本文由 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 整理匯編

2023-08-21 10:48 257閱讀次數(shù)

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• 丁酸梭菌對(duì)小尾寒羊宰后成熟過(guò)程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響及機(jī)理研究

  摘要：為探究丁酸梭菌對(duì)小尾寒羊宰后成熟過(guò)程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響及其可能機(jī)制，以6月齡小尾寒羊?yàn)檠芯繉?duì)象，取其背Z長(zhǎng)肌進(jìn)行宰后成熟（4℃），然后分別在第0、1、2、3、4、5天對(duì)羊肉中的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)和腺苷酸活化蛋白激酶（adenosine monophosphate activated protein kinase,AMPK）、乙酰輔酶A羧化酶（acetyl CoA carboxylase,ACC）和肉毒堿脂酰轉(zhuǎn)移酶1(carnitinepalmitoyltransferase,CPT1)等脂肪代謝相關(guān)酶活性進(jìn)行測(cè)定。電子鼻測(cè)定結(jié)果顯示，丁酸梭菌組小尾寒羊肉中的烷類、氫過(guò)氧化物和氮氧化合物的含量更加豐富；結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測(cè)定結(jié)果可知，丁酸梭菌組小尾寒羊肉中醛、醇及酮類化合物的種類較為豐富，而脂肪氧化產(chǎn)物如辛醛、壬醛、癸醛、庚醛的含量均明顯降低；利用相對(duì)氣味活度值法篩選了宰后成熟過(guò)程中兩組小尾寒羊肉中共有的關(guān)鍵風(fēng)味物質(zhì)，包括辛醛、壬醛、反-2-癸烯醛和1-辛烯-3-醇，其中癸醛對(duì)羊肉風(fēng)味的貢獻(xiàn)Z大。與對(duì)照組相比，丁酸梭菌組小尾寒羊肉中AMPK和CPT1的含量在宰后成熟過(guò)程中均[詳細(xì)]

  2023-08-21 10:48

  期刊論文

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• 啤酒中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的分析及風(fēng)味評(píng)價(jià)

  啤酒中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的分析及風(fēng)味評(píng)價(jià)[詳細(xì)]

  2024-09-28 08:47

  報(bào)價(jià)單

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• 不同干燥方式對(duì)真姬菇菌柄和菌蓋揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：采用電子鼻結(jié)合頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜技術(shù)（solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry， HS-SPME-GC-MS）探究熱風(fēng)干燥（60 ℃、70 ℃、80 ℃）、冷凍干燥、自然干燥對(duì)真姬菇菌柄和菌蓋揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響，并通過(guò)相對(duì)氣味活度值法（ROAV）分析各風(fēng)味物質(zhì)對(duì)干燥樣品總體風(fēng)味的貢獻(xiàn)。結(jié)果表明：通過(guò)電子鼻檢測(cè)發(fā)現(xiàn)這10組樣品傳感器數(shù)值存在明顯差異且電子鼻可以對(duì)其風(fēng)味進(jìn)行很好地區(qū)分。熱風(fēng)干燥（60 ℃、70 ℃、80 ℃）、冷凍干燥、自然干燥的菌蓋分別鑒定出32、41、40、53、48種風(fēng)味物質(zhì)，而菌柄分別鑒定出34、33、33、43、44種風(fēng)味物質(zhì)。相同干燥方式處理的菌蓋的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)含量高于菌柄，相較于自然干燥和冷凍干燥，熱風(fēng)干燥生成了較高含量的新型風(fēng)味物質(zhì)。由ROAV分析得出25種風(fēng)味物質(zhì)，其中三甲胺、異戊醛、1-辛烯-3-醇風(fēng)味貢獻(xiàn)較大。進(jìn)一步對(duì)這25種風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行主成分分析（principal component analysis， PCA），建立綜合函數(shù)品質(zhì)評(píng)價(jià)模型，[詳細(xì)]

  2023-01-16 10:40

  期刊論文

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• PEN3-秘魯魷魚(yú)絲在加工過(guò)程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化規(guī)律

  摘要:為研究秘魯魷魚(yú)絲在加工過(guò)程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化規(guī)律，本文采用電子鼻和頂空固相微萃?。瓪赓|(zhì)聯(lián)用技術(shù)(HS－SPME－GC－MS)分析了魷魚(yú)絲在加工工藝中5個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)(原料、蒸煮4min、40℃烘干、－18℃平衡水分7d、125℃焙烤后壓延拉絲)的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)變化。研究表明不同關(guān)鍵控制點(diǎn)樣品的電子鼻信號(hào)表現(xiàn)出很強(qiáng)的聚類特性，主成分分析(PCA)和載荷分析(LA)測(cè)試樣品的識(shí)別貢獻(xiàn)率均達(dá)99.8%以上;HS－SPME－GC－MS結(jié)果分析出119種物質(zhì)，各個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的產(chǎn)品中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分別是23、31、45、61、35種，并對(duì)其中主要的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的相對(duì)含量、相對(duì)氣味活度值(ＲOAV)、氣味特征及來(lái)源進(jìn)行了計(jì)算和分析，表明秘魯魷魚(yú)在不同加工過(guò)程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)變化較大，共16種揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)對(duì)魚(yú)肉氣味有顯著性貢獻(xiàn)，且不同關(guān)鍵控制點(diǎn)的氣味物質(zhì)也不完全相同。關(guān)鍵詞:秘魯魷魚(yú)絲，加工過(guò)程，頂空固相微萃?。瓪赓|(zhì)聯(lián)用技術(shù)，揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 電子鼻-氧化羊骨油對(duì)羊肉味調(diào)味基料揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響

  摘要：【目的】確定添加適度氧化的羊骨油對(duì)熱反應(yīng)型羊肉味調(diào)味基料揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響，為高品質(zhì)羊肉味調(diào)味基料風(fēng)味的開(kāi)發(fā)提供理論依據(jù)?！痉椒ā吭u(píng)價(jià)以過(guò)氧化值、酸價(jià)和茴香胺值表征的氧化羊骨油對(duì)調(diào)味基料揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響，利用Pen3型電子鼻對(duì)不添加羊骨油、添加未氧化羊骨油和添加適度氧化羊骨油的3個(gè)熱反應(yīng)體系進(jìn)行研究，以電子鼻主成分分析中的區(qū)分指數(shù)作為檢測(cè)指標(biāo)，確定3個(gè)熱反應(yīng)體系的區(qū)分度；應(yīng)用固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)分離鑒定基料的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)，通過(guò)“相對(duì)氣味活度值(ROAV)"評(píng)價(jià)各揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)對(duì)調(diào)味基料總體風(fēng)味的貢獻(xiàn)，并結(jié)合聚類分析方法，確定添加氧化羊骨油后羊肉味調(diào)味基料的關(guān)鍵揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)。【結(jié)果】電子鼻結(jié)果顯示，未添加羊骨油與添加未氧化羊骨油的調(diào)味基料間區(qū)別指數(shù)為0.589，未添加羊骨油與添加氧化羊骨油的調(diào)味基料間區(qū)分指數(shù)為0.917，添加未氧化羊骨油與添加氧化羊骨油的調(diào)味基料間區(qū)分指數(shù)為0.787。氣質(zhì)聯(lián)用結(jié)果顯示，不添加羊骨油、添加未氧化羊骨油和添加適度氧化羊骨油的3組調(diào)味基料中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的種類分別為42種、63種和61種，主要為醛類、烴類；在添加未氧化羊骨油組和添加氧化羊骨油組中，含硫、含氮雜環(huán)化合物的相對(duì)含量差異不顯著，而對(duì)調(diào)味料風(fēng)味改善貢獻(xiàn)較小的烴類物質(zhì)相對(duì)含量顯著降低，同時(shí)醛類物質(zhì)的相對(duì)含量顯著增加，添加羊骨油尤其是氧化羊骨油可使熱反應(yīng)體系生成更多的醛類揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)；確定3組調(diào)味基料中關(guān)鍵揮發(fā)性物質(zhì)(ROAV≥1)有11種：辛醛、壬醛、癸醛、反,反-2,4-癸二烯醛、桃醛、庚醛、反-2-壬烯醛、十二醛、1-辛烯-3-醇、庚醇、反,反-2,4-壬二烯醛，這些關(guān)鍵揮發(fā)性物質(zhì)主要以脂肪香氣為主，并包含甜香、青香、焦香和柑橘等香氣；通過(guò)聚類分析將11種關(guān)鍵風(fēng)味物質(zhì)分為三類，**類物質(zhì)在添加氧化羊骨油后ROAV值變化較??；第二類包括反,反-2,4-癸二烯醛、反-2-壬烯醛，在添加氧化羊骨油后ROAV值顯著增加；第三類為癸醛，在添加氧化羊骨油后ROAV值顯著降低，而第二類與第三類物質(zhì)在未添加羊骨油組和添加未氧化羊骨油組間的差異不顯著（P>0.05）。【結(jié)論】添加氧化羊骨油，可以顯著影響羊肉味調(diào)味基料揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的種類，增強(qiáng)熱反應(yīng)型羊肉味調(diào)味基料的風(fēng)味，反,反-2,4-癸二烯醛與反-2-壬烯醛是改善調(diào)味基料Z關(guān)鍵揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 天然香辛料對(duì)鹵煮羊肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：選取3種天然香辛料和羊肉煮制,采取單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn),通過(guò)感官評(píng)價(jià)、電子鼻以及頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（HS-SPME-GC-MS）,評(píng)價(jià)3種天然香辛料添加量對(duì)羊肉（湯）鹵煮風(fēng)味的改善效果以及對(duì)羊肉（湯）風(fēng)味物質(zhì)組成的影響,并對(duì)Z佳香辛料配方鹵煮前后羊肉（湯）中風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行分析。結(jié)果表明,香汁中大茴香、月桂、丁香的Z佳添加量分別為0.15%、0.20%、0.07%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。鹵煮過(guò)后的羊肉和羊肉湯相比于純羊肉與純羊肉湯的茴香腦、乙酸松油酯、丁香酚等揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)含量顯著增加,其中改變Z為顯著的是丁香酚（P＆lt;0.05）。感官評(píng)價(jià)結(jié)果顯示,香辛料的添加顯著改善了羊肉的風(fēng)味,提高了羊肉風(fēng)味的可接受度。 關(guān)鍵詞：羊肉;天然香辛料;揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì);電子鼻;氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用; [詳細(xì)]

  2022-06-20 10:46

  期刊論文

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• 輻照對(duì)花生醬理化品質(zhì)及風(fēng)味影響的研究---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：以花生醬為原材料,采用0、1、3、5 kGy的輻照劑量處理樣品,分析不同輻照劑量對(duì)花生醬營(yíng)養(yǎng)成分、脂肪氧化、衛(wèi)生指標(biāo)及風(fēng)味特性的影響。結(jié)果表明:花生醬經(jīng)輻照處理后脂肪含量不變。VE含量隨儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)呈下降趨勢(shì),在儲(chǔ)藏70 d時(shí)差異較小。蛋白質(zhì)含量在0～3 kGy劑量時(shí)與對(duì)照組相比無(wú)顯著差異（P>0.05）,在5 kGy劑量時(shí)與對(duì)照組相比差異顯著（P<0.05）,但比對(duì)照組僅低了4.18%。在25 ℃和45 ℃儲(chǔ)藏條件下,花生醬各試驗(yàn)組的酸價(jià)和過(guò)氧化值均隨儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)有所增加。在輻照當(dāng)天和35 d時(shí)輻照組酸價(jià)低于對(duì)照組,但差異較小;儲(chǔ)藏70 d時(shí),25 ℃條件下輻照組酸價(jià)顯著高于對(duì)照組（P<0.05）,45 ℃條件下輻照組酸價(jià)與對(duì)照組無(wú)顯著差異（P>0.05）。輻照組花生醬過(guò)氧化值整體上顯著低于對(duì)照組（P>0.05）,只有3 kGy在45 ℃儲(chǔ)藏70 d時(shí)高于對(duì)照組。輻照能很好地殺滅花生醬中的細(xì)菌,且輻照劑量越大殺菌效果越好。電子鼻檢測(cè)結(jié)果表明,輻照處理基本不影響花生醬風(fēng)味,花生醬的主要呈風(fēng)味物質(zhì)是甲基類、氮氧化合物、硫化物和芳香成分及有機(jī)硫化物。研究結(jié)果為花生醬輻照加工技術(shù)應(yīng)用[詳細(xì)]

  2022-07-25 11:20

  期刊論文

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• 電擊暈處理對(duì)肉鴿應(yīng)激及宰后鴿肉品質(zhì)的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：為探究電擊暈處理對(duì)肉鴿屠宰應(yīng)激和宰后鴿肉品質(zhì)的影響，本文選取相同飼養(yǎng)條件下日齡為28 d的肉鴿，研究了不同擊暈電壓（50-90 V）對(duì)肉鴿應(yīng)激反應(yīng)和宰后胴體品質(zhì)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：隨著擊暈電壓的增大，肉鴿血液中肌酸激酶（CK）、乳酸脫氫酶（LDH）、促腎上腺皮質(zhì)激素（ATCH）和皮質(zhì)酮激素（CORT）水平均有一定程度的下降，在擊暈電壓60-70 V時(shí)總體達(dá)到Z低水平；電擊暈處理對(duì)宰后鴿胸肉的pH值影響不顯著，亮度值（L*）略有降低而紅度值（a*）增大，60-70 V電壓處理時(shí)鴿肉的滴水損失、蒸煮損失及剪切力值均保持在Z低水平，此時(shí)鴿肉的保水性和嫩度Z好。因此，60-70 V的電壓擊暈處理可有效降低肉鴿的宰前應(yīng)激行為，提升宰后鴿肉的食用品質(zhì)，有利于肉鴿的福利屠宰。 關(guān)鍵詞：肉鴿;電擊暈;應(yīng)激;血液指標(biāo);鴿肉品質(zhì);[詳細(xì)]

  2023-03-13 11:32

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• 不同解凍方式對(duì)干制武昌魚(yú)品質(zhì)及揮發(fā)性風(fēng)味的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：目的 研究不同解凍方式對(duì)武昌魚(yú)干制前后品質(zhì)及揮發(fā)性風(fēng)味的影響。方法 通過(guò)電子鼻及氣相色譜-質(zhì)譜法(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)等技術(shù)分析4種解凍方式對(duì)干制武昌魚(yú)風(fēng)味的影響。結(jié)合理化指標(biāo)(脂肪含量、蛋白含量、色度、硫代ba比妥酸值)的測(cè)定結(jié)果,綜合評(píng)價(jià)不同解凍方式對(duì)干制武昌魚(yú)的品質(zhì)。結(jié)果 電子鼻能夠很好地區(qū)分4種解凍方式對(duì)干制前后武昌魚(yú)氣味差異,靜水解凍武昌魚(yú)能夠較大保留武昌魚(yú)的原始?xì)馕?結(jié)合GC-MS結(jié)果,靜水解凍武昌魚(yú)干制后風(fēng)味差異主要來(lái)源于醛、醇類物質(zhì)的貢獻(xiàn)。研究發(fā)現(xiàn),較其他解凍方式,靜水解凍不僅所需時(shí)間較少,且汁液流失率較低;靜水解凍后干制武昌魚(yú)的蛋白質(zhì)含量Z高,低溫解凍后干燥武昌魚(yú)的脂肪含量Z高;靜水解凍干制大幅度增加了武昌魚(yú)的a*,給予干制武昌魚(yú)良好的色澤,并且對(duì)氧化具有一定的抑制作用,通過(guò)自然解凍干制后對(duì)武昌魚(yú)的b*具有顯著抑制作用。結(jié)論 綜合分析靜水解凍較其他3種解凍方式更利于干制武昌魚(yú)的品質(zhì)及風(fēng)味的形成。 關(guān)鍵詞：武昌魚(yú);解凍方式;電子鼻;氣相色譜-質(zhì)譜法;揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì);品質(zhì);[詳細(xì)]

  2023-09-11 10:12

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• 不同熬制工藝對(duì)“佛跳墻”營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味物質(zhì)的影響---日本INSENT電子舌

  摘要：本文通過(guò)理化指標(biāo)分析、游離氨基酸與呈味核苷酸含量測(cè)定及電子舌、氣相色譜-離子遷移色譜（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）等技術(shù)，采用主成分分析（Principal component analysis，PCA）等方法對(duì)傳統(tǒng)和現(xiàn)代熬制工藝下兩種“佛跳墻”的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，不同熬制工藝對(duì)“佛跳墻”的脂肪含量存在顯著性影響（P＜0.05）；傳統(tǒng)工藝熬制的“佛跳墻”中呈味核苷酸能更好地與鮮味氨基酸結(jié)合、呈現(xiàn)更好的鮮味；通過(guò)電子舌技術(shù)分析得出兩種熬制工藝的“佛跳墻”主要在苦味和澀味上有差異；GC-IMS研究結(jié)果表明，傳統(tǒng)工藝較現(xiàn)代工藝熬制的“佛跳墻”的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)更豐富，結(jié)合主成分分析（Principal component analysis，PCA）發(fā)現(xiàn)，兩種熬制工藝中揮發(fā)性物質(zhì)組成存在較大差異。該研究可為“佛跳墻”產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及應(yīng)用提供一定的理論參考。 關(guān)鍵詞：佛跳墻;游離氨基酸;呈味核苷酸;電子舌;氣相色譜-離子遷移譜（GC-IMS）;主成分分析（PCA）;[詳細(xì)]

  2023-01-03 13:51

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• 酵母菌對(duì)發(fā)酵乳風(fēng)味物質(zhì)和質(zhì)構(gòu)特性的影響

  酵母菌對(duì)發(fā)酵乳風(fēng)味物質(zhì)和質(zhì)構(gòu)特性的影響[詳細(xì)]

  2015-01-29 00:00

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• 汽車(chē)地毯中揮發(fā)性物質(zhì)對(duì)視線影響的評(píng)估辦法

  汽車(chē)地毯中揮發(fā)性物質(zhì)對(duì)視線影響的評(píng)估辦法[詳細(xì)]

  2024-05-29 10:55

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• 電子鼻用于肉桂添加量對(duì)鹵雞腿肉揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響

  電子鼻用于肉桂添加量對(duì)鹵雞腿肉揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響[詳細(xì)]

  2024-09-20 00:03

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• 投料順序?qū)?dòng)態(tài)硫化PP_EPDM性能影響及其機(jī)理的研究.

  投料順序?qū)?dòng)態(tài)硫化PP_EPDM性能影響及其機(jī)理的研究.[詳細(xì)]

  2024-09-19 04:43

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• 生孢梭菌制備

  生孢梭菌制備是要計(jì)可培養(yǎng)的數(shù)量還是測(cè)菌液內(nèi)菌的數(shù)量。如果計(jì)可培養(yǎng)的數(shù)量的話就直接涂布到瓊脂培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后計(jì)數(shù)就可以。若是要計(jì)菌液里的數(shù)量可以測(cè)一下OD值或者用熒光燃料染色后再在顯微鏡下計(jì)數(shù)。菌懸液的濃度要求的確是每毫升小于100cfu，但是**在50到100cfu之間，小于50的話容易出現(xiàn)假陰性。還有你是要做無(wú)菌的方法驗(yàn)證還是無(wú)菌培養(yǎng)基的靈敏度檢查呢？至于確定菌的量，是在硫乙醇中計(jì)數(shù)的。其實(shí)無(wú)菌方法驗(yàn)證中的菌懸液的制備也是依ZG藥典（2005年版二部）附錄XIH無(wú)菌檢查法中“培養(yǎng)基靈敏度檢查”項(xiàng)下的方法，制備成小于100CFU/ml的對(duì)照用菌液。所以無(wú)論你做什么，菌懸液的制備方法都是一樣的。具體方法就是，先把生孢梭菌在硫乙醇中培養(yǎng)24小時(shí)，然后吸取1毫升培養(yǎng)液用生理鹽水進(jìn)行10倍稀釋，我的經(jīng)驗(yàn)是，稀釋到10的-7次方就是在100cfu以下了（這個(gè)你得自己多做幾次平行實(shí)驗(yàn)或驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，看到底稀釋到多少倍。Z初不好把握的時(shí)候可以同時(shí)培養(yǎng)幾個(gè)臨近的梯度），然后取至少200ml的硫乙醇酸鹽培養(yǎng)基到試管里（要求無(wú)菌），然后接種1ml制備好的菌懸液到硫乙醇試管里，在32.5度下培養(yǎng)18h，然后開(kāi)始計(jì)數(shù)。生孢梭菌在液體的硫乙醇里會(huì)長(zhǎng)成梭子一樣的單個(gè)菌落，這時(shí)拿的時(shí)候千萬(wàn)不要震動(dòng)，然后開(kāi)始計(jì)數(shù)（一個(gè)單獨(dú)的“梭子”計(jì)一個(gè)菌落）。注：如果培養(yǎng)時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生渾濁，不便于計(jì)數(shù)。如果震動(dòng)試管也會(huì)渾濁。硫乙醇的量盡量大一點(diǎn)，這樣便于計(jì)數(shù)。一些具體的東西，還需要你實(shí)際去操作后，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，再解決問(wèn)題。貌似你現(xiàn)在的經(jīng)驗(yàn)不是很足，**的是找個(gè)懂的人帶你做幾次，或去別的公司或研究所參觀學(xué)習(xí)，這樣學(xué)起來(lái)會(huì)快一點(diǎn)。[詳細(xì)]

  2018-09-28 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 強(qiáng)化梭菌鑒別瓊脂

  強(qiáng)化梭菌鑒別瓊脂250g強(qiáng)化梭菌鑒別瓊脂（D培養(yǎng)基ZX,上海強(qiáng)化梭菌鑒別瓊脂（D,上海培養(yǎng)基生產(chǎn)強(qiáng)化梭菌鑒別瓊脂重樓皂苷I，標(biāo)準(zhǔn)品，價(jià)格，≥94%Humanlow-densitylipoprotein-receptor-relatedprotein,LRP-6ELISA試劑盒人低密度脂蛋白受體相關(guān)蛋白6Elisa試劑盒96T/48T,大鼠可溶性白細(xì)胞分化抗原86(B7-2/sCD86)ELISA試劑盒人胱天蛋白酶12(Casp-12)ELISA試劑盒elisa供應(yīng)商CYP450kit,大鼠細(xì)胞色素P450Elisa試劑盒(免費(fèi)說(shuō)明書(shū)提供)科研elisaODCkit,人鳥(niǎo)氨酸脫羧酶Elisa試劑盒(免費(fèi)說(shuō)明書(shū)提供)Gr-715K,Anti-KGFR/FGFR2打折,角質(zhì)形成細(xì)胞生長(zhǎng)因子受體/成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子受體2打折,抗體促銷Porcinegrowthhormone,GHELISA試劑盒豬生長(zhǎng)激素Elisa試劑盒96T/48T,人補(bǔ)體片斷4b(C4b)ELISA試劑盒Gr-1614K,Anti-SHP-1打折,造血細(xì)胞磷酸酶打折,抗體促銷復(fù)達(dá)欣生產(chǎn)廠商直接銷售HumanThromboxaneB2,TX-B2ELISA試劑盒人血栓素B2Elisa試劑盒96T/48T,Gr-286K,Anti-CCL21/6Ckine打折,淋巴細(xì)胞趨化因子CCL21打折,抗體促銷強(qiáng)化梭菌鑒別瓊脂強(qiáng)化梭菌鑒別瓊脂[詳細(xì)]

  2018-10-23 10:30

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 不同百香果汁添加量對(duì)百香果果脯品質(zhì)特性及風(fēng)味物質(zhì)的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：以百香果果皮為原料,采用色差計(jì)、質(zhì)構(gòu)儀、電子舌及電子鼻等儀器,考察不同百香果汁添加量對(duì)百香果果脯的品質(zhì)特性、風(fēng)味物質(zhì)及感官評(píng)價(jià)的影響。結(jié)果表明,隨著百香果汁添加量的增加,百香果果脯色澤的亮度L*值呈逐漸減少趨勢(shì),紅綠度a*值則逐漸增加,色差結(jié)果與成品的色澤形態(tài)圖一致;50%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）百香果汁添加量制得的果脯硬度、膠黏性及咀嚼性較大,彈性較小,20%～30%百香果汁添加量制得的果脯質(zhì)構(gòu)特性較優(yōu);果脯滋味的聚類分析表明,20%、30%、40%百香果汁添加量制得的果脯歸為一類,滋味的平均值表現(xiàn)為酸甜可口,苦、澀、咸、鮮味適中;電子鼻傳感器對(duì)果脯的響應(yīng)值:傳感器W1S>傳感器W1W>傳感器W2W,且傳感器的響應(yīng)值隨著百香果汁添加量的增加而增加;感官評(píng)價(jià)表明,百香果汁添加量為30%制得的果脯評(píng)分Z高,口感Z佳。綜合果脯的整體品質(zhì)及企業(yè)生產(chǎn)成本考慮,認(rèn)為百香果汁添加量為30%制得的果脯品質(zhì)較優(yōu)。 關(guān)鍵詞：百香果汁;百香果果脯;品質(zhì)特性;風(fēng)味物質(zhì);[詳細(xì)]

  2022-08-15 10:27

  期刊論文

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• 粉煤灰對(duì)孔雀石綠的吸附及其機(jī)理研究

  粉煤灰對(duì)孔雀石綠的吸附及其機(jī)理研究[詳細(xì)]

  2014-09-03 00:00

  應(yīng)用文章

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• 藍(lán)蛤酶解液美拉德反應(yīng)工藝優(yōu)化及其對(duì)揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響---德國(guó)AIRSENSE電子鼻

  摘要：以藍(lán)蛤超高壓酶解液為原料，研究了溫度、時(shí)間以及pH對(duì)美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的影響，并對(duì)美拉德反應(yīng)條件進(jìn)行優(yōu)化，探究了反應(yīng)前后揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化。結(jié)果表明，反應(yīng)溫度對(duì)美拉德反應(yīng)的影響Z大，并且電子鼻具有良好的區(qū)分效果；Z佳反應(yīng)條件為：反應(yīng)溫度120℃、時(shí)間90 min、初始pH 7.0。此外，通過(guò)HS-SPME-GC-MS法測(cè)定美拉德反應(yīng)前后酶解液的氣味發(fā)生變化，具有腥味特征的醛類明顯降低，而具有肉香味的呋喃和含硫化合物含量增加。結(jié)論：藍(lán)蛤超高壓酶解液經(jīng)過(guò)美拉德反應(yīng)可以明顯改善其風(fēng)味。 關(guān)鍵詞：藍(lán)蛤;酶解;美拉德反應(yīng);揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì);[詳細(xì)]

  2022-10-17 12:11

  期刊論文

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• 添加白酒對(duì)人工接種東北酸菜揮發(fā)性風(fēng)味成分及感官特性的影響---日本INSENT電子舌

  摘要：該實(shí)驗(yàn)研究了添加白酒對(duì)人工接種乳酸菌發(fā)酵東北酸菜理化、揮發(fā)性風(fēng)味成分及感官特性的影響。首先通過(guò)乙醇脅迫及產(chǎn)酸能力測(cè)定篩選混菌發(fā)酵劑，采用頂空固相微萃取（HS-SPME）結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）分析酸菜的揮發(fā)性風(fēng)味成分，并結(jié)合感官評(píng)分與電子舌鑒定白酒對(duì)酸菜感官特性的影響。結(jié)果表明，植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）、干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）和檸檬明串珠菌（Leuconostoc citreum）3株乳酸菌對(duì)乙醇具有一定耐受性且產(chǎn)酸能力較強(qiáng)。添加2%白酒結(jié)合3株乳酸菌混菌發(fā)酵酸菜的可滴定酸含量較未添加白酒的混菌發(fā)酵酸菜降低了4.02%。此外，添加白酒接種發(fā)酵酸菜形成了以酯類、酮類、含硫化合物和氨基酸為主的風(fēng)味結(jié)構(gòu)，并且提高了鮮味，降低了苦澀味，在顏色、味道和口感上均具有顯著優(yōu)勢(shì)。為實(shí)現(xiàn)人工接種東北酸菜的品質(zhì)提升提供理論基礎(chǔ)。 關(guān)鍵詞：東北酸菜;耐乙醇乳酸菌;白酒;揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì);滋味;[詳細(xì)]

  2023-07-24 12:55

  期刊論文

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