資料庫
儀器網(wǎng)>
資料庫>貯藏條件對(duì)萬糯2000采后待加工階段生理生化品質(zhì)的影響---VELP杜馬斯定氮儀
貯藏條件對(duì)萬糯2000采后待加工階段生理生化品質(zhì)的影響---VELP杜馬斯定氮儀
-
本文由 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 整理匯編
2025-10-27 13:09 115閱讀次數(shù)
文檔僅可預(yù)覽首頁內(nèi)容，請(qǐng)下載后查看全文信息！
-
立即下載
摘要：鮮食糯玉米在采收后會(huì)因?yàn)楹粑饔煤退至魇Ф鴮?dǎo)致質(zhì)量下降，需要及時(shí)進(jìn)行保鮮處理。
相關(guān)產(chǎn)品
登錄或新用戶注冊(cè)
請(qǐng)用手機(jī)微信掃描下方二維碼
快速登錄或注冊(cè)新賬號(hào)
微信掃碼，手機(jī)電腦聯(lián)動(dòng)
更多資料
-
貯藏條件對(duì)萬糯2000采后待加工階段生理生化品質(zhì)的影響---VELP杜馬斯定氮儀- 摘要：鮮食糯玉米在采收后會(huì)因?yàn)楹粑饔煤退至魇Ф鴮?dǎo)致質(zhì)量下降，需要及時(shí)進(jìn)行保鮮處理。[詳細(xì)]
-
2025-10-27 13:09
期刊論文
-
- 采后催熟處理對(duì)芙蓉李加工品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：以芙蓉李為研究對(duì)象,研究乙烯利、脫落酸處理對(duì)采后芙蓉李果實(shí)質(zhì)地、色差值、色澤、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、花色苷含量及出汁率的影響,綜合分析加工品質(zhì)變化。結(jié)果表明,乙烯利處理明顯降低了芙蓉李果肉硬度、果皮強(qiáng)度、果皮破裂深度、果皮脆性、果皮韌性和果肉黏性,加速果實(shí)轉(zhuǎn)紅,促進(jìn)花色苷含量積累,提高了可溶性固形物含量、固酸比和出汁率,加速可滴定酸含量下降;而脫落酸處理對(duì)芙蓉李果實(shí)質(zhì)地指標(biāo)影響不明顯,可加速貯藏后期果實(shí)轉(zhuǎn)紅和花色苷含量積累,提高貯藏后期可溶性固形物含量和固酸比,加速貯藏后期可滴定酸含量下降。由此說明,乙烯利處理可在短期內(nèi)明顯提高芙蓉李果實(shí)加工適應(yīng)性和加工品質(zhì),而脫落酸處理無法短期內(nèi)提高加工適應(yīng)性,可提高貯藏后期加工品質(zhì)。 關(guān)鍵詞：催熟處理;芙蓉李;乙烯利;脫落酸;加工品質(zhì); [詳細(xì)]
-
2022-07-18 10:30
期刊論文
-
- 羊肚菌采后低溫貯藏品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：目的：探究60Co-γ輻照處理對(duì)采后低溫貯藏期間羊肚菌保鮮效果的影響。方法：以黑脈羊肚菌為試材，分別用實(shí)際吸收劑量1.64、2.18、2.43 kGy和2.93 kGy進(jìn)行輻照處理，測(cè)定低溫貯藏期間其感官品質(zhì)和理化指標(biāo)的變化。采用正交偏Z小二乘判別分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)建立基于羊肚菌理化品質(zhì)指標(biāo)的輻照處理判別模型，并采用變異權(quán)重參數(shù)值(variable importance in the projection,VIP)篩選差異顯著指標(biāo)。結(jié)果：經(jīng)不同輻照劑量處理后，羊肚菌在4℃貯藏條件下其感官品質(zhì)和理化特性呈現(xiàn)不同的變化規(guī)律。貯藏5 d后，與對(duì)照組相比，1.64 kGy和2.18 kGy輻照處理能提高過氧化氫酶活力、總酚含量和類黃酮含量，降低丙二醛含量、多酚氧化酶活力和過氧化物酶活力，有效延緩褐變和軟化現(xiàn)象，其中1.64 kGy劑量處理保鮮效果Z好(P<0.05)，而2.43 kGy和2.93 kGy輻照處理樣品則在貯藏末期品質(zhì)劣變加劇。通過構(gòu)建輻照處理判別模型，有效區(qū)分樣[詳細(xì)]
-
2023-07-17 11:35
期刊論文
-
- 低壓靜電場(chǎng)處理對(duì)雙孢蘑菇采后貯藏品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：目的 研究低溫貯藏環(huán)境下不同電場(chǎng)強(qiáng)度的低壓靜電場(chǎng)（Low Voltage Electrostatic Field,LVEF）對(duì)雙孢蘑菇采后貯藏品質(zhì)的影響。[詳細(xì)]
-
2024-11-25 10:37
期刊論文
-
- 三種傳統(tǒng)熱加工方式對(duì)木薯理化特性及結(jié)構(gòu)的影響---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 摘要：木薯（Manihot esculenta Crantz）是世界三大薯類作物之一，木薯的食用需經(jīng)過熱加工過程，而熱加工對(duì)木薯理化及結(jié)構(gòu)特性的影響尚不明確。[詳細(xì)]
-
2024-11-11 11:13
期刊論文
-
- 低壓靜電場(chǎng)對(duì)楊梅采后貯藏期間感官和營養(yǎng)品質(zhì)的影響---德國AIRSENSE電子鼻
- 摘要：為降低采后楊梅腐爛率，提高果實(shí)商品性和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以‘荸薺’楊梅為試材，研究低壓靜電場(chǎng)（Low voltage electrostatic field, LVEF）處理對(duì)采后楊梅貯藏品質(zhì)的影響。[詳細(xì)]
-
2025-02-10 14:29
期刊論文
-
- 不同加工方式對(duì)河純魚干品質(zhì)的影響---意大利VELP凱氏定氮儀
- 摘要：以河鲀魚為研究對(duì)象，探究不同風(fēng)干方式對(duì)河鲀魚干品質(zhì)的影響。[詳細(xì)]
-
2025-05-12 15:00
期刊論文
-
- 玉米糖肽的納濾脫鹽工藝---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 摘要：為了去除玉米糖肽溶液中過多的鹽分，采用相對(duì)分子質(zhì)量200納濾膜對(duì)具有抗氧化活性的玉米糖肽溶液進(jìn)行脫鹽處理，通過對(duì)膜通量以及玉米糖肽溶液的Na+質(zhì)量分?jǐn)?shù)、脫鹽率、電導(dǎo)率、短肽回收率和納濾后產(chǎn)物自由基清除率和Fe2+-螯合率等參數(shù)的研究，確定玉米糖肽溶液的納濾脫鹽工藝。結(jié)果表明，利用相對(duì)分子質(zhì)量200納濾膜對(duì)玉米糖肽溶液脫鹽的工藝條件為：在壓力2.0 MPa、溫度20℃條件下連續(xù)納濾5次，每次體積濃縮倍數(shù)為2。經(jīng)5次納濾后，玉米糖肽截留液的電導(dǎo)率降低60.87%，脫鹽率和短肽回收率分別為81.60%和96.97%，羥自由基清除率從11.25%提高到15.85%，而1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率和Fe2+-螯合率分別降低11.83%和46.07%。同時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量200納濾膜還可以除去糖基化反應(yīng)體系中55.54%未反應(yīng)的D-氨基葡萄糖，起到脫鹽、脫糖和濃縮的三重作用。
關(guān)鍵詞：納濾;玉米糖肽;脫鹽;短肽回收率;抗氧化活性;[詳細(xì)]
-
2024-09-13 11:38
期刊論文
-
- 多菌株發(fā)酵農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物制備蛋白質(zhì)飼料的工藝優(yōu)化---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 摘要：本試驗(yàn)以農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物玉米蛋白粉、米糠和豆粕為原料，通過多菌株固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料。以可溶性蛋白含量為指標(biāo)，經(jīng)單因素和正交試驗(yàn)優(yōu)化發(fā)酵工藝條件。結(jié)果表明：培養(yǎng)基中玉米蛋白粉、米糠和豆粕的質(zhì)量比例為5:2:3，含水量為53%(V/m)，米曲霉、枯草芽孢桿菌和產(chǎn)朊假絲酵母種子液按體積比3:2:1組成復(fù)合種子液，接種量為6%，在32℃發(fā)酵72 h。在上述優(yōu)化條件下發(fā)酵后玉米蛋白粉飼料中可溶性蛋白含量為19.37%、粗蛋白質(zhì)約40.22%、干物質(zhì)約54.17%、蛋白酶活力2926.52 U/g、羧甲基纖維素酶活力1092.07 U/g。因此表明，通過多菌株發(fā)酵顯著提高了飼料營養(yǎng)價(jià)值。
關(guān)鍵詞：玉米蛋白粉;發(fā)酵;蛋白質(zhì)飼料;可溶性蛋白;優(yōu)化;[詳細(xì)]
-
2024-09-13 11:37
期刊論文
-
- 玉米糖肽對(duì)酒精誘導(dǎo)損傷LO2細(xì)胞的保護(hù)效應(yīng)---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 摘要：構(gòu)建LO2細(xì)胞酒精性損傷模型，在細(xì)胞水平上研究玉米糖肽干預(yù)對(duì)酒精誘導(dǎo)損傷的LO2細(xì)胞的保護(hù)效應(yīng)，并探討玉米糖肽拮抗酒精性肝細(xì)胞損傷的可能機(jī)理。結(jié)果表明：與酒精模型組相比，50μg/mL玉米糖肽的預(yù)處理能夠增加損傷LO2細(xì)胞中酒精代謝酶(ADH和ALDH)和抗氧化酶(SOD、CAT和GSH-Px)活力以及GSH含量；降低ROS和MDA含量，說明玉米糖肽通過促進(jìn)酒精代謝和增強(qiáng)抗氧化活力，維持LO2細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整，防止肝內(nèi)酶(AST、ALT和LDH)的泄露，并降低LO2細(xì)胞早期凋亡和死亡細(xì)胞的比例，達(dá)到保護(hù)酒精誘導(dǎo)損傷的LO2細(xì)胞的效果。
關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶;玉米糖肽;LO2細(xì)胞;酒精代謝酶;細(xì)胞凋亡;[詳細(xì)]
-
2024-09-13 11:38
期刊論文
-
- 2015-2016Elementar杜馬斯快速定氮儀樣本
- 2015-2016Elementar杜馬斯快速定氮儀樣本[詳細(xì)]
-
2016-01-14 00:00
標(biāo)準(zhǔn)
-
- 電子鼻對(duì)草莓采后貯藏早期霉菌感染的檢測(cè)
- 電子鼻對(duì)草莓采后貯藏早期霉菌感染的檢測(cè)[詳細(xì)]
-
2024-09-18 19:17
選購指南
-
- 不同貯藏濕度對(duì)番茄貯藏品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：為了探尋濕度對(duì)番茄果實(shí)角質(zhì)層的結(jié)構(gòu)組分及貯藏品質(zhì)的影響，以‘漢蒙7號(hào)’番茄果實(shí)為試驗(yàn)材料，分別置于相對(duì)濕度為50%±5%和100%±5%的氣候培養(yǎng)箱中進(jìn)行貯藏，測(cè)定果實(shí)的失水率、可溶性固形物含量、質(zhì)構(gòu)、色差、多酚氧化酶（PPO）活性、過氧化物酶（POD）活性、丙二醛（MDA）含量、角質(zhì)層形態(tài)結(jié)構(gòu)以及SlSHINE3調(diào)控因子表達(dá)分析。結(jié)果表明，100%±5%貯藏濕度下的番茄能夠更好地保持體內(nèi)各種理化反應(yīng)的正常運(yùn)行，番茄角質(zhì)層形態(tài)結(jié)構(gòu)更加完整，角質(zhì)層結(jié)構(gòu)之間的細(xì)胞相較于50%±5%濕度的貯藏環(huán)境更加緊湊，果實(shí)的失水率降低，表皮更加鮮亮，PPO活性更低，MDA含量增長(zhǎng)的更加緩慢。因此，在100%±5%的貯藏濕度下，‘漢蒙7號(hào)’番茄果實(shí)的品質(zhì)、果皮顯微結(jié)構(gòu)更佳，更有利于番茄果實(shí)的貯藏保鮮和品質(zhì)調(diào)控。
關(guān)鍵詞：番茄;貯藏濕度;貯藏品質(zhì);SlSHINE3調(diào)控因子;角質(zhì)層;[詳細(xì)]
-
2022-12-20 11:45
期刊論文
-
杜馬斯定氮儀應(yīng)用--凱式定氮替代方法- 通過測(cè)定 N 的體積 ，便可以得出有機(jī)物中的含氮量。1838年，O.L_Erdman和 R.F.Marchand 引入二氧化碳發(fā)生器 .用碳酸鹽與酸反應(yīng)產(chǎn)生 CO 。1868年，H.Schitt發(fā)明氮紊儀， 以取代 Dumas的集氣量筒。此后.Dumas法幾乎沒有大的改動(dòng)。直到1883年丹麥科學(xué)家Kjeldahl才提出凱氏定氮法，杜馬斯定氮法比凱式定氮法足足早了52年。但是由于早期的杜馬斯定氮方法只能測(cè)定幾個(gè)毫克的樣品，使它在農(nóng)產(chǎn)品等領(lǐng)域的實(shí)際應(yīng)用中受到了極大的限制。1964年，德國賀立士公司(Heraeus, precursor of elementar)，生產(chǎn)出了世界上**臺(tái)Dumas法快速定氮儀(Rapid N)。1989年，隨著Heraeus公司生產(chǎn)的世界上**臺(tái)可以檢測(cè)克級(jí)樣品的杜馬斯法快速定氮儀Macro N的問世，拉開了杜馬斯法在食品、飼料、肥料、植物、土壤及臨床等領(lǐng)域上廣泛應(yīng)用的序幕。因此，現(xiàn)在在世界上一些國家和地區(qū)，特別是歐美等發(fā)達(dá)國家，Dumas法已經(jīng)成為法定的氮/蛋白質(zhì)分析方法。在美國、加拿大和德國的某些領(lǐng)域，Dumas法甚至作為**的定氮標(biāo)準(zhǔn)。Dumas定氮[詳細(xì)]
-
2024-09-12 16:10
應(yīng)用文章
-
- 杜馬斯定氮儀應(yīng)用--凱式定氮替代方法
- 杜馬斯定氮儀應(yīng)用--凱式定氮替代方法[詳細(xì)]
-
2024-09-20 00:04
期刊論文
-
- 成熟度和溫度對(duì)芙蓉李貯藏期間生理生化特性及蠟質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響---FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：為研究成熟度和溫度對(duì)芙蓉李貯藏期間生理生化特性和果皮蠟質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響。[詳細(xì)]
-
2025-10-11 13:21
期刊論文
-
- 不同品種木薯淀粉理化和結(jié)構(gòu)性質(zhì)的比較---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 摘要：本文以華南9號(hào)（SC9）、華南10號(hào)（SC10）、華南11號(hào)（SC11）、桂熱891(GR891)和桂熱911(GR911)五個(gè)不同品種的木薯為原料，對(duì)淀粉進(jìn)行分離純化，研究不同品種木薯淀粉理化和結(jié)構(gòu)性質(zhì)的差異。結(jié)果表明，SC9的直鏈淀粉含量Z低（22.56%）,GR911的直鏈淀粉含量Z高（27.49%）；所有品種木薯淀粉表面光滑呈不規(guī)則的球缺形，粒徑主要分布在12.43～19.03μm,SC9具有Z小的顆粒粒徑（12.43μm），膨脹度和溶解度（10.35%、28.00%），而GR911表現(xiàn)出Z大的粒徑（19.03μm），膨脹度和溶解度（15.21%、35.00%）。所有淀粉顯示出典型的A型結(jié)晶結(jié)構(gòu)，SC9的相對(duì)結(jié)晶度Z高（26.49%）, GR911的相對(duì)結(jié)晶度Z低（21.92%）;SC9的短程有序結(jié)構(gòu)Z低（0.756）,GR911的短程有序結(jié)構(gòu)Z高（0.882）。由淀粉的糊化特性可知，SC9、SC10可用作食品增稠劑或膠凝劑，GR911適用于糖果或斷奶食品的填充，SC11、GR891可用于粘性食品。本研究結(jié)果可為木薯淀粉在食品工業(yè)中適宜性加工的品種選擇提供理論參考。
[詳細(xì)]
-
2024-09-13 11:38
期刊論文
-
- 不同產(chǎn)地草果理化特性及游離氨基酸組分分析---意大利VELP杜馬斯定氮儀
- 摘要：為探究不同產(chǎn)地草果的理化特性及游離氨基酸組分的差異。[詳細(xì)]
-
2025-04-14 11:09
期刊論文
-
- PrimacsSN 杜馬斯定氮儀測(cè)定食品中的蛋白質(zhì)
- PrimacsSN 杜馬斯定氮儀測(cè)定食品中的蛋白質(zhì)[詳細(xì)]
-
2024-09-23 20:51
操作手冊(cè)
-
- 1-甲基環(huán)丙烯對(duì)紅星蘋果常溫貯藏期間生理、品質(zhì)和電子鼻特性的影響
- 摘要：為了探討1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)對(duì)紅星蘋果貯藏品質(zhì)、生理以及電子鼻特性的影響，以紅星蘋果為研究對(duì)象，測(cè)定1-MCP處理后常溫貯藏(20±1)℃過程中果實(shí)呼吸速率、乙烯釋放速率、內(nèi)在品質(zhì)及外觀色澤和電子鼻響應(yīng)情況。結(jié)果表明：隨著貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，紅星蘋果采后呼吸速率、乙烯釋放速率升高，分別于10,15 d達(dá)峰值后降低。同時(shí)，果實(shí)硬度下降、可滴定酸含量降低，SSC先升高后降低；果皮a*值、b*值、C*值和ΔE*值升高。1-MCP處理抑制紅星蘋果貯藏期呼吸速率和乙烯釋放速率，延緩果實(shí)硬度、SSC和TA含量下降，同時(shí)抑制果皮a*值、b*值、C*值和ΔE*值升高。電子鼻檢測(cè)表明，1-MCP處理明顯減少了硫化物和萜烯類化合物(W1W)、氮氧化合物(W5S)、有機(jī)硫化物和芳香族化合物(W2W)、甲基類芳香物(W1S)以及醇類和醛酮芳香化合物(W2S)的生成。判別分析(LDA)能區(qū)分不同貯藏時(shí)期對(duì)照和1-MCP果實(shí)的電子鼻感應(yīng)值。載荷分析表明，W1W、W5S、W2W、W1S和W2S等5個(gè)傳感器對(duì)區(qū)別不同貯藏時(shí)期對(duì)照和1-MCP處理的貢獻(xiàn)較大。1-MCP處理可延緩紅星蘋果軟化，使其保持較低的固酸比[詳細(xì)]
-
2024-09-29 12:17
期刊論文
Copyright 2004-2026 yiqi.com All Rights Reserved , 未經(jīng)書面授權(quán) , 頁面內(nèi)容不得以任何形式進(jìn)行復(fù)制
在線留言
滬公網(wǎng)安備 31011502008050號(hào)
參與評(píng)論
登錄后參與評(píng)論