北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司是一家專業(yè)從事食品分析檢測儀器和環(huán)境應(yīng)急檢測儀器的銷售技術(shù)支持和售后服務(wù)工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美國FTC德國AIRSENSE德國OWR美國UNITY美國Navas美國FiltationEngineering等世界儀器制造商的ZG區(qū)營銷合作伙伴和技術(shù)服務(wù)ZX，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析食品營養(yǎng)分析食品安全檢測及環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測等公司在香港北京上海廣州成都海口銀川等地設(shè)有分公司和辦事機(jī) 要:以麥芽糊精與大豆分離蛋白為復(fù)配壁材 蔗糖脂肪酸酯和單硬脂酸甘油酯為乳化劑制備棕櫚油微膠囊， 檢測其基本理化指標(biāo)， 探討微膠囊的熱穩(wěn)定性 微粒微觀結(jié)構(gòu)及儲藏穩(wěn)定性結(jié)果表明:自制微膠囊的含油量是 38.21%， 蛋白質(zhì)含量是 24.68%， 自由下落堆積成錐體的休止角是36.1°， 水溶解度是 75.8%， 所得微膠囊散落性良好， 微觀結(jié)構(gòu)完整， 表面結(jié)構(gòu)光滑， 形狀呈球形或橢球形， 微膠囊顆粒大小主要集中在 0 ～40 m 的范圍內(nèi);熱重分析表明， 微膠囊熱穩(wěn)定性良好， 高溫對微膠囊品質(zhì)影響較小;儲藏實驗表明， 在貯藏過程中微膠囊化的棕櫚油過氧化值增加量為 6.5mmol/kg;紅外譜圖表明， 在噴霧干燥過程中壁材與芯材未發(fā)生化學(xué)反應(yīng)， 因此制備的微膠囊成品具有良好的性能及品質(zhì) 食品熱量成分檢測儀-卡路里分析儀 JWP-食品熱量成分檢測儀Calory Answer