不同菌株釀造的葡萄酒及1瓶商業(yè)葡萄酒樣的香氣，并通過電子鼻WinMuster及SPSS19.0軟件進行模式識別分析，評價基于不同模式識別分析方法電子鼻對不同菌株葡萄酒的區(qū)分效果；建立葡萄酒感官評價的綜合主成分評價模型，并用該模型對這11種葡萄酒進行感官評價，進一步通過傳統(tǒng)的專業(yè)品嘗員對葡萄酒感官評價方法檢測所建綜合主成分模型的評價效果。結果表明，基于主成分分析與線性判別分析，電子鼻可以更好地區(qū)分不同菌株釀造的葡萄酒樣；另外所建模型對葡萄酒的感官評價結果與傳統(tǒng)感官評價方法具有較好的一致性，為進行更客觀的葡萄酒感官評價提供了新的途徑及一定的參考。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 雞肉新鮮度電子鼻評價特征值的確定

  雞肉新鮮度電子鼻評價特征值的確定[詳細]

  2024-09-20 02:09

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 基于電子鼻的魚類新鮮度估計研究

  基于電子鼻的魚類新鮮度估計研究[詳細]

  2024-09-16 21:07

  課件

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻-基于氣味與顏色的脊尾白蝦新鮮度評價

  電子鼻-基于氣味與顏色的脊尾白蝦新鮮度評價[詳細]

  2015-07-07 00:00

  課件

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• PEN3電子鼻檢測雞蛋貨架期新鮮度變化

  該文旨在通過氣味檢測雞蛋的新鮮度。利用德國AIRSENSE公司PEN3型電子鼻對雞蛋在20℃，70%相對濕度條件下羅曼雞蛋貨架期的氣味進行了無損檢測。通過測定哈夫單位，建立了不同貨架期氣味與雞蛋哈夫單位等級的對應關系。首先，分析并對比了第0天與第36天的完整雞蛋與蛋液所產(chǎn)生氣體的變化情況，確定氨氧化物、烷烴和醇類等是雞蛋貯藏中產(chǎn)生的惡化氣體。其次，結合PEN3電子鼻，利用主成分分析、線性判別等多元統(tǒng)計方法進行數(shù)據(jù)分析，對不同貨架期、不同等級的雞蛋進行歸類區(qū)分，發(fā)現(xiàn)線性判別（LDA）效果優(yōu)于主成分分析法（PCA）。結合載荷分析，確認了檢測雞蛋新鮮度的主要傳感器S1、S2、S3、S5、S6、S8。初步證明了氣體傳感器和模式識別方法在PEN3電子鼻區(qū)分雞蛋貨架期新鮮度的可行性，為建立利用氣體傳感器監(jiān)控雞蛋新鮮度的方法提供實驗基礎和理論依據(jù)。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 基于電子鼻技術的荊州魚糕貯藏過程新鮮度預測---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：以荊州魚糕為研究對象，采用感官評定、揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)檢測和電子鼻技術分析不同貯藏條件下荊州魚糕的新鮮度變化，并基于電子鼻檢測數(shù)據(jù)，結合主成分分析(PCA)、層次聚類分析(HCA)、偏Z小二乘判別分析(PLS-DA)和逐步多元線性回歸分析(Stepwise-MLR)建立魚糕新鮮度的判別和預測模型。結果表明：在4℃和室溫條件下，電子鼻響應信號均能很好地區(qū)分魚糕樣品的新鮮度；魚糕貯藏過程中產(chǎn)生的氮氧化物、硫化物、甲烷等是新鮮度下降的重要指標；基于電子鼻檢測數(shù)據(jù)建立的多元線性回歸預測模型的R2均大于0.932 5,預測集樣品的預測均方根誤差均小于1.22,即電子鼻技術結合多元統(tǒng)計分析可作為一種無損、簡便和快速檢測魚糕新鮮度的方法。 關鍵詞：魚糕;貯藏;新鮮度;電子鼻技術;[詳細]

  2023-03-13 11:36

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-基于電子鼻技術的地溝油鑒別研究-PEN3

  　　電子鼻與色譜儀、光譜儀、毛細管電泳儀等儀器不同，得到的不是被測樣品中某種或某幾種成分的定性與定量結果，而是樣品中揮發(fā)成分的整體信息。電子鼻技術憑借其樣品無損、檢測速度快、操作簡單、靈敏度高、重現(xiàn)性好等優(yōu)點，目前已廣泛應用于食品質(zhì)量控制領域。本實驗建立基于電子鼻的地溝油鑒別方法?！　》椒▋?yōu)勢：本實驗充分考慮樣品數(shù)量及樣品確定性對分析結果的影響，從深圳兩家大型餐廚廢棄物回收公司收集多個批次生物廢棄油脂，并按照前期建立的地溝油標準物質(zhì)制備方法制備不同精煉程度的地溝油，同時收集市場常見的不同油料來源、不同品牌的多種食用植物油，采用主成分分析(PCA)和線性判別分析(LDA)對數(shù)據(jù)分析處理?！　〗Y論：8種正常植物油都可以與精煉地溝油有效區(qū)分，電子鼻技術作為鑒別地溝油的一種新興手段，值得更深入的探索和研究。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-基于電子鼻技術的地溝油鑒別研究-pen3

  盈盛恒泰-基于電子鼻技術的地溝油鑒別研究-pen3[詳細]

  2024-09-18 18:06

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 基于電子舌的肉品品質(zhì)及新鮮度評價研究

  基于電子舌的肉品品質(zhì)及新鮮度評價研究[詳細]

  2010-03-06 00:00

  實驗操作

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 番茄硬度的PEN3電子鼻評價與預測的研究

  番茄硬度的評價一般通過有損檢測進行。試驗采用電子鼻德國PEN2信號對番茄LycopersicumesculentumMil1．‘浙雜202’硬度進行評價與預測，為番茄采收時的成熟度分級提供依據(jù)。采果于浙江省農(nóng)業(yè)科學研究院園藝研究所實驗農(nóng)場。根據(jù)外表顏色，分為半熟期、成熟期和完熟期。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 基于電子鼻檢測鴨梨新鮮度及損傷程度---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：目的 探究鴨梨果實流通過程中新鮮度變化及損傷程度。方法 以不同跌落角度處理（0°、20°、40°、60°）的鴨梨為試材,測定鴨梨果實呼吸速率、乙烯釋放速率的變化,同時利用電子鼻結合主成分分析（principal components analysis,PCA）、線性判別分析（linear discriminant analysis,LDA）和載荷分析（loading analysis,LA）研究不同貯藏時間和不同損傷程度下果實的揮發(fā)性氣體變化。結果 完好果實在貯藏4 d時出現(xiàn)呼吸高峰和乙烯釋放高峰;與完好果實相比,機械傷處理提高了呼吸速率和乙烯釋放速率,并且損傷越嚴重,變化趨勢越明顯。LDA對不同貯藏點和不同損傷程度鴨梨的區(qū)分效果優(yōu)于PCA。LA結果表明當果實成熟和受損時,傳感器W1S、W5S、W1W、W2W、W2S變化較為明顯,意味著刺激了甲烷、氮氧化合物、有機硫化物和芳香族化合物、醇類物質(zhì)的生成。結論 傳感器W1S、W5S、W1W、W2W、W2S可反映鴨梨的揮發(fā)性氣體變化情況,其中W2S傳感器響應值可區(qū)分果實損傷程度,這對于實時監(jiān)測果實品質(zhì)具有重要意義。 關鍵詞：鴨梨;機械損[詳細]

  2022-10-08 10:47

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• PEN3基于電子鼻判別桃果實瘀傷的研究_朱娜

  為建立一種無損檢測桃果實瘀傷的方法，對桃果實施加外力使其產(chǎn)生瘀傷，在24℃、相對濕度85%條件下貯藏24h后逐個提取電子鼻響應信號，并對其進行主成分分析。結果顯示:不同瘀傷等級果實的分離度為1**%。電子鼻傳感器陣列所含的10個傳感器響應信號與瘀傷等級的相關性分析表明，大部分傳感器(傳感器W5S、W6S除外)響應信號與瘀傷等級均有顯著相關性。利用向后消去法進行多元線性回歸分析，結合取整函數(shù)建立了桃果實瘀傷等級的預測模型，驗證試驗表明，該模型具有較好適用性，總體準確率達到95%。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 盈盛恒泰-基于電子鼻和神經(jīng)網(wǎng)絡的牛肉新鮮度的檢測-電子鼻

  摘要：本文對一批新鮮牛肉進行感官評價、揮發(fā)性鹽基氮檢測、微生物含量檢測和電子鼻檢測，檢測時間為冷藏第0、3、5、7、10、12、14d。應用電子鼻第50s的響應信號建立牛肉樣品的模式識別分析模型。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 基于電子鼻、電子舌技術的榮昌豬肉及其制品貯藏過程新鮮度檢測研究

  摘要：目的 探究電子鼻、電子舌對貯藏期間榮昌豬肉及其制品新鮮度變化的檢測效果。[詳細]

  2024-11-25 10:40

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 基于電子鼻對水蜜桃貨架期評價的研究

  基于電子鼻對水蜜桃貨架期評價的研究[詳細]

  2015-07-28 00:00

  課件

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 電子鼻技術在豬肉新鮮度識別中的應用

  電子鼻技術在豬肉新鮮度識別中的應用[詳細]

  2024-09-15 01:11

  實驗操作

  |

  • 
  • 
  • 
  •