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• ＰＥＮ３電子鼻－南北人工養(yǎng)殖仿刺參揮發(fā)性物質(zhì)的比較研究

  ＰＥＮ３電子鼻－南北人工養(yǎng)殖仿刺參揮發(fā)性物質(zhì)的比較研究[詳細]

  2015-07-10 00:00

  選購指南

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• ＰＥＮ３電子鼻用于南北人工養(yǎng)殖仿刺參揮發(fā)性物質(zhì)的比較研究

  摘要目的：探討南、北方人工養(yǎng)殖仿刺參揮發(fā)性物質(zhì)的差異。方法：運用電子鼻和頂空固相微萃取氣-質(zhì)譜聯(lián)用法（HS-SPME-GC-MS）分析不同溫度加熱的南、北方仿刺參。結(jié)果：不同溫度的南、北方仿刺參風味物質(zhì)有較大變化，在同一溫度下部分物質(zhì)相似。GC-MS分析可知，新鮮南方仿刺參的主要揮發(fā)性成分為烴類，北方仿刺參為烴類和醇類；100℃加熱南方仿刺參為烴類和醛類，北方仿刺參為烴類和醇類；150℃加熱南方仿刺參為酯類和醇類，北方仿刺參為醛類和雜環(huán)類。新鮮南方仿刺參以清香味（芳香烴、苯乙醛、丁酸乙酯）為主，經(jīng)100℃加熱后，開始產(chǎn)生少量不愉快的氣味（正庚醛、1-戊烯-3-醇）。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 電子鼻ＰＥＮ３用于軟包裝水煮薇菜工藝和品質(zhì)研究

  電子鼻ＰＥＮ３用于軟包裝水煮薇菜工藝和品質(zhì)研究[詳細]

  2015-07-14 00:00

  操作手冊

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• PEN3電子鼻用于不同品種雞肉蒸煮揮發(fā)性風味成分比較研究

  摘要：利用固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜（SPME-GC-MS）聯(lián)用內(nèi)標法對不同品種雞肉的蒸煮揮發(fā)性風味物質(zhì)進行定性定量分析，基于揮發(fā)性物質(zhì)種類及含量差異，對雞肉蒸煮主要風味物質(zhì)進行主成分分析，并對品種進行聚類分析。同時利用電子鼻（E-nose）風味分析技術(shù)，對雞品種進行種類區(qū)分。結(jié)果表明：10種蒸煮雞肉共鑒定出72種揮發(fā)性物質(zhì)，其中醛類20種、酮類7種、醇類11種、其它化合物34種，共有的揮發(fā)性風味物質(zhì)19種。不同品種雞肉相比，柴母雞和烏雞的揮發(fā)性風味物質(zhì)種類較多，分別為49和46種；清遠雞和北京油雞的醛類含量較高，分別為11785.47和11050.57ng/g。主成分分析表明，蒸煮雞肉主要揮發(fā)性物質(zhì)為(E)-2-壬烯醛、(E)-2-辛烯醛、庚醇和2-癸酮。基于蒸煮雞肉中揮發(fā)性風味物質(zhì)種類和含量不同，可將10個品種雞肉聚為兩類。采用電子鼻分析技術(shù)，可將ZG地方品種雞與白羽肉雞很好地區(qū)分。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊

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• 基于電子鼻的魚粉中揮發(fā)性鹽基氮檢測模型比較.

  基于電子鼻的魚粉中揮發(fā)性鹽基氮檢測模型比較.[詳細]

  2024-09-20 13:35

  安裝說明

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• PEN3電子鼻用于紫薯酸奶中揮發(fā)性物質(zhì)分析

  摘要：利用電子鼻技術(shù)和固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜檢測技術(shù)法檢測對比分析紫薯酸奶與普通酸奶的揮發(fā)性物質(zhì)。研究表明：利用電子鼻檢測并進行主成分分析可以有效地區(qū)分紫薯酸奶和普通酸奶；經(jīng)氣相色譜-質(zhì)譜檢測，紫薯酸奶和普通酸奶各有17種和15種物質(zhì)，酸類物質(zhì)均為兩種酸奶的主要揮發(fā)性香氣物質(zhì)，區(qū)別不大，而醛類、酮類、醇類和酚類物質(zhì)具有較為顯著的差異。關(guān)鍵詞：紫薯酸奶；電子鼻技術(shù)；固相微萃??；氣相色譜-質(zhì)譜[詳細]

  2018-08-16 10:00

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• 不同干燥方式菊花腦的揮發(fā)性物質(zhì)差異---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：通過頂空固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜（headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS）聯(lián)用法對熱風干燥、真空冷凍干燥、微波-熱風聯(lián)合干燥菊花腦揮發(fā)性物質(zhì)進行定性以及定量，明確干燥方式對菊花腦揮發(fā)性物質(zhì)的影響，并探索菊花腦的關(guān)鍵呈香物質(zhì)。結(jié)果表明：菊花腦中共分離出140種物質(zhì)，新鮮菊花腦中檢出112種物質(zhì)，熱風干燥樣品中檢出86種物質(zhì)，微波-熱風聯(lián)合干燥樣品中檢出83種物質(zhì)，真空冷凍干燥樣品中檢出85種物質(zhì)，分別為萜烯類、酯類、醛類、醇類、芳香族化合物以及其他類共六大類物質(zhì)。萜烯類含量Z高，分別在新鮮菊花腦中檢出229 474.33μg/kg，熱風干燥樣品中檢出64 629.68μg/kg，微波-熱風聯(lián)合干燥樣品中檢出56 469.88μg/kg，真空冷凍干燥樣品中檢出70 832.87μg/kg。與另兩種干燥方式對比，真空冷凍干燥較好地保留了揮發(fā)性物質(zhì)的豐度。真空冷凍干燥菊花腦與新鮮菊花腦風味相似，主要呈樟腦、松節(jié)油以及花草的清香。GC-MS結(jié)合氣味活[詳細]

  2023-05-29 11:12

  期刊論文

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• 肉鴨胸肌特異揮發(fā)性風味物質(zhì)的鑒定---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：為了尋找快大型肉鴨和優(yōu)質(zhì)小體型肉鴨的主要揮發(fā)性風味物質(zhì)，構(gòu)建不同品種肉鴨胸肌氣味輪廓，探究品種對肉風味的影響。本試驗以9周齡北京鴨、連城白鴨、野鴨胸肌為材料，采用固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜（SPME-GC-MS）聯(lián)用技術(shù)對其進行檢測，計算相對氣味活度值（ROAV）尋找各品種鴨胸肌中主要揮發(fā)性風味物質(zhì)。運用正交偏Z小二乘法判別分析（OPLS-DA）尋找3個品種肉鴨胸肌差異揮發(fā)性風味物質(zhì)。同時結(jié)合電子鼻進行檢測。通過SPME-GC-MS技術(shù)共檢測出104種物質(zhì)，這些化合物主要為醛類、醇類、酮類和呋喃類物質(zhì)。北京鴨胸肌中揮發(fā)性物質(zhì)中醇類物質(zhì)Z多，占比40.01%,其次是醛類和呋喃。而連城白鴨和野鴨胸肌中揮發(fā)性物質(zhì)占比以醛類Z高，其次是呋喃和醇類物質(zhì)。通過計算ROAV可得，有43種揮發(fā)性物質(zhì)對鴨胸肌風味有貢獻，其中，3個品種胸肌共有物質(zhì)32種。同時，電子鼻可以對3個品種胸肌進行區(qū)分。通過分析3個品種鴨胸肌揮發(fā)性物質(zhì)的結(jié)果，探索了3個品種鴨胸肌的特征香氣標志物。北京鴨的主要風味物質(zhì)為（E）-2,4-癸二烯醛、壬醛、2-辛烯醛、2-戊基呋喃、1-辛烯-3-酮；連城白鴨的主要風味物質(zhì)為（E）-[詳細]

  2024-09-21 15:13

  期刊論文

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• 揮發(fā)性物質(zhì)的快速分析（環(huán)境應(yīng)用，揮發(fā)性化合物）

  揮發(fā)性物質(zhì)的快速分析（環(huán)境應(yīng)用，揮發(fā)性化合物）[詳細]

  2024-09-17 05:35

  標準

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• 電子鼻研究1-MCP 對 蘋果常溫貯藏期間芳香物質(zhì)的影響

  研究1-MCP對‘嘎拉’蘋果常溫貯藏期間的揮發(fā)性芳香物質(zhì)的影響，探討電子鼻技術(shù)在蘋果采后揮發(fā)性物質(zhì)檢測與分類中的應(yīng)用?！痉椒ā恳浴吕O果為試材，采用頂空固相微萃取(SPME)結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GCMS)技術(shù)，分析1-MCP對‘嘎拉’蘋果采后揮發(fā)性芳香物質(zhì)的影響，使用PEN3電子鼻無損檢測結(jié)合線性判別分析(LDA)，研究1-MCP對‘嘎拉’蘋果采后揮發(fā)性物質(zhì)的影響。【結(jié)果】GC-MS檢測結(jié)果表明，1-MCP處理顯著YZ了‘嘎拉’蘋果常溫貯藏期間醛類、醇類、酯類物質(zhì)以及草蒿腦的產(chǎn)生，但對酮類物質(zhì)影響不大，顯著減少了芳香物質(zhì)的種類和總含量；電子鼻線性判別分析(LDA)結(jié)果表明，除貯藏6d的果實外，其余貯藏期的對照和1-MCP處理果實可以完全區(qū)分開?！窘Y(jié)論】1-MCP處理顯著YZ了‘嘎拉’蘋果常溫貯藏期間芳香物質(zhì)的合成，利用電子鼻可以在一定程度上區(qū)分不同貯藏期的對照和1-MCP處理果實。[詳細]

  2018-08-16 10:00

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• 氨氮測定儀光源的比較研究

  摘要：在全自動氨氮測定儀的設(shè)計中，光源的選擇至關(guān)重要。本文對幾種常用光源的原理及主要特性等進行了分析和比較，并以LED和空心陰極燈為光源進行了對比實驗，驗證了空心陰極燈作為氛氮測定儀光源的可行性。本文的分析對設(shè)計氛氮測定儀時光源的選擇具有一定的參考價值。關(guān)鍵詞：氨氮測定儀，光源，LED，空心陰極燈[詳細]

  2024-09-21 18:39

  產(chǎn)品樣冊

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• GC 揮發(fā)性物質(zhì)檢測系統(tǒng)

  GC 揮發(fā)性物質(zhì)檢測系統(tǒng)[詳細]

  2024-09-18 10:48

  標準

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• 基于電子鼻技術(shù)對致病菌污染椒麻雞后揮發(fā)性成分研究---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：為實現(xiàn)椒麻雞食品安全快速檢測,分別用不同濃度梯度的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門菌標準菌液脫除培養(yǎng)基后加入椒麻雞樣品中,并基于電子鼻技術(shù)對污染不同致病菌的椒麻雞樣品揮發(fā)性成分進行分析檢測。[詳細]

  2025-01-15 16:33

  期刊論文

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• 可樂飲料的電子鼻檢測研究

  可樂飲料的電子鼻檢測研究[詳細]

  2011-03-09 00:00

  標準

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• 電子鼻測定香精氣味的研究

  電子鼻測定香精氣味的研究[詳細]

  2011-03-09 00:00

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• 電子鼻檢測蝦新鮮度的研究

  電子鼻檢測蝦新鮮度的研究[詳細]

  2024-09-18 11:20

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• 電子鼻測定香精氣味的研究

  電子鼻測定香精氣味的研究[詳細]

  2024-09-22 23:59

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• 電子鼻測定香精氣味的研究

  電子鼻測定香精氣味的研究[詳細]

  2024-09-29 21:01

  專利

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• 電子鼻-氧化羊骨油對羊肉味調(diào)味基料揮發(fā)性風味物質(zhì)的影響

  摘要：【目的】確定添加適度氧化的羊骨油對熱反應(yīng)型羊肉味調(diào)味基料揮發(fā)性風味物質(zhì)的影響，為高品質(zhì)羊肉味調(diào)味基料風味的開發(fā)提供理論依據(jù)。【方法】評價以過氧化值、酸價和茴香胺值表征的氧化羊骨油對調(diào)味基料揮發(fā)性風味物質(zhì)的影響，利用Pen3型電子鼻對不添加羊骨油、添加未氧化羊骨油和添加適度氧化羊骨油的3個熱反應(yīng)體系進行研究，以電子鼻主成分分析中的區(qū)分指數(shù)作為檢測指標，確定3個熱反應(yīng)體系的區(qū)分度；應(yīng)用固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)分離鑒定基料的揮發(fā)性風味物質(zhì)，通過“相對氣味活度值(ROAV)"評價各揮發(fā)性風味物質(zhì)對調(diào)味基料總體風味的貢獻，并結(jié)合聚類分析方法，確定添加氧化羊骨油后羊肉味調(diào)味基料的關(guān)鍵揮發(fā)性風味物質(zhì)。【結(jié)果】電子鼻結(jié)果顯示，未添加羊骨油與添加未氧化羊骨油的調(diào)味基料間區(qū)別指數(shù)為0.589，未添加羊骨油與添加氧化羊骨油的調(diào)味基料間區(qū)分指數(shù)為0.917，添加未氧化羊骨油與添加氧化羊骨油的調(diào)味基料間區(qū)分指數(shù)為0.787。氣質(zhì)聯(lián)用結(jié)果顯示，不添加羊骨油、添加未氧化羊骨油和添加適度氧化羊骨油的3組調(diào)味基料中揮發(fā)性風味物質(zhì)的種類分別為42種、63種和61種，主要為醛類、烴類；在添加未氧化羊骨油組和添加氧化羊骨油組中，含硫、含氮雜環(huán)化合物的相對含量差異不顯著，而對調(diào)味料風味改善貢獻較小的烴類物質(zhì)相對含量顯著降低，同時醛類物質(zhì)的相對含量顯著增加，添加羊骨油尤其是氧化羊骨油可使熱反應(yīng)體系生成更多的醛類揮發(fā)性風味物質(zhì)；確定3組調(diào)味基料中關(guān)鍵揮發(fā)性物質(zhì)(ROAV≥1)有11種：辛醛、壬醛、癸醛、反,反-2,4-癸二烯醛、桃醛、庚醛、反-2-壬烯醛、十二醛、1-辛烯-3-醇、庚醇、反,反-2,4-壬二烯醛，這些關(guān)鍵揮發(fā)性物質(zhì)主要以脂肪香氣為主，并包含甜香、青香、焦香和柑橘等香氣；通過聚類分析將11種關(guān)鍵風味物質(zhì)分為三類，**類物質(zhì)在添加氧化羊骨油后ROAV值變化較??；第二類包括反,反-2,4-癸二烯醛、反-2-壬烯醛，在添加氧化羊骨油后ROAV值顯著增加；第三類為癸醛，在添加氧化羊骨油后ROAV值顯著降低，而第二類與第三類物質(zhì)在未添加羊骨油組和添加未氧化羊骨油組間的差異不顯著（P>0.05）。【結(jié)論】添加氧化羊骨油，可以顯著影響羊肉味調(diào)味基料揮發(fā)性風味物質(zhì)的種類，增強熱反應(yīng)型羊肉味調(diào)味基料的風味，反,反-2,4-癸二烯醛與反-2-壬烯醛是改善調(diào)味基料Z關(guān)鍵揮發(fā)性風味物質(zhì)。[詳細]

  2018-08-16 10:00

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• 天然香辛料對鹵煮羊肉揮發(fā)性風味物質(zhì)的影響---德國AIRSENSE電子鼻

  摘要：選取3種天然香辛料和羊肉煮制,采取單因素試驗和正交試驗,通過感官評價、電子鼻以及頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（HS-SPME-GC-MS）,評價3種天然香辛料添加量對羊肉（湯）鹵煮風味的改善效果以及對羊肉（湯）風味物質(zhì)組成的影響,并對Z佳香辛料配方鹵煮前后羊肉（湯）中風味物質(zhì)進行分析。結(jié)果表明,香汁中大茴香、月桂、丁香的Z佳添加量分別為0.15%、0.20%、0.07%（質(zhì)量分數(shù)）。鹵煮過后的羊肉和羊肉湯相比于純羊肉與純羊肉湯的茴香腦、乙酸松油酯、丁香酚等揮發(fā)性風味物質(zhì)含量顯著增加,其中改變Z為顯著的是丁香酚（P＆lt;0.05）。感官評價結(jié)果顯示,香辛料的添加顯著改善了羊肉的風味,提高了羊肉風味的可接受度。 關(guān)鍵詞：羊肉;天然香辛料;揮發(fā)性風味物質(zhì);電子鼻;氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用; [詳細]

  2022-06-20 10:46

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