本文由 廈門超技儀器設(shè)備有限公司 整理匯編

2009-12-07 00:00 188閱讀次數(shù)

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  2009-12-07 00:00

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  2024-09-29 00:53

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  盈盛恒泰-壓榨工藝對(duì)干酪品質(zhì)的影響-質(zhì)構(gòu)儀[詳細(xì)]

  2015-05-08 00:00

  操作手冊(cè)

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• 質(zhì)構(gòu)儀-玉米粉對(duì)小麥面團(tuán)和饅頭質(zhì)構(gòu)特性的影響

  質(zhì)構(gòu)儀-玉米粉對(duì)小麥面團(tuán)和饅頭質(zhì)構(gòu)特性的影響[詳細(xì)]

  2024-10-03 07:19

  實(shí)驗(yàn)操作

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• 燕麥_葡聚糖的凝膠質(zhì)構(gòu)性能研究

  燕麥_葡聚糖的凝膠質(zhì)構(gòu)性能研究[詳細(xì)]

  2024-09-18 18:05

  選購(gòu)指南

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• 貯存條件對(duì)白牦牛乳硬質(zhì)干酪質(zhì)構(gòu)特性的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：以白牦牛乳為試材,研究了不同貯存時(shí)間和貯存條件對(duì)牦牛乳硬質(zhì)干酪質(zhì)構(gòu)性質(zhì)和感官特性的影響。結(jié)果表明,貯存期白牦牛乳干酪的蛋白質(zhì)水解程度不斷增加,蛋白質(zhì)網(wǎng)孔結(jié)構(gòu)變化的同時(shí)其質(zhì)構(gòu)也發(fā)生變化。通過(guò)對(duì)干酪在貯存期內(nèi)的咀嚼性、粘聚性、膠粘性等質(zhì)構(gòu)性質(zhì)參數(shù)進(jìn)行測(cè)定分析可得,干酪的硬度在5℃和15℃貯存溫度下有極顯著差異（P＜0.01）,咀嚼性在貯存90 d與60 d、150 d的咀嚼性具有顯著性差異（P＜0.05）,膠粘性在不同貯存期以及溫度都具有顯著性差異（P＜0.05）,而粘著性、彈性、粘聚性在不同貯存期以及溫度下無(wú)顯著性差異（P＜0.05）。綜合分析及感官評(píng)價(jià)得出,牦牛乳硬質(zhì)干酪Z佳貯存時(shí)間為90 d,Z佳貯存溫度為10℃,適口性Z佳,有良好的風(fēng)味和口感。 關(guān)鍵詞：白牦牛乳;硬質(zhì)奶酪;質(zhì)構(gòu);感官評(píng)價(jià);[詳細(xì)]

  2022-10-31 13:21

  期刊論文

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• 利用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)不同類型干酪質(zhì)地品質(zhì)的研究

  利用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)不同類型干酪質(zhì)地品質(zhì)的研究[詳細(xì)]

  2009-09-15 00:00

  專利

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• 低酯果膠的凝膠質(zhì)構(gòu)性能研究

  低酯果膠的凝膠質(zhì)構(gòu)性能研究[詳細(xì)]

  2024-09-29 09:19

  期刊論文

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• 質(zhì)構(gòu)儀FTC-貯藏溫度對(duì)熟雞蛋質(zhì)構(gòu)影響的分析

  質(zhì)構(gòu)儀FTC-貯藏溫度對(duì)熟雞蛋質(zhì)構(gòu)影響的分析[詳細(xì)]

  2024-09-17 09:21

  安裝說(shuō)明

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• 電解液凝點(diǎn)的檢測(cè)及應(yīng)用

  凝點(diǎn)是在規(guī)定條件下冷卻至停止流動(dòng)時(shí)的高溫度，單位以℃表示。 上海頎高儀器廠生產(chǎn)的HSY-510G-1 電解液凝固點(diǎn)試驗(yàn)器（-70度），采用新型的壓縮機(jī)、先進(jìn)的數(shù)字溫度控制器、獨(dú)特的致冷浴，制冷效果好，控溫精度高，冷浴溫度均勻穩(wěn)定，Z低溫度可達(dá)到-70℃，控溫精度可達(dá)到±0.5℃。[詳細(xì)]

  2023-11-28 08:52

  應(yīng)用文章

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• 酵母菌對(duì)發(fā)酵乳風(fēng)味物質(zhì)和質(zhì)構(gòu)特性的影響

  酵母菌對(duì)發(fā)酵乳風(fēng)味物質(zhì)和質(zhì)構(gòu)特性的影響[詳細(xì)]

  2015-01-29 00:00

  其它

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• 質(zhì)構(gòu)儀用于豆渣粉對(duì)小麥面團(tuán)、饅頭質(zhì)構(gòu)特性及饅頭品質(zhì)的影響

  摘要：為了解豆渣粉對(duì)面團(tuán)及饅頭特性的影響，每100g面粉中分別添加0、5、10、15、20g豆渣粉，利用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定分析豆渣粉添加量對(duì)面團(tuán)及饅頭質(zhì)構(gòu)特性的影響，然后對(duì)饅頭感官品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：隨著豆渣粉添加量的增加，面團(tuán)及饅頭的硬度、膠黏性、咀嚼性及黏附性顯著增加（P＜0.05）；面團(tuán)的內(nèi)聚性、彈性變化不顯著；饅頭的內(nèi)聚性、彈性呈顯著降低趨勢(shì)；饅頭的感官品質(zhì)變差。因此，豆渣粉的添加，改變了面團(tuán)和饅頭的質(zhì)構(gòu)特性及饅頭的感官品質(zhì)。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 出缸期皮蛋凝膠質(zhì)構(gòu)特性與品質(zhì)的高光譜無(wú)損檢測(cè)---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：質(zhì)構(gòu)作為一種重要的品質(zhì)參數(shù)，能夠顯著地影響出缸期皮蛋的凝膠品質(zhì)，目前沒(méi)有有效的快速無(wú)損檢測(cè)方法。應(yīng)用高光譜成像實(shí)現(xiàn)對(duì)出缸期皮蛋質(zhì)構(gòu)特性的無(wú)損預(yù)測(cè)及不同品質(zhì)皮蛋的檢測(cè)分級(jí)。以不同品質(zhì)鴨皮蛋為研究對(duì)象，采集優(yōu)質(zhì)蛋、合格蛋與不合格蛋樣本的高光譜數(shù)據(jù)，對(duì)比測(cè)定其凝膠質(zhì)構(gòu)硬度和彈性參數(shù)，對(duì)原始光譜進(jìn)行單一和組合變換(多元散射校正MSC、包絡(luò)線去除CR、一階求導(dǎo)FD、包絡(luò)線去除一階求導(dǎo)組合CR-FD),分析一維光譜數(shù)據(jù)與質(zhì)構(gòu)硬度和彈性的相關(guān)性，發(fā)現(xiàn)經(jīng)CR-FD變換后的光譜反射率與凝膠質(zhì)構(gòu)硬度、彈性的相關(guān)性Z大，分別在波長(zhǎng)683和715 nm達(dá)到Z大值為0.882和0.865;基于Z優(yōu)的光譜變換和二維相關(guān)光譜法，以凝膠質(zhì)構(gòu)硬度和彈性作為擾動(dòng)因子，探尋皮蛋硬度和彈性的Z優(yōu)研究區(qū)域，結(jié)果顯示：以硬度為擾動(dòng)因子時(shí)，波長(zhǎng)476, 539, 647, 672, 728和851 nm處存在自相關(guān)峰；在波長(zhǎng)483, 572, 657, 739和826 nm處的光譜信號(hào)對(duì)彈性值較敏感，故Z終選擇476～851和483～826 nm兩個(gè)敏感波段分別作為凝膠硬度和彈性的研究區(qū)域；對(duì)比連續(xù)投影算法(SPA)、競(jìng)爭(zhēng)性[詳細(xì)]

  2024-09-28 01:28

  期刊論文

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• 烹煮條件對(duì)三種典型面條質(zhì)構(gòu)的影響

  烹煮條件對(duì)三種典型面條質(zhì)構(gòu)的影響[詳細(xì)]

  2009-09-01 00:00

  課件

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• 凝點(diǎn)溫度計(jì)，凝點(diǎn)1號(hào)溫度計(jì)產(chǎn)品樣冊(cè)

  凝點(diǎn)溫度計(jì)，凝點(diǎn)1號(hào)溫度計(jì)產(chǎn)品樣冊(cè)[詳細(xì)]

  2024-09-28 00:51

  期刊論文

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• 潤(rùn)滑油的凝點(diǎn)和傾點(diǎn)是什么？

  潤(rùn)滑油的凝點(diǎn)是指試油在規(guī)定條件下冷卻至停止移動(dòng)時(shí)的Z高溫度稱為凝點(diǎn)，以℃表示。凝點(diǎn)是評(píng)價(jià)油品低溫性能的一項(xiàng)指標(biāo)。潤(rùn)滑油的凝點(diǎn)越高說(shuō)明其低溫流動(dòng)性就越差，反之則亦然。油品的凝點(diǎn)與蠟含量有直接關(guān)系，油品中的蠟含量越多，凝點(diǎn)越高。因此凝點(diǎn)在石油產(chǎn)品加工工藝中可以指導(dǎo)脫蠟工藝操作。 潤(rùn)滑油的傾點(diǎn)是指在規(guī)定條件下，被冷卻了的試油在溫度升高的過(guò)程中能流動(dòng)時(shí)的Zdi溫度，以℃表示。 傾點(diǎn)和凝點(diǎn)一樣都是用來(lái)表示石油產(chǎn)品低溫流動(dòng)性能的指標(biāo)。不同的是傾點(diǎn)和凝點(diǎn)的測(cè)試過(guò)程剛好相反，其測(cè)試值也不盡相同，但是對(duì)同一種潤(rùn)滑油品測(cè)試值趨于同一數(shù)值。 [詳細(xì)]

  2018-09-03 08:52

  標(biāo)準(zhǔn)

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• 凍結(jié)溫度對(duì)獼猴桃果丁細(xì)胞結(jié)構(gòu)和質(zhì)構(gòu)特性的影響

  凍結(jié)溫度對(duì)獼猴桃果丁細(xì)胞結(jié)構(gòu)和質(zhì)構(gòu)特性的影響[詳細(xì)]

  2009-09-01 00:00

  其它

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• PEN3-大豆分離蛋白對(duì)速凍肉餅理化和質(zhì)構(gòu)特性的影響

  摘要：本實(shí)驗(yàn)用大豆分離蛋白（soyproteinisolate，SPI）替代速凍中式肉餅中的部分豬肥膘，研究SPI對(duì)肉餅的加工特性、質(zhì)構(gòu)特性和色度的影響。結(jié)果表明：SPI替代率為12.5%～62.5%時(shí)，速凍肉餅的離心損失率、蒸煮損失率逐漸減少，蒸煮損失率的減少量Zda達(dá)89%，離心損失率減少量Zda為49%；水分含量和水分保有率逐漸增大，當(dāng)替代率為62.5%時(shí)，生肉餅水分含量增大了31%，熟肉餅水分含量增大了36%，水分保有率增加了32%；而解凍損失率在SPI替代率為0～37.5%時(shí)是逐漸降低的，超過(guò)37.5%則變大。蛋白質(zhì)含量隨著SPI替代率的增大而增大，當(dāng)替代率為37.5%時(shí)，生肉餅蛋白質(zhì)含量比無(wú)替代肉餅增加了34%，而脂肪含量隨著替代率的增大而減少，替代率Zda時(shí)脂肪含量減少Z多，減少量達(dá)到57%（生肉餅）。質(zhì)構(gòu)方面，肉餅硬度、咀嚼性隨著SPI替代率的增大逐漸增大。SPI替代率在50.0%及以下對(duì)肉餅的色度值沒(méi)有影響。關(guān)鍵詞：大豆分離蛋白；肉餅；加工特性；質(zhì)構(gòu)特性[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 石油產(chǎn)品凝點(diǎn)HAD-T510B

  石油產(chǎn)品凝點(diǎn)、傾點(diǎn)測(cè)定儀/凝點(diǎn)傾點(diǎn)檢測(cè)儀型號(hào):HAD-T510B一、概述本儀器適應(yīng)于GB／T510石油產(chǎn)品凝點(diǎn)測(cè)定法和GB/T3535石油產(chǎn)品傾點(diǎn)測(cè)定法。潤(rùn)滑油及深色石油產(chǎn)品在試驗(yàn)條件下冷卻到不移動(dòng)時(shí)的Z高溫度稱為凝點(diǎn)。試樣在規(guī)定的條件下冷卻時(shí)，能夠流動(dòng)的Zdi溫度，稱為傾點(diǎn)。我廠生產(chǎn)的凝點(diǎn)測(cè)定儀采用壓縮機(jī)制冷原理，取代了以往的二氧化碳干冰制冷，半導(dǎo)體制冷給用戶使用帶來(lái)的不便?，F(xiàn)在只要有電就可方便地工作。我廠生產(chǎn)的傾凝點(diǎn)測(cè)定儀采用封閉式浴槽，配有45度傾斜支架，并裝有單片機(jī)數(shù)字顯示60秒延時(shí)報(bào)訊電路，使用方便質(zhì)量可靠。控溫裝置采用了目前國(guó)內(nèi)Z為先進(jìn)的智能數(shù)字控溫儀，其控溫精度高，并且智能化。如果需要做SH/T0248冷濾點(diǎn)試驗(yàn)的話，可以同時(shí)購(gòu)買我廠配套生產(chǎn)的冷濾點(diǎn)吸濾裝置，即可成為同時(shí)做3種試驗(yàn)的多功能一體機(jī)。二、主要技術(shù)指標(biāo)1、輸入電壓：AC／220V±10％　50HZ2、輸入功率：Zda1.5KW3、冷浴控溫范圍：HAD-T510A型30～－40℃HAD-T510B型30～－68℃4、控溫精度：±0.5℃5、顯示精度：0.1℃6、試驗(yàn)孔位：一槽二孔7、降溫時(shí)間：室溫～－40℃不大于90分鐘8、冷浴介質(zhì)：95%無(wú)水乙醇，約2L9、壓縮機(jī)功率：1／2P10、輸入方式：PT100歐姆11、輸出方式：觸發(fā)可控硅12、延時(shí)報(bào)警時(shí)間：60秒（數(shù)字顯示）13、環(huán)境溫度：室內(nèi)溫度不高于30℃14、相對(duì)濕度：不大于85%[詳細(xì)]

  2018-09-24 10:01

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 石油產(chǎn)品凝點(diǎn)測(cè)定儀

  石油產(chǎn)品凝點(diǎn)測(cè)定儀[詳細(xì)]

  2024-09-22 18:48

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