1,凱氏定氮儀原理：蛋白質(zhì)是含氮的有機化合物食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)含量 2.用已知濃度的H2SO4(或HCI)標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)HCI消耗的量計算出氮的含量，然后乘以相應(yīng)的換 算因子，既得蛋白質(zhì)的含量 凱氏定氮儀操作步驟： (一)準(zhǔn)備6個凱氏燒瓶標(biāo)號123號燒瓶中分別加入適當(dāng)濃度的蛋白溶液1.0mL，樣品要加到燒瓶底部，切勿沾在瓶口及瓶頸上再依次加入硫酸鉀-硫酸銅接觸劑0.3g，濃硫酸2.0mL，30%過氧化氫1.0mL456號燒瓶作為空白對照，用以測定試劑中可能含有的微量含氮物質(zhì)，對樣品測定進(jìn)行校正456號燒瓶中加入蒸餾水1.0mL代替樣液，其余所加試劑與123號燒瓶相同2將加好試劑的各燒瓶放置消化架上，接好抽氣裝置先用微火加熱煮沸，此時燒瓶內(nèi)物質(zhì)炭化變黑，并產(chǎn)生大量泡沫，務(wù)必注意防止氣泡沖出管口待泡沫消失停止產(chǎn)生后，加大火力，保持瓶內(nèi)液體微沸，至溶液澄清后，再繼續(xù)加熱使消化液微沸15min消化時放出的氣體內(nèi)含SO2，具有強烈刺激性，因此自始自終應(yīng)打開抽水泵將氣體抽入自來水排出整個消化過程均應(yīng)在通風(fēng)櫥中進(jìn)行消化完全后，關(guān)閉火焰，使燒瓶冷卻至室溫 待續(xù) 海能K1100/K1100F全自動凱氏定氮儀 海能儀器 K9860 全自動凱氏定氮儀 海能K1100全自動凱氏定氮儀 海能儀器 K9841 肥料專用定氮儀 K1100全自動凱氏定氮儀