超臨界流體萃取為一種新型萃取分離技術(shù)。超臨界流體為其所利用，也就是萃取劑采用壓力超過臨界壓力、溫度超過臨界溫度的熱力學(xué)狀態(tài)的流體。為了使分離目的達(dá)到，將特定成分從液體或固體中萃取出來。超臨界流體萃取的特點(diǎn)為: 在常壓和室溫下萃取劑為氣體，在萃取后和萃余相以及萃取組分離較為容易。在比較低的盈度下進(jìn)行操作，尤其對于分離天然物質(zhì)比較合適，能夠?qū)毫?、溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)以及將夾帶劑等引人對超界流體的溶解能力進(jìn)行調(diào)整，并且能夠利用逐漸改變溫度和壓力往希望的產(chǎn)品中引人萃取組分。

超臨界萃取的優(yōu)點(diǎn)

1、使超臨界相的密降低，從產(chǎn)品中分離溶劑會變得相對容易，沒有溶劑污染，并且回收溶劑沒有相變過程，有著較低的能耗。

2、蒸餾和萃取雙重功能兼有，能夠在有機(jī)物的分離、精制使用。

3、利用對于溫度和壓力的調(diào)節(jié)，能夠?qū)τ行С煞诌M(jìn)行全部或選擇性地提取，或者將有害物質(zhì)脫除。

4、對于例如二氧化碳一樣合適的溶劑進(jìn)行選擇，能夠在較低溫度和無氧環(huán)境下對熱敏性物質(zhì)和易氧化物質(zhì)進(jìn)行操作，分離和精制。

5、臨界流體的滲透性和溶解性十分良好，可以將有效成分由固體或粘稠的原料中快速地提取出來。

超臨界萃取的缺點(diǎn)

1、相對而言，超臨界流體中溶質(zhì)濃度還是比較低，所以需要大量的溶劑循環(huán)。

2、超臨界流體萃取過程有著相當(dāng)多的固體物料，難以連續(xù)化生產(chǎn)。

3、高壓下萃取，有著較為復(fù)雜的相平衡，缺乏物性數(shù)據(jù)。

4、高壓裝置與高壓操作，有著較高的投資費(fèi)用以及也有著比較高的安全要求。