氯霉素是一種廣譜性抗生素，在所有的成年食用動(dòng)物中做為獸藥被長期使用（其結(jié)構(gòu)式見圖1）但氯霉素存在嚴(yán)重的副作用，能引起人的再生性障礙性貧血，是一種可能的致癌物質(zhì)，而且其致癌效果與劑量大小無關(guān)因此，歐盟美國加拿大規(guī)定氯霉素禁止在食用動(dòng)物中使用近日，歐盟規(guī)定氯霉素在肉海鮮雞蛋牛奶蜂蜜等食用動(dòng)物內(nèi)的Z小執(zhí)行限量（MRPL）為0.3 µg/kg (ppb)然而，許多國家的動(dòng)物養(yǎng)殖農(nóng)場為了掩蓋貧乏的衛(wèi)生條件促進(jìn)動(dòng)物生長，進(jìn)行非法使用氯霉素因此，氯霉素殘留超標(biāo)在食物進(jìn)口中被陸續(xù)發(fā)現(xiàn)隨著人們食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，食品中氯霉素的深入監(jiān)測(cè)迫在眉睫！ 這項(xiàng)研究中，我們介紹一種簡單的從牛奶中提取氯霉素的樣品制備方法，該方法僅僅只需用乙晴進(jìn)行蛋白質(zhì)沉淀，然后將沉淀物溶解，即可進(jìn)行三重四極桿質(zhì)譜儀高速液相分離和檢測(cè)，該技術(shù)具備選擇性反應(yīng)監(jiān)測(cè)(SRM) 模式此樣品制備方法是簡單的快速的低費(fèi)用的，并且該方法可以滿足定性分析的特異性需求和定量分析的靈敏度需求其有效性也符合歐盟規(guī)定2002/657/EC 色譜條件 HPLC：Accela高速液相色譜系統(tǒng)(Thermo Scientific, San Jose, CA) 色譜柱：Hypersil GOLD™ 粒徑1.9 µm內(nèi)徑2.1 mm長50 mm 質(zhì)譜條件 質(zhì)譜：TSQ Quantum Access三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用系統(tǒng)(Thermo Fisher Scientific, San Jose, CA) 結(jié)論 一種有關(guān)牛奶中氯霉素殘留檢測(cè)的簡單快速靈敏的LC-MS/MS方法得到開發(fā)并被證實(shí)蛋白質(zhì)沉淀溶解進(jìn)行樣品制備，操作簡單，且避免使用費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)錢的SPE和LLE方法Accela高速液相色譜和TSQ Quantum Access三重四極桿質(zhì)譜的聯(lián)用，可以進(jìn)行高通量檢測(cè)和快速定量定性檢測(cè)中，Zdi檢處限可以達(dá)到< 0.050 µg/kg氯霉素（牛奶）定量分析中，CCCC分別為0.087 µg/kg 0.12 µg/kg，符合2002/657/EC規(guī)定，并低于其規(guī)定的Zdi檢出限（MRPL）0.3 µg/kg 欲索取全文，請(qǐng)注明姓名，工作單位及具體聯(lián)系方式，至：qing領(lǐng).liao@thermofisher.com 或sales.china@thermofisher.com 賽默飛TSQ Quantum Access MAX液質(zhì)聯(lián)用