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五香調(diào)味油加工條件優(yōu)化解決方案
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本文由 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 整理匯編
2015-04-28 00:00 570閱讀次數(shù)
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五香調(diào)味油加工條件優(yōu)化解決方案
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五香調(diào)味油加工條件優(yōu)化解決方案- 五香調(diào)味油加工條件優(yōu)化解決方案[詳細]
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2015-04-28 00:00
標準
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- 盈盛恒泰-五香調(diào)味油加工條件優(yōu)化解決方案-PEN3電子鼻
- 調(diào)味油因食用便捷、性質(zhì)穩(wěn)定而深受廣大消費者喜愛，但其傳統(tǒng)加工工藝是基于人的感官評定，受限于主管因素。 本方案以五香調(diào)味料和大豆油為原料，以電子鼻為檢測手段，探討油料比值、浸提溫度、浸提時間和保溫時間等因素對五香調(diào)味油風味的影響，并對五香調(diào)味油的理化指標進行分析，實現(xiàn)五香調(diào)味油加工工藝條件的優(yōu)化。 本實驗為電子鼻技術(shù)在風味食品加工工藝優(yōu)化應用方面提供參考。五香調(diào)味油Zyou工藝條件為：1、油料比值4（m/m）、浸提時間10min、浸提溫度150℃、保溫時間18h；2、五香調(diào)味油各項理化指標均符合三級大豆油國家標準；3、表明基于電子鼻檢測五香調(diào)味油的加工工藝優(yōu)化是可行的。[詳細]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- ICP-OES分析條件的優(yōu)化
- ICP-OES分析條件的優(yōu)化[詳細]
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2012-05-24 00:00
操作手冊
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- 盈盛恒泰-綠茶再制干酪加工條件的優(yōu)化-質(zhì)構(gòu)儀
- 盈盛恒泰-綠茶再制干酪加工條件的優(yōu)化-質(zhì)構(gòu)儀[詳細]
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2024-09-29 11:24
選購指南
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- 填料吸收塔實驗操作條件的優(yōu)化
- 填料吸收塔實驗操作條件的優(yōu)化[詳細]
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2016-03-16 00:00
期刊論文
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- SPME理論與條件優(yōu)化(中文版)
- SPME理論與條件優(yōu)化(中文版)[詳細]
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2024-09-22 23:51
期刊論文
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- 香料、花草茶和調(diào)味油的揮發(fā)性成分分析
- 本次分析使用與應用報告C111相同的系統(tǒng)，對香料、花草茶和調(diào)味油釋放的清涼香味成分進行了連續(xù)測定。本次分析中使用了島津LCMS-8030和DART-SVP（IonSense公司，MA，USA）離子源。為了GX導入食品中的揮發(fā)性成分，將用于分析的元件Volatimeship（BioChromato,Inc.日本神奈川縣）安裝在離子源與質(zhì)譜儀之間。[詳細]
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2018-08-26 10:00
產(chǎn)品樣冊
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調(diào)味鹽- 調(diào)味鹽[詳細]
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2013-02-27 00:00
安裝說明
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- 丹參醇提取工藝的優(yōu)化條件
- 丹參醇提取工藝的優(yōu)化條件[詳細]
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2009-01-05 00:00
其它
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毛細管柱操縱中三大條件的優(yōu)化- 毛細管柱操縱中三大條件的優(yōu)化[詳細]
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2015-02-05 00:00
安裝說明
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- 微生物制劑發(fā)酵的物理條件及優(yōu)化
- 微生物制劑發(fā)酵的物理條件研究主要有發(fā)酵溫度、初始、溶解氧。溫度是微生物生長的重要環(huán)境條件之一。[詳細]
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2023-03-22 10:40
其它
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- 調(diào)味鹽的水份測定
- 調(diào)味鹽的水份測定[詳細]
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2016-07-20 00:00
標準
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- 調(diào)味阿根廷滑柔魚烤制休閑食品加工工藝優(yōu)化-日本INSENT電子舌
- 摘要：目的 優(yōu)化調(diào)味阿根廷滑柔魚烤制休閑食品加工工藝。方法 以感官評分、硬度、彈性、咀嚼性等為指標,通過單因素考察結(jié)合正交實驗優(yōu)化調(diào)味配方和烤制工藝,采用電子舌和電子鼻分別測試調(diào)味烤制產(chǎn)品的風味和滋味,并對產(chǎn)品的微生物限量進行測評。結(jié)果 最佳工藝參數(shù)為:食鹽1.0%、白糖7%、燒烤料1.3%、生抽2%、老抽0.5%、料酒2%,烤制時間8 min、烤制溫度180℃、魷魚圈厚度4 mm,產(chǎn)品質(zhì)地富有彈性、色澤均勻、咀嚼性良好、腥味減少、香味和滋味增加。經(jīng)真空包裝、滅菌的產(chǎn)品符合GB 10136—2015《食品安全國家標準動物性水產(chǎn)制品》“微生物限量”要求。結(jié)論 最佳工藝下調(diào)味阿根廷滑柔魚烤制休閑食品的感官品質(zhì)良好、具有獨特風味和滋味,安全衛(wèi)生。本研究為阿根廷滑柔魚預制食品的進一步開發(fā)提供了技術(shù)和理論支持。
關(guān)鍵詞：阿根廷滑柔魚;休閑食品;調(diào)味;烤制;工藝優(yōu)化;[詳細]
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2024-05-28 15:41
期刊論文
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- 調(diào)味阿根廷滑柔魚烤制休閑食品加工工藝優(yōu)化-德國AIRSENSE電子鼻
- 摘要：目的 優(yōu)化調(diào)味阿根廷滑柔魚烤制休閑食品加工工藝。方法 以感官評分、硬度、彈性、咀嚼性等為指標,通過單因素考察結(jié)合正交實驗優(yōu)化調(diào)味配方和烤制工藝,采用電子舌和電子鼻分別測試調(diào)味烤制產(chǎn)品的風味和滋味,并對產(chǎn)品的微生物限量進行測評。結(jié)果 最佳工藝參數(shù)為:食鹽1.0%、白糖7%、燒烤料1.3%、生抽2%、老抽0.5%、料酒2%,烤制時間8 min、烤制溫度180℃、魷魚圈厚度4 mm,產(chǎn)品質(zhì)地富有彈性、色澤均勻、咀嚼性良好、腥味減少、香味和滋味增加。經(jīng)真空包裝、滅菌的產(chǎn)品符合GB 10136—2015《食品安全國家標準動物性水產(chǎn)制品》“微生物限量”要求。結(jié)論 最佳工藝下調(diào)味阿根廷滑柔魚烤制休閑食品的感官品質(zhì)良好、具有獨特風味和滋味,安全衛(wèi)生。本研究為阿根廷滑柔魚預制食品的進一步開發(fā)提供了技術(shù)和理論支持。
關(guān)鍵詞：阿根廷滑柔魚;休閑食品;調(diào)味;烤制;工藝優(yōu)化;[詳細]
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2024-06-14 16:43
期刊論文
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- 應用原子吸收光譜分析技術(shù)之分析條件的優(yōu)化
- 應用原子吸收光譜分析技術(shù)之分析條件的優(yōu)化[詳細]
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2008-04-12 00:00
標準
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- 微生物制劑發(fā)酵發(fā)酵的物理條件及優(yōu)化
- 微生物制劑發(fā)酵的物理條件研究主要有發(fā)酵溫度、初始、溶解氧。溫度是微生物生長的重要環(huán)境條件之一。微生物的生長實際是生物體的一系列生物化學反應和酶反應的有機組合,溫度是影響這些反應的主要因素。由于不同來源、不同菌株和培養(yǎng)基成分的差異,Z適培養(yǎng)溫度有一定的差異。[詳細]
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2020-10-09 09:58
其它
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- 哈希WTOS-水處理優(yōu)化解決方案產(chǎn)品樣冊
- 哈希WTOS-水處理優(yōu)化解決方案產(chǎn)品樣冊[詳細]
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2024-09-29 12:00
標準
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- 凝膠凈化_超高效液相色譜電噴霧質(zhì)譜法檢測調(diào)味油中11種
- 凝膠凈化_超GX液相色譜電噴霧質(zhì)譜法檢測調(diào)味油中11種[詳細]
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2015-10-12 00:00
應用文章
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- 實驗室無油靜音空壓機解決方案
- 實驗室無油靜音空壓機解決方案[詳細]
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2024-09-21 08:39
報價單
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- LabTech移動實驗室測油解決方案
- LabTech移動實驗室測油解決方案[詳細]
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2024-10-10 15:13
選購指南
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