北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司是一家專業(yè)從事食品分析檢測(cè)儀器和環(huán)境應(yīng)急檢測(cè)儀器的銷售技術(shù)支持和售后服務(wù)工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美國(guó)FTC德國(guó)AIRSENSE德國(guó)OWR美國(guó)UNITY美國(guó)Navas美國(guó)FiltationEngineering等世界儀器制造商的ZG區(qū)營(yíng)銷合作伙伴和技術(shù)服務(wù)ZX，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析食品營(yíng)養(yǎng)分析食品安全檢測(cè)及環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測(cè)等公司在香港北京上海廣州成都?？阢y川等地設(shè)有分公司和辦事機(jī) 摘 要 通過(guò)改變板栗淀粉酯化反應(yīng)的時(shí)間， 制得不同取代度的板栗淀粉磷酸酯， 對(duì)其理化性質(zhì)進(jìn)行研究結(jié)果表明: 原板栗淀粉顆粒表面光滑， 可見(jiàn)橢圓形 三角形 梨形等;改性后， 淀粉顆粒出現(xiàn)不同程度凹陷破損和裂痕同時(shí)， 隨著取代度的增加， 其透明度 溶解度 膨脹度增加， 凍融穩(wěn)定性提高質(zhì)構(gòu)分析顯示， 改性后， 其凝膠的硬度 脆裂性 膠黏性和咀嚼性降低， 內(nèi)聚性和黏附性增大差示掃描量熱分析顯示， 改性后，其糊化初始溫度 吸熱高峰溫度和糊化Z終溫度降低， 糊化熱焓值顯著變小糊化特性顯示， 改性后的淀粉糊黏度提高， 糊化溫度降低， 黏度穩(wěn)定性較好 FTC 質(zhì)構(gòu)儀TMS-Touch FTC-質(zhì)構(gòu)儀TMS-PRO FTC-質(zhì)構(gòu)儀TMS-Pilot