北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司是一家專業(yè)從事食品分析檢測(cè)儀器和環(huán)境應(yīng)急檢測(cè)儀器的銷售技術(shù)支持和售后服務(wù)工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美國FTC德國AIRSENSE德國OWR美國UNITY美國Navas美國FiltationEngineering等世界儀器制造商的ZG區(qū)營銷合作伙伴和技術(shù)服務(wù)ZX，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析食品營養(yǎng)分析食品安全檢測(cè)及環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測(cè)等公司在香港北京上海廣州成都海口銀川等地設(shè)有分公司和辦事機(jī) 摘要：根據(jù)內(nèi)酯豆腐制作的基本工藝，在原料中添加薏米，制作出含有薏米風(fēng)味和營養(yǎng)的內(nèi)酯豆腐以薏米與大豆混合比例內(nèi)酯添加量和凝固溫度為考察因素，通過正交試驗(yàn)優(yōu)化出薏米內(nèi)酯豆腐的**制作工藝為薏米與大豆混合比例 14，內(nèi)酯添加量 0. 25% ，凝固溫度 85 ，并利用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)該優(yōu)化條件下制作的薏米內(nèi)酯豆腐進(jìn)行質(zhì)構(gòu)檢測(cè) （ TPA ），其硬度為 318. 45，彈性為 0. 945，回復(fù)性為 0. 231，黏附性為 0. 569結(jié)果表明，在該優(yōu)化條件下制作的薏米內(nèi)酯豆腐表面平整斷面光滑質(zhì)地均勻口感細(xì)膩，具有薏米獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng) FTC 質(zhì)構(gòu)儀TMS-Touch FTC-質(zhì)構(gòu)儀TMS-PRO FTC-質(zhì)構(gòu)儀TMS-Pilot 美國FTC-質(zhì)構(gòu)儀