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黃芩藥材味覺(jué)信息分析及 味覺(jué)信息與主要化學(xué)成分的相關(guān)性研究
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2018-08-16 10:00 882閱讀次數(shù)
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同栽培區(qū)域和不同生長(zhǎng)年限的黃芩，采用TS-5000Z電子舌系統(tǒng)分析不同來(lái)源黃芩味覺(jué)信息，采用GX液相色譜儀分析黃芩中主要化學(xué)成分含量，考察不同來(lái)源黃芩的味覺(jué)信息差異性，同時(shí)分析味覺(jué)信息和化學(xué)成分之間的相關(guān)性。結(jié)果:不同來(lái)源黃芩的口味主要是苦味，其次是澀味、鮮味及其相應(yīng)的回味和咸味;味覺(jué)分析信息可以對(duì)不同來(lái)源黃芩進(jìn)行分類(lèi);黃芩的苦味、澀味、苦回味、澀回味、酸味與黃芩苷含量呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。結(jié)論:基于電子舌技術(shù)的味覺(jué)分析方法可以量化不同來(lái)源黃芩的特征，從而對(duì)黃芩藥材進(jìn)行分類(lèi)，其聚類(lèi)結(jié)果與化學(xué)成分的聚類(lèi)結(jié)果并不完全一致，電子舌在反應(yīng)藥材的總體特征上有一定優(yōu)勢(shì);同時(shí)，可通過(guò)電子舌味覺(jué)分析信息推測(cè)出黃芩藥材中黃芩苷的含量。［關(guān)鍵詞］黃芩;電子舌;感官分析;品質(zhì)相關(guān)性
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黃芩藥材味覺(jué)信息分析及 味覺(jué)信息與主要化學(xué)成分的相關(guān)性研究- 同栽培區(qū)域和不同生長(zhǎng)年限的黃芩，采用TS-5000Z電子舌系統(tǒng)分析不同來(lái)源黃芩味覺(jué)信息，采用GX液相色譜儀分析黃芩中主要化學(xué)成分含量，考察不同來(lái)源黃芩的味覺(jué)信息差異性，同時(shí)分析味覺(jué)信息和化學(xué)成分之間的相關(guān)性。結(jié)果:不同來(lái)源黃芩的口味主要是苦味，其次是澀味、鮮味及其相應(yīng)的回味和咸味;味覺(jué)分析信息可以對(duì)不同來(lái)源黃芩進(jìn)行分類(lèi);黃芩的苦味、澀味、苦回味、澀回味、酸味與黃芩苷含量呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。結(jié)論:基于電子舌技術(shù)的味覺(jué)分析方法可以量化不同來(lái)源黃芩的特征，從而對(duì)黃芩藥材進(jìn)行分類(lèi)，其聚類(lèi)結(jié)果與化學(xué)成分的聚類(lèi)結(jié)果并不完全一致，電子舌在反應(yīng)藥材的總體特征上有一定優(yōu)勢(shì);同時(shí)，可通過(guò)電子舌味覺(jué)分析信息推測(cè)出黃芩藥材中黃芩苷的含量。［關(guān)鍵詞］黃芩;電子舌;感官分析;品質(zhì)相關(guān)性[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 基于味覺(jué)信息和化學(xué)成分的“譜味”關(guān)系挖掘白術(shù)苦味物質(zhì)基礎(chǔ)-INSENT電子舌
- 摘要：基于味覺(jué)信息和化學(xué)成分的“譜味”相關(guān)性高效挖掘白術(shù)苦味的物質(zhì)基礎(chǔ)。采用電子舌技術(shù)測(cè)定34批次不同產(chǎn)地白術(shù)的苦味量化值，采用紫外-可見(jiàn)分光光度法測(cè)定白術(shù)的總黃酮、總聚炔、總內(nèi)酯含量，采用高效液相色譜（HPLC）法測(cè)定白術(shù)中4種成分（白術(shù)內(nèi)酯Ⅰ、白術(shù)內(nèi)酯Ⅱ、白術(shù)內(nèi)酯Ⅲ、蒼術(shù)酮）含量，將白術(shù)的苦味值與其4種成分及總黃酮、總聚炔、總內(nèi)酯含量進(jìn)行雙變量“譜味”相關(guān)性分析。根據(jù)相關(guān)性分析結(jié)果篩選出白術(shù)內(nèi)酯Ⅰ、白術(shù)內(nèi)酯Ⅱ、白術(shù)內(nèi)酯Ⅲ3個(gè)化合物與苦味受體TAS2Rs進(jìn)行分子對(duì)接驗(yàn)證。結(jié)果顯示，白術(shù)中白術(shù)內(nèi)酯Ⅰ、白術(shù)內(nèi)酯Ⅱ、白術(shù)內(nèi)酯Ⅲ的含量與苦味響應(yīng)值存在顯著正相關(guān)（p <0.01），白術(shù)的總內(nèi)酯含量與苦味響應(yīng)值呈正相關(guān)（p <0.05），白術(shù)的總聚炔含量與苦味響應(yīng)值呈負(fù)相關(guān)（p <0.05），蒼術(shù)酮和總黃酮的含量與苦味響應(yīng)值無(wú)顯著相關(guān)關(guān)系。經(jīng)AutoDock Vina軟件模擬分析驗(yàn)證，白術(shù)內(nèi)酯Ⅰ、白術(shù)內(nèi)酯Ⅱ、白術(shù)內(nèi)酯Ⅲ與AlphaFold2軟件構(gòu)建的TAS2Rs苦味受體結(jié)合較好，以白術(shù)內(nèi)酯Ⅰ、白術(shù)內(nèi)酯Ⅱ和白術(shù)內(nèi)酯Ⅲ為主的白術(shù)內(nèi)酯類(lèi)成分為白術(shù)“苦味”的物質(zhì)基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：苦味;白術(shù);“譜味”關(guān)系;[詳細(xì)]
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2024-07-12 16:18
期刊論文
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- 食品的味覺(jué)分析
- 摘要:TS－5000Z味覺(jué)分析系統(tǒng)，即電子舌，采用和人的舌頭一樣的機(jī)理，把各種物質(zhì)的味道轉(zhuǎn)化到數(shù)據(jù)庫(kù)中，例如食品或藥品的味道。利用獨(dú)特的回味測(cè)量技術(shù)，能夠表述出通過(guò)傳統(tǒng)的化學(xué)儀器不能測(cè)量的參數(shù)，例如“豐富度"、“濃烈度"等。此外，通過(guò)專(zhuān)有的分析應(yīng)用軟件，能夠很容易的獲得分析數(shù)據(jù)。作為對(duì)感官評(píng)定的支持工具，TS－5000Z完全能夠應(yīng)用于例如質(zhì)量控制、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。本文應(yīng)用TS－5000Z型味覺(jué)分析系統(tǒng)，分析了市場(chǎng)中不同品牌啤酒的酸味、苦味、苦味回味等關(guān)鍵的味覺(jué)指標(biāo)，并且分析了不同品牌啤酒之間的味覺(jué)差異和相似度，為消費(fèi)者和生產(chǎn)廠家提供參考。關(guān)鍵詞:TS－5000Z味覺(jué)分析系統(tǒng);電子舌;啤酒;味道[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 電子舌味覺(jué)分析解決方案（一）茶飲料味覺(jué)評(píng)價(jià)
- 電子舌味覺(jué)分析解決方案（一）茶飲料味覺(jué)評(píng)價(jià)[詳細(xì)]
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2024-10-09 10:03
安裝說(shuō)明
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- 咖啡味覺(jué)量化的初步研究
- 摘要：為了實(shí)現(xiàn)咖啡味覺(jué)指標(biāo)的量化，比較不同風(fēng)味市售咖啡的味覺(jué)差異，本研究選擇雀巢和伯郎兩共10種口味咖啡。利用TS-5000Z味覺(jué)分析系統(tǒng)，從酸甜苦咸咸澀以及苦味回味、澀味回味和鮮味（及豐富度）等9個(gè)味覺(jué)指標(biāo)對(duì)樣品進(jìn)行評(píng)價(jià)，并結(jié)合感官排序，驗(yàn)證儀器測(cè)試與口嘗實(shí)驗(yàn)的一致性。[詳細(xì)]
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2024-09-29 12:17
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 電子舌-味覺(jué)分析系統(tǒng)在茶飲料味覺(jué)評(píng)價(jià)方面應(yīng)用
- [摘 要] 本文對(duì)TS-5000Z味覺(jué)分析系統(tǒng)原理、測(cè)試方法、可測(cè)試味覺(jué)指標(biāo)等進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，以味覺(jué)分析系統(tǒng)在茶飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品質(zhì)管理等方面應(yīng)用案例進(jìn)行具體說(shuō)明。[關(guān)鍵詞] 味覺(jué)分析；TS-5000Z味覺(jué)分析系統(tǒng)；茶飲料；味覺(jué)量化；電子舌[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 電子舌對(duì)雞精的味覺(jué)分析
- 摘要：為了驗(yàn)證電子舌對(duì)不同品牌雞精的區(qū)分能力，考察不同品牌雞精的味覺(jué)差別，文章采用ＴＳ－５０００Ｚ型味覺(jué)分析系統(tǒng)，將７種品牌的雞精進(jìn)行稀釋后檢測(cè)。經(jīng)過(guò)豐富的圖形展示，對(duì)其傳感器響應(yīng)信號(hào)進(jìn)行了主成分分析（ＰＣＡ）及評(píng)價(jià)分析，結(jié)果表明：樣品鮮味指標(biāo)在１４．９～１５．８之間，豐富性指標(biāo)在５．２～６．１之間，差距均在一個(gè)單位以?xún)?nèi)。結(jié)論：該電子舌檢測(cè)７種品牌雞精的鮮味幾乎相同，不能進(jìn)行有效區(qū)分。這與不同品牌雞精的鮮味物質(zhì)主要是谷氨酸鈉的實(shí)際情況相符。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- INSENT電子舌-味覺(jué)分析系統(tǒng)在茶飲料味覺(jué)評(píng)價(jià)方面應(yīng)用
- INSENT電子舌-味覺(jué)分析系統(tǒng)在茶飲料味覺(jué)評(píng)價(jià)方面應(yīng)用[詳細(xì)]
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2015-07-14 00:00
選購(gòu)指南
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- 電子舌用于青稞飲料的味覺(jué)分析
- 摘要:以全谷物高原青稞為原料，設(shè)計(jì)不同烘烤條件，制作9組飲料樣品，采用感官評(píng)定與儀器(電子舌)評(píng)定相結(jié)合的方法對(duì)其味覺(jué)指標(biāo)進(jìn)行分析。感官結(jié)果表明，溫度150℃，時(shí)間90min，此條件下烘烤青稞制作的谷物飲料的香氣、滋味和色澤是**的;電子舌試驗(yàn)表明，原料烘烤溫度對(duì)各樣品的酸味、苦味、澀味和咸味影響較大，同一溫度下，不同烘烤時(shí)間對(duì)樣品味覺(jué)指標(biāo)影響較小。與未經(jīng)烘烤處理的0#樣品相比，120℃烘烤原料制作的樣品味覺(jué)指標(biāo)差異不大，180℃烘烤原料制作的樣品的酸味、苦味和澀味較為強(qiáng)烈，而150℃烘烤原料制作的樣品味覺(jué)指標(biāo)較為適中，是多數(shù)人所能接受的。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 電子舌對(duì)商品啤酒的味覺(jué)分析
- 摘要：TS-5000Z味覺(jué)分析系統(tǒng)，即電子舌，采用和人的舌頭一樣的機(jī)理，把各種物質(zhì)的味道轉(zhuǎn)化到數(shù)據(jù)庫(kù)中，例如食品或藥品的味道。利用獨(dú)特的回味測(cè)量技術(shù)，能夠表述出通過(guò)傳統(tǒng)的化學(xué)儀器不能測(cè)量的參數(shù)，例如“豐富度”、“濃烈度”等。此外，通過(guò)專(zhuān)有的分析應(yīng)用軟件，能夠很容易的獲得分析數(shù)據(jù)。作為對(duì)感官評(píng)定的支持工具，TS-5000Z完全能夠應(yīng)用于例如質(zhì)量控制、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。本文應(yīng)用TS-5000Z型味覺(jué)分析系統(tǒng)，分析了市場(chǎng)中不同品牌啤酒的酸味、苦味、苦味回味等關(guān)鍵的味覺(jué)指標(biāo)，并且分析了不同品牌啤酒之間的味覺(jué)差異和相似度，為消費(fèi)者和生產(chǎn)廠家提供參考。關(guān)鍵字：TS-5000Z味覺(jué)分析系統(tǒng)；電子舌；啤酒；味道[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 電子舌在食鹽味覺(jué)分析中的應(yīng)用
- 摘要：為研究市場(chǎng)上不同食鹽樣品的味覺(jué)特征，文章采用SA402B味覺(jué)分析系統(tǒng)，分別對(duì)不同成分食鹽樣品進(jìn)行電子舌量化評(píng)定及感官分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：電子舌分析結(jié)果與感官品評(píng)結(jié)果基本一致，但電子舌能更準(zhǔn)確地量化各味覺(jué)指標(biāo)，為準(zhǔn)確評(píng)估食鹽的味覺(jué)提供了科學(xué)可靠的方法。
關(guān)鍵詞：電子舌;食鹽;味覺(jué);
[詳細(xì)]
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2023-09-04 10:47
期刊論文
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- 電子舌應(yīng)用報(bào)告-咖啡味覺(jué)分析（一）
- 電子舌應(yīng)用報(bào)告-咖啡味覺(jué)分析（一）[詳細(xì)]
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2013-07-31 00:00
應(yīng)用文章
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田間信息采集與處理技術(shù)- 田間信息采集與處理技術(shù)[詳細(xì)]
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2024-09-16 07:42
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 真空設(shè)備的安全信息
- 真空設(shè)備的安全信息[詳細(xì)]
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2013-03-05 00:00
課件
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- 羅紅霉素的物化信息
- 羅紅霉素的物化信息[詳細(xì)]
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2024-09-28 21:57
期刊論文
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- 日本INSENT電子舌咖啡味覺(jué)分量化的初步研究
- 日本INSENT電子舌咖啡味覺(jué)分量化的初步研究[詳細(xì)]
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2024-09-17 19:40
實(shí)驗(yàn)操作
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- 利用電子舌分析不同年份人參的味覺(jué)品質(zhì)
- 利用電子舌分析不同年份人參的味覺(jué)品質(zhì)[詳細(xì)]
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2013-05-14 00:00
專(zhuān)利
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- 電子舌技術(shù)在味覺(jué)分析中的前沿動(dòng)態(tài)
- 電子舌技術(shù)在味覺(jué)分析中的前沿動(dòng)態(tài)[詳細(xì)]
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2012-02-07 00:00
報(bào)價(jià)單
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- 益生菌固體飲料的味覺(jué)智能分析---日本INSENT電子舌
- 摘要：為探究益生菌固體飲料的滋味特性及消費(fèi)者對(duì)其接受程度，以市售9種益生菌固體飲料為樣本，用電子舌味覺(jué)系統(tǒng)分析其各項(xiàng)味覺(jué)指標(biāo)，尤其是甜度和酸度的差異，發(fā)現(xiàn)“苦味、鮮味、豐富性（鮮味回味）”均是益生菌固體飲料有效的味覺(jué)指標(biāo)。由36名志愿者組成感官評(píng)價(jià)小組，對(duì)上述味覺(jué)指標(biāo)進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。結(jié)合智能分析結(jié)果和評(píng)價(jià)員評(píng)分結(jié)果發(fā)現(xiàn)電子舌多個(gè)傳感器對(duì)整體滋味偏甜的樣品應(yīng)答明顯，可以規(guī)避感官評(píng)價(jià)員感官分析時(shí)味蕾對(duì)過(guò)甜樣品麻木的問(wèn)題。智能分析結(jié)合評(píng)價(jià)員感官分析能夠更好地指導(dǎo)益生菌產(chǎn)品的研發(fā)應(yīng)用和市場(chǎng)推廣，對(duì)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有較大幫助，有推廣價(jià)值和應(yīng)用前景。
關(guān)鍵詞：益生菌;固體飲料;電子舌;味覺(jué);[詳細(xì)]
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2024-09-30 09:34
期刊論文
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- 聚乙二醇信息說(shuō)明書(shū)
- 聚乙二醇百科名片系列產(chǎn)品無(wú)毒、無(wú)刺激性，具有良好的水溶性，并與許多有機(jī)物組份有良好的相溶性。它們具有優(yōu)良的潤(rùn)滑性、保濕性、分散性、粘接劑、抗靜電劑及柔軟劑等，在化妝品、制藥、化纖、橡膠、塑料、造紙、油漆、電鍍、農(nóng)藥、金屬加工及食品加工等行業(yè)中均有著極為廣泛的應(yīng)用。中文名稱(chēng)：聚乙二醇英文名稱(chēng)：Poly（ethyleneglycol）CAS號(hào)：25322-68-3分子式：HO（CH2CH2O）nH相關(guān)類(lèi)別：Polymers;醫(yī)藥中間體;OptimizationReagents;ProteinStructuralAnalysis;X-RayCrystallography;CosmeticIngredients&Chemicals;GasChromatography;PackedGC;StationaryPhases;分散劑、載體、壓片劑、成型劑;分離劑;食品添加劑;抄紙過(guò)程中的化學(xué)品;化工助劑;造紙化學(xué)品聚乙二醇性質(zhì)熔點(diǎn)：64-66°C沸點(diǎn)：>250°C密度：1.27g/mLat25°C蒸汽密度：>1（vsair）蒸汽壓：<0.01mmHg（20°C）折射率：n20/D1.469閃點(diǎn)：270°C存儲(chǔ)條件：2-8°C溶解度：H2O:50mg/mL,clear,colorless敏感度：Hygroscopic穩(wěn)定性：Stable.Incompatiblewithstrongoxidizingagents.聚乙二醇主要用途1.PEG-400Z適合來(lái)做軟膠囊。由于PEG400為液體、它具有與各種溶劑的廣泛相容性，是很好的溶劑和增溶劑，被廣泛用于液體制劑，如口服液、滴眼液等。當(dāng)植物油不適合作活性物配料載體時(shí)，PEG則是材料。這主要是由于PEG穩(wěn)定、不易變質(zhì)，含有PEG的針劑被加熱到150攝氏度時(shí)是很安全、很穩(wěn)定的。此外還可以同高分子量的（PEG）向混合而是七混合物具有很好的溶解性和良好的與藥物相容性.2.PEG-1450,3350Z適合來(lái)做膏劑、栓劑、霜?jiǎng)?。由于較高的水溶性和較寬的熔點(diǎn)范圍，PEG1450,3350單獨(dú)使用或混配可以制出保存時(shí)間場(chǎng)和符合藥物與物理效果要求的熔點(diǎn)變化范圍。使用PEG基質(zhì)的栓劑比用傳統(tǒng)的油脂基質(zhì)刺激性小。3.PEG-4000，6000，8000用于片劑、膠囊劑、薄膜衣、滴丸、栓劑等。由于在制片的過(guò)程中，PEG的可塑性和它可提高片劑釋放藥物的能力，高分子量的PEG（PEG4000、PEG6000、PEG8000）作為制造片劑的粘合劑是很有用途的。PEG可使片劑的表面有光澤而且平滑，同時(shí)不易損壞。此外，少量的高分子量的PEG（PEG4000、PEG6000、PEG8000），可以防止糖衣片劑之間粘接合與藥瓶之間粘接。[詳細(xì)]
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2018-09-27 10:00
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