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  應(yīng)用領(lǐng)域食品低聚半乳糖關(guān)鍵詞930；低聚半乳糖；MetrosepCarb2-150/4.0摘要采用930離子色譜Dosino梯度淋洗-脈沖安培電化學(xué)檢測器對食品中的低聚半乳糖進(jìn)行了分離測定，用熱的磷酸鹽緩沖液從待測樣品中提取低聚半乳糖和乳糖，用β-半乳糖苷酶將提取液中的GOS和乳糖水解，檢測出原液中的游離的半乳糖和乳糖，和分解液中GOS釋放出的半乳糖總量，從乳糖和半乳糖的濃度算出GOS的量。實驗采用MetrosepCarb2-150/4.0色譜分離柱；淋洗液：A：80mmol/L氫氧化鈉；B：500mmol/L氫氧化鈉。柱溫30°C，定量環(huán)5μL，流速0.5ml/min。樣品奶粉[詳細(xì)]

  2018-08-17 10:00

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• PEN3-海藻膠低聚寡糖對秘魯魷魚魚糜品質(zhì)特性的影響研究

  摘要以秘魯魷魚(Perusquid)魚糜為研究對象,采用酶技術(shù)制備低聚糖,ZD評價聚合度為60008000Da的低聚寡糖對不同狀態(tài)下魚糜的品質(zhì)影響。結(jié)果表明:平均聚合度為60008000Da的海藻膠低聚寡糖不僅可以顯著提高蒸煮魚糜的出品率,而且對新鮮魚糜增重率提高影響也很大,并且對凍藏魚糜的解凍損失降低影響也有很顯著。研究表明經(jīng)過60008000Da的海藻膠低聚寡糖處理的魚糜品質(zhì)與常用的復(fù)合磷酸鹽處理效果無顯著性差異。采用60008000Da的海藻膠低聚寡糖處理的魷魚魚糜,肌肉組織硬度更低,魚糜彈性及咀嚼性更強(qiáng),產(chǎn)品色澤更加鮮艷。并且利用60008000Da的海藻膠低聚寡糖浸泡處理對魚糜中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)并未產(chǎn)生明顯影響。該研究成果對開發(fā)一種安全GX的生物保水劑具有重要的意義,將為魚糜加工業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)性的革命。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

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  2018-08-17 10:00

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• 燃燒-離子色譜法測定聚合物中的鹵素和硫

  燃燒-離子色譜法是指，樣品經(jīng)燃燒分解后產(chǎn)生的氣體被吸收液吸收后，再用離子色譜測定的方法。該方法主要用于分析聚合物和電子材料等固體樣品中的鹵素和硫含量。樣品中的鹵素和硫在燃燒后變成鹵化氫或鹵素氣體、以及氧化硫。被過氧化氫溶液吸收后，鹵素被還原，硫則被氧化，Z終以鹵化物和硫酸根離子的形態(tài)存在于溶液中。固體樣品中的金屬物質(zhì)作為氧化物殘留在燃燒爐中，有機(jī)化合物在燃燒后變?yōu)槎趸己偷趸?。因為氮氧化物不易被吸收液吸收，所以不會影響測試結(jié)果。而二氧化碳的吸收量也非常微小，因此該方法是一種不大受雜質(zhì)組分影響的測定方法。隨著電子材料的無鹵化要求不斷提高，對材料中鹵素的測定需求也隨之增加，相關(guān)的國內(nèi)外檢測標(biāo)準(zhǔn)見表1。除固體樣品外，對于食品萃取物等含有大量有機(jī)酸的液體樣品，由于有機(jī)酸與鹵素洗脫時間接近，燃燒-離子色譜法正好去除了有機(jī)酸的干擾，因此被認(rèn)為是一種有效的鹵素分析方法。Z近，該方法在廢液和油品分析領(lǐng)域中的應(yīng)用也在不斷增加。本報告中采用了可對應(yīng)難燃性樣品的氣體流通式自動樣品燃燒裝置（石英管燃燒法）AQF-2100（三菱Analytic公司）和離子色譜儀IC-2010組成的在線分析系統(tǒng)，對聚合物中的鹵素、硫進(jìn)行分析。[詳細(xì)]

  2018-08-22 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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