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VC 對(duì)面條品質(zhì)的影響
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2024-10-05 02:50 266閱讀次數(shù)
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VC 對(duì)面條品質(zhì)的影響
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VC 對(duì)面條品質(zhì)的影響- VC 對(duì)面條品質(zhì)的影響[詳細(xì)]
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2024-10-05 02:50
操作手冊
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- 氯化鈉對(duì)面條品質(zhì)影響的研究
- 氯化鈉對(duì)面條品質(zhì)影響的研究[詳細(xì)]
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2009-12-07 00:00
安裝說明
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- 破損淀粉對(duì)面條蒸煮品質(zhì)的影響研究
- 破損淀粉對(duì)面條蒸煮品質(zhì)的影響研究[詳細(xì)]
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2012-06-01 00:00
報(bào)價(jià)單
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- 小麥粉中破損淀粉含量對(duì)面條食用品質(zhì)影響的研究
- 小麥粉中破損淀粉含量對(duì)面條食用品質(zhì)影響的研究[詳細(xì)]
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2024-09-29 08:36
其它
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- 四種親水膠體對(duì)小麥淀粉面筋蛋白特性及面條品質(zhì)的影響
- 四種親水膠體對(duì)小麥淀粉面筋蛋白特性及面條品質(zhì)的影響[詳細(xì)]
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2012-06-05 00:00
安裝說明
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- 葡萄葉粉顆粒度對(duì)面條品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：研究不同顆粒度的葡萄葉粉對(duì)面條感官、TPA質(zhì)構(gòu)、斷條率、吸水率的影響,并且進(jìn)行模糊綜合評(píng)價(jià).隨著葡萄葉粉顆粒度增加,面條的吸水率先下降后增加,在75μm時(shí)Z低;硬度、彈性、咀嚼性均先增加后降低,且都在75μm時(shí)達(dá)到Z高值;此外,葡萄葉粉顆粒度在75μm時(shí),葡萄葉面條感官評(píng)分Z高,模糊綜合評(píng)價(jià)Z好。 關(guān)鍵詞：葡萄葉粉;顆粒度;面條;品質(zhì);[詳細(xì)]
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2022-09-13 11:12
期刊論文
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- 烹煮條件對(duì)三種典型面條質(zhì)構(gòu)的影響
- 烹煮條件對(duì)三種典型面條質(zhì)構(gòu)的影響[詳細(xì)]
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2009-09-01 00:00
課件
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- 混合實(shí)驗(yàn)儀參數(shù)與和面儀_快速黏度儀參數(shù)的關(guān)系及其對(duì)面條品質(zhì)的影響
- 混合實(shí)驗(yàn)儀參數(shù)與和面儀_快速黏度儀參數(shù)的關(guān)系及其對(duì)面條品質(zhì)的影響[詳細(xì)]
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2014-03-27 00:00
其它
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- 稻米品種對(duì)米飯品質(zhì)影響的研究
- 稻米品種對(duì)米飯品質(zhì)影響的研究[詳細(xì)]
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2009-12-07 00:00
應(yīng)用文章
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- 鎘對(duì)幾種糧食作物子粒品質(zhì)的影響
- 鎘對(duì)幾種糧食作物子粒品質(zhì)的影響[詳細(xì)]
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2014-12-15 00:00
安裝說明
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蘋果糖酸含量對(duì)果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的影響- 蘋果糖酸含量對(duì)果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的影響[詳細(xì)]
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2015-08-14 00:00
標(biāo)準(zhǔn)
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- 潤滑油品質(zhì)的好壞對(duì)汽車有什么影響
- 您好。汽車潤滑油的品質(zhì)對(duì)于汽車來說十分重要，下面我們就來介紹一下汽車潤滑油品質(zhì)的好壞對(duì)汽車發(fā)動(dòng)機(jī)有什么樣的影響。首先，如果汽車潤滑油品質(zhì)不好，會(huì)引起燒軸瓦如果選用的潤滑油質(zhì)量不好，或者選用的潤滑油黏度不對(duì) ，潤滑效果就不好。而油壓過低、發(fā)動(dòng)機(jī)缺油、冷卻系統(tǒng)故障等又可以引起發(fā)動(dòng)機(jī)過熱。在這種情況下高速運(yùn)轉(zhuǎn) ，就容易將軸承燒壞 ，俗稱“燒瓦”。另外 ，如果使用了劣質(zhì) 機(jī)油濾芯或者沒有按時(shí)更換機(jī)油濾芯 ，還會(huì)使雜質(zhì)夾在其 間，造 成“燒瓦”。另外，卡環(huán)的發(fā)生有可能是因?yàn)闄C(jī)油的品質(zhì)問題。 如果潤滑油的清潔分散性不好 ，長期使用后就會(huì)在活塞環(huán)周 圍產(chǎn)生積碳，而積碳嚴(yán)重時(shí)就可以造成活塞環(huán)卡死或者折斷。通常機(jī)油的質(zhì)量不好也會(huì)引起機(jī)油消耗過大如果潤滑油的抗磨損性能不好，就會(huì)使活塞環(huán)和氣缸之間的磨損加劇，油環(huán)刮油作用減弱，使機(jī)油進(jìn)入燃燒室參加燃燒，產(chǎn)生排氣管冒藍(lán)煙的現(xiàn)象。如果發(fā)動(dòng)機(jī)的密封不好、氣門擋油環(huán)失效等也會(huì)造成機(jī)油滲漏 ，同樣會(huì)加快機(jī)油的消耗。另外，可能機(jī)油燈報(bào)警不僅僅是因?yàn)闄C(jī)油用完了，也有可能是因?yàn)闄C(jī)油品質(zhì)不佳。[詳細(xì)]
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2018-08-23 09:20
標(biāo)準(zhǔn)
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- 不同電壓擊昏對(duì)雞肉食用品質(zhì)的影響
- 不同電壓擊昏對(duì)雞肉食用品質(zhì)的影響[詳細(xì)]
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2024-09-28 13:35
期刊論文
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- 不同種植密度對(duì)青貯玉米品質(zhì)的影響
- 不同種植密度對(duì)青貯玉米品質(zhì)的影響[詳細(xì)]
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2024-09-28 00:23
專利
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- 電子鼻用于超高壓處理對(duì)大菱鲆品質(zhì)的影響
- 電子鼻用于超高壓處理對(duì)大菱鲆品質(zhì)的影響[詳細(xì)]
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2024-09-15 13:20
報(bào)價(jià)單
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- 面粉粘度特性與面條品質(zhì)的相關(guān)研究
- 面粉粘度特性與面條品質(zhì)的相關(guān)研究[詳細(xì)]
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2024-09-27 07:15
產(chǎn)品樣冊
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- 水活度對(duì)牛肉中氧化品質(zhì)的影響
- 水活度對(duì)牛肉中氧化品質(zhì)的影響[詳細(xì)]
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2009-05-21 00:00
專利
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- 調(diào)味料對(duì)魚香肉絲風(fēng)味品質(zhì)的影響---德國AIRSENSE電子鼻
- 摘要：為確定不同輔料比例對(duì)魚香肉絲風(fēng)味的影響，采用SPME-GC-MS結(jié)合電子鼻對(duì)不同輔料(糖、醋、剁椒)配比制備的魚香肉絲的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行分析，通過定量描述分析法評(píng)定其感官品質(zhì)，同時(shí)分析感官屬性與揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的相關(guān)性。結(jié)果表明：從制備的6組樣品中鑒定出的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)有108種，共有物質(zhì)32種，其中醛類、酯類和醇類含量Z高的是6號(hào)樣品(添加糖、醋、剁椒分別為12、12、30 g),其次是2號(hào)樣品(添加糖、醋、剁椒分別為6、12、15 g),用線性判別分析法分析區(qū)分6組樣品的差異；定量描述分析測得2號(hào)樣品綜合感官特性Z佳，且適宜的調(diào)味料配比可賦予魚香肉絲純正的特征風(fēng)味；魚香肉絲的肉類味與十一醛等相關(guān)性較強(qiáng)，魚香味與癸醛等有相關(guān)性，乙酸芳樟酯與整體香氣有關(guān)。Z終確定2號(hào)樣品的輔料為Z優(yōu)比例(即糖、醋、剁椒分別為6、12、15 g),以此配料制作的魚香肉絲產(chǎn)品風(fēng)味、口感Z佳。
關(guān)鍵詞：魚香肉絲;輔料配比;揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì);定量描述分析法;相關(guān)性分析;[詳細(xì)]
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2023-10-09 11:02
期刊論文
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- 花生蛋的功能特性及對(duì)面粉品質(zhì)的影響
- 花生蛋的功能特性及對(duì)面粉品質(zhì)的影響[詳細(xì)]
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2024-09-29 09:37
報(bào)價(jià)單
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幾種市售人造奶油對(duì)主食面包感官品質(zhì)的影響- 幾種市售人造奶油對(duì)主食面包感官品質(zhì)的影響[詳細(xì)]
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2015-05-13 00:00
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